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固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究
被引量：
2
1
作者
吴定
刘常金
+4 位作者
刘长鹏
高瑀珑
鞠兴荣
周建新
姚明兰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期233-235,共3页
中空球形壳聚糖经3%戊二醛活化后与真菌α-淀粉酶在室温反应2h,冰箱静置过夜,制备固定化α-淀粉酶。固定化α-淀粉酶最适催化温度为60℃,最适pH值为5.0,相对酶活力为7.4%。固定化α-淀粉酶连续使用15d,酶活力未下降,生产麦胚蛋白质的纯...
中空球形壳聚糖经3%戊二醛活化后与真菌α-淀粉酶在室温反应2h,冰箱静置过夜,制备固定化α-淀粉酶。固定化α-淀粉酶最适催化温度为60℃,最适pH值为5.0,相对酶活力为7.4%。固定化α-淀粉酶连续使用15d,酶活力未下降,生产麦胚蛋白质的纯度达89%,得率为79%。
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关键词
麦胚蛋白质
固定化α-淀粉酶
生产工艺
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职称材料
题名
固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究
被引量：
2
1
作者
吴定
刘常金
刘长鹏
高瑀珑
鞠兴荣
周建新
姚明兰
机构
南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质监控与深加工重点实验室
天津科技大学生物工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期233-235,共3页
基金
江苏省教育厅高新技术产业课题(JHB04-003)
文摘
中空球形壳聚糖经3%戊二醛活化后与真菌α-淀粉酶在室温反应2h,冰箱静置过夜,制备固定化α-淀粉酶。固定化α-淀粉酶最适催化温度为60℃,最适pH值为5.0,相对酶活力为7.4%。固定化α-淀粉酶连续使用15d,酶活力未下降,生产麦胚蛋白质的纯度达89%,得率为79%。
关键词
麦胚蛋白质
固定化α-淀粉酶
生产工艺
Keywords
wheat eerm protein immobilized α-amylase producing technique
分类号
Q814.2 [生物学—生物工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究
吴定
刘常金
刘长鹏
高瑀珑
鞠兴荣
周建新
姚明兰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
2
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