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发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术被引量：15: 1; 作者廖明星顾振新 +3 位作者麻浩张国正孙克杰郭本恒《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期36-39,共4页; 研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,可溶性蛋白质呈先升后降的趋势 ,游离氨基酸始终在增加 ,脂肪和植酸则持续下降。大豆胚根长度 2mm时 ,可... 展开更多; 关键词发芽大豆营养价值复合乳生产技术牛乳发芽豆乳; 在线阅读下载PDF 职称材料

如何理解和使用上海奶牛遗传评定结果: 2; 作者李洪业《中国奶牛》北大核心 2001年第6期31-33,共3页; 关键词奶牛遗传评定结果上海奶牛育种植; 在线阅读下载PDF 职称材料

搅拌型酸奶生产过程中粘度变化的研究被引量：26: 3; 作者张少辉莫蓓红田雷《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第1期31-36,共6页; 对搅拌型酸奶生产过程中粘度变化进行了研究。通过采集不同酸奶生产厂的相关数据,就生产中搅拌、冷却、输送泵和管路、灌装、冷藏各个环节的综合分析,找出了影响酸奶粘度的主要工艺过程,并给出了合理的工艺参数。通过改善生产工艺提高... 展开更多; 关键词搅拌型酸奶粘度生产工艺工艺参数; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸条件的初步研究被引量：6: 4; 作者赵建新陈卫 +2 位作者田丰伟周凌华张灏《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期82-84,87,共4页; 研究了植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸的条件,在培养基中添加10g/L吐温-80制成LA-吐温-80胶束溶液,可以提高CLA的转化率,最佳转化温度为35℃,添加1mg/mL的LA有较高的转化率和CLA产量。在MRS、SKM、KPB三种转化体系中SKM的转化... 展开更多; 关键词植物乳杆菌亚油酸共轭亚油酸转化; 在线阅读下载PDF 职称材料

霉菌表面成熟干酷的生化变化被引量：5: 5; 作者刘南张灏郭本恒《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期52-54,共3页; 使用自传统食品中筛选出的霉菌制作霉菌表面成熟干酪 , 研究其在成熟过程中的化学组分、各种含氮成分的变化 , 以及酪蛋白的降解情况。在一定成熟条件下 , 干酪 ... 展开更多; 关键词霉菌表面成熟干酪成熟过程化学组分含氮成分蛋白质; 在线阅读下载PDF 职称材料

微生态制剂在畜牧生产中的应用和展望被引量：11: 6; 作者苑建军李金宝《四川畜牧兽医》 2002年第B05期83-85,共3页; 微生态制剂应用于畜牧生产,可提高畜禽的生产性能和饲料利用率,防病治病,改善畜产品品质,减少恶臭,防治环境污染,并可扩大饲料来源,在畜牧生产中具有十分广阔的应用前景。; 关键词微生态制剂畜牧生产应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

美国奶牛生产性状和体型外貌性状的遗传评定: 7; 作者李洪业《中国奶牛》北大核心 2002年第3期32-33,共2页; 关键词美国奶牛生产性状体型外貌性状遗传评定动物模型计算方法预期传递力体细胞; 在线阅读下载PDF 职称材料

如何解读美国官方荷斯坦牛系谱: 8; 作者施健《中国奶牛》北大核心 2003年第2期53-55,共3页; 随着国内奶牛饲养业的发展,优秀遗传素质的奶牛对奶牛生产的重要性越来越受到重视,虽然国内荷斯坦牛的遗传素质这两年有很大提高,但是与一些奶业发达国家相比的差距还是很大,所以国内许多企业、公牛站、奶牛场纷纷直接从国外引进冻精、... 展开更多; 关键词美国荷斯坦牛官方系谱引种奶牛; 在线阅读下载PDF 职称材料

添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响被引量：54: 9; 作者田瑞霞安渊 +1 位作者梁金凤王光文《中国草地》 CSCD 2005年第4期10-14,19,共6页; 试验研究了不同浓度的甲酸(FA)、绿汁发酵液(PFJ)、甲酸+葡萄糖(FA+G)及绿汁发酵液+甲酸(PFJ+FA)四种处理对紫花苜蓿青贮品质的影响。结果表明各添加剂处理都显著降低了青贮料pH值和ADF含量,并提高了青贮料CP含量;添加剂处理能够明显改... 展开更多; 关键词甲酸绿汁发酵液紫花苜蓿青贮; 原文传递

题名发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术被引量：15: 1; 作者廖明星顾振新麻浩张国正孙克杰郭本恒; 机构南京农业大学食品科技学院南京农业大学农学院上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期36-39,共4页; 基金上海市科技兴农重点攻关项目资助 (No 2 0 0 1 - 4 - 1 ); 文摘研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,可溶性蛋白质呈先升后降的趋势 ,游离氨基酸始终在增加 ,脂肪和植酸则持续下降。大豆胚根长度 2mm时 ,可溶性蛋白质增加量和植酸减少量分别为浸泡结束时的 5 6 88%和 45 99% ;胚根长度 15mm时 ,游离氨基酸比浸泡结束时增加 1 0 3倍。发芽大豆用质量分数 0 2 %的NaHCO3 溶液 80℃下处理 2min ,经清洗、去皮、热磨、滤浆和煮沸等处理 ,发芽豆乳的豆腥味轻微 ;豆乳与牛乳以体积比 4∶6的比例制成的复合乳营养合理。; 关键词发芽大豆营养价值复合乳生产技术牛乳发芽豆乳; Keywords germinating soybean,change of nutrient,beany odors,mixed milk; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名如何理解和使用上海奶牛遗传评定结果: 2; 作者李洪业; 机构上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《中国奶牛》北大核心 2001年第6期31-33,共3页; 关键词奶牛遗传评定结果上海奶牛育种植; 分类号 S823.912 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名搅拌型酸奶生产过程中粘度变化的研究被引量：26: 3; 作者张少辉莫蓓红田雷; 机构上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第1期31-36,共6页; 文摘对搅拌型酸奶生产过程中粘度变化进行了研究。通过采集不同酸奶生产厂的相关数据,就生产中搅拌、冷却、输送泵和管路、灌装、冷藏各个环节的综合分析,找出了影响酸奶粘度的主要工艺过程,并给出了合理的工艺参数。通过改善生产工艺提高酸奶的粘度和品质,指导生产实践。; 关键词搅拌型酸奶粘度生产工艺工艺参数; Keywords stirred yoghurt viscosity process technologies; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸条件的初步研究被引量：6: 4; 作者赵建新陈卫田丰伟周凌华张灏; 机构江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期82-84,87,共4页; 基金江苏省高技术研究计划项目(BG2004322)。; 文摘研究了植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸的条件,在培养基中添加10g/L吐温-80制成LA-吐温-80胶束溶液,可以提高CLA的转化率,最佳转化温度为35℃,添加1mg/mL的LA有较高的转化率和CLA产量。在MRS、SKM、KPB三种转化体系中SKM的转化率较高。在含LA的培养基中预培养12h,可以提高CLA的转化率。最佳转化接种量在1%～2%之间。; 关键词植物乳杆菌亚油酸共轭亚油酸转化; Keywords Lactobacillus plantarum linoleic acid conjugated linoleic acid transfer; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名霉菌表面成熟干酷的生化变化被引量：5: 5; 作者刘南张灏郭本恒; 机构江南大学食品学院上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期52-54,共3页; 文摘使用自传统食品中筛选出的霉菌制作霉菌表面成熟干酪 , 研究其在成熟过程中的化学组分、各种含氮成分的变化 , 以及酪蛋白的降解情况。在一定成熟条件下 , 干酪的蛋白质和脂肪总含量变化不大 ,乳糖被降解利用 ;蛋白质在成熟过程中发生不同程度降解 ,在成熟 12d 时蛋白质降解速率增加 ,产生大量不同大小的肽 ;pH 在成熟过程中增大。; 关键词霉菌表面成熟干酪成熟过程化学组分含氮成分蛋白质; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微生态制剂在畜牧生产中的应用和展望被引量：11: 6; 作者苑建军李金宝; 机构上海光明乳业股份有限公司技术中心南京农业大学动物科技学院; 出处《四川畜牧兽医》 2002年第B05期83-85,共3页; 文摘微生态制剂应用于畜牧生产,可提高畜禽的生产性能和饲料利用率,防病治病,改善畜产品品质,减少恶臭,防治环境污染,并可扩大饲料来源,在畜牧生产中具有十分广阔的应用前景。; 关键词微生态制剂畜牧生产应用; Keywords probiotics feed additive livestock indutry; 分类号 S816.3 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名美国奶牛生产性状和体型外貌性状的遗传评定: 7; 作者李洪业; 机构上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《中国奶牛》北大核心 2002年第3期32-33,共2页; 关键词美国奶牛生产性状体型外貌性状遗传评定动物模型计算方法预期传递力体细胞; 分类号 S823.91 [农业科学—畜牧学] S823.2 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名如何解读美国官方荷斯坦牛系谱: 8; 作者施健; 机构上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《中国奶牛》北大核心 2003年第2期53-55,共3页; 文摘随着国内奶牛饲养业的发展,优秀遗传素质的奶牛对奶牛生产的重要性越来越受到重视,虽然国内荷斯坦牛的遗传素质这两年有很大提高,但是与一些奶业发达国家相比的差距还是很大,所以国内许多企业、公牛站、奶牛场纷纷直接从国外引进冻精、胚胎和活牛,以充实和改良牛群的遗传素质,起到了积极的作用(表1),而这些进口国主要以美国、加拿大和澳大利亚等为主.; 关键词美国荷斯坦牛官方系谱引种奶牛; 分类号 S823.8 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响被引量：54: 9; 作者田瑞霞安渊梁金凤王光文; 机构上海交通大学农业与生物学院上海光明乳业股份有限公司技术中心; 出处《中国草地》 CSCD 2005年第4期10-14,19,共6页; 基金国家科委"十五"重大专项(2002BA518A); 文摘试验研究了不同浓度的甲酸(FA)、绿汁发酵液(PFJ)、甲酸+葡萄糖(FA+G)及绿汁发酵液+甲酸(PFJ+FA)四种处理对紫花苜蓿青贮品质的影响。结果表明各添加剂处理都显著降低了青贮料pH值和ADF含量,并提高了青贮料CP含量;添加剂处理能够明显改善紫花苜蓿发酵品质,提高青贮饲料饲用价值。综合感观评定、青贮料pH值和青贮料CP、ADF、NDF含量各项指标,FA+G(5.5ml/kgFA+1.0g/kgG)及PFJ+FA(2.5ml/kgPFJ+5.5ml/kgFA和5.0ml/kgPFJ+5.5ml/kgFA)处理效果最好。; 关键词甲酸绿汁发酵液紫花苜蓿青贮; Keywords Formic acid Previously fermented juice Alfalfa Silage; 分类号 S816 [农业科学—饲料科学]; 原文传递

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术	廖明星顾振新麻浩张国正孙克杰郭本恒	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2003	15	在线阅读下载PDF 职称材料
2	如何理解和使用上海奶牛遗传评定结果	李洪业	《中国奶牛》北大核心	2001	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	搅拌型酸奶生产过程中粘度变化的研究	张少辉莫蓓红田雷	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2002	26	在线阅读下载PDF 职称材料
4	植物乳杆菌ZS2058转化亚油酸为共轭亚油酸条件的初步研究	赵建新陈卫田丰伟周凌华张灏	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2005	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	霉菌表面成熟干酷的生化变化	刘南张灏郭本恒	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2004	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	微生态制剂在畜牧生产中的应用和展望	苑建军李金宝	《四川畜牧兽医》	2002	11	在线阅读下载PDF 职称材料
7	美国奶牛生产性状和体型外貌性状的遗传评定	李洪业	《中国奶牛》北大核心	2002	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	如何解读美国官方荷斯坦牛系谱	施健	《中国奶牛》北大核心	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料
9	添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响	田瑞霞安渊梁金凤王光文	《中国草地》 CSCD	2005	54	原文传递