热加工过程中蔬菜叶绿素的降解及护色技术研究进展 被引量：1

1

作者 龙洋洋 雷宇洁 +3 位作者 马小云 闵甜甜 赵婷 岳进 《食品科学》 北大核心 2025年第4期285-294,共10页

叶绿素提供蔬菜的绿色色泽,具有抗氧化、抗菌、免疫调节和抗癌生物活性功能,但它在热加工过程中不稳定,易分解而失去活性,影响蔬菜的颜色和营养品质。在植物体内,叶绿素主要通过脱镁叶绿酸氧化酶途径降解,有酚类物质存在时,会在叶绿素-... 叶绿素提供蔬菜的绿色色泽,具有抗氧化、抗菌、免疫调节和抗癌生物活性功能,但它在热加工过程中不稳定,易分解而失去活性,影响蔬菜的颜色和营养品质。在植物体内,叶绿素主要通过脱镁叶绿酸氧化酶途径降解,有酚类物质存在时,会在叶绿素-过氧化物酶的作用下氧化降解。而在热加工过程中,叶绿素通过酶促反应及非酶促反应降解,非酶促反应包括热造成的细胞结构破坏及热诱导的化学降解反应。此外,热加工过程中,温度、pH值、氧气浓度及加工方式等因素都会影响叶绿素的降解。为防止叶绿素的降解,可以采用物理、化学和生物方法对其进行护色处理,其护色机理包括钝化酶活性、金属离子增强叶绿素稳定性、促进叶绿素聚集体的形成以及提高抗氧化性。本文对热加工过程中蔬菜叶绿素的降解途径以及动力学的研究进行总结,并对在加工过程中使用的护色技术及护色机理进行梳理和分析。 展开更多

关键词 热加工 叶绿素 降解路径 护色 降解动力学

在线阅读 下载PDF 职称材料

连续纤维增强聚合物复合材料3D打印工艺研究进展

2

作者 苏文璐 钱波 +2 位作者 茅健 张立强 刘钢 《航空制造技术》 北大核心 2025年第1期117-129,136,共14页

连续纤维增强聚合物复合材料(Continuous fiber reinforced polymer composites,CFRPCs)是增材制造领域的一种新材料,与金属、陶瓷等传统加工材料相比,具有质轻高强、耐疲劳、耐腐蚀等特点,因此广泛应用于航空航天、轨道交通和生物医疗... 连续纤维增强聚合物复合材料(Continuous fiber reinforced polymer composites,CFRPCs)是增材制造领域的一种新材料,与金属、陶瓷等传统加工材料相比,具有质轻高强、耐疲劳、耐腐蚀等特点,因此广泛应用于航空航天、轨道交通和生物医疗等领域。近年来,随着增材制造技术的发展,CFRPCs 3D打印技术为高性能、低成本、可定制化的复杂结构零件制造方案开辟了新思路。本文主要针对CFRPCs 3D打印工艺进行系统综述,重点介绍了以熔融沉积成型工艺为主的CFRPCs 3D打印材料、工艺参数以及性能强化工艺的最新研究进展,并对目前面临的挑战以及未来发展进行了总结与展望。 展开更多

关键词 连续纤维 复合材料 3D打印 熔融沉积 增材制造(AM)

在线阅读 下载PDF 职称材料

跨/超临界条件流体流动与喷射研究进展

3

作者 姜冠宇 闻浩诚 +2 位作者 代雯 师迎晨 王兵 《实验流体力学》 北大核心 2025年第1期54-70,共17页

航空煤油作为先进航空燃气涡轮发动机的冷却介质时,在发动机特定工况下处于接近临界点的亚临界状态或超临界状态,因此,针对喷嘴流道流动及喷射掺混等流体物理规律的研究对于发动机燃烧室设计十分重要。本文围绕跨/超临界条件流体的流动... 航空煤油作为先进航空燃气涡轮发动机的冷却介质时,在发动机特定工况下处于接近临界点的亚临界状态或超临界状态,因此,针对喷嘴流道流动及喷射掺混等流体物理规律的研究对于发动机燃烧室设计十分重要。本文围绕跨/超临界条件流体的流动特性及喷射掺混规律进行了文献综述。文献表明,现有跨/超临界条件流体内流道的流动特性研究多局限于小分子、单质流体,流体相变条件取决于入口参数和流道几何特性,流道类型多局限于简单几何流道,而相关研究则多局限于较为狭窄的参数范围。以小分子流体作为研究介质的喷射掺混特性研究表明,跨/超临界条件下的流体喷射掺混效果很大程度上受到流体热力学特性的影响,特别是在改变喷嘴几何构型时,超临界流体射流形态及喷射掺混评价模型与方法尚未获得一致的研究结论。对于跨/超临界条件下大分子碳氢燃料(航空煤油)在收缩喷嘴流道等复杂几何流道中的流动规律以及复杂喷嘴构型喷射掺混特性的研究,尚有待深入开展。一方面,需准确建立航空煤油在超临界条件下的热力学模型,另一方面,需揭示喷射流体界面变形、破碎机理及规律,以先进光学诊断手段捕获流体掺混行为,总结描述掺混特性参数及其变化规律。 展开更多

关键词 跨/超临界条件 航空煤油 内流动 射流 综述

在线阅读 下载PDF 职称材料

高校地方研究院社会资源整合路径研究

4

作者 王博 孙琳 +1 位作者 杨春 何林娟 《中国科技产业》 2024年第12期42-45,共4页

高校地方研究院在建设和发展过程中高度重视社会资源的整合,基于“政、产、学、研、金、服、用”全方位要素科创服务矩阵,加快打造以“产”“研”“金”“服”“用”资源为核心的社会资源生态圈,并开展了实践探索,取得了一定成绩,但也... 高校地方研究院在建设和发展过程中高度重视社会资源的整合,基于“政、产、学、研、金、服、用”全方位要素科创服务矩阵,加快打造以“产”“研”“金”“服”“用”资源为核心的社会资源生态圈,并开展了实践探索,取得了一定成绩,但也存在问题和难点。本文分析了高校地方研究院建设与发展过程中涉及的社会资源及其作用机制,梳理了整合社会资源赋能科技成果产业化的成效与经验,剖析了当前社会资源整合的问题和难点,并以问题导向、目标导向提出了加速社会资源整合的具体举措,以期为高校地方研究院打造更高质量、更可持续的社会资源生态圈,提升科技成果转移转化成效提供助力。 展开更多

关键词 高校地方研究院 社会资源 科技成果转移转化

在线阅读 下载PDF 职称材料

横向氢气射流诱导斜爆轰波起爆的数值研究

5

作者 马君涵 姚瑞扬 张斌 《上海航天(中英文)》 2025年第2期166-176,共11页

为实现在高空飞行条件下可控制的斜爆轰波(ODW)快速起爆,在诱导区内设置横向氢气射流是一种有效的主动控制方案。通过数值求解二维反应欧拉方程,研究了横向氢气射流诱导的ODW流场特征,以及射流动压比和射流角度对ODW的调控规律。结果表... 为实现在高空飞行条件下可控制的斜爆轰波(ODW)快速起爆,在诱导区内设置横向氢气射流是一种有效的主动控制方案。通过数值求解二维反应欧拉方程,研究了横向氢气射流诱导的ODW流场特征,以及射流动压比和射流角度对ODW的调控规律。结果表明:通过在诱导区内设置横向氢气射流可实现ODW的提前起爆,诱导产生的ODW具有强耦合和弱耦合2种起爆形式。此外,燃烧室出口ODW的高度与射流动压比和射流角度均成正比,可以通过改变射流动压比和射流角度对ODW进行动态控制,实现发动机的稳定工作。 展开更多

关键词 高超声速 斜爆轰波(ODW)发动机 横向射流 加速起爆 波系结构 动态控制

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳提技术提高干姜提取物生物利用度及其抗炎活性研究 被引量：2

6

作者 马真 徐军 +3 位作者 邬娟 王彩云 何剑 敬璞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第3期310-319,共10页

本研究通过细胞和动物实验,以市售的干姜水提物为对照,研究干姜乳提物的生物利用度及抗炎功效优势。采用高效液相色谱法分析干姜提取物中姜酚类物质的含量,通过构建Caco-2细胞吸收模型及结肠炎大鼠模型,研究干姜乳提物的生物利用度及对... 本研究通过细胞和动物实验,以市售的干姜水提物为对照,研究干姜乳提物的生物利用度及抗炎功效优势。采用高效液相色谱法分析干姜提取物中姜酚类物质的含量,通过构建Caco-2细胞吸收模型及结肠炎大鼠模型,研究干姜乳提物的生物利用度及对结肠炎大鼠的改善作用。结果显示:干姜乳提物中特征性活性成分6-姜酚的含量较干姜水提物提高了13.1%;Caco-2细胞对干姜乳提物中总姜酚吸收量高于干姜水提物,在培养24 h后,细胞中干姜乳提物中总姜酚吸收量较干姜水提物提高了34.9%;相比于干姜水提物,干姜乳提物能显著改善结肠炎引起的大鼠体重的下降,降低其疾病活动指数(disease activity index,DAI)、结肠萎缩和脾脏指数,结肠组织中炎症因子(肿瘤坏死因子-α,tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)表达水平显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性增强,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量显著降低(P<0.05)。结果表明干姜乳提物具有较好的生物利用度,可有效减缓葡聚糖硫酸钠盐诱导的大鼠溃疡性结肠炎症状。本实验结果可为干姜功效成分的高效提取利用及含姜类功能食品的开发研究提供理论参考。 展开更多

关键词 干姜乳提物 乳提技术 Caco-2细胞吸收 溃疡性结肠炎

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳脂体系提高咖啡提取液风味品质的研究 被引量：1

7

作者 马真 徐军 +3 位作者 徐海军 邬娟 何剑 敬璞 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第3期99-105,共7页

以稀奶油为提取介质,优化咖啡提取工艺参数,同时比较不同媒介对咖啡提取液风味品质的影响。结果显示:稀奶油提取咖啡的最优工艺为脂肪含量3.8%、提取温度70℃、提取时间30 min。稀奶油提取的咖啡液中脂溶性挥发性风味物质的含量最高,滋... 以稀奶油为提取介质,优化咖啡提取工艺参数,同时比较不同媒介对咖啡提取液风味品质的影响。结果显示:稀奶油提取咖啡的最优工艺为脂肪含量3.8%、提取温度70℃、提取时间30 min。稀奶油提取的咖啡液中脂溶性挥发性风味物质的含量最高,滋味成分含量与水提咖啡液相近,总单宁类涩味物含量低于全脂奶和脱脂奶咖啡提取液。乳化提高了稀奶油提取的咖啡液中大多数挥发性风味物质的含量,而乳化后的黄油和椰子油提取的咖啡液中部分脂溶性风味物质含量增加,而水溶性风味物质含量降低。采用稀奶油为提取介质能更有效的提高咖啡提取液的风味。 展开更多

关键词 咖啡 乳脂体系 乳提技术 稀奶油 挥发性风味物质 滋味成分

在线阅读 下载PDF 职称材料

CFRP减振镗杆设计与减振性能实验研究

8

作者 黄栋 李军利 +1 位作者 刘钢 安庆龙 《材料科学与工艺》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期1-10,共10页

为了提升镗杆的减振能力,减少价格昂贵、难加工的硬质合金材料在减振镗杆中的使用,本文以碳纤维复合材料(Carbon Fiber Reinforced Plastics,CFRP)为主材设计出新型复合结构减振镗杆。在基于传统的使用模态仿真和切削实验方法优化镗杆... 为了提升镗杆的减振能力,减少价格昂贵、难加工的硬质合金材料在减振镗杆中的使用,本文以碳纤维复合材料(Carbon Fiber Reinforced Plastics,CFRP)为主材设计出新型复合结构减振镗杆。在基于传统的使用模态仿真和切削实验方法优化镗杆结构的基础上,提出了新的优化途径,即从镗杆的频响函数中推导出镗杆的动刚度特性函数,根据该函数,以施加到镗杆上的动载荷频率为自变量、动刚度为因变量,通过动刚度曲线研究自变量变化时能够有效延缓镗杆动刚度减小的方法,研究发现,提升镗杆的静刚度和减小其质量在优化镗杆动刚度特性方面的效果更加突出。根据本文的研究结果对CFRP镗杆进行了参数优化和实验验证,结果表明,在中高速切削时,与硬质合金镗杆相比,优化后的CFRP镗杆在52%的切削速度范围内拥有更强的减振性能,可以在受到动载荷的情况下将自身的动刚度维持在较为稳定的水平,从而具备更好的减振能力。 展开更多

关键词 减振能力 碳纤维复合材料 复合结构 动刚度 切削实验

在线阅读 下载PDF 职称材料

考虑环境惩罚的综合能源系统多季节优化研究

9

作者 王君梅 吴晓南 廖柏睿 《储能科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期3720-3729,共10页

建筑用能是能源行业的用能大户,而综合能源系统能整合各类能量,为了实现楼宇型综合能源系统的低碳、经济运行,本工作开展了综合能源系统相关优化研究。以两种不同类型建筑作为研究对象,系统包含太阳能、地热能等清洁能源,提出了以矩阵... 建筑用能是能源行业的用能大户,而综合能源系统能整合各类能量,为了实现楼宇型综合能源系统的低碳、经济运行,本工作开展了综合能源系统相关优化研究。以两种不同类型建筑作为研究对象,系统包含太阳能、地热能等清洁能源,提出了以矩阵形式建模的能量枢纽模型;以建筑夏、冬两季典型日为数据基础,以典型日综合运行费用最低为目标建立优化调度模型,采用CPLEX软件结合改进NSGA-Ⅱ算法求解模型;通过算例结果表明,整体上冬季优化效果高出夏季优化效果10%左右;数据显示优化后的建筑综合运行费用节省率在15%~35%且能限制污染物排放量,具有良好的经济效益和环境效益。 展开更多

关键词 综合能源 能源耦合 储能 混合整数线性模型 优化调度

在线阅读 下载PDF 职称材料

机器视觉技术在航空装配中的应用现状与展望

10

作者 茅健 廖茂成 +1 位作者 周海军 赖磊捷 《航空制造技术》 北大核心 2025年第5期26-46,共21页

机器视觉技术凭借其非接触、高精度和自动化的特点,在航空装配中得到了广泛应用。本文从视觉测量、视觉引导和视觉检测3个方面综述了机器视觉技术在航空装配中的应用现状。视觉测量通过捕捉部件的图像信息实现位姿测量、外形尺寸检测及... 机器视觉技术凭借其非接触、高精度和自动化的特点,在航空装配中得到了广泛应用。本文从视觉测量、视觉引导和视觉检测3个方面综述了机器视觉技术在航空装配中的应用现状。视觉测量通过捕捉部件的图像信息实现位姿测量、外形尺寸检测及孔位精度控制,可以提高装配精度、减少装配错误。视觉引导通过图像分析准确判断装配机器人或其他设备的相对位姿,提高自动化程度。视觉检测用于识别装配过程中的错漏装、多余物以及装配损伤等问题,以确保最终产品的质量。在未来的航空装配领域中,视觉技术将结合其他传感器与人工智能技术构建数字化测量系统,进一步提升装配的效率和精度。 展开更多

关键词 机器视觉 航空装配 视觉测量 视觉引导 视觉检测

在线阅读 下载PDF 职称材料

双五轴镜像铣削加工非线性误差优化方法

11

作者 林俊 曹珍珍 +1 位作者 李军利 刘钢 《航空制造技术》 北大核心 2025年第8期105-112,129,共9页

针对航空薄壁件镜像铣削加工中,由于旋转轴线性插补,使得刀轴矢量偏离理论平面而引起的非线性误差问题,提出了一种适用于镜像铣削加工的旋转轴低波动插补刀轴矢量方法,以对非线性误差进行优化。首先,建立了镜像铣机床运动链模型和非线... 针对航空薄壁件镜像铣削加工中,由于旋转轴线性插补,使得刀轴矢量偏离理论平面而引起的非线性误差问题,提出了一种适用于镜像铣削加工的旋转轴低波动插补刀轴矢量方法,以对非线性误差进行优化。首先,建立了镜像铣机床运动链模型和非线性误差模型,得到非线性误差与机床旋转轴运动正相关关系;然后,基于机床运动学,以非线性误差约束和旋转轴角速度约束确定优化区间;最后,对非线性误差最小面线性预插补刀轴矢量,拟合预插补矢量对应离散旋转轴角度点,在非线性误差许可范围内,选择满足镜像铣加工的插补刀轴矢量。经过仿真和试验,最大非线性误差降低73.18%,整体壁厚误差降低68.24%,加工完整路径时间缩减4.39%,有效验证本文所提方法的可行性。 展开更多

关键词 镜像铣削加工 非线性误差 运动学 旋转轴 刀轴矢量

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于VOF-LPT模型的强旋来流条件横向射流破碎雾化特征研究 被引量：1

12

作者 谢名云 濮天昊 +1 位作者 刘洪 吴胜奇 《应用数学和力学》 CSCD 北大核心 2023年第9期1054-1069,共16页

研究强旋来流条件横向液体射流的破碎雾化特征对先进航发燃烧室设计具有重要意义.该文采用Euler-Lagrange方法模拟了射流破碎雾化过程,基于VOF(volume of fluid)方法捕获了近场射流破碎过程中相界面的拓扑结构变化,通过Lagrange粒子追踪... 研究强旋来流条件横向液体射流的破碎雾化特征对先进航发燃烧室设计具有重要意义.该文采用Euler-Lagrange方法模拟了射流破碎雾化过程,基于VOF(volume of fluid)方法捕获了近场射流破碎过程中相界面的拓扑结构变化,通过Lagrange粒子追踪(LPT)方法模化喷雾液滴的动力学过程得到远场油雾分布特征.该研究构建了不同旋流强度横向来流,旋流数从0变化至2.5,射流与气流的动量比q为10,来流We数为39.在该工况下,射流破碎过程包含柱状破碎和表面破碎.结果表明,由Kelvin-Helmholtz(KH)不稳定诱导的轴向波的发展是射流发生柱状破碎的主要原因,而射流分支/液膜从液柱表面剥离形成了射流的表面破碎,其主要由方位剪切不稳定波主导.强旋流加速了射流的柱状破碎过程,降低了破碎位置的径向高度,但旋流延迟了射流的表面破碎过程,破碎开始位置的径向高度随旋流数增大而升高.随着旋流数的增大,流向方向速度分量不断减小,射流沿径向方向的喷注轨迹显著升高;射流的偏转角度与流向位置呈线性关系,旋流数越大偏转斜率越大.此外,射流雾化场的Sauter直径(SMD)随旋流数的增加而减小,液雾场的空间分布区域也随旋流数的增加而增大. 展开更多

关键词 旋流气流 横向射流 VOF LPT 破碎雾化特征

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于微通道低温精馏技术的丙烯/丙烷混合物分离CFD模拟

13

作者 侯钰 王舟 +2 位作者 巨永林 王刚 刘锴 《真空与低温》 2024年第2期148-156,共9页

针对相对挥发度低、难以分离的混合物的低温精馏分离过程,建立了一套基于微通道精馏(MCD)的CFD模型并开展了深入的模拟研究。通过多物理场耦合,实现了对丙烯/丙烷两相流在微通道精馏设备内部相变传热和精馏传质过程的模拟。基于麦克斯韦... 针对相对挥发度低、难以分离的混合物的低温精馏分离过程,建立了一套基于微通道精馏(MCD)的CFD模型并开展了深入的模拟研究。通过多物理场耦合,实现了对丙烯/丙烷两相流在微通道精馏设备内部相变传热和精馏传质过程的模拟。基于麦克斯韦-史蒂芬扩散模型,对不同温度、摩尔浓度条件下混合物的传质系数进行模拟计算。模拟结果显示经过3.8 mm的微通道精馏设备,可在170 kPa条件下对冷端235 K、热端239 K的液态丙烯/丙烷混合物进行高效分离,将产品丙烷的浓度由1%提升至2.1%。对模拟结果进行了优化分析,得到了结构、流场和温度对精馏传质效率的影响。研究成果对微通道低温精馏系统的精馏效率提高具有指导意义。 展开更多

关键词 低温精馏 微通道精馏 流场模拟 气液分离 传热传质

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳提技术对红茶产品风味物质的影响及工艺放大可行性

14

作者 徐军 马真 +3 位作者 徐海军 邬娟 何剑 敬璞 《现代农业科技》 2024年第6期124-132,136,共10页

本文以斯里兰卡红茶为原料,采用气相色谱-质谱和高效液相色谱法研究以稀奶油为介质提取红茶香气物质的最佳工艺参数,并比较不同脂肪体系(稀奶油、脱脂奶、全脂奶、黄油、椰子油)与传统水提介质对红茶香气物质和滋味物质的影响,进一步分... 本文以斯里兰卡红茶为原料,采用气相色谱-质谱和高效液相色谱法研究以稀奶油为介质提取红茶香气物质的最佳工艺参数,并比较不同脂肪体系(稀奶油、脱脂奶、全脂奶、黄油、椰子油)与传统水提介质对红茶香气物质和滋味物质的影响,进一步分析在最佳工艺条件下中试生产的红茶冻干粉产品品质。结果表明:以稀奶油为提取介质提取红茶的最佳工艺参数为脂肪含量3.8%、料液比1∶20、提取温度80℃、提取时间30 min。相较于传统水提技术,采用稀奶油和全脂奶为提取介质的乳提技术更有利于红茶中香气物质的提取,如体现斯里兰卡红茶特征冬青味的水杨酸甲酯,其含量分别提高了151%和172%。稀奶油提取的红茶水溶性滋味成分含量与水提方式相近,而全脂奶和脱脂奶提取的红茶总单宁含量显著增加(P<0.05)。不同动植物油脂来源的油脂体系影响红茶提取液香气物质含量,采用稀奶油提取红茶的香气物质含量高于黄油和椰子油,均质乳化能显著提升3种油脂体系对红茶香气物质的提取率。按照最佳试验工艺参数进行中试生产,发现以稀奶油为提取介质的乳提红茶冻干粉香气物质含量显著高于水提红茶冻干粉。综合以上结果认为,采用稀奶油为提取介质的乳提技术相较于传统水提能更有效地提升红茶产品的风味,同时中试生产证明乳提技术的工艺放大具有可行性。本试验结果可为制备具有独特风味和较高营养价值的含乳茶饮品提供实际生产指导。 展开更多

关键词 红茶 稀奶油 乳提技术 香气物质 滋味成分 工艺放大

在线阅读 下载PDF 职称材料

蒸汽爆破对麦麸功能特性及美拉德反应程度的影响 被引量：2

15

作者 王丹凤 祝梓淳 +1 位作者 高珊 钟宇 《中国食物与营养》 2023年第9期16-21,共6页

目的:探究蒸汽爆破(汽爆)对麦麸功能特性及美拉德反应程度的影响。方法:选取蒸汽压力和保压时间2个参数,分别选取不同压力(0.75、1.00、1.25、1.50 MPa)和不同保压时间(105、120、135、150 s)配对组成了16组试验,考察了汽爆处理前后麦... 目的:探究蒸汽爆破(汽爆)对麦麸功能特性及美拉德反应程度的影响。方法:选取蒸汽压力和保压时间2个参数,分别选取不同压力(0.75、1.00、1.25、1.50 MPa)和不同保压时间(105、120、135、150 s)配对组成了16组试验,考察了汽爆处理前后麦麸可溶性膳食纤维含量、游离型酚酸含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、褐变度、糠氨酸含量和5-羟甲基糠醛含量的变化,采用AHP法、CRITIC法和AHP-CRITIC混合加权法对指标进行归一化处理以优化工艺参数。结果:汽爆后麦麸中可溶性膳食纤维含量增加,麦麸体外抗氧化能力、游离型酚酸含量随汽爆压力增大而升高。褐变度、糠氨酸含量和5-羟甲基糠醛含量的变化表明随汽爆条件增强,美拉德反应程度加深。结论:汽爆处理能够有效改善麦麸功能特性,降缓美拉德反应中间产物糠氨酸的产生,并且蒸汽压力1.50 MPa、保压时间135 s可作为一个较优的工艺条件用于汽爆对麦麸的加工处理。 展开更多

关键词 蒸汽爆破 麦麸 功能特性 美拉德反应 工艺优化

在线阅读 下载PDF 职称材料

远红外辅助热泵干燥食用玫瑰花瓣及产品品质分析 被引量：11

16

作者 青舒婷 杨丰 +3 位作者 张海仑 李宇龙 许军 岳进 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第22期246-253,共8页

为了探究远红外辅助热泵干燥食用玫瑰花瓣的可行性以及远红外辅助热泵干燥对食用玫瑰花品质的影响。本文以远红外辅助热泵技术干燥食用玫瑰花瓣,研究不同热泵温度(40、50、60℃)和远红外辅助方式(远红外分别在热泵干燥的全程、前程或后... 为了探究远红外辅助热泵干燥食用玫瑰花瓣的可行性以及远红外辅助热泵干燥对食用玫瑰花品质的影响。本文以远红外辅助热泵技术干燥食用玫瑰花瓣,研究不同热泵温度(40、50、60℃)和远红外辅助方式(远红外分别在热泵干燥的全程、前程或后程辅助)下的干燥特性,以及对玫瑰花瓣品质和生物活性成分的影响。结果表明,热泵温度60℃条件下干燥45 min时,单位能耗除湿量最大,为2.73 g/(kW·h),确定该时刻为划分干燥前程和后程的时间点。当热泵温度60℃,远红外功率4 kW,采用远红外后程辅助热泵干燥时,干燥时间最短,总能耗最低,干燥120 min后湿基含水率为11.59%。与单一热泵干燥相比,干燥时间缩短33.33%,总能耗降低36.18%,产品原花青素、维生素C和多糖成分均得到较好保持,DPPH自由基清除率最高,且更接近于新鲜玫瑰花的色泽。利用tian model方程可以较好地拟合玫瑰花瓣在远红外辅助热泵干燥过程中的水分含量变化。研究表明远红外辅助热泵技术干燥食用玫瑰花瓣安全、高效,能耗较低,产品品质高,该技术有望在行业内试行推广。 展开更多

关键词 食用玫瑰花瓣 远红外辅助 热泵干燥 品质变化

在线阅读 下载PDF 职称材料

C/C喉衬热化学烧蚀的高维不确定量化分析 被引量：2

17

作者 陈伦炳 孙娜 +1 位作者 李林颖 张斌 《推进技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期258-267,共10页

为了定量化地评估固体火箭发动机喷管喉衬烧蚀这一复杂物理化学过程中,不同因素相互制约或激励对喉衬烧蚀整体情况产生的耦合影响,并探寻影响喉衬烧蚀率的关键因素,应用自主研发的高维不确定量化算法研究了燃烧室压强、燃气比热比等7个... 为了定量化地评估固体火箭发动机喷管喉衬烧蚀这一复杂物理化学过程中,不同因素相互制约或激励对喉衬烧蚀整体情况产生的耦合影响,并探寻影响喉衬烧蚀率的关键因素,应用自主研发的高维不确定量化算法研究了燃烧室压强、燃气比热比等7个因素对烧蚀的耦合影响规律,并通过全局敏感度分析技术探究了不同关键因素对烧蚀率变化的贡献程度。研究发现:就烧蚀模型物理机制本身而言,影响烧蚀率的关键因素为燃气比热比、喉部马赫数和燃烧室温度。考虑实验实际中相关物理量的不确定性输入后,燃烧室压强由于自身较大的不确定度输入成为影响烧蚀率的首要因素。 展开更多

关键词 固体火箭发动机 喷管 喉衬 烧蚀 参数分析 量化分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

追踪锂金属负极的压力与形貌变化

18

作者 朱迎迎 王勇 +6 位作者 徐淼 吴勇民 汤卫平 朱地 何雨石 马紫峰 李林森 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2023年第1期77-84,共8页

采用高载量氧化物正极(>4mAh·cm^(-2))和超薄锂金属负极(<50μm)可以构建高比能锂金属二次电池。然而,该类电池的循环寿命和安全性受到锂金属不可控沉积的严重制约。高比表面积的锂枝晶和锂“苔藓”导致了较低的库伦效率,前... 采用高载量氧化物正极(>4mAh·cm^(-2))和超薄锂金属负极(<50μm)可以构建高比能锂金属二次电池。然而,该类电池的循环寿命和安全性受到锂金属不可控沉积的严重制约。高比表面积的锂枝晶和锂“苔藓”导致了较低的库伦效率,前者有一定可能穿刺隔膜,造成电池内短路,是亟待解决的安全隐患。因此,提升锂金属二次电池的循环寿命和安全性的关键在于实现锂金属的致密沉积。文献中已有多种化学方法可达到这样的效果。由于锂金属较软,受力容易发生形变,对锂金属电池施加机械压力是另一种促进锂金属致密沉积和提高循环性能的方法。然而,机械压力、锂金属形态的演变、和循环性能之间的关系尚未被完全理解。本文报道了一种基于薄膜压力传感器的电池压力测量装置,可以实时跟踪纽扣型锂金属电池内部的压力变化,并且探究外加机械压力对电池循环性能的影响。研究发现,在纽扣电池和高比能的软包电池(5 Ah,>380 Wh·kg^(-1))中,一定程度的压力可以促进锂金属的致密沉积,改善电池循环性能;而过大的压力则会导致锂金属向负极内部沉积,造成负极变形和电池性能恶化。我们的研究结果凸显了压力控制对于锂金属沉积行为的重要作用,为进一步改善高比能锂金属电池的循环性能提供了指导。 展开更多

关键词 高比能锂金属电池 原位压力测量 锂金属负极 电化学沉积 压力控制

在线阅读 下载PDF 职称材料

暗物质探测器用超高纯氙去除氪和氡的低温精馏塔运行气相负荷数据分析

19

作者 黄沛尧 王舟 +5 位作者 巨永林 崔祥仪 沙海东 李帅杰 严锐 王秀丽 《真空与低温》 2022年第3期359-367,共9页

PandaX(Partical and Astrophysics Xenon Experiments)实验使用两相型液氙探测器直接探测暗物质,介质液氙中氪-85与氡-222含量会影响暗物质探测器的灵敏度,PandaX-4T项目组通过McCabe-Thiele(M-T)方法设计研制高效的低温精馏系统以降低... PandaX(Partical and Astrophysics Xenon Experiments)实验使用两相型液氙探测器直接探测暗物质,介质液氙中氪-85与氡-222含量会影响暗物质探测器的灵敏度,PandaX-4T项目组通过McCabe-Thiele(M-T)方法设计研制高效的低温精馏系统以降低氪-85与氡-222含量获得高纯度氙。该系统在回流比为145、回收率99%的情况下,以10 kg/h的进料质量流量将商品氙中氪的摩尔分数由5×10^(-7)降低至1×10^(-14);通过精馏反向运行,在回流比为0.16、回收率99%的情况下,以56.5 kg/h(160SLPM)的进料质量流量将探测器中氡的含量降低为原料氙中氡含量的35%,从而满足探测器低本底、高灵敏度的要求。根据精馏系统的调试运行数据对其气相负荷进行分析,使用Hysys软件进行模拟,提出低温精馏操作的优化操作参数,模拟结果与实验结果基本吻合,证明所建立的模拟模型较接近实验模型,同时证明了模拟方法的可靠性。这对超高纯氙去除氪和氡及低温精馏系统产品纯度的提高具有重要作用。 展开更多

关键词 暗物质探测 低温精馏 超高纯氙 气相负荷

在线阅读 下载PDF 职称材料