期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
超高压处理对脐橙汁中香气成分柠檬烯的影响
被引量：
4
1
作者
王海翔
潘见
+2 位作者
谢慧明
杨毅
曾庆梅
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期66-70,共5页
以脐橙汁为对象,采用Box-behnken响应曲面设计,研究超高压处理对橙汁中柠檬烯香气成分的影响,实验参数选择压力(100～500MPa)、温度(20～40℃)、处理时间(10～20min),建立超高压处理下柠檬烯含量变化的二次多项数学模型。结果表明:模型...
以脐橙汁为对象,采用Box-behnken响应曲面设计,研究超高压处理对橙汁中柠檬烯香气成分的影响,实验参数选择压力(100～500MPa)、温度(20～40℃)、处理时间(10～20min),建立超高压处理下柠檬烯含量变化的二次多项数学模型。结果表明:模型的确定系数R2=0.9938,调整确定系数R2Adj=0.9858,方差分析表明模型极度显著(P<0.0001),该模型可用于超高压处理橙汁中柠檬烯含量变化的分析与预测。
展开更多
关键词
超高压
橙汁
柠檬烯
响应曲面法
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
超高压处理对脐橙汁中香气成分柠檬烯的影响
被引量：
4
1
作者
王海翔
潘见
谢慧明
杨毅
曾庆梅
机构
合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期66-70,共5页
基金
广东省-教育部产学研结合重大项目(2007B090400106)
文摘
以脐橙汁为对象,采用Box-behnken响应曲面设计,研究超高压处理对橙汁中柠檬烯香气成分的影响,实验参数选择压力(100～500MPa)、温度(20～40℃)、处理时间(10～20min),建立超高压处理下柠檬烯含量变化的二次多项数学模型。结果表明:模型的确定系数R2=0.9938,调整确定系数R2Adj=0.9858,方差分析表明模型极度显著(P<0.0001),该模型可用于超高压处理橙汁中柠檬烯含量变化的分析与预测。
关键词
超高压
橙汁
柠檬烯
响应曲面法
Keywords
ultra-high hydrostatic pressure orange juice limonene rsm
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超高压处理对脐橙汁中香气成分柠檬烯的影响
王海翔
潘见
谢慧明
杨毅
曾庆梅
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
