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金银花产品物理特性及解酒护肝功效评价
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作者 王丽 张明 +5 位作者 王崇队 范棋 吴茂玉 和法涛 郑晓冬 马超 《食品研究与开发》 2025年第2期69-75,共7页
以金银花原料为主,辅以其他药食同源类物质(菊花、麦芽、陈皮、茯苓、薄荷、葛根),设计一款金银花解酒护肝复方功能性食品。采用提取、浓缩、喷雾干燥技术分别制作金银花单方粉和金银花复方粉,并从物理特性及功效方面进行研究。在物理... 以金银花原料为主,辅以其他药食同源类物质(菊花、麦芽、陈皮、茯苓、薄荷、葛根),设计一款金银花解酒护肝复方功能性食品。采用提取、浓缩、喷雾干燥技术分别制作金银花单方粉和金银花复方粉,并从物理特性及功效方面进行研究。在物理特性方面,与单方粉相比,金银花解酒护肝复方粉流动性好,水溶性指数大、溶解性好;在抗氧化活性方面,金银花复方粉DPPH自由基清除率达到70.40%,羟基自由基清除率达到96.25%,均优于金银花单方粉;在斑马鱼酒精性肝损伤模型中,金银花复方粉增加肝脏荧光面积及荧光强度更明显,具有更好的酒精性肝损伤保护作用。 展开更多
关键词 金银花 功能性食品 抗氧化 解酒护肝 斑马鱼
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酒精性肝病发病机制及防治机理研究 被引量:19
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作者 陈湘宁 郭琳博 +2 位作者 李宇华 胡婉珊 丁轲 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期265-268,274,共5页
长期过量饮酒会造成人体多器官损伤,尤其对肝脏损伤尤为严重。ALD的发病机制较为复杂,文章从乙醇在人体内的代谢途径及其在肝脏中主要酶系统的代谢机制,对酒精性肝病的发病机制及解酒护肝作用机理进行详尽的阐述。
关键词 乙醇代谢 酒精性肝病 解酒护肝 机制
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基于网络药理学与分子对接技术探讨益肝草凉茶解酒保肝的作用机制 被引量:7
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作者 王雅芝 张建永 段灿灿 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第8期8-18,共11页
目的:通过网络药理学方法和分子对接技术,探讨益肝草凉茶解酒保肝的作用机制。方法:利用中药系统药理学分析平台(Traditional Chinese Medicine Systems Pharmacology Database and Analysis Platform,TCMSP)、中医药综合数据库(Traditi... 目的:通过网络药理学方法和分子对接技术,探讨益肝草凉茶解酒保肝的作用机制。方法:利用中药系统药理学分析平台(Traditional Chinese Medicine Systems Pharmacology Database and Analysis Platform,TCMSP)、中医药综合数据库(Traditional Chinese Medicines Integrated Database,TCMID)、中药分子机制生物信息学分析工具(A Bioinformatics Analysis Tool for Molecular MechANism of Traditional Chinese Medicine,BATMAN-TCM)、SwissTargetPrediction和TargetNet等数据库,检索益肝草凉茶中9味中药的活性成分及相关靶点;通过比较毒理基因组学数据库(The Comparative Toxicogenomics Database,CTD)、功能关联蛋白网络数据库(Functional Protein Association Networks,STRING)以及蛋白数据库(Universal Protein,Uniprot)数据库获取肝病相关的靶点;通过药物作用靶点及肝病靶点互作筛选益肝草凉茶解酒保肝的靶点,进一步构建解酒保肝靶点的蛋白相互作用网络;通过生物学信息注释数据库(Functional Annotation Bioinformatics Microarray Analysis,DAVID)数据库进行靶点蛋白的基因功能与通路分析;采用Cytoscape软件进行网络构建与分析;借助AutoDock软件,将关键成分与重要靶点进行分子对接验证。结果:本研究共收集到益肝草凉茶的活性成分186个,可作用于298个靶点,其中涉及到肝脏疾病的靶点有78个。预测靶点主要作用于癌症的途径、钙信号通路、神经活性配体-受体相互作用、5-羟色胺能突触、cGMP-PKG信号通路等通路发挥保肝护肝作用。结论:本研究揭示了益肝草凉茶可通过多成分、多靶点、多通路的作用特点调控网络发挥解酒保肝的功效,为其治疗酒精性肝病的研究和临床应用提供科学依据。 展开更多
关键词 益肝草凉茶 解酒 保肝 网络药理学 分子对接 作用机制
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