果蔬产业联合体促进小农户与现代农业衔接的机制

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作者 王佳美 周慧 胡向东 《中国流通经济》 北大核心 2025年第3期33-44,共12页

农业产业化联合体,作为现代农业产业化组织形式之一,是农业产业化发展到新阶段的必然产物。探究农业产业化联合体在实现小农户对接现代农业中发挥的作用具有重要意义。果蔬产业联合体,作为农业产业化联合体众多类型中的一种,在推动农业... 农业产业化联合体,作为现代农业产业化组织形式之一,是农业产业化发展到新阶段的必然产物。探究农业产业化联合体在实现小农户对接现代农业中发挥的作用具有重要意义。果蔬产业联合体,作为农业产业化联合体众多类型中的一种,在推动农业现代化进程中发挥着独特作用。它以果蔬种植、加工、销售等环节为纽带,将各类农业经营主体紧密联结,形成风险共担、利益共享的合作模式。以16家果蔬连锁企业及合作主体为研究对象,探究果蔬产业联合体促进小农户与现代农业衔接的作用机制。研究发现,果蔬产业联合体主要通过组织化经营、标准化生产和绿色化生产以及产业链延长作用机制促进小农户与现代农业有机衔接。果蔬产业联合体通过主体之间要素禀赋的互补性、分工协作、稳定的契约关系以及主体之间的利益共生实现联结。然而,在果蔬产业联合体的发展中也存在着小农户组织化合作经营意识淡薄,标准化生产认知不足,标准难以执行,绿色生产技术应用不足,食品安全监管缺位,农户难以分享产业链延长的附加值等问题。因此,为推动果蔬产业联合体的健康可持续发展,需提升小农户合作意识,完善合作与利益分配机制,确保农户在合作中获得合理收益;提高小农户标准生产意识,加大生产设备投入,为小农户提供技术支持和培训;促进绿色生产技术应用,加强食品安全监管,加大对农产品生产、加工、销售全链条的监管力度,增加监管人员和设备投入;保障农户分享产业链附加值,让农户以土地、劳动力等要素入股,共享发展收益。 展开更多

关键词 果蔬产业联合体 果蔬连锁企业 现代农业 小农户 衔接机制

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早熟离核油桃优系“4-24-1”选育初报

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作者 王富荣 艾小艳 +10 位作者 王会良 刘勇 朱炜 张杨 顾霞 刘模发 诸小敏 甘志猛 何华平 龚林忠 孙坤 《中国南方果树》 北大核心 2024年第1期202-206,共5页

“4-24-1”桃是以“丰光”为母本,“070507(天仙红×中油5号)”为父本杂交选育成的早熟离核油桃优系。该优系树势中庸,树姿较开张,在武汉地区3月上中旬开花,6月上旬果实成熟,平均单果质量81.64 g,最大130 g;果实近圆形,果底白,果面... “4-24-1”桃是以“丰光”为母本,“070507(天仙红×中油5号)”为父本杂交选育成的早熟离核油桃优系。该优系树势中庸,树姿较开张,在武汉地区3月上中旬开花,6月上旬果实成熟,平均单果质量81.64 g,最大130 g;果实近圆形,果底白,果面光滑无毛,红色,果肉白色;果肉脆,离核,风味甜,可溶性固形物含量12%~14%,可滴定酸0.16%~0.29%,果实品质优。丰产稳产性好,平均产量30.0 t/hm^(2)以上。 展开更多

关键词 早熟 油桃 小果型 栽培技术

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北京市小果型西瓜和甜瓜灌溉现状调研

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作者 岳焕芳 张雪梅 +3 位作者 胡潇怡 安顺伟 孟范玉 宗静 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第8期15-18,共4页

对北京市7个区116位小果型西瓜和甜瓜种植户的灌溉情况进行调研,分析了灌溉水源、灌溉方式和灌溉制度。结果显示:灌溉机井首部既有变频又有过滤设备的园区仅占43.5%,个体农户仅占15.9%;采用了节水灌溉方式的调查对象占57.0%,其中47.7%... 对北京市7个区116位小果型西瓜和甜瓜种植户的灌溉情况进行调研,分析了灌溉水源、灌溉方式和灌溉制度。结果显示:灌溉机井首部既有变频又有过滤设备的园区仅占43.5%,个体农户仅占15.9%;采用了节水灌溉方式的调查对象占57.0%,其中47.7%采用了滴灌,9.3%采用了微喷;春茬小果型西瓜每667 m^(2)灌溉量以100~150 m^(3)为主(占35.4%),秋茬小果型西瓜每667 m^(2)灌溉量以小于100 m^(3)为主(占46.3%),春茬甜瓜每667 m^(2)灌溉量以小于100 m^(3)为主(占52.6%)。针对节水灌溉存在的问题,提出了完善灌溉系统、优化节水灌溉模式,加大技术推广力度等发展建议。 展开更多

关键词 北京市 小果型西瓜 甜瓜 灌溉 调研

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小白杏复合果蔬酵素发酵工艺及其抗氧化活性研究 被引量：2

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作者 王贝贝 王欢 +3 位作者 牛希跃 石亚芳 王斌 许倩 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第1期90-93,127,共5页

以小白杏为主要原料制备小白杏复合果蔬酵素。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化小白杏复合果蔬酵素的发酵工艺,并考察小白杏复合果蔬酵素的抗氧化活性。结果表明:以小白杏200g、西瓜50g、番茄50g、黄瓜50g、苹果... 以小白杏为主要原料制备小白杏复合果蔬酵素。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化小白杏复合果蔬酵素的发酵工艺,并考察小白杏复合果蔬酵素的抗氧化活性。结果表明:以小白杏200g、西瓜50g、番茄50g、黄瓜50g、苹果50g和纯净水400mL制备的混合液总质量为基准,最佳发酵工艺为白砂糖添加量10%、菌接种量0.10%、发酵温度33℃、发酵时间37h,在此条件下,制得的酵素对DPPH自由基的清除率为81.9%±2.13%、还原力为0.3±0.12,酵素的色泽淡黄透亮、酸甜适中,具有浓郁果香味。 展开更多

关键词 小白杏 复合果蔬酵素 发酵工艺 抗氧化活性 感官评分

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西瓜新品种晋花1号的选育

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作者 王铭 杨晋明 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第12期132-135,F0003,共5页

晋花1号是以自交系2X-281为母本,以2X-239为父本配制而成的小果型西瓜一代杂种。早熟,山西省春季设施栽培果实发育期28 d(天)左右,全生育期93 d(天)左右。植株生长势较强,坐果率高,果实椭圆形,果皮深绿色覆墨绿色锯齿条带,皮厚0.5 cm左... 晋花1号是以自交系2X-281为母本,以2X-239为父本配制而成的小果型西瓜一代杂种。早熟,山西省春季设施栽培果实发育期28 d(天)左右,全生育期93 d(天)左右。植株生长势较强,坐果率高,果实椭圆形,果皮深绿色覆墨绿色锯齿条带,皮厚0.5 cm左右;果肉红色,中心和边部可溶性固形物含量分别为12.5%和10.2%。单瓜质量1.5~2.5 kg,每667 m^(2)产量2900 kg左右,适宜山西省吕梁、晋中、忻州、朔州、太原以及气候相似地区保护地早春茬栽培。 展开更多

关键词 西瓜 晋花1号 一代杂种 小果型

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目标检测算法Yolov8用于转色柑桔果实检测的改进

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作者 李永杰 易时来 +2 位作者 朱潇婷 金国强 田喜 《中国南方果树》 北大核心 2024年第3期281-287,共7页

为提高在自然环境下对柑桔果实的识别,针对当前柑桔目标检测中树冠大、果实个体小、密集且遮挡严重等导致果实检测难度大的问题,基于自然状态下转色中后期温州蜜柑单侧完整树冠图像构建的果实数据集,提出了一种在Yolov8检测模型上添加... 为提高在自然环境下对柑桔果实的识别,针对当前柑桔目标检测中树冠大、果实个体小、密集且遮挡严重等导致果实检测难度大的问题,基于自然状态下转色中后期温州蜜柑单侧完整树冠图像构建的果实数据集,提出了一种在Yolov8检测模型上添加小目标检测层的I-Yolov8检测模型。结果表明,以自然环境下的冠层为背景,丰富了数据集的目标特征,而添加的小目标检测层可用于检测4像素×4像素以上的目标。模型的训练平均精度(mAP)达到93.5%,相比Yolov8提升了1.3百分点。在晴天和阴天两个自然场景下分别进行预测,I-Yolov8和Yolov8的检测精确率均为100%;I-Yolov8的召回率分别达72.45%和91.61%,相比Yolov8分别提升了16.33和14.63百分点。I-Yolov8网络模型对于自然环境中柑桔的检测精度高,具备较高的应用潜力。 展开更多

关键词 Yolov8 小目标检测层 温州蜜柑 冠层果实

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菠萝采后主要病害发生及防治研究进展 被引量：11

7

作者 胡会刚 孙光明 +3 位作者 董晨 谷会 梁菁燕 谢江辉 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期93-96,共4页

采后菠萝不耐贮运,容易发生病害而腐烂变质,这严重制约了菠萝的商品流通和销售。对采后菠萝3种主要病害黑心病、黑腐病和小果芯腐病的发病症状、可致病因素和防治措施进行了综述,为防治采后菠萝病害提供参考,以期达到减轻采后菠萝损失... 采后菠萝不耐贮运,容易发生病害而腐烂变质,这严重制约了菠萝的商品流通和销售。对采后菠萝3种主要病害黑心病、黑腐病和小果芯腐病的发病症状、可致病因素和防治措施进行了综述,为防治采后菠萝病害提供参考,以期达到减轻采后菠萝损失的目的。 展开更多

关键词 菠萝 黑心病 黑腐病 小果芯腐病

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基于改进DenseNet的水果小目标检测 被引量：15

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作者 徐利锋 黄海帆 +1 位作者 丁维龙 范玉雷 《浙江大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第2期377-385,共9页

针对自然环境中小目标水果的检测精度普遍较低的问题,提出基于DenseNet改进的水果目标检测框架.构建以DenseNet为核心的多尺度特征提取模块,在DenseNet不同层级的稠密块中建立特征金字塔结构,加强网络层特征复用.结合低层特征的高分辨... 针对自然环境中小目标水果的检测精度普遍较低的问题,提出基于DenseNet改进的水果目标检测框架.构建以DenseNet为核心的多尺度特征提取模块,在DenseNet不同层级的稠密块中建立特征金字塔结构,加强网络层特征复用.结合低层特征的高分辨率和高层特征的高语义性,实现准确定位和预测小目标水果存在的目的.引入软阈值非极大值抑制(Soft-NMS)算法,改善簇状果实结构中检测框被误剔除的情况.与常用的Faster R-CNN网络相比,所提出的框架在苹果、芒果和杏3个数据集中的平均检测速度大于40 FPS,F1值分别为0.920、0.928、0.831,实现了检测效率及精度的提升. 展开更多

关键词 DenseNet 深度学习 水果小目标检测 特征金字塔网络(FPN) 软阈值非极大值抑制(Soft-NMS)

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小果型西瓜新品种宁农科5号的选育 被引量：5

9

作者 于蓉 田梅 +3 位作者 郭松 杨万邦 王志强 刘声锋 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第6期99-101,共3页

宁农科5号是以自交系14-3为母本,以自交系WH-1为父本配制而成的早熟小果型西瓜一代杂种,全生育期98 d(天)左右,果实发育期30 d(天)左右。植株生长势较强,易坐果,果实椭圆形,果皮浅绿色覆绿色细条带,皮厚0.4~0.6 cm,果皮硬度9.3~10.5 kg&... 宁农科5号是以自交系14-3为母本,以自交系WH-1为父本配制而成的早熟小果型西瓜一代杂种,全生育期98 d(天)左右,果实发育期30 d(天)左右。植株生长势较强,易坐果,果实椭圆形,果皮浅绿色覆绿色细条带,皮厚0.4~0.6 cm,果皮硬度9.3~10.5 kg·cm^(-2),耐贮运;果肉红色,肉质脆爽,中心可溶性固形物含量11.5%左右,单瓜质量1.4~1.6 kg;田间对白粉病和枯萎病的抗性与对照惠玲相当,每667 m^(2)产量3200 kg左右,适宜宁夏及其周边地区春保护地栽培。 展开更多

关键词 西瓜 宁农科5号 一代杂种 小果型 早熟

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小型西瓜果实生长过程中无损检测基础信息的研究 被引量：4

10

作者 赵洪卫 宋曙辉 +1 位作者 常冬 韩东海 《食品安全质量检测学报》 CAS 2011年第6期273-279,共7页

小型西瓜京秀果实在发育的过程中,瓜皮厚度和密度在授粉后20天至成熟的过程中没有明显的变化,而含水率、叶绿素含量、可溶性固形物含量、单双糖含量、可滴定酸含量及糖酸比等指标变化明显。营养物质在不同部位分布不均匀。多项指标在授... 小型西瓜京秀果实在发育的过程中,瓜皮厚度和密度在授粉后20天至成熟的过程中没有明显的变化,而含水率、叶绿素含量、可溶性固形物含量、单双糖含量、可滴定酸含量及糖酸比等指标变化明显。营养物质在不同部位分布不均匀。多项指标在授粉后25～33天过程中变化较为剧烈,品质变化较大。由糖酸比及可滴定酸含量判断,授粉后31天,西瓜果实可以采摘食用。由单双糖含量分析可推断果实在授粉后33天达到生理成熟。在授粉后33～38天中趋于平稳,表明西瓜果实发育到一定的阶段即使不采摘其品质也不会发生明显的变化。另外由于授粉25～33天前后的西瓜果实成熟度差异较大,此为近红外定性分析西瓜果实成熟度提供了依据。 展开更多

关键词 小型西瓜果实 生长过程 无损检测 基础信息

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小果型西瓜新品种黄晶的优质高产栽培技术研究 被引量：2

11

作者 沈海斌 李超汉 +5 位作者 杨红娟 宋荣浩 李秀峰 朱丽华 尤佳琪 顾卫红 《安徽农业科学》 CAS 2021年第8期61-65,共5页

为了进一步提高西瓜新品种黄晶的产量和品质,加速黄晶的推广应用,研究了其配套的春播设施栽培和秋延后栽培技术。结果表明,黄晶西瓜在上海及周边地区的春季设施栽培的适合播种期为2月5—20日,播种过早,因气温过低会使花粉发育不良,坐果... 为了进一步提高西瓜新品种黄晶的产量和品质,加速黄晶的推广应用,研究了其配套的春播设施栽培和秋延后栽培技术。结果表明,黄晶西瓜在上海及周边地区的春季设施栽培的适合播种期为2月5—20日,播种过早,因气温过低会使花粉发育不良,坐果率下降,畸形果比例增加,商品瓜产量偏低;而播种过晚,会导致果型偏大,商品瓜率下降。春季设施栽培下,黄晶采用单蔓整枝为佳,适宜栽培密度12000~14000株/hm^(2),定植株行距为22 cm×250 cm,基肥施用量以施康朴牌复合肥375 kg/hm^(2)+生物有机肥22.5 t/hm^(2)为宜,膨瓜期每5 d喷施康朴牌叶面肥500倍液(N∶P∶K=7%∶12%∶40%),每次7.5 kg/hm^(2),连喷5次,可以明显提高商品果率和果实品质。此外由于黄晶西瓜新品种的耐热性较好,在秋延后设施栽培下也能够获得较高的商品瓜产量。此外,研制了一种“大豆绿色有机肥”,具有肥效高、肥效长等优点,对黄晶果实的产量和内在品质具有明显的促进作用。 展开更多

关键词 小果型西瓜 设施栽培 优质 高产

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基于ANSYS的小林果实采收机振动模态分析 被引量：4

12

作者 梁建平 李昌珠 +2 位作者 肖志红 宋涛 韩益博 《农机化研究》 北大核心 2014年第10期25-28,共4页

振动是物体运动存在的主要现象之一,小林果实采收机是利用了振动特性来采收小林果实的一种设备。为此,只针对小林果实采收机的振动情况,根据各部分材料的不同,进行了3个部分的模态分析,从中找到各部分固有频率值,随后将得出各自的5阶固... 振动是物体运动存在的主要现象之一,小林果实采收机是利用了振动特性来采收小林果实的一种设备。为此,只针对小林果实采收机的振动情况,根据各部分材料的不同,进行了3个部分的模态分析,从中找到各部分固有频率值,随后将得出各自的5阶固有频率值与直流无刷电动机的实际传递转速相结合进行分析,得出了结论。该结论不仅为小林果实采收机在传递力过程中是否发生共振提供了理论依据,还为各部分的优化设计提供可靠的技术参考。 展开更多

关键词 小林果实采收机 模态分析 固有频率值 共振

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北京地区小型西瓜秋季大棚栽培品种比较试验研究 被引量：5

13

作者 马超 曾剑波 +5 位作者 朱莉 曾雄 陈艳利 李云飞 李婷 石颜通 《现代农业科技》 2015年第23期99-101,共3页

针对北京地区秋大棚小型西瓜种植现状,对11个小型西瓜品种进行比较试验。结果表明:京颖-6、传祺1号、传祺2号综合性状表现良好,适宜在北京地区秋大棚设施类型种植推广。其中京颖-6属于早熟耐裂脆肉类型品种,中心可溶性固形物的含量最高(... 针对北京地区秋大棚小型西瓜种植现状,对11个小型西瓜品种进行比较试验。结果表明:京颖-6、传祺1号、传祺2号综合性状表现良好,适宜在北京地区秋大棚设施类型种植推广。其中京颖-6属于早熟耐裂脆肉类型品种,中心可溶性固形物的含量最高(14.04%),产量、坐果率均居第2位;传祺1号属于中早熟耐裂脆肉类型品种,产量(46 105 kg/hm2)、坐果率(98.6%)均为最高,同时中心可溶性固形物达12.00%以上,皮硬度达到11 kg/cm2以上;传祺2号属中早熟耐裂细肉类型品种,其品质性状、产量性状、商品性状均较为稳定,且汁液含量最多,味甜爽口。其余品种虽各具特色,但因果实生育期偏长,耐裂性差,中心可溶性固形物低等原因,不太适宜北京地区秋大棚种植。 展开更多

关键词 秋大棚 小型西瓜 品种比较 北京地区

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小林果实采摘工作头装置结构的设计 被引量：1

14

作者 梁建平 肖志红 +1 位作者 杨浩生 韩益博 《农机化研究》 北大核心 2014年第3期113-116,共4页

定型专利产品小林果实采摘工作头结构装置在已有的工作头基础上,对其结构中的核心技术传动部分、减震部分进行了优化改进设计,应用电控制器、单自由度定位轮系装置,实现了采摘不同类型的小林果实采摘作业,解决了在采摘过程中由于振动过... 定型专利产品小林果实采摘工作头结构装置在已有的工作头基础上,对其结构中的核心技术传动部分、减震部分进行了优化改进设计,应用电控制器、单自由度定位轮系装置,实现了采摘不同类型的小林果实采摘作业,解决了在采摘过程中由于振动过大出现操作者手麻和林果枝条扭断现象的作业问题。新研制的小林果实采摘工作装置,集机械、电控为一体,采摘效率高、结构简单、可靠性高、成本低廉,市场前景广阔。 展开更多

关键词 小林果实 采摘 变频振动 结构

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北京地区小型西瓜日光温室栽培品种比较试验 被引量：1

15

作者 陈艳利 马超 +4 位作者 曾剑波 朱莉 曾雄 李云飞 李婷 《现代农业科技》 2015年第16期103-104,109,共3页

在北京地区日光温室中进行6个小型西瓜品种比较试验。结果表明:6个西瓜品种在抗病性和抗逆性方面均表现良好。京颖6-2和锦绣的综合性状表现良好,适宜在北京地区日光温室设施类型种植推广。其中,京颖6-2属于中早熟脆肉类型品种,单果重、... 在北京地区日光温室中进行6个小型西瓜品种比较试验。结果表明:6个西瓜品种在抗病性和抗逆性方面均表现良好。京颖6-2和锦绣的综合性状表现良好,适宜在北京地区日光温室设施类型种植推广。其中,京颖6-2属于中早熟脆肉类型品种,单果重、产量均居第1位,分别为1.84 kg、53 876.67 kg/hm2,中心可溶性固形物的含量居第2位(13.0%);锦绣属于早熟脆肉类型品种,其中心可溶性固形物的含量居第3位(12.7%),单果重和产量居第2位,分别为1.78 kg、52 386.67 kg/hm2。其次是梦想10号,该品种属晚熟脆肉类型品种,品质性状突出,汁液含量最多,味甜爽口,中心可溶性固形物的含量达13.7%,居各品种首位。其余品种虽各具特色,但因耐裂性差、果实生育期偏长、中心可溶性固形物低等原因,不太适宜种植在北京地区日光温室。 展开更多

关键词 小型西瓜 日光温室 品种 比较

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早春小果型西瓜品种引进试验初报 被引量：1

16

作者 李祖亮 孙斌 陈阳 《福建农业科技》 2019年第1期23-25,共3页

引进6个早熟小果型西瓜新品种,以目前主栽品种黑美人作为对照,鉴定新品种的丰产性、抗病性、品质和商品性。结果表明:台湾大果黑美人、新小兰、早春秀玉二号等3个品种综合性状表现较好,可作为泉州地区早春小果型西瓜品种进行推广种植。

关键词 小果型西瓜 早春 品质 产量

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小果型西瓜夏秋季栽培技术 被引量：10

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作者 肖光辉 《湖南农业科学》 2010年第9期36-39,共4页

针对目前西瓜产业发展的趋势,根据小果型西瓜的生长发育特性,总结出长江中下游地区小果型西瓜夏秋季栽培的品种选择、播种育苗、栽培管理等具体栽培技术措施,以调整西瓜生产周期、延长供应期,达到小果型西瓜栽培高产、高效的目的。

关键词 小果型 西瓜 夏秋季 露地栽培 设施栽培

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小果型西瓜早春设施栽培技术总结 被引量：8

18

作者 肖光辉 《湖南农业科学》 2010年第11期28-31,共4页

根据小果型西瓜的生长发育特性和生产实践,总结了长江中下游地区小果型西瓜早春设施栽培的品种选择、播种育苗、栽培管理等具体栽培技术措施,以调整西瓜生产周期、延长供应期,达到小果型西瓜栽培高产、高效的目的。

关键词 小果型 西瓜 早春 设施栽培

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西瓜长季节栽培育苗技术及其应用 被引量：3

19

作者 肖光辉 《湖南农业科学》 2015年第12期14-17,共4页

选用适合长季节栽培的砧木品种和接穗小果型西瓜品种;适时培育砧木苗与接穗苗,当砧木苗第1片真叶出现到刚展开,接穗苗子叶有1/3以上转绿到子叶平展时采用断根嫁接法进行嫁接,然后扦插于装满基质的漂浮育苗盘中;将嫁接苗漂浮在装有清水... 选用适合长季节栽培的砧木品种和接穗小果型西瓜品种;适时培育砧木苗与接穗苗,当砧木苗第1片真叶出现到刚展开,接穗苗子叶有1/3以上转绿到子叶平展时采用断根嫁接法进行嫁接,然后扦插于装满基质的漂浮育苗盘中;将嫁接苗漂浮在装有清水的苗床中进行愈合与生根期的管理;嫁接苗成活后将营养液注入苗床中,使嫁接苗漂浮在营养液中进行成活后的管理。该育苗技术培育的西瓜苗生长健壮、整齐一致,根系发达、生活力强,不易早衰,适合进行长季节栽培。推广应用后产生了显著的经济效益和良好的社会效益,达到了高产、优质、高效、长季节均衡供应的效果。 展开更多

关键词 小果型西瓜 设施栽培 育苗技术 长季节栽培

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艾叶果蔬复合小馒头的研制 被引量：3

20

作者 游新侠 李越 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第10期75-79,共5页

以马铃薯淀粉、鸡蛋、低筋小麦粉和艾叶粉为主要原料,白砂糖、脱脂乳粉、果蔬汁为辅料,研制艾叶果蔬复合小馒头。结果表明:最优配方为以马铃薯淀粉质量为基准,低筋小麦粉20%、鸡蛋液40%、白砂糖35%、脱脂乳粉18%、艾叶粉5%、菠菜猕猴桃... 以马铃薯淀粉、鸡蛋、低筋小麦粉和艾叶粉为主要原料,白砂糖、脱脂乳粉、果蔬汁为辅料,研制艾叶果蔬复合小馒头。结果表明:最优配方为以马铃薯淀粉质量为基准,低筋小麦粉20%、鸡蛋液40%、白砂糖35%、脱脂乳粉18%、艾叶粉5%、菠菜猕猴桃混合果蔬汁4%、碳酸氢钠1%、碳酸氢铵0.5%、固态起酥油10%、乳糖0.2%,菠菜猕猴桃混合果蔬汁的体积比1∶1;烘烤条件为上火165℃、下火135℃、时间14 min。以此配方研制出的小馒头,风味独特、色泽诱人、营养价值高。 展开更多

关键词 艾叶 果蔬汁 小馒头 保健功效

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