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Phylogenetic analysis and protective effects of thymol and its chromatographic fractions from a novel wild mushroom in combating oxidative stress 被引量:2
1
作者 M.Subbulakshmi Sugapriya Dhanasekaran +3 位作者 S.Abirami M.Kannan R.Palaniappan Divya Venugopal 《Food Science and Human Wellness》 SCIE 2021年第4期452-459,共8页
Mushrooms are good sources of phytochemicals that have antioxidant and anti-proliferative effects.This study identifi ed a unique isoform of 18S rRNA gene(864 bp)from a novel wild mushroom(SMK-1)(GenBank accession num... Mushrooms are good sources of phytochemicals that have antioxidant and anti-proliferative effects.This study identifi ed a unique isoform of 18S rRNA gene(864 bp)from a novel wild mushroom(SMK-1)(GenBank accession number:SUB3267363).Thin layer chromatographic(TLC)profiling of the methanolic extract of the dried mushroom fruiting bodies of SMK-1 revealed the presence of phenolic and fl avonoid fractions with retention factor(Rf)values of 0.955 and 0.927 respectively.The GC/MS chromatograms of the SMK-1 methanolic extract identifi ed the main bioactive compound was phenol,5-methyl-2-(1-methylethyl)(74.00%)(thymol).The radical scavenging activity for the fl avonoid fraction was greater than the phenolic fractions(Rf–phenolics fractions>Rf–fl avonoid fractions)with the antioxidant activity more than that of standard ascorbic acid.Also,the phenolic and flavonoid fractions of SMK-1 expressed cytotoxic effects in HeLa cells with IC50 values ranging from 5μg/mL to 80μg/mL in a dose-dependent manner.This present research highlights the presence of high thymol concentration in a novel wild mushroom that has antioxidant and anti-poliferative potential with therapeutic benefi ts.The application of thymol natural products from novel mushroom SMK-1 as nutrition supplements could inhibit oxidative stress triggered by numerous pathologies that may pave the way to develop a new therapeutic natural drug. 展开更多
关键词 Antioxidant ANTI-PROLIFERATION Dietary mushrooms HeLa cells Novel Mushrooms thymol
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百里香酚单向输水抑菌垫制备及其对冷鲜马肉保鲜研究 被引量:1
2
作者 徐敏敏 王潮姿 +2 位作者 李文博 黄欢 孙文秀 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期83-88,共6页
为解决冷鲜马肉在贮藏过程中发生汁液流失,导致冷鲜马肉发生腐败变质的问题,该研究通过静电纺丝技术,制备出单向输水抑菌垫并应用于冷鲜马肉的保鲜实验中。通过扫描电镜、傅里叶红外光谱、缓释性能、单向输水性能和抗菌性能评价该抑菌... 为解决冷鲜马肉在贮藏过程中发生汁液流失,导致冷鲜马肉发生腐败变质的问题,该研究通过静电纺丝技术,制备出单向输水抑菌垫并应用于冷鲜马肉的保鲜实验中。通过扫描电镜、傅里叶红外光谱、缓释性能、单向输水性能和抗菌性能评价该抑菌垫对冷鲜马肉的保鲜效果。结果表明,百里香酚被成功包埋于上层纤维膜中并且具有缓释作用,对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌效果[抑菌圈直径为(24.32±0.72)mm],水可以自发地从疏水层到达亲水层并且被吸收。将该抑菌垫应用于冷鲜马肉的贮藏实验中,单向输水抑菌垫对于马肉中菌落总数值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值的上升均具有明显地延缓作用,并且可以将马肉货架期延长6 d。该抑菌垫可以控制微生物生长繁殖所需水分并抑制微生物繁殖,因此,该抑菌垫可以有效延长冷鲜肉的货架期,为冷鲜肉的贮藏保鲜提供了一种新的方向。 展开更多
关键词 百里香酚 单向输水 缓释 抗菌 马肉保鲜
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麝香草酚破坏小肠结肠炎耶尔森氏菌细胞膜并抑制其生物被膜的形成研究 被引量:1
3
作者 高畅 田露 +1 位作者 卢家兴 龚国利 《陕西科技大学学报》 北大核心 2024年第1期51-58,共8页
小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica)是食品工业中常见的致病菌,其生物被膜是主要的污染源.为了阐明麝香草酚对Y.enterocolitica的抑制机制,本研究首先测定了最小抑制浓度(MIC)、最小抑制生物被膜浓度(MBIC)和最小清除生物... 小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica)是食品工业中常见的致病菌,其生物被膜是主要的污染源.为了阐明麝香草酚对Y.enterocolitica的抑制机制,本研究首先测定了最小抑制浓度(MIC)、最小抑制生物被膜浓度(MBIC)和最小清除生物被膜浓度(MBEC),随后检测了细胞膜电位以及细胞内ATP和pH值的变化,最后在激光共聚焦显微镜(CLSM)、场发射扫描电子显微镜(FEGSEM)和光学显微镜下,直接观察了麝香草酚引起的细胞膜损伤及其对生物被膜的抑制作用.结果显示,麝香草酚对Y.enterocolitica的MIC为0.156 25 mg/mL,MBIC仅为1/16 MIC,改变了细胞形态并导致胞内ATP降低、膜去极化和pH下降.旨在探索麝香草酚抑制Y.enterocolitica及其生物被膜的机理,从而为麝香草酚能否作为植物源天然防腐剂提供更多参考. 展开更多
关键词 麝香草酚 小肠结肠炎耶尔森氏菌 生物被膜 细胞膜完整性
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百里香酚对蜂糖李采后真菌多样性的影响
4
作者 张昊 王瑞 +2 位作者 田一鸣 马超 马玉华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第11期135-143,共9页
[目的]提高对蜂糖李果实采后病害的防控能力。[方法]采用200μL/L百里香酚浸泡蜂糖李果实60 s,贮藏于(2.0±0.5)℃,检测其腐烂率、呼吸强度、硬度、外果皮h°、果肉h°和表面真菌多样性。[结果]贵州蜂糖李果实侵染性病害的... [目的]提高对蜂糖李果实采后病害的防控能力。[方法]采用200μL/L百里香酚浸泡蜂糖李果实60 s,贮藏于(2.0±0.5)℃,检测其腐烂率、呼吸强度、硬度、外果皮h°、果肉h°和表面真菌多样性。[结果]贵州蜂糖李果实侵染性病害的致病真菌主要为葡萄孢属(Botrytis sp.)、镰刀菌属(Fusarium sp.)、青霉属(Penicillium sp.)和链格孢属(Alternaria sp.)。百里香酚处理可改变蜂糖李果实表面真菌群落结构,降低采后贮藏阶段表面真菌群落丰度和复杂性。并通过抑制上述4种致病菌属的增殖以及果实呼吸强度的上升,延缓蜂糖李果实硬度、外果皮h°、果肉h°的下降,从而显著抑制蜂糖李果实腐烂率,保证果实品质。[结论]百里香酚处理能有效降低蜂糖李果实贮藏过程中真菌群落丰度和复杂性,并有效抑制相关致病菌增殖,从而有效维持蜂糖李果实采后品质。 展开更多
关键词 蜂糖李 百里香酚 采后贮藏 品质 生物多样性 高通量测序
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麝香草酚调控盐土中水稻耐盐作用研究
5
作者 张晓伟 周新翔 +4 位作者 陈浩 刘中现 李忠辉 陈健 石志琦 《安徽农业科学》 CAS 2024年第15期55-58,共4页
[目的]研究麝香草酚调控盐土中水稻耐盐作用。[方法]选取江苏省东台市盐度较高的水稻田(盐度4‰)为研究对象,在扬花期结合叶面喷施自主研发的天然生物刺激素制剂5%麝香草酚,评估麝香草酚在田间调控水稻耐盐的作用效果。[结果]喷施麝香... [目的]研究麝香草酚调控盐土中水稻耐盐作用。[方法]选取江苏省东台市盐度较高的水稻田(盐度4‰)为研究对象,在扬花期结合叶面喷施自主研发的天然生物刺激素制剂5%麝香草酚,评估麝香草酚在田间调控水稻耐盐的作用效果。[结果]喷施麝香草酚可显著提升盐土环境中水稻剑叶的生理状态,包括提高叶绿素、脯氨酸、还原性糖含量;喷施麝香草酚可提高盐土环境中水稻籽粒的饱满度、穗粒数、千粒重;喷施麝香草酚可提高盐土环境中稻米的黏稠度和醇溶蛋白含量,降低直链淀粉含量。[结论]田间喷施麝香草酚可有效提高水稻耐盐性、维持产量性状和稻米品质,为新型耐盐调控剂的研发和相应的田间应用技术开发提供科学依据。 展开更多
关键词 麝香草酚 水稻 盐胁迫 耐盐作用 稻米品质
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酶解联合动态高压微射流制备淀粉/百里酚纳米乳液及其结构与性质分析
6
作者 李黄炜 梁茵瑜 +3 位作者 范佳欣 陈旭 张书艳 朱杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期121-128,共8页
本文以蜡质玉米淀粉、百里酚为原料,利用酶解联合动态高压微射流技术制备淀粉/百里酚纳米乳液(S-TNE)。通过调整百里酚的添加顺序SDTM(淀粉-动态高压微射流-百里酚-磁力搅拌)、STMD(淀粉+百里酚-磁力搅拌-动态高压微射流)和STDM(淀粉+... 本文以蜡质玉米淀粉、百里酚为原料,利用酶解联合动态高压微射流技术制备淀粉/百里酚纳米乳液(S-TNE)。通过调整百里酚的添加顺序SDTM(淀粉-动态高压微射流-百里酚-磁力搅拌)、STMD(淀粉+百里酚-磁力搅拌-动态高压微射流)和STDM(淀粉+百里酚-动态高压微射流-磁力搅拌)探讨不同制备方式对S-T-NE多维度结构与性质的影响。结果表明,STMD方式制备的S-T-NE颗粒未发生明显的聚集,百里酚均匀地吸附在纳米淀粉颗粒上,且储存稳定性最好;纳米淀粉对百里酚还具有最高的负载率(78.30%±1.73%)、载药量(223.71±3.02μg/mg);此外,该方式制备的S-T-NE能有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,抑菌圈直径分别为16.15±0.19 mm和13.98±0.26 mm,同时具有最佳的铁还原能力(1.36±0.04 mmol Trolox/L)和DPPH、ABTS+自由基清除能力(0.11±0.00、0.43±0.00 mmol Trolox/L)。以上结果可进一步为淀粉基纳米乳液负载活性物质的开发和应用中提供技术参考。 展开更多
关键词 百里酚 蜡质玉米淀粉 纳米乳液 动态高压微射流 稳定性
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肉桂醛与麝香草酚对金黄色葡萄球菌的协同抑菌活性及作用机制
7
作者 陈晓慧 王桂琴 +2 位作者 王建崇 何小强 陈昊蓉 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期5528-5538,共11页
【目的】探究肉桂醛与麝香草酚联合作用对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及作用机制,开发新型植物精油抗菌剂,为预防和治疗奶牛乳腺炎临床药物的应用提供理论依据。【方法】本研究采用微量棋盘稀释法测定肉桂醛与麝香草酚的联合抑菌指数;利... 【目的】探究肉桂醛与麝香草酚联合作用对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及作用机制,开发新型植物精油抗菌剂,为预防和治疗奶牛乳腺炎临床药物的应用提供理论依据。【方法】本研究采用微量棋盘稀释法测定肉桂醛与麝香草酚的联合抑菌指数;利用时间-杀菌曲线进一步验证协同杀菌能力,通过观察金黄色葡萄球菌膜完整性、膜通透性、细胞膜电位及测定生物膜形成量、碱性磷酸酶(AKP)活性探究肉桂醛和麝香草酚对细菌壁膜结构的影响;同时研究肉桂醛和麝香草酚对菌体活性氧(ROS)生成的影响。【结果】联合药敏试验结果显示,肉桂醛与麝香草酚联用时表现出良好的协同抑菌活性,联合抑菌指数在0.1875~0.375之间。体外时间-杀菌曲线结果进一步表明,联合用药组可明显降低细菌数量。肉桂醛和麝香草酚协同作用可降低细胞膜完整性,显著增加细胞膜通透性(P<0.05),细胞膜电位去极化,显著降低生物膜形成量(P<0.05),显著增加金黄色葡萄球菌AKP外渗量(P<0.05),显著提高ROS水平(P<0.05),进而导致细胞损伤和死亡。【结论】肉桂醛与麝香草酚协同作用通过诱导细胞膜损伤,导致细胞内容物泄漏及破坏细胞内稳态发挥抗菌活性。本研究可为开发治疗奶牛乳腺炎的天然植物精油抗菌剂肉桂醛和麝香草酚的临床应用提供参考。 展开更多
关键词 肉桂醛 麝香草酚 金黄色葡萄球菌 协同抑菌活性
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低温等离子体处理对玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊功能特性的影响研究
8
作者 王亚潇 李晓宇 +3 位作者 王建航 韩思琦 郭鹏 董爽 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第8期85-89,111,共6页
采用低温等离子体技术辅助制备玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊(ZTM),研究低温等离子体处理功率对ZTM的抗氧化活性、加工与储存稳定性和体外缓释特性的影响。结果表明:与未处理的ZTM相比,经45~80 W低温等离子体处理的ZTM,其抗氧化活性有所... 采用低温等离子体技术辅助制备玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊(ZTM),研究低温等离子体处理功率对ZTM的抗氧化活性、加工与储存稳定性和体外缓释特性的影响。结果表明:与未处理的ZTM相比,经45~80 W低温等离子体处理的ZTM,其抗氧化活性有所提高。低温等离子体处理对ZTM的加工和贮藏稳定性起着积极作用,其中经50 W低温等离子体处理的ZTM稳定性最好。体外缓释试验显示,在模拟胃液中,经低温等离子体处理的ZTM中百里香酚的释放率比未处理的ZTM低;而在模拟肠液中,经低温等离子体处理的ZTM中百里香酚的释放率相比未处理的ZTM有所增加。 展开更多
关键词 低温等离子体 玉米醇溶蛋白 百里香酚 微胶囊 稳定性
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麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用 被引量:27
9
作者 王娣 许晖 +3 位作者 钱时权 曹珂珂 任茂生 田长城 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期119-122,共4页
为阐明麝香草酚的抑菌作用,采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的10种污染菌进行抑菌作用研究,并测定麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、... 为阐明麝香草酚的抑菌作用,采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的10种污染菌进行抑菌作用研究,并测定麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、异常汉逊氏酵母、酿酒酵母、黑曲霉、黄曲霉的最低抑菌质量浓度。结果表明:麝香草酚抑菌谱广,对食品中常见污染菌有一定抑制作用,其中对细菌的抑菌效果最好。麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌的最低抑菌质量浓度分别为10、20、20μg/mL。 展开更多
关键词 麝香草酚 抑菌作用 滤纸片法 牛津杯法 扩散法
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麝香草酚抑菌活性及其影响因素研究 被引量:16
10
作者 王娣 谢海伟 +4 位作者 曹珂珂 柯春林 钱时权 石亚中 任茂生 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期96-99,共4页
采用滤纸片法和扩散法,研究不同浓度的麝香草酚对食品中常见10种污染菌的体外抑菌作用,并对其抑菌影响因素进行了研究。实验结果表明,麝香草酚对细菌、酵母和霉菌均有一定抑制作用。经测定,麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大... 采用滤纸片法和扩散法,研究不同浓度的麝香草酚对食品中常见10种污染菌的体外抑菌作用,并对其抑菌影响因素进行了研究。实验结果表明,麝香草酚对细菌、酵母和霉菌均有一定抑制作用。经测定,麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、异常汉逊氏酵母、酿酒酵母、黑曲霉、黄曲霉的最低抑菌浓度分别为10、20、20、40、40、40、80、40、80、160μg/mL。抑菌影响因素研究表明,吐温-80和有机氮(BSA)能明显消弱麝香草酚的抑菌能力;低pH则会明显增强麝香草酚的抑菌作用。 展开更多
关键词 麝香草酚 抑菌活性 最低抑菌浓度 影响因素
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生物保鲜剂对鱼类腐败菌抑菌效果比较及抑菌机理研究 被引量:16
11
作者 蒋慧亮 李学英 +1 位作者 杨宪时 迟海 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期31-35,共5页
通过分析抑菌圈直径和最低抑制量,研究葡萄柚种子提取物、葡萄籽提取物、柠檬提取物、百里酚和茶多酚5种生物保鲜剂对假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抑菌效果进行比较。结果表明:百里酚、茶多酚和葡萄籽提取物表现出较好的抑菌效果,其中百里... 通过分析抑菌圈直径和最低抑制量,研究葡萄柚种子提取物、葡萄籽提取物、柠檬提取物、百里酚和茶多酚5种生物保鲜剂对假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抑菌效果进行比较。结果表明:百里酚、茶多酚和葡萄籽提取物表现出较好的抑菌效果,其中百里酚对两种菌都有很好的抑菌效果,尤其是对腐败希瓦氏菌抑菌效果显著。茶多酚对两种菌的抑菌效果相当,而葡萄籽提取物则对假单胞菌的抑菌效果更好,总体上百里酚的抑菌效果较好。通过测定菌液电导率、可溶性糖含量和蛋白质含量,分析百里酚对假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抑菌机理。结果表明:百里酚处理组的菌液电导率、可溶性糖含量和蛋白质含量均比对照组大,百里酚的抑菌机理可能是:增大细胞膜通透性,破坏细胞膜外膜完整性,破坏磷脂双层。 展开更多
关键词 生物保鲜剂 假单胞菌 腐败希瓦氏菌 抑菌效果 百里酚 抑菌机理
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聚乳酸抗菌包装中麝香草酚在食品模拟物中迁移规律 被引量:13
12
作者 钱浩杰 穆宏磊 +2 位作者 郜海燕 陈杭君 吴伟杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期274-281,共8页
研究麝香草酚/聚乳酸包装材料中的抗菌剂麝香草酚在食品模拟物中的迁移行为。在4、10、20、30℃条件下分别将麝香草酚/聚乳酸包装材料浸入蒸馏水溶液、体积分数4%乙酸溶液、正己烷溶液、体积分数10%乙醇溶液中,通过紫外分光光度法测定... 研究麝香草酚/聚乳酸包装材料中的抗菌剂麝香草酚在食品模拟物中的迁移行为。在4、10、20、30℃条件下分别将麝香草酚/聚乳酸包装材料浸入蒸馏水溶液、体积分数4%乙酸溶液、正己烷溶液、体积分数10%乙醇溶液中,通过紫外分光光度法测定食品模拟液中麝香草酚迁移量,分析温度和食品模拟物对麝香草酚迁移量的影响,在实验数据基础上,采用Piringer方程建立麝香草酚迁移模型,分析验证迁移模型的合理性。结果表明:麝香草酚迁移量随着迁移温度升高和迁移时间延长而逐渐上升直至平衡,且在4种食品模拟物中麝香草酚的迁移量大小顺序为:正己烷>10%乙醇>4%乙酸>蒸馏水;根据幂律方程发现麝香草酚的迁移机制符合Fick扩散定律,且迁移方程扩散系数随迁移温度升高而增大,分配系数与之相反;Piringer方程能够较好地描述麝香草酚迁移行为。在迁移实验的基础上构建数学模型,进一步完善基于聚乳酸食品包装材料的迁移理论,以期更好地预测食品包装中麝香草酚的迁移。 展开更多
关键词 麝香草酚 聚乳酸 包装 食品模拟物 迁移数学模型
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麝香草酚处理对水蜜桃采后保鲜的影响 被引量:9
13
作者 许丽 尹京苑 +3 位作者 姚良辉 何惠霞 方毅 高海燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期218-223,共6页
以上海南汇"湖景蜜露"水蜜桃为试材,在(3±1)℃贮藏条件下,研究了水蜜桃病原菌的种类和麝香草酚(thymol)处理对病原菌菌丝生长以及thymol+MAP处理对水蜜桃贮藏效果的影响。试验结果表明:引起水蜜桃采后病害的病原菌主要... 以上海南汇"湖景蜜露"水蜜桃为试材,在(3±1)℃贮藏条件下,研究了水蜜桃病原菌的种类和麝香草酚(thymol)处理对病原菌菌丝生长以及thymol+MAP处理对水蜜桃贮藏效果的影响。试验结果表明:引起水蜜桃采后病害的病原菌主要有交链孢霉、褐霉、复端孢霉、丝核菌;thymol能抑制这4种病原菌的生长;与对照相比,thymol熏蒸能延缓水蜜桃硬度下降、质膜透性的上升,保持细胞膜的完整性;减缓可滴定酸含量的下降,提高过氧化物酶(POD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的上升;贮存28 d后,经500 mg/L thymol处理的水蜜桃其好果率达79.1%,显示出良好的贮藏效果。 展开更多
关键词 水蜜桃 MAP贮藏 麝香草酚 保鲜
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百里酚对冷藏大菱鲆鲜度和货架期的影响 被引量:13
14
作者 蒋慧亮 李学英 +1 位作者 杨宪时 迟海 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期327-330,375,共5页
以感官评价、挥发性盐基氮(TVBN)、三甲胺氮(TMA)、菌落总数、产H2S细菌数和抑制指数(I.I)为指标,分别研究对照组(蒸馏水浸泡)和保鲜组(1g/kg百里酚溶液浸泡)大菱鲆冷藏(3℃)过程中的鲜度变化和货架期,以探讨百里酚对大菱鲆的保鲜效果... 以感官评价、挥发性盐基氮(TVBN)、三甲胺氮(TMA)、菌落总数、产H2S细菌数和抑制指数(I.I)为指标,分别研究对照组(蒸馏水浸泡)和保鲜组(1g/kg百里酚溶液浸泡)大菱鲆冷藏(3℃)过程中的鲜度变化和货架期,以探讨百里酚对大菱鲆的保鲜效果。结果表明,对照组和保鲜组大菱鲆分别在259、309h达到高品质期终点,于403、572h达到货架期终点,百里酚浸泡后大菱鲆货架期延长了169h;对照组和保鲜组大菱鲆达到高品质期终点时的TVBN值分别为13.60、10.70mg/100g,货架期终点时分别为32.69、35.87mg/100g;高品质期终点时的TMA值分别为1.26、1.05mg/100g,货架期终点时分别为6.57、7.57mg/100g;高品质期终点时的菌落总数分别为7.65、6.59lg(CFU/g),货架期终点时分别为8.27、8.56lg(CFU/g);高品质期终点时的产H2S细菌数分别为7.15、5.41lg(CFU/g),货架期终点时分别为7.37、6.13lg(CFU/g)。浸泡后初始点百里酚对菌落总数和产H2S细菌的抑制指数分别为57.02%和100%,对照组高品质期终点分别为16.34%和45.73%,对照组货架期终点时分别为4.72%和19.72%。 展开更多
关键词 大菱鲆 百里酚 冷藏 鲜度变化 货架期
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百里香酚的合成研究 被引量:8
15
作者 仇昆伦 欧文华 +1 位作者 毛海舫 潘仙华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期266-268,共3页
制备了铝酸锌,对其结构进行了XRD和BET检测;并以自制的铝酸锌为催化剂,间甲酚和异丙醇为原料,经过气相傅-克烷基化反应合成了百里香酚。同时研究了反应温度、物料摩尔比例和反应时间对反应的影响,得到最优工艺条件为:反应温度543K,间甲... 制备了铝酸锌,对其结构进行了XRD和BET检测;并以自制的铝酸锌为催化剂,间甲酚和异丙醇为原料,经过气相傅-克烷基化反应合成了百里香酚。同时研究了反应温度、物料摩尔比例和反应时间对反应的影响,得到最优工艺条件为:反应温度543K,间甲酚和异丙醇的摩尔比为1∶5,催化剂寿命可达到260h以上。 展开更多
关键词 百里香酚 合成 铝酸锌
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添加麝香草酚和丁香油的马铃薯淀粉基抗菌膜的制备及性能研究 被引量:8
16
作者 王利强 贾超 +1 位作者 卢立新 谢甲有 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期86-91,共6页
以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,氯化钙为交联剂,采用流延法制备马铃薯淀粉基复合膜,研究了抗菌剂麝香草酚和丁香油对复合膜性能的影响。结果表明:麝香草酚和丁香油能够显著影响复合膜的机械性能,增加复合膜的... 以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,氯化钙为交联剂,采用流延法制备马铃薯淀粉基复合膜,研究了抗菌剂麝香草酚和丁香油对复合膜性能的影响。结果表明:麝香草酚和丁香油能够显著影响复合膜的机械性能,增加复合膜的水蒸气透过率和水溶性,降低复合膜的透光率。添加抗菌剂的复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用,随着抗菌剂含量的增加,复合膜的抗菌作用逐渐增强,且添加两种抗菌剂的复合膜对金黄色葡萄球菌的抑制作用均强于对大肠杆菌的抑制作用。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 普鲁兰多糖 明胶 麝香草酚 丁香油 抗菌膜
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丁香油、百里酚复合壳聚糖处理对桃采后褐腐病菌的抑制作用 被引量:6
17
作者 王京法 李健 +1 位作者 曹建康 姜微波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期359-360,424,共3页
为了进一步提高壳聚糖用于涂膜时的综合抗菌能力,采用滤纸片法及菌丝扩展法测定并对比了丁香油和百里酚对桃采后致病褐腐菌的抗菌能力及用微孔板法测定了它们的最小抑菌浓度,并将丁香油、百里酚复合壳聚糖对桃果进行涂膜,测量果体经过... 为了进一步提高壳聚糖用于涂膜时的综合抗菌能力,采用滤纸片法及菌丝扩展法测定并对比了丁香油和百里酚对桃采后致病褐腐菌的抗菌能力及用微孔板法测定了它们的最小抑菌浓度,并将丁香油、百里酚复合壳聚糖对桃果进行涂膜,测量果体经过涂膜和接菌后的病斑扩展。结果表明丁香油和百里酚都具有较好的抗褐腐菌能力,百里酚强于丁香油,复合壳聚糖涂膜时二者都可以提高壳聚糖总体抗菌能力且复合百里酚效果较好。二者具有作为壳聚糖涂膜保鲜添加剂的应用潜力。 展开更多
关键词 丁香油 百里酚 壳聚糖 褐腐菌
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静电纺丝法制备玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜 被引量:9
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作者 李娟 许雪儿 +3 位作者 胡卫成 余培斌 鲁振杰 陈正行 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期104-109,115,共7页
利用静电纺丝技术制备负载百里香酚的玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜,并研究其微观结构、表面接触角、水汽透过率和抗菌物质释放率等性质。实验结果表明,当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为10∶ 1时,纳米纤维膜具有一定缓释抗菌物质的能力... 利用静电纺丝技术制备负载百里香酚的玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜,并研究其微观结构、表面接触角、水汽透过率和抗菌物质释放率等性质。实验结果表明,当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为10∶ 1时,纳米纤维膜具有一定缓释抗菌物质的能力,其水汽透过率为4.32 g·mm/(m^2 ·h·kPa),表面接触角为104.36°,表明该膜具有良好的透气性及疏水稳定性,且由于其安全性特别适合医用敷料等方面的应用。当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为5∶ 1~1∶ 1时,纳米纤维抗菌膜对大肠杆菌有一定的抗菌效果,最小抑菌圈直径为8.68 mm,最大抑菌圈直径为20.42 mm。 展开更多
关键词 静电纺丝技术 玉米醇溶蛋白 阿拉伯胶 百里香酚 纳米纤维 抗菌膜
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百里香酚的Mannich反应及其产物的抑菌活性 被引量:6
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作者 崔志斌 蒋开年 +1 位作者 马晨 韩泳平 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期1626-1629,共4页
Nine Mannich base derivatives of thymol are synthesized,the yield is compared between common(50~55℃) and ultrasonic radiation(rt) condition.All the target compounds have been identified by elemental analysis,IR and ... Nine Mannich base derivatives of thymol are synthesized,the yield is compared between common(50~55℃) and ultrasonic radiation(rt) condition.All the target compounds have been identified by elemental analysis,IR and 1HNMR spectra.The characteristic of these reaction are simple process,mild condition,and good yields(42-79%).The alkyl amine derivatives show weak antiblastic activity,the heterocyclic amine derivatives show antiblastic activity. 展开更多
关键词 百里香酚 Mannnich反应 MANNICH碱 抑菌活性
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百里酚的合成研究 被引量:13
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作者 晁建平 张玉喜 谢明军 《精细石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期23-24,共2页
以间甲酚、发烟硫酸和异丙醇为原料 ,硫酸作催化剂 ,经磺化与烷基化两步反应合成了百里酚。对其反应条件进行了优化 ,所得最佳工艺条件为 :磺化反应时间 2 h,磺化反应温度 1 1 0~ 1 2 0℃ ,烷基化反应时间 5h,烷基化反应温度 1 2 0℃ ... 以间甲酚、发烟硫酸和异丙醇为原料 ,硫酸作催化剂 ,经磺化与烷基化两步反应合成了百里酚。对其反应条件进行了优化 ,所得最佳工艺条件为 :磺化反应时间 2 h,磺化反应温度 1 1 0~ 1 2 0℃ ,烷基化反应时间 5h,烷基化反应温度 1 2 0℃ ,间甲酚 /异丙醇 (物质的量比 ) =1 .2 ,间甲酚 /烷基化催化剂硫酸 (物质的量比 ) =4 .0 ,在此条件下百里酚产率为 3 8.4 % 展开更多
关键词 百里酚 间甲酚 发烟硫酸 异丙醇 合成 烷基化 麝香草酚
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