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抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响
被引量：
2
1
作者
管骁
夏吉安
+9 位作者
张妤
张苏华
宦红娣
任菲
孙宇
郝麒麟
闫雅非
张丽琍
孙注
余治权
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期1-12,共12页
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney diseas...
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)的影响,包括其如何通过调节肠道菌群、减少尿毒症毒素与全身性炎症等缓解肾损伤、延缓慢性肾脏病进程。研究结果为开发具有辅助改善慢性肾脏病功能的抗性淀粉类食品提供了一定的理论依据。
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关键词
抗性淀粉
慢性肾脏病
肠道菌群
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题名
抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响
被引量：
2
1
作者
管骁
夏吉安
张妤
张苏华
宦红娣
任菲
孙宇
郝麒麟
闫雅非
张丽琍
孙注
余治权
机构
上海
理工大学
健康
科学与工程
学院
上海
理工大学国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新
中心
上海健康医学院附属嘉定区中心医院肾脏科
中国人民解放军海军第
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室
哈尔滨
学院
食品工程
学院
内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司
安徽燕之坊食品有限公司
内蒙古燕谷坊生态农业科技(集团)股份有限公司
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期1-12,共12页
基金
上海市科技兴农重点攻关项目(2021-02-08-00-12-F00780)
上海市优秀学术/技术带头人项目(23XD1430500)。
文摘
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)的影响,包括其如何通过调节肠道菌群、减少尿毒症毒素与全身性炎症等缓解肾损伤、延缓慢性肾脏病进程。研究结果为开发具有辅助改善慢性肾脏病功能的抗性淀粉类食品提供了一定的理论依据。
关键词
抗性淀粉
慢性肾脏病
肠道菌群
Keywords
resistant starch
chronic kidney disease
gut microbiota
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响
管骁
夏吉安
张妤
张苏华
宦红娣
任菲
孙宇
郝麒麟
闫雅非
张丽琍
孙注
余治权
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
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