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RT-fqPCR检测腐乳耐药基因方法的建立及应用: 1; 作者张娜娜刘洋 +2 位作者赵磊赵燕俞漪《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期237-241,共5页; 该研究根据腐乳中微生物全基因组测序结果中耐药基因的丰度筛选出3种耐药基因(Baca、Emra、Imrp)设计引物,建立一种非培养方式—实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)方法检测不同腐乳样品中微生物可能存在的耐药基因,并对该方法的灵... 展开更多; 关键词腐乳微生物实时荧光定量聚合酶链式反应耐药基因检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究被引量：5: 2; 作者段善海陈凌远 +1 位作者叶暾昊夏士杰《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期187-190,共4页; 以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标,对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯,通过五因素四水平正交实验和对照... 展开更多; 关键词低热量冰淇淋乳化稳定剂复配品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

多株乳酸菌发酵制作果汁型饮料的研究被引量：9: 3; 作者段善海缪铭陈凌远《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期138-141,共4页; 对大豆多菌株的发酵工艺进行了探讨,确定了最佳菌种组合及种间比为V(La):V(Lb):V(Bb)=2:1:1,并通过正交实验确定发酵的最佳工艺条件为:接种量为3%,麦芽汁添加量为2.5%,葡萄糖添加量为1%,在37℃条件下培养48h。发酵后的上清液经调配制成... 展开更多; 关键词乳酸菌发酵果汁型饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

芹菜汁生产工艺的研究被引量：2: 4; 作者王朝瑾李云锋 +5 位作者王依春吴莉莉沈柳英陈婷郑蓉封静余《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期86-90,共5页; 以芹菜为原料进行制汁,通过对生产工艺的关键环节、护绿条件进行研究,有效地解决了芹菜护绿等技术问题,结果表明,加入EDTA可减慢叶绿素的褪色速度,使之应用范围扩大,提高了使用价值,确定了易于工业化生产的配方和工艺参数。; 关键词芹菜汁叶绿素 EDTA PH; 在线阅读下载PDF 职称材料

戊聚糖含量测定方法的优化被引量：8: 5; 作者林琳《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期101-104,共4页; 谷物样品不进行预处理而采用Douglas法直接测定其中的戊聚糖含量在实际应用中存在很大的误差,文中比较不同预处理方法对多种原料中戊聚糖含量测定结果的影响,确定不同原料的最佳预处理方法,对复杂体系水解后可能产生的单糖对测定结果的... 展开更多; 关键词含量测定方法戊聚糖含量预处理方法优化测定结果复杂体系最大吸收峰直接测定检测结果固体样品液体样品 AS法原料 s方法六碳糖全降解准确度硫酸法应用谷物单糖水解酶法木糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

刀状黑黄檀与黑黄檀系同种异名之考证: 6; 作者霄迪孙小苗《家具与室内装饰》 2014年第9期72-77,共6页; 刀状黑黄檀和黑黄檀无论是在木材解剖特征和植物学特征上均难以分辨,经木材解剖和树木形貌比对,证实二者系同一树种,所以应宜将二者合并,只保留刀状黑黄檀这一树种名称,黑黄檀作为异名。; 关键词刀状黑黄檀黑黄檀同种异名; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名RT-fqPCR检测腐乳耐药基因方法的建立及应用: 1; 作者张娜娜刘洋赵磊赵燕俞漪; 机构国家级上海产品质量监督检验研究院上海市质量监督检验技术研究院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期237-241,共5页; 基金国家市场监督管理总局科技计划项目(2017QK167)。; 文摘该研究根据腐乳中微生物全基因组测序结果中耐药基因的丰度筛选出3种耐药基因(Baca、Emra、Imrp)设计引物,建立一种非培养方式—实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)方法检测不同腐乳样品中微生物可能存在的耐药基因,并对该方法的灵敏度、抗干扰能力及重复性进行检测,最后应用于市售腐乳样品中耐药基因的检测。结果表明,建立的RT-fqPCR方法对3种耐药基因检测的灵敏度较高,均达到5.4 pg;添加黄豆基因对检测结果影响不显著,抗干扰能力较好;重复性试验结果的相对标准偏差(RSD)均<1.8%,重复性较好。采用该方法对市售的47批次腐乳样品进行检测发现,3种耐药基因Baca、Emra、Imrp在腐乳中的检出率较高,分别为96.5%、92.2%和97.2%;青方腐乳、白方腐乳、红方腐乳3类腐乳含有的耐药基因分别为84.4%、83.3%和89.6%。综上,建立的RT-fqPCR方法可快速检测不同腐乳中的3种耐药基因。; 关键词腐乳微生物实时荧光定量聚合酶链式反应耐药基因检测; Keywords sufu microorganisms RT-fqPCR drug resistance genes detect; 分类号 Q936 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究被引量：5: 2; 作者段善海陈凌远叶暾昊夏士杰; 机构哈尔滨商业大学上海产品质量监督检验所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期187-190,共4页; 文摘以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标,对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯,通过五因素四水平正交实验和对照实验最终确定可改善低热量冰淇淋品质的组合为:黄原胶0.28%、亚麻籽胶0.42%、结冷胶0.08%、酪蛋白酸钠0.23%、三聚甘油酯0.2%。; 关键词低热量冰淇淋乳化稳定剂复配品质; Keywords low-calorie ice cream multiple emulsifying stabilizer mixing quality; 分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多株乳酸菌发酵制作果汁型饮料的研究被引量：9: 3; 作者段善海缪铭陈凌远; 机构哈尔滨商业大学食品工程学院上海产品质量监督检验所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期138-141,共4页; 文摘对大豆多菌株的发酵工艺进行了探讨,确定了最佳菌种组合及种间比为V(La):V(Lb):V(Bb)=2:1:1,并通过正交实验确定发酵的最佳工艺条件为:接种量为3%,麦芽汁添加量为2.5%,葡萄糖添加量为1%,在37℃条件下培养48h。发酵后的上清液经调配制成酸甜可口、香气浓郁、营养丰富的果汁型乳酸菌发酵饮料。; 关键词乳酸菌发酵果汁型饮料; Keywords Lactobacillus fermention juice-type beverage; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芹菜汁生产工艺的研究被引量：2: 4; 作者王朝瑾李云锋王依春吴莉莉沈柳英陈婷郑蓉封静余; 机构上海水产大学上海市产品质量监督检验所上海市嘉定区计量质量检验所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期86-90,共5页; 文摘以芹菜为原料进行制汁,通过对生产工艺的关键环节、护绿条件进行研究,有效地解决了芹菜护绿等技术问题,结果表明,加入EDTA可减慢叶绿素的褪色速度,使之应用范围扩大,提高了使用价值,确定了易于工业化生产的配方和工艺参数。; 关键词芹菜汁叶绿素 EDTA PH; Keywords Celery juice Chlorophyll EDTA pH; 分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名戊聚糖含量测定方法的优化被引量：8: 5; 作者林琳; 机构上海市产品质量监督检验所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期101-104,共4页; 文摘谷物样品不进行预处理而采用Douglas法直接测定其中的戊聚糖含量在实际应用中存在很大的误差,文中比较不同预处理方法对多种原料中戊聚糖含量测定结果的影响,确定不同原料的最佳预处理方法,对复杂体系水解后可能产生的单糖对测定结果的影响也进行了初步的研究。结果表明:在实际情况中,应用Douglas方法前必须对不同原料进行不同的预处理,复杂体系经水解后可能产生的单糖中六碳糖对木糖的最大吸收峰几乎没有影响,对谷物样品进行完全降解预处理,所得检测结果与实际结果相差较小。另外,研究发现对固体样品采用硫酸法和酶法进行预处理得到的结果准确度相当,而对于液体样品酶法预处理明显优于其他方法。; 关键词含量测定方法戊聚糖含量预处理方法优化测定结果复杂体系最大吸收峰直接测定检测结果固体样品液体样品 AS法原料 s方法六碳糖全降解准确度硫酸法应用谷物单糖水解酶法木糖; Keywords Douglas method, pentosans, proparation; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名刀状黑黄檀与黑黄檀系同种异名之考证: 6; 作者霄迪孙小苗; 机构上海木材应用技术研究中心上海木材产品质量监督检验站; 出处《家具与室内装饰》 2014年第9期72-77,共6页; 文摘刀状黑黄檀和黑黄檀无论是在木材解剖特征和植物学特征上均难以分辨,经木材解剖和树木形貌比对,证实二者系同一树种,所以应宜将二者合并,只保留刀状黑黄檀这一树种名称,黑黄檀作为异名。; 关键词刀状黑黄檀黑黄檀同种异名; Keywords Dalbergia cultrata Dalbergia fusca synonymy; 分类号 S792.28 [农业科学—林木遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	RT-fqPCR检测腐乳耐药基因方法的建立及应用	张娜娜刘洋赵磊赵燕俞漪	《中国酿造》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究	段善海陈凌远叶暾昊夏士杰	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2007	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	多株乳酸菌发酵制作果汁型饮料的研究	段善海缪铭陈凌远	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2005	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	芹菜汁生产工艺的研究	王朝瑾李云锋王依春吴莉莉沈柳英陈婷郑蓉封静余	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2004	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	戊聚糖含量测定方法的优化	林琳	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2005	8	在线阅读下载PDF 职称材料
6	刀状黑黄檀与黑黄檀系同种异名之考证	霄迪孙小苗	《家具与室内装饰》	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料