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超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究
被引量：
2
1
作者
于殿宇
刘丹怡
+4 位作者
葛洪如
杜华楠
宋杰媛
张昭炜
刘天一
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期44-50,共7页
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08...
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08%。最终得到氢化大豆胚芽油的碘值为72.99 g I2·100 g-1,VE含量为288.31 mg·100 g-1,反式脂肪酸含量为9.56%,与常规氢化相比,不仅可有效控制大量反式脂肪酸形成,而且VE含量变化较小,可最大程度避免营养损失。
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关键词
冷榨大豆胚芽油
超临界CO2
氢化
VE
反式脂肪酸
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职称材料
题名
超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究
被引量：
2
1
作者
于殿宇
刘丹怡
葛洪如
杜华楠
宋杰媛
张昭炜
刘天一
机构
东北农业大学食品学院
三河汇福粮油集团有限公司
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期44-50,共7页
基金
国家十二五科技支撑计划(2012BAD34B03)
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B207)
文摘
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08%。最终得到氢化大豆胚芽油的碘值为72.99 g I2·100 g-1,VE含量为288.31 mg·100 g-1,反式脂肪酸含量为9.56%,与常规氢化相比,不仅可有效控制大量反式脂肪酸形成,而且VE含量变化较小,可最大程度避免营养损失。
关键词
冷榨大豆胚芽油
超临界CO2
氢化
VE
反式脂肪酸
Keywords
cold-pressd soybean germ oil
supercritical CO2
hydrogenation
VE
trans fatty acids
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究
于殿宇
刘丹怡
葛洪如
杜华楠
宋杰媛
张昭炜
刘天一
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015
2
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