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水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备及结构表征
被引量:
7
1
作者
高文宏
何瑞雪
万真真
《华南理工大学学报(自然科学版)》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期127-132,144,共7页
制备了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,通过单因素试验和响应面试验建立数学模型来对制备工艺进行优化,并采用紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱对产物结构进行了鉴定.结果表明:在最佳工艺条件,即反应时间1.47 h、温度69.8℃、pH8.89、水溶...
制备了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,通过单因素试验和响应面试验建立数学模型来对制备工艺进行优化,并采用紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱对产物结构进行了鉴定.结果表明:在最佳工艺条件,即反应时间1.47 h、温度69.8℃、pH8.89、水溶性大豆多糖/柠檬酸三钠质量比1.92∶1下,含铁量的模型预测值为31.94%,而对应的实测值为30.65%,说明所建立的水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)响应面模型可以用于指导大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备;水溶性大豆多糖(SSPS)与铁(Ⅲ)发生了配合反应,铁以β-FeOOH结构聚合成铁核,SSPS以羧基与铁核配合后得到水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物.
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关键词
水溶性大豆多糖
铁(
ⅲ
)
配合物
制备
响应面分析法
工艺优化
结构表征
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职称材料
水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备及其理化性质研究
被引量:
7
2
作者
何瑞雪
高文宏
朱思明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期326-330,共5页
研究了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备工艺,采用响应面法二次回归正交旋转组合方案,分析了水溶性大豆多糖与铁离子的质量比、pH和反应时间对铁离子络合量及络合率的影响。结果表明,其最佳制备工艺为:质量比1.03:1、pH4.76、反应时...
研究了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备工艺,采用响应面法二次回归正交旋转组合方案,分析了水溶性大豆多糖与铁离子的质量比、pH和反应时间对铁离子络合量及络合率的影响。结果表明,其最佳制备工艺为:质量比1.03:1、pH4.76、反应时间5h。在此条件下,水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物中铁离子的络合量为857.32mg/g,络合率为88.30%,配合物的得率为45.37%。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)溶于水,在pH1~14范围内不沉淀、不水解。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)有望开发成强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂。
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关键词
水溶性大豆多糖-铁(
ⅲ
)配合物
响应面法
理化性质
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职称材料
不同分子量水溶性大豆多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其抗氧化活性研究
被引量:
5
3
作者
万真真
高文宏
曾新安
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第16期109-113,共5页
研究了超声波协同过氧化氢氧化制备低分子量水溶性大豆多糖,得到了4种不同分子量的水溶性大豆多糖,其分子量分别为93.9、43.4、18.8、9.6ku,并结合超滤从水溶液大豆多糖原液分离出分子量为155、2.6ku的两种多糖。将6种多糖分别与Fe3+反...
研究了超声波协同过氧化氢氧化制备低分子量水溶性大豆多糖,得到了4种不同分子量的水溶性大豆多糖,其分子量分别为93.9、43.4、18.8、9.6ku,并结合超滤从水溶液大豆多糖原液分离出分子量为155、2.6ku的两种多糖。将6种多糖分别与Fe3+反应合成不同分子量的水溶性大豆多糖-Fe(Ⅲ)配合物[SSPS-Fe(Ⅲ)],在还原力、羟基自由基、脂质过氧化、亚硝酸盐自由基四种不同的体系下进行SSPS-Fe(Ⅲ)的体外抗氧化活性研究。结果表明,不同分子量SSPS-Fe(Ⅲ)均有抗氧化活性,其中分子量最大的SSPS-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性较弱,而分子量为9.6ku的SSPS-Fe(Ⅲ)整体上具有较强的还原能力、清除羟基自由基和亚硝酸盐自由基和抑制脂质过氧化的能力,表明SSPS-Fe(Ⅲ)的抗氧化能力与其相对分子质量大小有关。
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关键词
水溶性大豆多糖
铁(
ⅲ
)配合物
合成
抗氧化活性
低分子量
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职称材料
题名
水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备及结构表征
被引量:
7
1
作者
高文宏
何瑞雪
万真真
机构
华南理工大学轻工与食品学院
广州现代产业技术研究院
出处
《华南理工大学学报(自然科学版)》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期127-132,144,共7页
基金
广东省科技计划项目(2010A080403005)
广州市重大科技专项(2010U1-D00021)
华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2012ZM0072)
文摘
制备了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,通过单因素试验和响应面试验建立数学模型来对制备工艺进行优化,并采用紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱对产物结构进行了鉴定.结果表明:在最佳工艺条件,即反应时间1.47 h、温度69.8℃、pH8.89、水溶性大豆多糖/柠檬酸三钠质量比1.92∶1下,含铁量的模型预测值为31.94%,而对应的实测值为30.65%,说明所建立的水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)响应面模型可以用于指导大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备;水溶性大豆多糖(SSPS)与铁(Ⅲ)发生了配合反应,铁以β-FeOOH结构聚合成铁核,SSPS以羧基与铁核配合后得到水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物.
关键词
水溶性大豆多糖
铁(
ⅲ
)
配合物
制备
响应面分析法
工艺优化
结构表征
Keywords
soluble
soybean
polysaccharide
Fe (
ⅲ
)
complex
preparation
response surface methodology
process optimization
structural characterization
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备及其理化性质研究
被引量:
7
2
作者
何瑞雪
高文宏
朱思明
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期326-330,共5页
基金
广东省科技计划项目(2008A080403009
2008A080403010)
中国博士后基金资助项目(20090450873)
文摘
研究了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备工艺,采用响应面法二次回归正交旋转组合方案,分析了水溶性大豆多糖与铁离子的质量比、pH和反应时间对铁离子络合量及络合率的影响。结果表明,其最佳制备工艺为:质量比1.03:1、pH4.76、反应时间5h。在此条件下,水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物中铁离子的络合量为857.32mg/g,络合率为88.30%,配合物的得率为45.37%。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)溶于水,在pH1~14范围内不沉淀、不水解。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)有望开发成强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂。
关键词
水溶性大豆多糖-铁(
ⅲ
)配合物
响应面法
理化性质
Keywords
soluble soybean polysaccharide-iron ( ⅲ ) complex
response surface methodology
physicochemical properties
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
不同分子量水溶性大豆多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其抗氧化活性研究
被引量:
5
3
作者
万真真
高文宏
曾新安
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第16期109-113,共5页
基金
广东省科技计划项目(2012A020200002)
广东省领军人才项目
文摘
研究了超声波协同过氧化氢氧化制备低分子量水溶性大豆多糖,得到了4种不同分子量的水溶性大豆多糖,其分子量分别为93.9、43.4、18.8、9.6ku,并结合超滤从水溶液大豆多糖原液分离出分子量为155、2.6ku的两种多糖。将6种多糖分别与Fe3+反应合成不同分子量的水溶性大豆多糖-Fe(Ⅲ)配合物[SSPS-Fe(Ⅲ)],在还原力、羟基自由基、脂质过氧化、亚硝酸盐自由基四种不同的体系下进行SSPS-Fe(Ⅲ)的体外抗氧化活性研究。结果表明,不同分子量SSPS-Fe(Ⅲ)均有抗氧化活性,其中分子量最大的SSPS-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性较弱,而分子量为9.6ku的SSPS-Fe(Ⅲ)整体上具有较强的还原能力、清除羟基自由基和亚硝酸盐自由基和抑制脂质过氧化的能力,表明SSPS-Fe(Ⅲ)的抗氧化能力与其相对分子质量大小有关。
关键词
水溶性大豆多糖
铁(
ⅲ
)配合物
合成
抗氧化活性
低分子量
Keywords
soluble
soybean
polysaccharide
Fe(
ⅲ
)
complex
synthesis
antioxidant activity
low molecular weight
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备及结构表征
高文宏
何瑞雪
万真真
《华南理工大学学报(自然科学版)》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备及其理化性质研究
何瑞雪
高文宏
朱思明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
不同分子量水溶性大豆多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其抗氧化活性研究
万真真
高文宏
曾新安
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
5
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职称材料
已选择
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条
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参考文献
引证文献
统计分析
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