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上海市270名素食者肥胖及相关代谢状况的调查
被引量：
6
1
作者
瞿蕾
崔雪莹
+3 位作者
谢璐遥
王变
汤庆娅
沈秀华
《上海交通大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第4期519-524,共6页
目的·了解上海市素食人群肥胖及相关代谢状况,并与非素食人群进行比较。方法·在上海市城区招募素食者270名(素食组),并按1:1匹配270名非素食者(非素食组)作为对照,进行一般情况问卷调查及膳食频率问卷调查。测量身高、体质量...
目的·了解上海市素食人群肥胖及相关代谢状况,并与非素食人群进行比较。方法·在上海市城区招募素食者270名(素食组),并按1:1匹配270名非素食者(非素食组)作为对照,进行一般情况问卷调查及膳食频率问卷调查。测量身高、体质量、腰围(waist circumference,WC),检测血脂、血压、血糖、血尿酸等实验室指标。分析素食组与非素食组之间各指标的差异;控制年龄、性别、锻炼时间、总能量等混杂因素后,采用广义估计方程分析素食饮食与各指标的关联性。结果·素食组体质量指数(body mass index,BMI)和WC低于非素食组(均P=0.000)。其中,以BMI为判断标准的超重或肥胖检出率,素食组为10.0%,低于非素食组的24.4%(P=0.000);以WC为判断标准的中心性肥胖检出率,素食组和非素食组分别为2.2%和12.6%(P=0.000);素食组总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、收缩压、空腹血糖、空腹胰岛素、女性血尿酸均低于非素食组(均P=0.000)。多因素广义估计方程分析结果显示,调整年龄、性别、锻炼时间、久坐时间、总能量等混杂因素后,二分类Logistic模型显示,素食组发生超重或肥胖的风险是非素食组的35.5%(OR=0.355,95%CI 0.211~0.598,P=0.000),发生中心性肥胖的风险是非素食组的13.1%(OR=0.131,95%CI 0.046~0.376,P=0.000);线性模型显示,素食组总胆固醇比非素食组低0.430 mmol/L(95%CI-0.573^-0.288),高密度脂蛋白胆固醇低0.151 mmol/L(95%CI-0.201^-0.101),低密度脂蛋白胆固醇低0.278 mmol/L(95%CI-0.385^-0.171),空腹血糖低0.144 mmol/L(95%CI-0.204^-0.083),女性血尿酸低14.387μmol/L(95%CI-23.339^-5.434),差异均有统计学意义(均P=0.000)。结论·素食人群的超重或肥胖检出率,尤其是中心性肥胖检出率均低于非素食人群,其他肥胖相关的血脂、血糖及血尿酸水平也低于非素食人群;素食饮食可能是肥胖的独立保护因素。
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关键词
素食
肥胖
血压
血糖
血脂
血尿酸
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职称材料
称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较
被引量：
3
2
作者
吴岚艳
蔡美琴
+3 位作者
杨科峰
陈炜俊
姜春花
刘秀玲
《上海交通大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期1167-1169,共3页
目的探讨称重法和化学分析法评估人群矿物质摄入量的差异和相关性。方法同时使用称重法和化学分析法对89名上海市居民进行膳食调查,并对两种调查方法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量进行比较分析。结果称重法调查的6种矿物质元素的...
目的探讨称重法和化学分析法评估人群矿物质摄入量的差异和相关性。方法同时使用称重法和化学分析法对89名上海市居民进行膳食调查,并对两种调查方法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量进行比较分析。结果称重法调查的6种矿物质元素的摄入量高于化学分析法(P<0.05),称重法调查的平均每天钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量比化学分析法分别高20.9%、67.4%、19.5%、84.4%、46.7%和33.3%;称重法与化学分析法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量均呈显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.571、0.672、0.521、0.524、0.538和0.691。结论称重法测得的人群膳食矿物质摄入量高于化学分析法。
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关键词
称重法
化学分析法
矿物质摄入量
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职称材料
题名
上海市270名素食者肥胖及相关代谢状况的调查
被引量：
6
1
作者
瞿蕾
崔雪莹
谢璐遥
王变
汤庆娅
沈秀华
机构
上海交通大学公共卫生学院营养系
上海交通大学
医
学院
附属新华医院临床
营养
科
上海
市小儿消化与
营养
重点实验室
出处
《上海交通大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第4期519-524,共6页
基金
国家自然科学基金(81773407)。
文摘
目的·了解上海市素食人群肥胖及相关代谢状况,并与非素食人群进行比较。方法·在上海市城区招募素食者270名(素食组),并按1:1匹配270名非素食者(非素食组)作为对照,进行一般情况问卷调查及膳食频率问卷调查。测量身高、体质量、腰围(waist circumference,WC),检测血脂、血压、血糖、血尿酸等实验室指标。分析素食组与非素食组之间各指标的差异;控制年龄、性别、锻炼时间、总能量等混杂因素后,采用广义估计方程分析素食饮食与各指标的关联性。结果·素食组体质量指数(body mass index,BMI)和WC低于非素食组(均P=0.000)。其中,以BMI为判断标准的超重或肥胖检出率,素食组为10.0%,低于非素食组的24.4%(P=0.000);以WC为判断标准的中心性肥胖检出率,素食组和非素食组分别为2.2%和12.6%(P=0.000);素食组总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、收缩压、空腹血糖、空腹胰岛素、女性血尿酸均低于非素食组(均P=0.000)。多因素广义估计方程分析结果显示,调整年龄、性别、锻炼时间、久坐时间、总能量等混杂因素后,二分类Logistic模型显示,素食组发生超重或肥胖的风险是非素食组的35.5%(OR=0.355,95%CI 0.211~0.598,P=0.000),发生中心性肥胖的风险是非素食组的13.1%(OR=0.131,95%CI 0.046~0.376,P=0.000);线性模型显示,素食组总胆固醇比非素食组低0.430 mmol/L(95%CI-0.573^-0.288),高密度脂蛋白胆固醇低0.151 mmol/L(95%CI-0.201^-0.101),低密度脂蛋白胆固醇低0.278 mmol/L(95%CI-0.385^-0.171),空腹血糖低0.144 mmol/L(95%CI-0.204^-0.083),女性血尿酸低14.387μmol/L(95%CI-23.339^-5.434),差异均有统计学意义(均P=0.000)。结论·素食人群的超重或肥胖检出率,尤其是中心性肥胖检出率均低于非素食人群,其他肥胖相关的血脂、血糖及血尿酸水平也低于非素食人群;素食饮食可能是肥胖的独立保护因素。
关键词
素食
肥胖
血压
血糖
血脂
血尿酸
Keywords
vegetarian
obesity
blood pressure
blood sugar
blood lipid
serum uric acid
分类号
R155.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较
被引量：
3
2
作者
吴岚艳
蔡美琴
杨科峰
陈炜俊
姜春花
刘秀玲
机构
上海交通大学公共卫生学院营养系
出处
《上海交通大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期1167-1169,共3页
文摘
目的探讨称重法和化学分析法评估人群矿物质摄入量的差异和相关性。方法同时使用称重法和化学分析法对89名上海市居民进行膳食调查,并对两种调查方法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量进行比较分析。结果称重法调查的6种矿物质元素的摄入量高于化学分析法(P<0.05),称重法调查的平均每天钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量比化学分析法分别高20.9%、67.4%、19.5%、84.4%、46.7%和33.3%;称重法与化学分析法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量均呈显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.571、0.672、0.521、0.524、0.538和0.691。结论称重法测得的人群膳食矿物质摄入量高于化学分析法。
关键词
称重法
化学分析法
矿物质摄入量
Keywords
weighing dietary record
duplicated diet
dietary mineral element intake
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
上海市270名素食者肥胖及相关代谢状况的调查
瞿蕾
崔雪莹
谢璐遥
王变
汤庆娅
沈秀华
《上海交通大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2020
6
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职称材料
2
称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较
吴岚艳
蔡美琴
杨科峰
陈炜俊
姜春花
刘秀玲
《上海交通大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2008
3
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职称材料
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