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赤藓糖醇的生物学功能及临床应用研究进展
被引量：
4
1
作者
张译尹
邢晓蕊
王茹
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期357-365,共9页
赤藓糖醇作为一种甜味剂,目前广泛应用于食品添加行业。它不仅天然存在于水果和蔬菜中,近期研究揭示其也是一种内源性代谢物。赤藓糖醇在调节糖脂代谢、氧化应激和胃肠道功能等方面发挥着重要的作用。同时,赤藓糖醇还可以作为一种新型...
赤藓糖醇作为一种甜味剂,目前广泛应用于食品添加行业。它不仅天然存在于水果和蔬菜中,近期研究揭示其也是一种内源性代谢物。赤藓糖醇在调节糖脂代谢、氧化应激和胃肠道功能等方面发挥着重要的作用。同时,赤藓糖醇还可以作为一种新型疾病生物标志物,预测肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的发生风险。该文系统梳理了赤藓糖醇的相关研究,在介绍其基本特征和代谢途径的基础上,综述其生物学功能和临床应用前景,以期为赤藓糖醇在不同健康或疾病状态人群中的应用提供新思路。
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关键词
赤藓糖醇
甜味剂
糖脂代谢
氧化应激
胃肠道
生物标志物
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题名
赤藓糖醇的生物学功能及临床应用研究进展
被引量：
4
1
作者
张译尹
邢晓蕊
王茹
机构
上海体育学院运动健康学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期357-365,共9页
基金
上海市2021年度“科技创新行动计划”优秀学术带头人项目(21XD1403200)
国家重点研发计划项目(2020YFA0803800)
+1 种基金
国家自然科学基金面上项目(31971097,32271226)
上海高水平地方高校建设项目。
文摘
赤藓糖醇作为一种甜味剂,目前广泛应用于食品添加行业。它不仅天然存在于水果和蔬菜中,近期研究揭示其也是一种内源性代谢物。赤藓糖醇在调节糖脂代谢、氧化应激和胃肠道功能等方面发挥着重要的作用。同时,赤藓糖醇还可以作为一种新型疾病生物标志物,预测肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的发生风险。该文系统梳理了赤藓糖醇的相关研究,在介绍其基本特征和代谢途径的基础上,综述其生物学功能和临床应用前景,以期为赤藓糖醇在不同健康或疾病状态人群中的应用提供新思路。
关键词
赤藓糖醇
甜味剂
糖脂代谢
氧化应激
胃肠道
生物标志物
Keywords
erythritol
sweetener
glucose and lipid metabolism
oxidative stress
gastrointestinal tract
biomarkers
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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出处
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被引量
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1
赤藓糖醇的生物学功能及临床应用研究进展
张译尹
邢晓蕊
王茹
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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