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1
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海洋生物源抗氧化活性肽的制备和构效关系 |
韦绪芹
张建华
占文婷
钱炳俊
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《安徽农业科学》
CAS
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2015 |
8
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2
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海洋生物源抗高血压肽的制备和构效关系研究进展 |
周自福
张建华
郑怡婷
占文婷
黄倞文
钱炳俊
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《安徽农业科学》
CAS
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2015 |
3
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3
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传统起子(酵头)的微生物分析及其对馒头品质的影响(英文) |
丁长河
戚光册
张建华
陈复生
李里特
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
28
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4
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原壳小球藻生物量快速测定方法的对比研究 |
崔妍
李美芽
施春雷
史贤明
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
8
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5
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射频技术及其在低水分活度食品中的应用 |
邓云
王竹怡
钟宇
岳进
钱炳俊
王丹凤
赵艳云
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2013 |
10
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6
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酶解酪蛋白生产生物活性肽的研究现状及开发前景 |
宫霞
郭本恒
李云飞
赵骏
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2005 |
15
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7
|
微藻生物合成叶黄素的研究进展 |
吴正云
史贤明
曾娟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
9
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8
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气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究 |
宋立华
陆小花
杜韩香
林超
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
9
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9
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罐头杀菌冷点温度和F值测定系统的设计 |
赵大云
吴希铭
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
6
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10
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煎炸用油和油炸食品的质量安全问题及对策 |
吴时敏
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《食品科学技术学报》
CAS
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2015 |
38
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11
|
蛋白质组学及其在病原微生物研究中的应用进展 |
宫霞
赵骏
郭本恒
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《乳业科学与技术》
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2006 |
3
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12
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食品安全目标与管理 |
杨宏顺
李云飞
刘芳
冯国平
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
0 |
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13
|
上海超市食用植物油脂产品调查与分析 |
吴时敏
祁碧清
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
0 |
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14
|
猪肉冷藏过程中微生物交互作用模型研究 |
刘芳
李云飞
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
7
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15
|
臭氧在食品工业中的应用研究进展 |
高鑫
梅俊
李博
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2017 |
6
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16
|
泛函数法研究食品乳状液的稳定性 |
周明
王正武
徐祖民
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
1
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17
|
十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚(LS_(mn))序列混合体系的分子交换能及协同效应 |
汪明贵
王宇曦
唐亚芳
王正武
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《食品与药品》
CAS
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2013 |
0 |
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18
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食品胶体研究进展与未来趋势:组分互作、未来食品结构设计及胶体营养学视角 |
方亚鹏
赵一果
孙翠霞
厉晓杨
鲁伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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19
|
表面增强拉曼光谱法在动物源性食品安全检测中的应用 |
李春颖
王红义
陈高乐
张添淇
王云舒
樊玉霞
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
5
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20
|
大豆皂苷衍生物的合成 |
郭文秀
严心彬
赵大云
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
0 |
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