紫花苜蓿青贮过程中pH值和营养物质变化规律 被引量：78

1

作者 田瑞霞 安渊 +1 位作者 王光文 边四辈 《草业学报》 CSCD 2005年第3期82-86,共5页

本试验研究了不同温度下紫花苜蓿青贮过程中理化性状和青贮料营养品质的变化规律。试验采用裂区设计,温度为主区,不同青贮时间为副区。将萎蔫30h,干物质含量为37%的紫花苜蓿快速切割、压紧,填装于1000mL的广口容量瓶,置于3个人工气候培... 本试验研究了不同温度下紫花苜蓿青贮过程中理化性状和青贮料营养品质的变化规律。试验采用裂区设计,温度为主区,不同青贮时间为副区。将萎蔫30h,干物质含量为37%的紫花苜蓿快速切割、压紧,填装于1000mL的广口容量瓶,置于3个人工气候培养箱,温度分别设置为20,30和40℃。结果表明,pH值随着温度升高和青贮天数的延长,呈明显的下降趋势;40℃青贮能够较快地降低pH值,并达到最终较低的pH值;不同温度处理对紫花苜蓿青贮料粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量的影响差异不显著(P>0.05);但随着pH值降低,CP含量呈现增加的趋势,而NDF含量则呈现下降的趋势,ADF含量随着pH值下降无明显的变化规律。研究结果说明40℃较20和30℃更利于紫花苜蓿青贮。 展开更多

关键词 紫花苜蓿 温度 青贮品质 PH值

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植物乳杆菌ST-Ⅲ产降胆固醇相关酶的研究 被引量：7

2

作者 刘娟 王荫榆 +1 位作者 吴正钧 郭本恒 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期137-139,共3页

植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株经验证具有降胆固醇的作用,在此基础上,对该菌株产生的和降胆固醇相关的酶进行了初步研究。实验发现,该酶为胞内酶,在培养基中加入胆固醇可诱导ST-Ⅲ合成降低胆固醇相关酶,添加量为2.5%时,酶活力最大;在粗酶液中加入... 植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株经验证具有降胆固醇的作用,在此基础上,对该菌株产生的和降胆固醇相关的酶进行了初步研究。实验发现,该酶为胞内酶,在培养基中加入胆固醇可诱导ST-Ⅲ合成降低胆固醇相关酶,添加量为2.5%时,酶活力最大;在粗酶液中加入Triton X-100可提高酶活力,在添加量为1%时达到最大值;硫酸铵提取该酶的最适饱和度为60%。实验还对该酶的酶活力测定方法进行了研究,确定了ATP以及底物的最适浓度分别为2.5mg/mL以及150μg/mL。 展开更多

关键词 植物乳杆菌ST-Ⅲ 酶 降胆固醇

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顶级高产牛群日粮与粗饲料营养成分的分析 被引量：1

3

作者 董德宽 吴萍华 《中国奶牛》 北大核心 2004年第2期27-29,共3页

关键词 高产牛群 日粮 粗饲料 营养成分 奶牛

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关注奶牛的霉形体病

4

作者 董德宽 刘德娟 《中国奶牛》 北大核心 2003年第1期40-42,共3页

关键词 奶牛 霉形体病 乳腺炎 红眼病 病原体

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异黄酮类化合物在不同氧化体系中的作用研究 被引量：31

5

作者 孙克杰 汤坚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期22-26,共5页

本文采用Rancimat法、过氧化氢诱导法、黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶法研究了异黄酮类化合物在不同体系中对过氧化作用的抑制。研究发现不同异黄酮化合物在不同体系发挥不同作用，同其结构关系密切；并对作用机理进行讨论，提出异黄酮化合物作... 本文采用Rancimat法、过氧化氢诱导法、黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶法研究了异黄酮类化合物在不同体系中对过氧化作用的抑制。研究发现不同异黄酮化合物在不同体系发挥不同作用，同其结构关系密切；并对作用机理进行讨论，提出异黄酮化合物作用的有效酚羟基的概念。 展开更多

关键词 异黄酮类化合物 抗氧化 溶血 有效酚羟基 保健食品

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高锌牛乳的研究开发 被引量：4

6

作者 巫庆华 周建俭 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2001年第6期6-8,共3页

研究了以生鲜牛奶为原料、以乳酸锌进行营养强化的高锌乳制品。通过实验确定了锌源、生产工艺和配方。结果表明,产品安全,性能稳定,乳制品锌含量为0.01g/L。

关键词 高锌牛乳 生产工艺 产品开发 乳酸锌 营养强化

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一氧化氮抗寄生虫感染的研究进展 被引量：11

7

作者 赵中兴 傅小平 沈永林 《动物医学进展》 CSCD 2004年第1期49-52,共4页

一氧化氮 (NO)在寄生虫感染过程中具有抑制或杀伤寄生虫与对宿主机体产生病理损伤的双重作用。机体内 NO的产生及抗寄生虫作用受细胞因子严格调节 ,巨噬细胞经 IFN-γ等细胞因子或脂多糖 L PS刺激后能大量表达 i N-OS,产生的 NO对球虫... 一氧化氮 (NO)在寄生虫感染过程中具有抑制或杀伤寄生虫与对宿主机体产生病理损伤的双重作用。机体内 NO的产生及抗寄生虫作用受细胞因子严格调节 ,巨噬细胞经 IFN-γ等细胞因子或脂多糖 L PS刺激后能大量表达 i N-OS,产生的 NO对球虫、弓形虫、锥虫、疟原虫、肝片吸虫、血吸虫等均有杀伤作用 ,NOS抑制剂的阻断则进一步表明 NO在寄生虫感染中的重要作用。近年来 ,关于 NO抗寄生虫感染、作用机制、NO合酶抑制剂和细胞因子影响等的研究报道日渐增多。 展开更多

关键词 一氧化氮 抗寄生虫感染作用 杀伤作用 NOS抑制剂 作用机制 细胞因子

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乳铁蛋白的生理功能 被引量：30

8

作者 龚广予 巫庆华 吴正钧 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2001年第1期20-23,共4页

叙述了乳铁蛋白具有促铁吸收、调节免疫、抑菌、抗病毒、阻断氧自由基、避免刺激肠胃和促进双歧杆菌生长等功能，上述功能在乳品（特别是婴幼儿食品）加工中具有广泛的应用。

关键词 乳铁蛋白 免疫调节 抗菌作用 生理功能 乳制品 牛乳

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一种检测乳铁蛋白的方法──放射免疫扩散法 被引量：15

9

作者 龚广予 巫庆华 +1 位作者 吴正钧 王晓蓉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2001年第3期27-29,共3页

介绍了一种检测乳铁蛋白的方法──放射免疫扩散法 [1]。乳铁蛋白与抗血清具有特异的免疫反应，经过一系列染色、脱色和清洗后可以测量到反应沉淀带，该沉淀带的直径与参与反应的抗原、抗体浓度成正比，利用该特性可检测乳铁蛋白的含量 ... 介绍了一种检测乳铁蛋白的方法──放射免疫扩散法 [1]。乳铁蛋白与抗血清具有特异的免疫反应，经过一系列染色、脱色和清洗后可以测量到反应沉淀带，该沉淀带的直径与参与反应的抗原、抗体浓度成正比，利用该特性可检测乳铁蛋白的含量 [2]。 展开更多

关键词 乳铁蛋白 检测方法 放射免疫扩散法 乳制品

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植物乳杆菌SP-3对干酪挥发性风味物质的影响 被引量：9

10

作者 苗君莅 莫蓓红 +2 位作者 高红艳 肖杨 刘振民 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第3期31-33,共3页

采用固相微萃取(SPME)富集干酪模型中的挥发性风味物质,并以气相色谱—质谱联用仪(GC-MS)检测结果来评定植物乳杆菌SP-3对干酪挥发性风味的影响。结果表明,添加植物乳杆菌SP-3的干酪模型中2-丁酮、2-甲基-1-丙醇、3-甲基-1-丁醇、1-戊醇... 采用固相微萃取(SPME)富集干酪模型中的挥发性风味物质,并以气相色谱—质谱联用仪(GC-MS)检测结果来评定植物乳杆菌SP-3对干酪挥发性风味的影响。结果表明,添加植物乳杆菌SP-3的干酪模型中2-丁酮、2-甲基-1-丙醇、3-甲基-1-丁醇、1-戊醇、4-甲基-2-戊醇、3-羟基-2-丁酮等具有坚果味、水果味和奶油味的物质明显高于对照组,而二甲基硫化物和3-甲硫基-1-丙醇的浓度则低于对照组。 展开更多

关键词 干酪 挥发性 风味物质

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植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株降胆固醇影响因素的研究 被引量：7

11

作者 陈帅 刘娟 +2 位作者 王荫榆 吴正钧 刘振民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期88-91,共4页

研究发现植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株降低胆固醇作用受胆盐和胆固醇影响。在培养基中添加不同的胆盐,能增加ST-Ⅲ菌株降胆固醇能力,依次为牛磺胆酸钠>牛胆盐>胆酸,当牛胆盐的添加浓度为3.0g/L时,降胆固醇率达到最高值38.57%;在培养基中... 研究发现植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株降低胆固醇作用受胆盐和胆固醇影响。在培养基中添加不同的胆盐,能增加ST-Ⅲ菌株降胆固醇能力,依次为牛磺胆酸钠>牛胆盐>胆酸,当牛胆盐的添加浓度为3.0g/L时,降胆固醇率达到最高值38.57%;在培养基中添加不同来源和不同浓度的胆固醇,ST-Ⅲ菌株均具有降低作用,但降低能力有差异,依次为羊血清>鸡蛋黄>卵磷脂-胆固醇胶束溶液,且降低能力受胆固醇的浓度影响较大,当浓度低于0.5mg/mL时,降胆固醇率可维持在40%左右,高于0.5mg/mL时,降胆固醇效果则显著降低;降胆固醇量在胆固醇浓度为1.0mg/mL时达到最高值307μg/mL,这可能是高浓度胆固醇抑制ST-Ⅲ菌株的生长所致。 展开更多

关键词 植物乳杆菌ST-Ⅲ 降胆固醇 影响因素

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米曲霉提取物对瘤胃生态及奶牛生产性能的影响 被引量：3

12

作者 孙安权 沙海锋 王光文 《中国奶牛》 2006年第11期11-12,共2页

米曲霉(Aspergillus Oryzae)是FAO/WHO公认安全的食品级菌种,其发酵提取物通过刺激纤维素分解菌的生长,提高纤维素酶的产量,提高饲草中纤维的消化率,改善反刍动物瘤胃生理功能,稳定瘤胃pH值,从而达到降低奶牛代谢疾病,提高反刍动物的生... 米曲霉(Aspergillus Oryzae)是FAO/WHO公认安全的食品级菌种,其发酵提取物通过刺激纤维素分解菌的生长,提高纤维素酶的产量,提高饲草中纤维的消化率,改善反刍动物瘤胃生理功能,稳定瘤胃pH值,从而达到降低奶牛代谢疾病,提高反刍动物的生产性能及体况,显著提高奶牛抗热应激的能力。 展开更多

关键词 米曲霉提取物 瘤胃生态 抗热应激 纤维消化

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奶牛夏季如何防暑降温? 被引量：1

13

作者 陈新 王光文 《养殖技术顾问》 2001年第6期6-7,共2页

关键词 奶牛 防暑降温 中暑预防 牛舍 畜禽舍

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高熔点再制干酪的初探

14

作者 苗君莅 莫蓓红 +2 位作者 肖杨 高红艳 刘振民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期247-249,252,共4页

研究了再制干酪基础配方中,原制干酪成熟度、水分添加量、脂肪添加量、乳化盐种类及添加量对熔点的影响,在单因素实验基础上,采用二次回归正交旋转组合的实验设计,得到的最优配方:采用6个月成熟的切达干酪,水分添加9.5%(w/w),乳化盐2%(w... 研究了再制干酪基础配方中,原制干酪成熟度、水分添加量、脂肪添加量、乳化盐种类及添加量对熔点的影响,在单因素实验基础上,采用二次回归正交旋转组合的实验设计,得到的最优配方:采用6个月成熟的切达干酪,水分添加9.5%(w/w),乳化盐2%(w/w),黄油0%(w/w),该配方比普通再制干酪熔点提高30℃以上。 展开更多

关键词 高熔点 再制干酪 初探

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世界乳品工业展望

15

作者 范占炼 《中国奶牛》 北大核心 2001年第1期49-51,共3页

关键词 世界 乳品工业 乳品产量 消费 预测

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豆粕品质监测方法研究

16

作者 肖玲 龚月生 《饲料工业》 北大核心 2002年第3期28-30,共3页

关键词 豆粕 品质 监测方法 饲料

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