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亚油酸乳状液体系氧化模型与求解
1
作者
吕兵
陈洁
夏文水
《化学工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期33-37,共5页
研究了恒表面氧压静置式无限氧补偿条件下乳状液中亚油酸的氧化,通过综合考虑气液边界传质阻力、水相扩散、油水边界乳化剂膜边界层阻力、多不饱和脂肪酸(PUFA)自催化氧化反应动力学,建立了扩散-氧化数学模型。采用非对称正交配置法处...
研究了恒表面氧压静置式无限氧补偿条件下乳状液中亚油酸的氧化,通过综合考虑气液边界传质阻力、水相扩散、油水边界乳化剂膜边界层阻力、多不饱和脂肪酸(PUFA)自催化氧化反应动力学,建立了扩散-氧化数学模型。采用非对称正交配置法处理特殊边界,求解偏微分方程组,计算了氧化过程中乳状液中氧和亚油酸在垂直于液膜方向的浓度分布,计算方法快捷、有效;结合数学模拟试验和实验值,确定了气液界面氧的液膜传质系数和水相中氧的扩散系数。实验验证该模型能较好地拟合静置式无限氧补偿条件下乳状液中氧的扩散和亚油酸的氧化过程。
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关键词
静置式无限氧补偿
乳状液体系
亚油酸氧化
数学模型
非对称正交配置法
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职称材料
题名
亚油酸乳状液体系氧化模型与求解
1
作者
吕兵
陈洁
夏文水
机构
江南大学食品学院
出处
《化学工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期33-37,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(20401007)
文摘
研究了恒表面氧压静置式无限氧补偿条件下乳状液中亚油酸的氧化,通过综合考虑气液边界传质阻力、水相扩散、油水边界乳化剂膜边界层阻力、多不饱和脂肪酸(PUFA)自催化氧化反应动力学,建立了扩散-氧化数学模型。采用非对称正交配置法处理特殊边界,求解偏微分方程组,计算了氧化过程中乳状液中氧和亚油酸在垂直于液膜方向的浓度分布,计算方法快捷、有效;结合数学模拟试验和实验值,确定了气液界面氧的液膜传质系数和水相中氧的扩散系数。实验验证该模型能较好地拟合静置式无限氧补偿条件下乳状液中氧的扩散和亚油酸的氧化过程。
关键词
静置式无限氧补偿
乳状液体系
亚油酸氧化
数学模型
非对称正交配置法
Keywords
static state and infinite oxygen compensation
emulsion system
linoleic acid oxidation
mathematical model
orthogonal collocation method of dissymmetry
分类号
O648.23 [理学—物理化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
亚油酸乳状液体系氧化模型与求解
吕兵
陈洁
夏文水
《化学工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
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