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异VC饱和脂肪酸酯在菜籽油中的抗氧化性能
被引量：
6
1
作者
叶红德
郑大贵
+2 位作者
余衍文
刘锋
吴涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期83-85,共3页
将合成的异VC癸酸酯、月桂酸酯、豆蔻酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯应用于新鲜菜籽油中进行强氧化试验,通过测定POV值,评价了它们的抗氧化性能。结果表明:不同异VC酯的抗氧化性能只与菜籽油中异VC的相对含量有关;异VC酯的抗氧化性能表现出...
将合成的异VC癸酸酯、月桂酸酯、豆蔻酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯应用于新鲜菜籽油中进行强氧化试验,通过测定POV值,评价了它们的抗氧化性能。结果表明:不同异VC酯的抗氧化性能只与菜籽油中异VC的相对含量有关;异VC酯的抗氧化性能表现出明显的剂效关系;参照中国规定的最高允许浓度分别添加各种抗氧化剂,异VC豆蔻酸酯的抗氧化性能比VC豆蔻酸酯、PG和BHT更好。
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关键词
异VC饱和脂肪酸酯
异VC豆蔻酸酯
VC豆蔻酸酯
抗氧化性能
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职称材料
由N-酰基-a-氨基酸合成5(4H)-噁唑酮的新方法
2
作者
黄化民
张嘉宁
王景阳
《高等学校化学学报》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第9期958-962,共5页
在碳酸钾、丙酮的水溶液中由N-酰基四氢噻唑-2-硫酮进行氨基酸解得到10种N-酰基-α-氨基酸Ⅰ_a-(?)发现在三聚氯氰及三乙胺存在下,由N-酰基-α-氨基酸环合成8种饱和5(4H)-(口恶)唑酮Ⅱ_a-h的新方法,进而在硫酸铁催化下得到10种不饱和5(4...
在碳酸钾、丙酮的水溶液中由N-酰基四氢噻唑-2-硫酮进行氨基酸解得到10种N-酰基-α-氨基酸Ⅰ_a-(?)发现在三聚氯氰及三乙胺存在下,由N-酰基-α-氨基酸环合成8种饱和5(4H)-(口恶)唑酮Ⅱ_a-h的新方法,进而在硫酸铁催化下得到10种不饱和5(4H)-(口恶)唑酮衍生物Ⅲ_a-(?)
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关键词
5(4H)-恶唑酮
合成
酰基氨基酸
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职称材料
题名
异VC饱和脂肪酸酯在菜籽油中的抗氧化性能
被引量：
6
1
作者
叶红德
郑大贵
余衍文
刘锋
吴涛
机构
上饶师范学院江西省普通高校应用有机化学重点实验室
南昌大学化学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期83-85,共3页
基金
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2005]301号)
文摘
将合成的异VC癸酸酯、月桂酸酯、豆蔻酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯应用于新鲜菜籽油中进行强氧化试验,通过测定POV值,评价了它们的抗氧化性能。结果表明:不同异VC酯的抗氧化性能只与菜籽油中异VC的相对含量有关;异VC酯的抗氧化性能表现出明显的剂效关系;参照中国规定的最高允许浓度分别添加各种抗氧化剂,异VC豆蔻酸酯的抗氧化性能比VC豆蔻酸酯、PG和BHT更好。
关键词
异VC饱和脂肪酸酯
异VC豆蔻酸酯
VC豆蔻酸酯
抗氧化性能
Keywords
saturated acyl d-isoascorbates
d-isoascorb
yl myristate
L-ascorbyl myristate
antioxidation activity
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
由N-酰基-a-氨基酸合成5(4H)-噁唑酮的新方法
2
作者
黄化民
张嘉宁
王景阳
机构
吉林大学化学系
出处
《高等学校化学学报》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第9期958-962,共5页
文摘
在碳酸钾、丙酮的水溶液中由N-酰基四氢噻唑-2-硫酮进行氨基酸解得到10种N-酰基-α-氨基酸Ⅰ_a-(?)发现在三聚氯氰及三乙胺存在下,由N-酰基-α-氨基酸环合成8种饱和5(4H)-(口恶)唑酮Ⅱ_a-h的新方法,进而在硫酸铁催化下得到10种不饱和5(4H)-(口恶)唑酮衍生物Ⅲ_a-(?)
关键词
5(4H)-恶唑酮
合成
酰基氨基酸
Keywords
N-
acyl
-a-amino acid, Cyanuric chloride,
saturated
5 (4H)-oxazolone, Un
saturated
5(4H)-oxazolone
分类号
O626.24 [理学—有机化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
异VC饱和脂肪酸酯在菜籽油中的抗氧化性能
叶红德
郑大贵
余衍文
刘锋
吴涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
6
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职称材料
2
由N-酰基-a-氨基酸合成5(4H)-噁唑酮的新方法
黄化民
张嘉宁
王景阳
《高等学校化学学报》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990
0
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职称材料
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