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不同分子质量水溶性壳聚糖在纸质文献加固中的应用研究 被引量:3
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作者 刘建安 葛鸽 +1 位作者 王欢欢 樊慧明 《中国造纸》 CAS 北大核心 2024年第5期116-123,共8页
本研究采用乙酸酐制备了不同分子质量的水溶性壳聚糖(WSC-3、WSC-10、WSC-20、WSC-30和WSC-60)并用作修复液,探究其对纸质文献加固及耐老化的效果。结果表明,与未经加固处理的纸张(原纸)相比,采用不同分子质量的水溶性壳聚糖加固处理后... 本研究采用乙酸酐制备了不同分子质量的水溶性壳聚糖(WSC-3、WSC-10、WSC-20、WSC-30和WSC-60)并用作修复液,探究其对纸质文献加固及耐老化的效果。结果表明,与未经加固处理的纸张(原纸)相比,采用不同分子质量的水溶性壳聚糖加固处理后,纸张的强度性能有所提升,白度下降幅度较小,色差变化较小,pH值和碱储量均增加。纸张加速老化后,与原纸相比,加固处理后纸张的强度性能下降幅度明显较小,其中WSC-30加固处理后纸张的抗张指数、撕裂指数、零距抗张强度的保留率分别提升了9.7、7.4、4.5个百分点,外观形貌、白度和色差等相差较小。 展开更多
关键词 水溶性壳聚糖 分子质量 纸质文献 增强加固
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锂硫电池正极富氮粘结剂的制备与性能研究
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作者 江晴 曾蓉 +4 位作者 李宏焱 那兵 邹淑芬 刘景彬 林珊 《功能材料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期4230-4236,共7页
理想的锂硫电池正极用聚合物粘结剂不仅应具有良好的粘附性能,还应有丰富的极性基团以吸附多硫化物,抑制穿梭效应。通过壳聚糖(CS)与含大量氨基的聚乙烯亚胺(PEI)通过氢键作用结合,合成了一种富氮粘结剂(CS&PEI)。结果表明,与未改性... 理想的锂硫电池正极用聚合物粘结剂不仅应具有良好的粘附性能,还应有丰富的极性基团以吸附多硫化物,抑制穿梭效应。通过壳聚糖(CS)与含大量氨基的聚乙烯亚胺(PEI)通过氢键作用结合,合成了一种富氮粘结剂(CS&PEI)。结果表明,与未改性的CS粘结剂相比,CS&PEI粘结剂具有更好的粘结性能和对多硫化物的吸附性能。使用CS&PEI粘结剂组装的锂硫电池具有更加优异的倍率性能和长循环稳定性。在0.2 C循环150次后,锂硫电池的比容量仍然保持为814 mAh/g。 展开更多
关键词 锂硫电池 硫正极 水系粘结剂 壳聚糖 聚乙烯亚胺
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水溶性壳聚糖/可得然胶可食性复合涂膜对樱桃番茄灰霉的抑制作用及机理 被引量:3
3
作者 于有伟 刘坤渝 +3 位作者 张少颖 景子瑜 常珈旗 李佳思 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期239-246,共8页
为探究水溶性壳聚糖/可得然胶复合涂膜对樱桃番茄果实采后病原真菌灰葡萄孢霉菌的抑菌作用和抑菌机制,本研究对灰葡萄孢霉菌菌丝生长情况、最小抑菌浓度、孢子萌发、细胞膜透性等进行测定。结果显示,复合涂膜对灰葡萄孢霉菌生长有显著... 为探究水溶性壳聚糖/可得然胶复合涂膜对樱桃番茄果实采后病原真菌灰葡萄孢霉菌的抑菌作用和抑菌机制,本研究对灰葡萄孢霉菌菌丝生长情况、最小抑菌浓度、孢子萌发、细胞膜透性等进行测定。结果显示,复合涂膜对灰葡萄孢霉菌生长有显著的抑制作用,经复合涂膜处理后,灰霉的细胞膜破损,细胞内容物大量泄漏,菌丝皱缩;在樱桃番茄果体实验中,复合涂膜能显著抑制病斑的扩大。复合涂膜可能主要通过影响细胞壁和细胞膜等对灰葡萄孢霉菌产生抑制作用。综上,水溶性壳聚糖/可得然胶复合涂膜可作为有效的真菌抑制材料应用于樱桃番茄的贮藏保鲜领域中。 展开更多
关键词 水溶性壳聚糖 可得然胶 灰葡萄孢霉菌 抑菌活性 抑菌机理
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水溶性微晶壳聚糖的制备及结构 被引量:9
4
作者 曾坤伟 李夜平 方月娥 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期216-219,共4页
采用 HCl和 H3PO4 的水 /醇溶液为反应介质降解壳聚糖 ,并用无水乙醇沉淀和洗涤 ,制备出收率超过 95 %的水溶性的微晶壳聚糖 .其晶体尺寸为 40 0~ 80 0 nm,晶型完全不同于固体粉末壳聚糖 .这两种微晶的红外光谱酰胺峰 (1 65 0 ,1 60 0 ... 采用 HCl和 H3PO4 的水 /醇溶液为反应介质降解壳聚糖 ,并用无水乙醇沉淀和洗涤 ,制备出收率超过 95 %的水溶性的微晶壳聚糖 .其晶体尺寸为 40 0~ 80 0 nm,晶型完全不同于固体粉末壳聚糖 .这两种微晶的红外光谱酰胺峰 (1 65 0 ,1 60 0 cm- 1 )已完全消失 ,而在 1 62 0 ,1 5 2 0 cm- 1附近出现了—NH+ 3的反对称变形振动和对称变形振动双峰 .并发现用 HCl制得的微晶壳聚糖溶于冷水 ,用 H3PO4 制得的微晶壳聚糖可以均匀分散于冷水而溶于 展开更多
关键词 水溶性微晶壳聚糖 制备 结构 盐酸 磷酸 甲壳素 降解
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水溶性N-马来酰化壳聚糖的合成 被引量:13
5
作者 王周玉 蒋珍菊 +2 位作者 胡星琪 粟松涛 陈馥 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第10期1002-1004,共3页
A series of water soluble N maleoyl chitosan was synthesized in an acid homogeneous solution. Their chemical structure were demonstrated by FTIR and UV spectra. The effects of the mole ratio of anhydride to amino grou... A series of water soluble N maleoyl chitosan was synthesized in an acid homogeneous solution. Their chemical structure were demonstrated by FTIR and UV spectra. The effects of the mole ratio of anhydride to amino group of chitosan in feed solution on the solubility, intrinsic viscosity() and the yield of product were studied. The results showed that the solubility of N maleoyl chitosan was greatly improved in water. The highest yield was obtained at 0 5 mole ratio of maleic anhydride to chitosan. 展开更多
关键词 水溶性 N-马来酰化壳聚糖 合成 马来酸酐 丙酮 乙酸 反应介质
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水溶性O-羟乙基壳聚糖的合成 被引量:12
6
作者 许晶 周雪琴 +2 位作者 姚康德 迟玮 刘东志 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期225-226,共2页
壳聚糖[β-1→4)-2-氨基-2脱氧-D-葡萄糖]是目前发现的生物界唯一存在的碱性氨基多糖,具有无毒、可生物降解、良好的成膜性和生物相容性,近年来已在水处理、医药、食品、化妆品、农业等领域显示了其独特的应用用价值。但壳聚糖只溶... 壳聚糖[β-1→4)-2-氨基-2脱氧-D-葡萄糖]是目前发现的生物界唯一存在的碱性氨基多糖,具有无毒、可生物降解、良好的成膜性和生物相容性,近年来已在水处理、医药、食品、化妆品、农业等领域显示了其独特的应用用价值。但壳聚糖只溶于酸,在很大程度上限制了它的推广应用。 展开更多
关键词 水溶性O-羟乙基壳聚糖 合成 结构表征 后处理工艺 物理性能
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低聚水溶性壳聚糖的制备方法及研究进展 被引量:55
7
作者 金鑫荣 柴平海 张文清 《化工进展》 EI CAS CSCD 1998年第2期17-21,共5页
低聚水溶性壳聚糖的制备是目前非常热门的一个研究课题,本文对壳聚糖降解以制备低聚水溶性壳聚糖的各种方法及目前的研究进展情况进行了综述。
关键词 水溶性 壳聚糖 降解
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新型水溶性壳聚糖盐酸盐微球的制备与表征 被引量:14
8
作者 高世博 左奕 +3 位作者 邹琴 王妍媖 王晓燕 李玉宝 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期1786-1789,1794,共5页
以水溶性壳聚糖盐酸盐为原料,戊二醛为交联剂,采用乳化交联法制备了壳聚糖盐酸盐微球。通过多种理化手段检测及体外MG63细胞共培养对壳聚糖盐酸盐微球的形貌结构、尺寸大小、粒径分布、成球机理、结晶度、热稳定性及细胞相容性进行了测... 以水溶性壳聚糖盐酸盐为原料,戊二醛为交联剂,采用乳化交联法制备了壳聚糖盐酸盐微球。通过多种理化手段检测及体外MG63细胞共培养对壳聚糖盐酸盐微球的形貌结构、尺寸大小、粒径分布、成球机理、结晶度、热稳定性及细胞相容性进行了测试及表征,并与普通酸溶性壳聚糖制备的微球进行比较。结果表明水溶性壳聚糖盐酸盐与戊二醛通过Schiff碱反应产生交联,易成球,球形圆整光滑;粒径分布较窄,粒径约为5~10μm;微球结晶度较低,其热稳定性较壳聚糖盐酸盐原料和酸溶性壳聚糖微球均有提高;细胞相容性良好。该微球表现出与酸溶性壳聚糖微球相似的理化性质,但因其原料为水溶性,微球制备条件更为温和,在药物载体研究领域有望得到更广泛的应用。 展开更多
关键词 壳聚糖盐酸盐 水溶性壳聚糖 微球 成球性能
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水溶性壳聚糖对南美白对虾品质及腐败菌相变化的影响 被引量:35
9
作者 徐丽敏 薛长湖 +2 位作者 李兆杰 薛勇 曹荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期107-110,共4页
采用水溶性壳聚糖对南美白对虾进行保鲜处理,观察保鲜剂处理组和对照组的贮藏过程中品质指标的变化,对两组样品货架期末腐败菌进行了分离鉴定,并进一步用该壳聚糖对分离出的腐败菌进行了抑菌实验,结果表明:水溶性壳聚糖保鲜剂能够将南... 采用水溶性壳聚糖对南美白对虾进行保鲜处理,观察保鲜剂处理组和对照组的贮藏过程中品质指标的变化,对两组样品货架期末腐败菌进行了分离鉴定,并进一步用该壳聚糖对分离出的腐败菌进行了抑菌实验,结果表明:水溶性壳聚糖保鲜剂能够将南美白对虾货架期延长3d;并使得南美白对虾贮藏过程中的细菌菌相发生变化,在货架期终点时,对照组的优势腐败菌为Aeromonas和Pseudomonas,保鲜剂处理组的优势腐败菌则变成Pseudomonas;抑菌实验表明,壳聚糖对南美白对虾体内腐败菌均有不同程度的抑菌作用。 展开更多
关键词 水溶性壳聚糖 货架期 腐败菌相 抑菌实验
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天然防腐剂——水溶性壳聚糖衍生物 被引量:17
10
作者 张伟 张子德 +3 位作者 马雯 袁耀武 张铁峰 张秀红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期19-20,共2页
研究合成了壳聚糖水溶性衍生物A,测定了A的抑菌作用。结果证明A物质确有较强的抑菌作用。对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为:大肠杆菌0.5%,枯草杆菌0.5%,巨大芽孢杆菌1%,苏云金杆菌1%,青霉1%,毛霉0.5%... 研究合成了壳聚糖水溶性衍生物A,测定了A的抑菌作用。结果证明A物质确有较强的抑菌作用。对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为:大肠杆菌0.5%,枯草杆菌0.5%,巨大芽孢杆菌1%,苏云金杆菌1%,青霉1%,毛霉0.5%,曲霉1%,根霉0.5%,啤酒酵母1%,该衍生物的抗菌作用对高温。 展开更多
关键词 壳聚糖 水溶性衍生物 合成 抑菌作用 防腐剂
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壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展 被引量:12
11
作者 吴清平 陈威 +1 位作者 张菊梅 吴慧清 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期269-272,共4页
壳聚糖具有降低血液中胆固醇、降低血压、抗感染、控制关节炎、抗癌等多种作用。作为天然的食品防腐剂,壳聚糖不仅对人体无害,还具有很多保健作用。普通分子量的壳聚糖水溶性很差,一般使用酸溶液来溶解。通过合成各种壳聚糖的衍生物不... 壳聚糖具有降低血液中胆固醇、降低血压、抗感染、控制关节炎、抗癌等多种作用。作为天然的食品防腐剂,壳聚糖不仅对人体无害,还具有很多保健作用。普通分子量的壳聚糖水溶性很差,一般使用酸溶液来溶解。通过合成各种壳聚糖的衍生物不仅提高了壳聚糖的水溶性还增强了它们的抗菌活性,使壳聚糖作为一种天然优质食品防腐剂成为可能。 展开更多
关键词 壳聚糖 壳聚糖衍生物 水溶性 抗菌活性 抗菌机理
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水溶性壳聚糖对鱼糜制品保鲜效果的影响 被引量:21
12
作者 施海峰 高键 +3 位作者 应杰 林建宇 许鑫波 罗红宇 《南方水产科学》 CAS 2011年第4期49-54,共6页
研究了添加不同质量分数的水溶性壳聚糖对鱼糜制品冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)和pH为指标,考察鱼糜制品在4℃冷藏过程中的品质变化。结果表明,水溶性壳聚糖能够明显抑制细菌的... 研究了添加不同质量分数的水溶性壳聚糖对鱼糜制品冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)和pH为指标,考察鱼糜制品在4℃冷藏过程中的品质变化。结果表明,水溶性壳聚糖能够明显抑制细菌的生长与繁殖,阻止感官品质的下降,延缓TVB-N和TBA的上升。其中,添加2.0%的水溶性壳聚糖保鲜效果最佳,与空白组相比,能将鱼糜制品的冷藏保鲜期从9 d延长至13~14 d。 展开更多
关键词 水溶性壳聚糖 鱼糜制品 冷藏保鲜
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水溶性壳聚糖的制备及表征 被引量:9
13
作者 多英全 陈煜 +1 位作者 梁彩仪 谭惠民 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期69-71,共3页
以高脱乙酰化的壳聚糖为主要原料 ,在乙酸水溶液 -乙醇 -吡啶介质中 ,实现了壳聚糖的 N位均相乙酰化反应 ,制备了脱乙酰度为 5 0 %左右 ,在 p H=1~ 14范围内具有良好水溶性的壳聚糖。重点考察了乙酸酐用量对脱乙酰度的影响 ,结果表明 ... 以高脱乙酰化的壳聚糖为主要原料 ,在乙酸水溶液 -乙醇 -吡啶介质中 ,实现了壳聚糖的 N位均相乙酰化反应 ,制备了脱乙酰度为 5 0 %左右 ,在 p H=1~ 14范围内具有良好水溶性的壳聚糖。重点考察了乙酸酐用量对脱乙酰度的影响 ,结果表明 ,当乙酸酐用量与壳聚糖的摩尔比在 2 .0左右时 ,产物的脱乙酰度接近 5 0 % .通过对所用的高脱乙酰度壳聚糖特性粘度 [η]的测定 ,间接得到了产物的分子量为 1.66×10 5左右。对产物进行了 FT- IR及 1H- NMR表征 ,谱图中与乙酰胺基有关的信号均发生了变化 ,表明了乙酰化反应的发生。 展开更多
关键词 水溶性壳聚糖 制备 表征 原料 反应条件
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烷基化壳聚糖衍生物的制备与性能研究 被引量:65
14
作者 王爱勤 俞贤达 《功能高分子学报》 CAS CSCD 1998年第1期83-86,共4页
用卤代烷与壳聚糖反应,制备了具不同长度烷基取代基的壳聚糖衍生物。红外和X衍射测试结果表明:烷基取代基的引入削弱了壳聚糖分子间的氢键作用,可改善其溶解性能。其中,C2、C4和C8烷基取代衍生物有良好的水溶性,抗凝血性能... 用卤代烷与壳聚糖反应,制备了具不同长度烷基取代基的壳聚糖衍生物。红外和X衍射测试结果表明:烷基取代基的引入削弱了壳聚糖分子间的氢键作用,可改善其溶解性能。其中,C2、C4和C8烷基取代衍生物有良好的水溶性,抗凝血性能则随烷基取代基的增长而得以改善。 展开更多
关键词 烷基化壳聚糖 水溶性 抗凝血性 壳聚糖衍生物
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壳聚糖铜(Ⅱ)配合物的制备及其抑菌性能 被引量:11
15
作者 冯小强 李小芳 +2 位作者 伏国庆 杨声 王廷璞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期119-121,共3页
制备了水溶性壳聚糖与Cu(Ⅱ)的配合物,运用FT-IR、UV、TG-DTA对壳聚糖铜配合物进行了表征,考察了壳聚糖铜(Ⅱ)配合物对E.coli、St.aureus的抑菌性能。结果表明:Cu(Ⅱ)能与水溶性壳聚糖较好地配位,其配合物对E.coli和St.aureus均有显著... 制备了水溶性壳聚糖与Cu(Ⅱ)的配合物,运用FT-IR、UV、TG-DTA对壳聚糖铜配合物进行了表征,考察了壳聚糖铜(Ⅱ)配合物对E.coli、St.aureus的抑菌性能。结果表明:Cu(Ⅱ)能与水溶性壳聚糖较好地配位,其配合物对E.coli和St.aureus均有显著的抑菌性能,水溶性壳聚糖铜配合物与水溶性壳聚糖对E.coli和St.aureu的抑菌性能之间具有显著性差异(P<0.05)。 展开更多
关键词 水溶性壳聚糖 壳聚糖铜配合物 表征 抑菌性能
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水溶性羟丙基壳聚糖的性能研究 被引量:20
16
作者 施亦东 季莉 +1 位作者 陈衍夏 何国琼 《四川大学学报(工程科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期100-104,共5页
以异丙醇为溶剂,用环氧丙烷与碱化壳聚糖反应合成了水溶性羟丙基壳聚糖,并研究了它的水溶性、吸湿性、保湿性以及抗菌性。结果显示,羟丙基壳聚糖具有良好的水溶性,当其取代度DS≥0.40时,产物在pH=1~13的范围均可完全溶于水中;其... 以异丙醇为溶剂,用环氧丙烷与碱化壳聚糖反应合成了水溶性羟丙基壳聚糖,并研究了它的水溶性、吸湿性、保湿性以及抗菌性。结果显示,羟丙基壳聚糖具有良好的水溶性,当其取代度DS≥0.40时,产物在pH=1~13的范围均可完全溶于水中;其吸湿保湿性能较壳聚糖显著提高;壳聚糖特有的抗菌性能得以保持和增强。 展开更多
关键词 羟丙基壳聚糖 水溶性 吸湿性 保湿性 抗菌性
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壳聚糖辐射降解产物的水溶性研究 被引量:6
17
作者 康斌 常树全 +2 位作者 汤晓斌 戴耀东 陈达 《化学工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期49-52,共4页
文中研究了壳聚糖γ辐射降解产物的水溶性规律。用凝胶渗透色谱(GPC)、傅立叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)对降解产物进行表征分析。讨论了温度、辐射剂量、产物数均相对分子质量、产物化学结构以及结晶形态对溶解度的影响。结... 文中研究了壳聚糖γ辐射降解产物的水溶性规律。用凝胶渗透色谱(GPC)、傅立叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)对降解产物进行表征分析。讨论了温度、辐射剂量、产物数均相对分子质量、产物化学结构以及结晶形态对溶解度的影响。结果表明,随着辐射剂量增加,数均相对分子质量的不断减小,产物在水中的溶解度不断增大。水溶性产物与不溶性产物在化学结构与结晶形态上存在明显差异。降解过程中壳聚糖结晶形态由初始的α态向β态转变,结晶度不断下降。一定条件下,结晶形态是决定产物水溶性的主要因素。 展开更多
关键词 壳聚糖 辐射降解 水溶性
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壳聚糖及其水溶性衍生物对小鼠免疫功能的影响 被引量:9
18
作者 王志华 江阳阳 +2 位作者 余晓华 颜永斌 覃彩芹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期198-202,共5页
给小鼠喂食壳聚糖(chitosan,CS)、羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)、壳聚糖季铵盐(quaternary ammonium salt of chitosan,HACC)和羟丙基壳聚糖(hydroxypropyl chitosan,HPCS)30 d后,测定其免疫器官指数、碳粒廓清速率、迟... 给小鼠喂食壳聚糖(chitosan,CS)、羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)、壳聚糖季铵盐(quaternary ammonium salt of chitosan,HACC)和羟丙基壳聚糖(hydroxypropyl chitosan,HPCS)30 d后,测定其免疫器官指数、碳粒廓清速率、迟发型变态反应、血清溶血素含量(半数溶血值HC_(50))。结果表明:摄食CS及其水溶性衍生物的小鼠以上指标均高于对照组;除胸腺指数和双耳质量差值外,HACC组小鼠其他各项免疫指标与对照组相比均呈显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01);同样,除胸腺指数外,HPCS组小鼠其他各项免疫指标均显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01);CMCS组小鼠的吞噬指数(K)和半数溶血值(HC_(50))与对照组相比均呈显著差异(P<0.05);壳聚糖及其3种水溶性衍生物都能够增强小鼠免疫功能,增强效果排序为HPCS>HACC>CMCS>CS,这可能与引入的化学基团不同有关。 展开更多
关键词 壳聚糖 水溶性衍生物 免疫功能
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茶多酚对壳聚糖/聚乙烯醇复合膜性能的影响 被引量:26
19
作者 朱明秀 黄崇杏 +3 位作者 蓝鸿雁 柳英 李志嘉 杜恒 《包装工程》 CAS 北大核心 2018年第5期110-114,共5页
目的以茶多酚为改性剂对壳聚糖/聚乙烯醇复合膜进行共混改性,制备一种综合性能良好的绿色包装材料。方法采用溶液共混法制备不同茶多酚质量分数的壳聚糖/聚乙烯醇复合膜,并对其进行红外光谱分析,以及力学性能、水溶性、气体阻隔性、抗... 目的以茶多酚为改性剂对壳聚糖/聚乙烯醇复合膜进行共混改性,制备一种综合性能良好的绿色包装材料。方法采用溶液共混法制备不同茶多酚质量分数的壳聚糖/聚乙烯醇复合膜,并对其进行红外光谱分析,以及力学性能、水溶性、气体阻隔性、抗氧化性能的测试。结果茶多酚与壳聚糖/聚乙烯醇基质间发生了分子间相互作用,当茶多酚的质量分数为2%时复合膜的综合性能最好,拉伸强度提高了4.99%,且可保持较高的断裂伸长率,水溶性、水蒸气透过率和氧气透过率分别降低了82.43%,51.40%和72.77%,抗氧化能力增强了58.54%。结论添加适量的茶多酚能够提高壳聚糖/聚乙烯醇复合膜的力学性能和耐水性,并改善其气体阻隔性和抗氧化性能。 展开更多
关键词 茶多酚 壳聚糖 聚乙烯醇 水溶性 抗氧化性
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水溶性壳聚糖的制备及其应用初探 被引量:7
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作者 杨凌霄 李素芬 +1 位作者 刘廷国 李斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期89-93,共5页
通过半干研磨法制备了多种水溶性粉末状壳聚糖盐,并研究了不同盐的成膜性能、抑菌能力和对鸡蛋的保鲜能力。红外光谱分析表明:壳聚糖与相应的酸在无溶剂存在的情况下实现了氨基的质子化反应而不仅仅是简单的物理吸附,产物具有良好的水... 通过半干研磨法制备了多种水溶性粉末状壳聚糖盐,并研究了不同盐的成膜性能、抑菌能力和对鸡蛋的保鲜能力。红外光谱分析表明:壳聚糖与相应的酸在无溶剂存在的情况下实现了氨基的质子化反应而不仅仅是简单的物理吸附,产物具有良好的水溶性且性质稳定,该方法操作简单,无污染而且经济。成膜性能、抑菌效果和对鸡蛋保鲜效果的初步研究表明,壳聚糖乳酸盐和壳聚糖醋酸盐适合作为保鲜剂,使用简单、方便。 展开更多
关键词 壳聚糖 水溶性 保鲜剂 抗菌
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