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紫色杆菌素及脱氧紫色杆菌素的基因毒性评价
被引量：
2
1
作者
孙勇
张金兰
+5 位作者
刘鸿儒
李刚
张翀
邢新会
陈宁
王守伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期208-213,共6页
目的:考察紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性,为其更广泛的活性研究和应用奠定基础。方法:利用SOS/umu检测试剂盒定量分析紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素、二者混合物以及各自的S9代谢产物是否刺激鼠伤寒沙门菌Salmonell...
目的:考察紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性,为其更广泛的活性研究和应用奠定基础。方法:利用SOS/umu检测试剂盒定量分析紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素、二者混合物以及各自的S9代谢产物是否刺激鼠伤寒沙门菌Salmonella typhimurium NM2009细胞产生了SOS修复,以及与阳性药物2-氨基芴(2-aminofluorene,AF-2)和2-氨基蒽(2-aminoanthracene,2-AA)进行对比所产生毒性作用的强弱。结果:32.6 μg/m L的脱氧紫色杆菌素、经S9代谢后的34.2 μg/m L的紫色杆菌素和33.4 μg/m L的混合物对S.typhimurium NM2009细胞产生了基因毒性,但与阳性对照物相比属于低毒性物质,且相同剂量的紫色杆菌素和脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性基本相同,二者混合后未产生协同效应。结论:紫色杆菌素和脱氧紫色杆菌素属于低基因毒性物质。
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关键词
紫色杆菌素
脱氧紫色杆菌素
基因毒性
SOS/umu检测系统
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职称材料
紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果
被引量：
2
2
作者
郜彦彦
魏明珠
+3 位作者
陈晨
赖运玲
熊建华
张凤英
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第4期22-28,共7页
为探讨紫色杆菌素(violacein,Vio)的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响...
为探讨紫色杆菌素(violacein,Vio)的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响。结果表明,紫色杆菌素在pH1~10、0℃~80℃条件下性质稳定,对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为3.13、6.25、12.50、6.25 mg/L,对ABTS^(+)自由基和DPPH自由基清除能力的IC_(50)分别为1.64 mg/L和14.72 mg/L;当浓度为12.50 mg/L时,紫色杆菌素的总还原能力为88.49μmol/L;PVA/Vio膜具有良好的抑菌和抗氧化活性,4℃冷藏条件下用PVA/Vio膜包裹的草鱼菌落总数和硫代巴比妥酸反应物值均大幅低于PVA膜和普通的聚乙烯保鲜膜,其货架期延长4 d左右,保鲜效果十分明显。
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关键词
紫色杆菌素
聚乙烯醇膜
草鱼
保鲜效果
抗氧化
抑菌
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职称材料
题名
紫色杆菌素及脱氧紫色杆菌素的基因毒性评价
被引量：
2
1
作者
孙勇
张金兰
刘鸿儒
李刚
张翀
邢新会
陈宁
王守伟
机构
清华大学化学工程系
中国肉类食品综合研究中心
北京食品科学研究院
武汉体育学院健康科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期208-213,共6页
文摘
目的:考察紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性,为其更广泛的活性研究和应用奠定基础。方法:利用SOS/umu检测试剂盒定量分析紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素、二者混合物以及各自的S9代谢产物是否刺激鼠伤寒沙门菌Salmonella typhimurium NM2009细胞产生了SOS修复,以及与阳性药物2-氨基芴(2-aminofluorene,AF-2)和2-氨基蒽(2-aminoanthracene,2-AA)进行对比所产生毒性作用的强弱。结果:32.6 μg/m L的脱氧紫色杆菌素、经S9代谢后的34.2 μg/m L的紫色杆菌素和33.4 μg/m L的混合物对S.typhimurium NM2009细胞产生了基因毒性,但与阳性对照物相比属于低毒性物质,且相同剂量的紫色杆菌素和脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性基本相同,二者混合后未产生协同效应。结论:紫色杆菌素和脱氧紫色杆菌素属于低基因毒性物质。
关键词
紫色杆菌素
脱氧紫色杆菌素
基因毒性
SOS/umu检测系统
Keywords
violacein
deoxy
violacein
genotoxicity
SOS/umu detection system
分类号
R114 [医药卫生—卫生毒理学]
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职称材料
题名
紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果
被引量：
2
2
作者
郜彦彦
魏明珠
陈晨
赖运玲
熊建华
张凤英
机构
江西农业大学食品科学与工程学院
厦门海关技术中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第4期22-28,共7页
基金
江西省教育厅科技项目(GJJ160414)
江西省大宗淡水鱼产业技术体系(JXARS-3)
江西省大学生创新创业训练计划项目(S202010410046)。
文摘
为探讨紫色杆菌素(violacein,Vio)的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响。结果表明,紫色杆菌素在pH1~10、0℃~80℃条件下性质稳定,对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为3.13、6.25、12.50、6.25 mg/L,对ABTS^(+)自由基和DPPH自由基清除能力的IC_(50)分别为1.64 mg/L和14.72 mg/L;当浓度为12.50 mg/L时,紫色杆菌素的总还原能力为88.49μmol/L;PVA/Vio膜具有良好的抑菌和抗氧化活性,4℃冷藏条件下用PVA/Vio膜包裹的草鱼菌落总数和硫代巴比妥酸反应物值均大幅低于PVA膜和普通的聚乙烯保鲜膜,其货架期延长4 d左右,保鲜效果十分明显。
关键词
紫色杆菌素
聚乙烯醇膜
草鱼
保鲜效果
抗氧化
抑菌
Keywords
violacein
polyvinyl alcohol film
grass carp
preservation effect
antioxidant
antibacterial
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
紫色杆菌素及脱氧紫色杆菌素的基因毒性评价
孙勇
张金兰
刘鸿儒
李刚
张翀
邢新会
陈宁
王守伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
2
在线阅读
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职称材料
2
紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果
郜彦彦
魏明珠
陈晨
赖运玲
熊建华
张凤英
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
2
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职称材料
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