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题名红甜椒、枸杞复合蔬菜汁饮料的研制
被引量：5
- 1
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作者
秦小明
宁恩创
林华娟
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机构
湛江海洋大学食品科技学院
广西大学轻工与食品工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第6期128-130,共3页
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文摘
以红甜椒、枸杞为原料,研制出了一种营养丰富的新型复合蔬菜汁饮料。在实验研究过程中,运用超声波处理和酶解工艺提高原料的出汁率,通过正交实验,筛选出了该工艺生产复合蔬菜饮料的最佳配方,并对一些影响产品组织状态和风味的因素进行了探讨。
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关键词
红甜椒
枸杞子
复合蔬菜汁
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Keywords
red sweet pepper
fruit of Lycium chinense Mill
combined vegetable beverage
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名红甜椒脂溶性成分的初步分离纯化研究
被引量：1
- 2
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作者
宁恩创
秦小明
韦璐
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机构
广西大学轻工与食品工程学院
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第1期33-36,共4页
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文摘
采用甲醇和氯仿混合溶剂对红甜椒脂溶性成分进行抽提,得到具有浓郁香味的暗红色黏稠状物质(即脂溶性成分,得率为0.37%)。依次使用氯仿、丙酮、甲醇作为洗脱剂对其进行柱分离,分别获得中性脂和辣椒色素、糖脂、磷脂3种主要成分,再运用柱层析和薄层层析对中性脂和辣椒色素进一步分离纯化,最终得到了6种较纯的组分,为红甜椒色素的化学结构研究和红甜椒的加工综合利用奠定理论基础。
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关键词
红甜椒
脂溶性成分
中性脂和色素
分离纯化
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Keywords
red sweet pepper
fat-soluble composition
neutral lipid and pigment
isolation and purification
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名浓度直读法快速测定椒类调味品中的铅
被引量：5
- 3
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作者
高向阳
张亚茹
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机构
郑州科技学院食品科学与工程学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第3期131-134,共4页
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基金
郑州市科技局新兴产业研究与开发基金资助(153PXXCY186)
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文摘
为快速测定调味品中的铅,以花椒、红甜椒、红辣椒为样品,微波消解后,用浓度直读法直接读取试液中铅离子的浓度,并研究铅在辣椒不同组织中的分布。结果表明:花椒、红甜椒、红辣椒梗、皮、籽中铅含量分别为8.24,3.28,25.20,15.57,7.31mg/kg,相对标准偏差RSD<8.2%(n=11),加标回收率在96.0%~113%之间。该法不用绘制标准曲线,读数直观、仪器轻便、成本低廉,利于现场快速检测。
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关键词
浓度直读法
花椒
红甜椒
红辣椒
铅
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Keywords
direct-reading concentration method
Chinese prickly
red sweet pepper
red chili
olumbum
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分类号
TS207.51
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名甜椒红色素的提取及稳定性研究
被引量：1
- 4
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作者
程中展
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机构
北京健力药业有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第3期24-25,9,共3页
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文摘
本文报道了采用甲醇从红甜椒中提取甜椒红色素的工艺 ,并对PH值、光、热等因素对其稳定性的影响 。
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关键词
甜椒红色素
提取
稳定性
甲醇
红甜椒
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Keywords
red sweet pepper
red pigment
Extraction
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名甜椒红色素的提取及稳定性研究
被引量：1
- 5
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作者
程中展
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机构
北京健力药业有限公司 北京
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第z1期24-25,9,共4页
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文摘
本文报道了采用甲醇从红甜椒中提取甜椒红色素的工艺,并对PH值、光、热等因素对其稳定性的影响,作了较深的研究.
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关键词
红甜椒
红色素
提取
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Keywords
red sweet pepper,red pigment,Extraction
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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