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题名菜籽肽清除自由基作用的研究
被引量：40
- 1
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作者
薛照辉
吴谋成
罗祖友
严奉伟
周志江
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机构
天津大学农业与生物工程学院
华中农业大学食品科技学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第10期71-72,75,共3页
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基金
国家"十五"科技重点攻关计划(2001BA501A05)
天津大学青年教师基金(5110107004)
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文摘
双酶分步水解的菜籽清蛋白粗品肽(RSP-R)经SephadexG-25凝胶层析柱分离纯化,得到分子量依次降低的三个级分(RSP-1,RSP-2和RSP-3)。离体实验结果表明,菜籽肽具有较强的还原能力及抑制·OH的作用;RSP-R和RSP-1对活性氧的产生有抑制作用,抑制效果的最佳浓度为0.5mg/mL。
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关键词
菜籽清蛋白
菜籽肽
凝胶色谱
自由基
体外
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Keywords
rapeseed albumin
rapeseed peptide（RSP）
gel filtration chromatography
radicals
in vitio
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名菜籽清蛋白小分子肽的制备
被引量：12
- 2
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作者
薛照辉
吴谋成
严奉伟
罗祖友
周志江
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机构
天津大学农业与生物工程学院
华中农业大学食品科技学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期104-107,共4页
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基金
国家"十五"科技重点攻关计划(2001BA501A05)
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文摘
本文利用Alcalase和Flavourzyme双酶对菜籽清蛋白进行分步水解,将水解度由单酶的14.72%提高至28.10%。粗品肽(RSP-R)经SephadexG-25凝胶层析柱分离纯化,得到分子量大致分别为大于5000D的RSP-1,1050D的RSP-2和560D的RSP-3三个级分。RSP-2为主要成分,其蛋白质含量是79.23%,总糖含量是13.88%。这些为后续研究小分子菜籽肽活性功能提供了理想的原料和理论依据。
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关键词
菜籽清蛋白
酶解
肽
凝胶色谱
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Keywords
rapeseed albumin, hydrolyze； peptide； gel filtration chromatography
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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