社区治理视角下的预制菜食品安全监管策略研究

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作者 嵇晟 陈一赫 +4 位作者 周羿翔 邹子涵 毛子俊 王馨婕 董恩宏 《现代食品》 2025年第7期135-138,共4页

近些年,预制菜市场规模逐步扩大,但预制菜存在原材料变质、加工隐患、储存不当等安全风险。本文提出了社区治理视角下的预制菜食品安全监管策略,旨在提升居民对预制菜食品安全的认知水平,明确各监管主体职责,促进政府、社区组织、企业... 近些年,预制菜市场规模逐步扩大,但预制菜存在原材料变质、加工隐患、储存不当等安全风险。本文提出了社区治理视角下的预制菜食品安全监管策略,旨在提升居民对预制菜食品安全的认知水平,明确各监管主体职责,促进政府、社区组织、企业和居民等多方主体的协同合作,共同构建全方位、多层次的预制菜食品安全监管网络,保障预制菜食品安全。 展开更多

关键词 社区治理 预制菜 食品安全 多元共治

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病理检验技术“课程思政”教育的探索与实践 被引量：10

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作者 冉子涵 李延飞 +2 位作者 彭南求 郭瑞峰 李雪梅 《医学教育研究与实践》 2021年第4期586-589,共4页

“课程思政”是新时期对高校教学所提出的新要求,对贯彻落实“以本为本”、立德树人的培养目标具有重要意义。《病理检验技术》是医学检验技术专业的基础理论和核心内容,理论与实践并重。本文通过重塑教学目标,明确教学使命;多角度融入... “课程思政”是新时期对高校教学所提出的新要求,对贯彻落实“以本为本”、立德树人的培养目标具有重要意义。《病理检验技术》是医学检验技术专业的基础理论和核心内容,理论与实践并重。本文通过重塑教学目标,明确教学使命;多角度融入思政元素,打造润物无声的教学课堂;以教研室为单位,加强思政队伍建设三个层面,阐述了在病理检验技术课程教学中融入思政教育的探索与实践。旨在教学过程中将知识传授、能力培养与价值引领有机结合,从而提升学生的综合素质,培养有理想、有信念、有温度的优秀医学检验技术人才。 展开更多

关键词 病理检验技术 课程思政 医学检验技术

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大学生膳食纤维与健康的KAP调查 被引量：1

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作者 陈瑞珺 徐心悦 +4 位作者 张栋 林辰 林可昕 罗盈怡 那立欣 《现代食品》 2021年第11期224-228,共5页

目的:了解大学生关于膳食纤维与健康相关的知识、态度和行为情况。方法:设计调查问卷,利用Credamo平台对大学生采取网络问卷抽样调查。问卷不涉及个人隐私,每道题为必答题。调查内容包括大学生的基本情况、膳食纤维与健康相关的营养知... 目的:了解大学生关于膳食纤维与健康相关的知识、态度和行为情况。方法:设计调查问卷,利用Credamo平台对大学生采取网络问卷抽样调查。问卷不涉及个人隐私,每道题为必答题。调查内容包括大学生的基本情况、膳食纤维与健康相关的营养知识、态度和行为情况。结果:共计纳入来自不同省市的大学生178名。在知识方面,家庭饮食较为清淡(低盐低油饮食)的调查对象的掌握情况比家庭饮食较咸、口味较重的调查对象要好。在态度方面,女性、家庭饮食习惯较为清淡、一日三餐有规律以及没有挑食情况的调查对象对膳食纤维的态度更积极。行为方面无差异性。结论:调查发现,大学生对膳食纤维与健康的知识掌握情况较好,但在态度与行为方面存在不足。建议提高在校大学生的营养素养,加强膳食纤维的摄入及饮食均衡的意识。 展开更多

关键词 知识 态度 行为 大学生 膳食纤维

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牛初乳小分子多肽的分离及其抗菌作用的研究 被引量：5

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作者 郭瑞峰 李雪梅 +1 位作者 刘少伟 姚刚 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第10期25-28,共4页

为了探讨牛初乳中小分子多肽的抗菌活性及组分特征,本研究首先以新鲜牛初乳为原料,通过分离收集不同区段的蛋白片段加以冻干,然后利用3 ku以下蛋白片段通过观察其对96孔板中细菌生长曲线的影响来进行抑菌实验,随后采用葡聚糖凝胶色谱联... 为了探讨牛初乳中小分子多肽的抗菌活性及组分特征,本研究首先以新鲜牛初乳为原料,通过分离收集不同区段的蛋白片段加以冻干,然后利用3 ku以下蛋白片段通过观察其对96孔板中细菌生长曲线的影响来进行抑菌实验,随后采用葡聚糖凝胶色谱联合反相高效液相色谱的方法对3 ku以下的牛初乳组分进一步分离纯化,最后将分离得到的F3组分进行多肽/蛋白质N端测序分析。研究发现3 ku以下蛋白片段对大肠杆菌的生长具有显著的抑制作用,而且随着蛋白片段浓度的增加,抑菌效果更为明显。N端测序结果表明,牛初乳中3 ku以下成分的氨基酸序列为NH2-Y-Q-E-P-V-L-G-P-V,该序列经网上相关报道比对分析为牛乳中的β-酪蛋白片段,为牛初乳的研究和利用开发提供了一定的实验依据。 展开更多

关键词 牛初乳 多肽 抑菌 Β-酪蛋白

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香辛料精油-β–环糊精微胶囊的物理特征及对酱牛肉熏蒸保鲜的效果研究 被引量：8

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作者 魏蒙月 张赟彬 +1 位作者 吴酉芝 聂志研 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第4期127-133,共7页

利用包埋法制备了肉桂精油、丁香精油、肉桂-丁香复合精油三种不同芯材的β–环糊精微胶囊,考察精油的种类对微胶囊包埋率,热稳定性的影响,测定三种微胶囊的挥发性成分对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC),并通过熏蒸的方法... 利用包埋法制备了肉桂精油、丁香精油、肉桂-丁香复合精油三种不同芯材的β–环糊精微胶囊,考察精油的种类对微胶囊包埋率,热稳定性的影响,测定三种微胶囊的挥发性成分对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC),并通过熏蒸的方法观察不同芯材的微胶囊对酱牛肉冷藏期间菌落总数和感官的变化。结果表明:精油种类对微胶囊的包埋率有明显影响,以肉桂精油微胶囊的包埋率最高,为70.00±0.62%;对微胶囊的热稳定性没有显著影响;对微胶囊挥发性成分的抑菌性能有不同程度的影响,以肉桂精油微胶囊对两种受试细菌的MIC最低,分别为:16、32mg/cm3;对酱牛肉熏蒸抑菌的结果显示三种不同芯材的微胶囊均能显著抑制酱牛肉冷藏(4℃)期间总菌数,以肉桂精油微胶囊的抑菌性能最好;对酱牛肉冷藏期间的感官变化没有显著差异。 展开更多

关键词 酱牛肉 微胶囊 精油 熏蒸 保鲜

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耐高温餐厨垃圾分解细菌的筛选、鉴定及应用 被引量：3

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作者 万文娟 张赟彬 +3 位作者 聂志妍 毛彦佳 许静 喻莹 《食品与机械》 北大核心 2019年第6期54-58,68,共6页

将餐厨垃圾中的微生物采用营养琼脂培养基(LA)在温度 55 ℃,相对湿度 50% RH 的条件下培养,根据菌落形态进行筛选分离.经过筛选得到细菌 20 株,测定其对淀粉、蛋白质、油脂和纤维素的分解效果,并根据分解效果选出最优菌株 X13 .对其进... 将餐厨垃圾中的微生物采用营养琼脂培养基(LA)在温度 55 ℃,相对湿度 50% RH 的条件下培养,根据菌落形态进行筛选分离.经过筛选得到细菌 20 株,测定其对淀粉、蛋白质、油脂和纤维素的分解效果,并根据分解效果选出最优菌株 X13 .对其进行形态学、生理生化以及分子生物学的鉴定并测定生长曲线,最终判定菌株X13 为地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis).再使用X13 菌株制成菌制剂处理餐厨垃圾,在小型餐厨垃圾处理器中运行 48h 后,测定餐厨垃圾降解率达到 72.82%.X13 菌株制成的菌制剂能够有效提高餐厨垃圾的降解效率,缩短处理时间,所以该地衣芽孢杆菌可以用于餐厨垃圾处理工业. 展开更多

关键词 餐厨垃圾 耐高温细菌 筛选 鉴定 菌制剂 应用

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基于云班课人工智能应用的过程性评价研究 被引量：7

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作者 刘毅 聂志妍 +3 位作者 杨丽君 方文娟 莫非 盛跃颖 《医学教育研究与实践》 2020年第2期256-260,共5页

目的利用云班课软件的教学数据收集、人工智能分析与学业预警功能,在课程的过程性评价中探索人工智能技术的应用效果,构建科学的课程教学过程评价方法。方法通过收集2017年3月~2019年7月间本教研室应用云班课APP进行课程教学的17门课程,... 目的利用云班课软件的教学数据收集、人工智能分析与学业预警功能,在课程的过程性评价中探索人工智能技术的应用效果,构建科学的课程教学过程评价方法。方法通过收集2017年3月~2019年7月间本教研室应用云班课APP进行课程教学的17门课程,796人次的云班课数据,构建了六项过程性评价指标,并与其对应的理论考核成绩进行分析。用SPSS 19.0统计软件分析各项过程评价指标与课程理论考核成绩的相关性,并作线性回归分析,以P<0.05有统计学意义。结果“单元测试”“课程资源学习”“出勤情况”“表扬加分”四项指标与理论考核成绩的相关性有统计学意义;“在线班课活动”“课后作业”两项指标与理论考核成绩的相关性无统计学意义。“出勤情况”“单元测试”“表扬加分”三项指标对期末理论考核成绩的影响有统计学意义;“课程资源学习”“在线班课活动”“课后作业”三项指标对期末理论考核成绩的影响无统计学意义。结论云班课是一线教师进行人工智能辅助教学的有效工具,教师在应用其人工智能学业预警功能时,需适当提高“出勤情况”“单元测试”“表扬加分”三大指标的权重,同时在日常教学中需督促学生切实完成各项教学活动。 展开更多

关键词 云班课 人工智能应用 过程性评价

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非小细胞肺癌靶向性治疗上市药物及用药策略更新

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作者 周兆丽 徐晨钦 +5 位作者 郑昊旸 马琳琳 解伟 杨浩 任开明 李玥 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期836-843,852,共9页

目的全方位汇总针对非小细胞肺癌(non-small cell lung cancer,NSCLC)的靶向性治疗上市药物及其临床用药选择策略。方法根据中、外文文献及美国FDA官网信息,对以NSCLC为适应症上市的靶向性治疗药物及其一、二线用药策略进行全面总结、... 目的全方位汇总针对非小细胞肺癌(non-small cell lung cancer,NSCLC)的靶向性治疗上市药物及其临床用药选择策略。方法根据中、外文文献及美国FDA官网信息,对以NSCLC为适应症上市的靶向性治疗药物及其一、二线用药策略进行全面总结、综述。结果截止至2019年4月,先后有针对癌驱动基因、免疫检查点、血管新生等靶点的小分子抑制剂、重组蛋白或大分子抗体等NSCLC靶向性药物20余种上市,一线用药策略不断更新。结论 NSCLC靶向性治疗药物在近二十年取得了长足进步,临床药物治疗已经进入到结合病理组织分型、基因分型,精准用药的个体化医疗时代;肿瘤组织分型是腺癌或鳞癌,是否含有包括EGFR、ALK、ROS、BRAF等突变基因在内的驱动基因,以及是否高表达PD-L1,是目前患者一线用药选择的重要依据。 展开更多

关键词 非小细胞肺癌 靶向性治疗 酪氨酸激酶 免疫检查点 血管新生

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基于云班课的微生物检验课程翻转课堂教学效果评价 被引量：2

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作者 刘毅 方文娟 +2 位作者 盛跃颖 李雪梅 杨丽君 《医学教育研究与实践》 2020年第1期111-114,118,共5页

通过实验对比研究,在两个平行班级采用两种不同方法进行微生物检验课程教学,利用蓝墨云班课手机App收集日常教学活动数据并评价教学效果。结果显示,就该课程来说,翻转课堂教学法和传统教学方法相比,对学生技能和理论成绩的提高当前阶段... 通过实验对比研究,在两个平行班级采用两种不同方法进行微生物检验课程教学,利用蓝墨云班课手机App收集日常教学活动数据并评价教学效果。结果显示,就该课程来说,翻转课堂教学法和传统教学方法相比,对学生技能和理论成绩的提高当前阶段未见显著差异,但翻转课堂教学法对于激发学生学习兴趣,提高学习主动性与参与度有较大帮助。 展开更多

关键词 微生物检验 翻转课堂 云班课 教学评价

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系统思维下应用型本科院校学生职业素养的培养研究 被引量：3

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作者 高晓霞 刘敏娟 +1 位作者 李茜 彭楠 《改革与开放》 2018年第5期152-153,共2页

应用型本科院校学生职业素养培养是一项系统工程。本研究通过问卷调查,分析目前应用型本科院校学生职业素养培养现状,并以系统思维为指导,构建全程全员化学生职业素养培养模式,通过"重队伍、抓阵地、拓形式、搭平台",促进学... 应用型本科院校学生职业素养培养是一项系统工程。本研究通过问卷调查,分析目前应用型本科院校学生职业素养培养现状,并以系统思维为指导,构建全程全员化学生职业素养培养模式,通过"重队伍、抓阵地、拓形式、搭平台",促进学生职业素养培养的系统化和有效性。 展开更多

关键词 系统思维 应用型本科院校 职业素养

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大学生网络学习自我效能感问卷的编制及信效度分析 被引量：1

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作者 杨晓丽 《改革与开放》 2018年第8期121-122,共2页

本文根据编制大学生网络学习自我效能感问卷,为相关研究提供测量工具。在理论研究、访谈、开放式问卷等基础上,编制大学生网络学习自我效能感问卷,并施测于上海市4所高校的500名大学生,进行信度和效度分析。结果显示网络学习自我效能感... 本文根据编制大学生网络学习自我效能感问卷,为相关研究提供测量工具。在理论研究、访谈、开放式问卷等基础上,编制大学生网络学习自我效能感问卷,并施测于上海市4所高校的500名大学生,进行信度和效度分析。结果显示网络学习自我效能感问卷共28个题目,包括5个因子,累积贡献率54.957%,各分问卷的内部一致性系数为0.620~0.833。该问卷具有良好的信效度,可以用来测量大学生的网络学习自我效能感。 展开更多

关键词 网络学习自我效能感 问卷调查 大学生

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3D打印超疏水功能材料的应用进展

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作者 林祥德 黄金华 +2 位作者 尧婉辰 程静 孙文文 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2023年第10期19-25,共7页

随着超浸润界面理论的揭示和制备技术的成熟,超疏水功能材料已被广泛应用于环境、能源、健康等重要领域。基于一体化成型、规模化制备、按需结构设计、表面精细结构控制等优势,智能化3D打印技术也开始在超疏水功能材料的制备中发挥关键... 随着超浸润界面理论的揭示和制备技术的成熟,超疏水功能材料已被广泛应用于环境、能源、健康等重要领域。基于一体化成型、规模化制备、按需结构设计、表面精细结构控制等优势,智能化3D打印技术也开始在超疏水功能材料的制备中发挥关键作用,然而关于其制备技术和实际应用的评述较为匮乏。因此,首先阐述了固体表面浸润理论和超疏水界面构筑机理,然后回顾了超疏水材料的传统制备方法,重点介绍了基于不同3D打印成型原理的超疏水材料制备技术,并重点综述了3D打印超疏水功能材料的应用研究现状,最后提出了当前研究领域尚存在的问题与挑战。 展开更多

关键词 超疏水材料 表面浸润 3D打印 制备技术 实际应用

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