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Pullulan分子结构的研究 被引量：4
1
作者 潘道东 李桦 +1 位作者 大桥登美男 陈杰 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2000年第3期70-73,共4页
利用 GC- MS、IR和 13 C- NMR对 Pullulan的连接碳位和键型进行了研究 ,结果表明 ,Pullulan分子的主链由 β(1→ 3)糖苷链相连 ,主链上每 2～ 3个葡萄糖带有一个葡萄糖残基分枝 ,与主链以 β(1→ 6 )链相连 。
关键词 pullulan 分子结构 气相色谱法 胞外多糖 NMR
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出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)生物合成普鲁兰多糖的研究进展 被引量：4
2
作者 郭法利 欧杰 +1 位作者 马晨晨 董博 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期113-115,共3页
普鲁兰多糖是由出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵产生的一种胞外多糖,其特殊的结构赋予了它许多优良的理化性质,广泛应用于食品、制药、化工、石油及其他制造业。在普鲁兰多糖生物合成过程中,普鲁兰多糖的化学结构、产率及颜色... 普鲁兰多糖是由出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵产生的一种胞外多糖,其特殊的结构赋予了它许多优良的理化性质,广泛应用于食品、制药、化工、石油及其他制造业。在普鲁兰多糖生物合成过程中,普鲁兰多糖的化学结构、产率及颜色的深浅等受到多种营养条件和环境因素的影响。介绍了普鲁兰多糖的结构、性质,重点综述了国内外学者对发酵条件优化的研究现状,最后总结了普鲁兰多糖生物合成研究的发展方向。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖 出芽短梗霉 生物合成 发酵
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负载互叶白千层精油的Zein/Pullulan复合膜乳液对芒果保鲜贮藏品质的影响 被引量：1
3
作者 韦珍妮 玉胜烟 +3 位作者 刘慧婷 黄桔燕 蓝祥烊 袁芳 《福建农业科技》 CAS 2024年第5期28-32,共5页
为研究新型复合乳液对芒果贮藏品质的影响,制备了负载0、1%、2%(v/v)互叶白千层精油的玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合乳液,并对芒果进行涂膜处理,于20℃、RH 65%贮藏,定期测定指标。结果表明:3种复合乳液涂膜处理均能减缓芒果失重率的升高... 为研究新型复合乳液对芒果贮藏品质的影响,制备了负载0、1%、2%(v/v)互叶白千层精油的玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合乳液,并对芒果进行涂膜处理,于20℃、RH 65%贮藏,定期测定指标。结果表明:3种复合乳液涂膜处理均能减缓芒果失重率的升高,且维持更高的果肉Vc含量,但对果肉TA和TSS含量影响不大;而负载互叶白千层精油的复合乳液还能有效地抑制芒果果实的呼吸作用,延缓果皮叶绿素的降解和类胡萝卜素含量的升高,其中负载1%互叶白千层精油的玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖乳液处理在延缓果实叶绿素的降解、减缓失重率的上升和维持Vc含量方面的效果更好。综上,负载1%互叶白千层精油的玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖乳液更利于维持芒果的贮藏品质。 展开更多
关键词 玉米醇溶蛋白 普鲁兰多糖 互叶白千层精油 复合乳液 芒果保鲜
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钻井液用普鲁兰多糖微球封堵剂合成及性能评价
4
作者 罗平亚 代锋 +3 位作者 向欣荣 林郑文 刘应民 白杨 《西南石油大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第5期1-12,共12页
井壁失稳是钻井过程中常遇到的复杂问题之一,严重影响钻井施工进度,增加作业成本,威胁钻井安全。纳米材料有利于封堵地层微裂缝,起到稳定井壁的作用,通过反向乳液聚合法合成了一种普鲁兰多糖微球(PM),并接枝N,N-二甲基丙烯酰胺(DMAA)、2... 井壁失稳是钻井过程中常遇到的复杂问题之一,严重影响钻井施工进度,增加作业成本,威胁钻井安全。纳米材料有利于封堵地层微裂缝,起到稳定井壁的作用,通过反向乳液聚合法合成了一种普鲁兰多糖微球(PM),并接枝N,N-二甲基丙烯酰胺(DMAA)、2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)和二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)制备普鲁兰多糖微球封堵剂(PM-DAD)。实验结果表明,PM-DAD在不同高温下降解为不同粒径的纳米颗粒,实现不同尺寸微裂缝的封堵。PM-DAD表现出显著的降滤失能力,在200℃老化后,淡水基浆的滤失量为4.7 mL,可抗15%NaCl。在200℃老化后,PM-DAD可长时间保持有效封堵,使人造泥饼渗透率降低率为65.2%,砂床浸入深度下降9.2 cm。机理分析表明,PM-DAD通过进入纳微米孔隙及吸附到岩石表面的协同作用达到封堵纳米孔隙的目的,有望应用在页岩气开发中。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖微球 反相乳液 高温降解 封堵剂
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石斛多糖/普鲁兰纳米纤维固态可吸收面膜的制备及功效研究
5
作者 杨思佳 刘慧 +2 位作者 吕永博 黄雨欣 李姝静 《日用化学工业(中英文)》 北大核心 2025年第7期879-886,共8页
制备了一款遇水溶解抗氧化干式面膜,将多糖良好的成膜性和水结合能力结合,为皮肤提供了良好的保湿效果。通过配制不同比例的石斛多糖/普鲁兰多糖复合溶液,采用静电纺丝技术制备石斛多糖/普鲁兰多糖,得到均匀连续的纳米纤维且纤维直径小... 制备了一款遇水溶解抗氧化干式面膜,将多糖良好的成膜性和水结合能力结合,为皮肤提供了良好的保湿效果。通过配制不同比例的石斛多糖/普鲁兰多糖复合溶液,采用静电纺丝技术制备石斛多糖/普鲁兰多糖,得到均匀连续的纳米纤维且纤维直径小于200 nm,在20 s内可以快速溶解,具有良好的亲水性和拉伸性。红外光谱表明石斛多糖和普鲁兰多糖分子间氢键形成。当质量分数为1.2%的石斛多糖和12%的普鲁兰多糖复配时,二者清除DPPH自由基和ABTS自由基的协同作用最强,溶解后的水溶液能够清除60%的DPPH自由基和85%的ABTS自由基,具有良好的抗氧化能力。由于整个纳米纤维膜中都是多糖的成分,具有一定的保水能力,能降低环境中的水分散失。通过细胞溶血实验评估其毒理安全性,证明了该纳米纤维无刺激性,作用温和,排异性低,保证与人体皮肤的高度亲和性,具备应用于面部护理的潜力。 展开更多
关键词 石斛多糖 普鲁兰多糖 复配 保湿 面膜
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基于普鲁兰多糖Dess-Martin醛基化的温敏水凝胶OPL-HPCS-GP制备与性能评价
6
作者 张群 郭烨阳 +5 位作者 郑宇涛 潘士印 刘睿 黄赛朋 郭鹏琦 薛伟明 《精细化工》 北大核心 2025年第2期313-323,共11页
采用Dess-Martin氧化法,在保证普鲁兰多糖(PL)糖环结构完整基础上制备了氧化普鲁兰多糖(OPL),结合羟丙基壳聚糖(HPCS)和甘油磷酸钠(GP),制备了一种基于席夫碱键与氢键交联的互穿结构温敏水凝胶OPL-HPCS-GP(OPL质量浓度分别为15、20、25 ... 采用Dess-Martin氧化法,在保证普鲁兰多糖(PL)糖环结构完整基础上制备了氧化普鲁兰多糖(OPL),结合羟丙基壳聚糖(HPCS)和甘油磷酸钠(GP),制备了一种基于席夫碱键与氢键交联的互穿结构温敏水凝胶OPL-HPCS-GP(OPL质量浓度分别为15、20、25 g/L)。采用1HNMR、FTIR、SEM对水凝胶进行了表征,对其力学性能、流变性能、溶胀性能、降解性能、载药与释放性能、血液相容性和细胞毒性进行了测试,评价了OPL-HPCS-GP水凝胶作为泪道栓塞对兔干眼模型缓解干眼症的疗效。结果表明,生理温度(37℃)下,OPL_(2)-HPCS-GP溶胶(OPL质量浓度为20 g/L)可快速(37.8 s)形成致密均匀的凝胶结构,OPL_(2)-HPCS-GP水凝胶最大应力为(1.96±0.12)N,压缩模量为(30.22±2.27)kPa,力学性能良好;在模拟泪液中,OPL_(2)-HPCS-GP水凝胶的平衡溶胀率为226.46%±3.57%,60 d内降解率为30.85%±1.32%;OPL_(2)-HPCS-GP水凝胶对绵羊红细胞的溶血率为1.95%±0.11%,对L929细胞存活率为112.97%±2.64%,生物相容性良好;与新西兰白兔自体干眼对照相比,注入OPL_(2)-HPCS-GP水凝胶作为泪道栓塞30 d的实验组仍能维持泪河高度325.0μm,可改善干眼症状。 展开更多
关键词 Dess-Martin氧化 普鲁兰多糖 羟丙基壳聚糖 甘油磷酸钠 温敏水凝胶 泪道栓塞 功能材料
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普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖抗菌膜的制备及应用研究 被引量：2
7
作者 赵璠 江李君 +4 位作者 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第3期162-170,共9页
目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)... 目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)的PS抗菌膜,分析了ε-PL添加量对PS抗菌膜结构、物理性能和抗菌活性的影响,并评价了PS抗菌膜包装肽粉的应用效果。结果表明,ε-PL与成膜基质相互作用生成氢键,并提高了PS抗菌膜的水分含量、断裂伸长率、阻隔性能和抗菌活性,降低了水接触角、拉伸强度、溶解时间和透光率,对热封强度和厚度无显著影响。当ε-PL添加量为0.4%(PS-0.4)时,膜的表面均匀致密、溶解时间短、抗菌活性和阻隔性能最佳。包装肽粉的应用结果表明,PS-0.4可有效抑制肽粉包装的吸湿率和菌落总数,且可在25 s内速溶。因此,该文制备了一种具有良好应用潜力的热封速溶抗菌膜,为便携式即热即溶方便食品提供包装材料支撑。 展开更多
关键词 抗菌活性 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 速溶 热封 吸湿
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基于代谢组学研究不同通风比对普鲁兰多糖发酵的影响
8
作者 李淼鑫 马正旺 +4 位作者 赵晓雯 李文敏 张伊凡 赵廷彬 乔长晟 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第12期259-268,共10页
该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)CGMCCNO.7055作为出发菌株,利用GC-MS技术对不同通风条件下出芽短梗霉发酵产普鲁兰多糖的胞内代谢物情况进行分析,研究发现,通风对于普鲁兰多糖发酵有明显影响,在高通风(1∶1.4)下多糖产量最... 该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)CGMCCNO.7055作为出发菌株,利用GC-MS技术对不同通风条件下出芽短梗霉发酵产普鲁兰多糖的胞内代谢物情况进行分析,研究发现,通风对于普鲁兰多糖发酵有明显影响,在高通风(1∶1.4)下多糖产量最大为(80.2±1.4)g/L,通风比最低和最高之间,普鲁兰的产量相差13.50 g/L。对高低通风组发酵过程中代谢物进行分析。一共检测到了45种胞内小分子代谢物质,主要包括氨基酸类、有机酸类、糖类、醇类及一些其他类的代谢物质。将普鲁兰的代谢途径结合KEGG分析不同通风条件下菌体代谢的差异,差异代谢物主要涉及戊糖-葡萄糖醛酸转换途径、果糖-甘露糖代谢途径、柠檬酸循环途径和半乳糖代谢途径,最终导致普鲁兰多糖产量发生变化。为进一步了解出芽短埂霉产普鲁兰多糖的代谢机理研究提供参考。 展开更多
关键词 出芽短梗霉 普鲁兰多糖 GC-MS 代谢组学 通风比
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基于温度响应性双面纤维的可注射天然高分子水凝胶的制备与性能研究
9
作者 张锦中 李可莹 +1 位作者 毕谷帅 查刘生 《化工新型材料》 北大核心 2025年第6期258-264,共7页
以改性后的天然高分子羟丙基纤维素和普鲁兰多糖为成纤聚合物,静电纺丝制备了一种升温可卷曲的温度响应性双面纳米纤维。利用其升温弯曲特性,构建了基于纤维缠绕作用的新型水凝胶网络体系,从而得到了一种可注射天然高分子水凝胶。通过... 以改性后的天然高分子羟丙基纤维素和普鲁兰多糖为成纤聚合物,静电纺丝制备了一种升温可卷曲的温度响应性双面纳米纤维。利用其升温弯曲特性,构建了基于纤维缠绕作用的新型水凝胶网络体系,从而得到了一种可注射天然高分子水凝胶。通过扫描电镜确认了水凝胶的溶胶-凝胶转变源于热诱导自卷曲纤维之间的紧密缠结和纤维之间疏水相互作用的协同作用。流变测试证明了该水凝胶具有与软骨近似的物理性能,并能在人体温度下形成稳定的凝胶结构。该水凝胶采用天然高分子制备、凝胶过程无化学反应是一种良好的仿生材料或支架材料,在生物医疗材料领域有良好的应用前景。 展开更多
关键词 羟丙基纤维素 普鲁兰多糖 并列纳米纤维 可注射水凝胶
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淀粉/百里酚纳米乳液在普鲁兰糖基活性薄膜的应用及对草莓保鲜的影响
10
作者 武建锋 吴颖茵 +4 位作者 石银银 王小翠 张旭鑫 张书艳 朱杰 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第9期312-318,共7页
该文以普鲁兰糖为原料,蜡质淀粉/百里酚纳米乳液(waxy starch/thymol nanoemulsion,S-T-NE)为活性组分制备薄膜并用于草莓保鲜。借助扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪、X-射线衍射仪、热重分析仪及味觉分析系统等探讨了添加S-T-NE前后... 该文以普鲁兰糖为原料,蜡质淀粉/百里酚纳米乳液(waxy starch/thymol nanoemulsion,S-T-NE)为活性组分制备薄膜并用于草莓保鲜。借助扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪、X-射线衍射仪、热重分析仪及味觉分析系统等探讨了添加S-T-NE前后普鲁兰糖基薄膜结构性质变化及对草莓滋味的影响。结果表明,加入S-T-NE后,薄膜的断面孔洞和粗糙度均增加,羟基的振动吸收峰透过率增强且向低波数移动,但薄膜仍呈无定形态,水蒸气透过率则由3.37×10^(-10)g/(m·s·Pa)增大至6.39×10^(-10)g/(m·s·Pa),薄膜中小/大分子的热逸散/裂解峰值温度均升高。草莓经成膜液喷涂处理并于4℃储存时,添加S-T-NE组草莓品相良好,无皱缩形成;于25℃储存时,添加S-T-NE组草莓酸味值、苦味值均较对照组低,但鲜味值较高。以上结果可为活性淀粉基纳米乳液在延长易腐食品保鲜期的应用提供技术参考。 展开更多
关键词 淀粉/百里酚纳米乳液 普鲁兰糖 滋味分析 保鲜
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出芽短梗霉ATMT体系构建及聚苹果酸高产菌株筛选
11
作者 白丽君 杜榕 +2 位作者 贾宜萱 陶佩 魏培莲 《食品工业科技》 北大核心 2025年第21期217-227,共11页
本研究基于优化根癌农杆菌介导转化技术(Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation,ATMT),构建出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)遗传转化体系,旨在筛选高产聚苹果酸菌株。通过优化农杆菌初始浓度、预培养时间、共培养时... 本研究基于优化根癌农杆菌介导转化技术(Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation,ATMT),构建出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)遗传转化体系,旨在筛选高产聚苹果酸菌株。通过优化农杆菌初始浓度、预培养时间、共培养时间、共培养pH、乙酰丁香酮(AS)浓度、共培养温度等关键参数,利用潮霉素磷酸转移酶(hph)基因和增强型绿色荧光蛋白(eGFP)基因作为筛选标记,从中筛选出高产聚苹果酸的出芽短梗霉菌株。最佳转化条件为:农杆菌初始OD_(600)值为0.6、预培养时间为8 h、共培养时间为72 h、共培养pH为5.2、AS浓度为100μmol/L,共培养温度为22℃。在优化条件下,成功构建了一批具有稳定T-DNA插入的转化菌株,其中高产突变株的聚苹果酸产量相比野生型菌株显著提升,最高提高74.59%。本研究为聚苹果酸工业化生产的菌株优化提供了重要的技术支持,并为其他工业微生物的遗传改造提供了宝贵的参考路径。 展开更多
关键词 出芽短梗霉 根癌农杆菌 增强型绿色荧光蛋白 遗传转化 聚苹果酸
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负载反-对香豆酸甲酯的醛基化普鲁兰多糖抗真菌薄膜的制备及性能
12
作者 崔文壮 王伟峰 +6 位作者 孟宪华 刘玉杰 张鑫宇 曹永红 王君 宫矗 杨军丽 《湖北农业科学》 2025年第5期123-127,共5页
以反-对香豆酸甲酯和醛基化普鲁兰多糖为基质材料,采用浇铸-烘干法制备抗真菌薄膜。结果表明,抗真菌薄膜的透明性与反-对香豆酸甲酯的添加量呈负相关;使用万能材料试验机测试抗真菌薄膜的力学性能,发现反-对香豆酸甲酯的添加量越多,抗... 以反-对香豆酸甲酯和醛基化普鲁兰多糖为基质材料,采用浇铸-烘干法制备抗真菌薄膜。结果表明,抗真菌薄膜的透明性与反-对香豆酸甲酯的添加量呈负相关;使用万能材料试验机测试抗真菌薄膜的力学性能,发现反-对香豆酸甲酯的添加量越多,抗真菌薄膜的刚性越强而韧性越差。体外抗真菌活性试验表明,抗真菌薄膜对灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)具有较强的抗真菌活性,且其抗灰葡萄孢菌活性随着反-对香豆酸甲酯添加量的增加而逐渐增强。综上,抗真菌薄膜具有环境友好、成本低廉、制备工艺简单、力学性能适中、抗真菌活性强等优点,有望用于果蔬采后的保藏。 展开更多
关键词 抗真菌薄膜 醛基化普鲁兰多糖 反-对香豆酸甲酯 灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea) 制备 性能
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银杏果分离蛋白-普鲁兰多糖共聚物的凝胶质构可调控特性
13
作者 秦佳伟 程巧 王耀松 《精细化工》 北大核心 2025年第2期378-387,共10页
首先将配制的银杏果分离蛋白(GSPI)与普鲁兰多糖(PULL)混合溶液经冻干处理,然后采用干热法(干热温度70℃,相对湿度63%)经共聚反应制备了GSPI-PULL共聚物。基于GSPI-PULL共聚物的物化性质、其凝胶流变特性和微观结构的表征和测试,在保持G... 首先将配制的银杏果分离蛋白(GSPI)与普鲁兰多糖(PULL)混合溶液经冻干处理,然后采用干热法(干热温度70℃,相对湿度63%)经共聚反应制备了GSPI-PULL共聚物。基于GSPI-PULL共聚物的物化性质、其凝胶流变特性和微观结构的表征和测试,在保持GSPI质量浓度为120 g/L的条件下,考察了PULL质量浓度(0、25、50和100 g/L)和反应时间(0、1、4、7 d)对GSPI-PULL共聚物热诱导胶体质地的影响。结果表明,PULL与GSPI发生共聚反应生成不同PULL接枝度的GSPI-PULL共聚物,其接枝度依赖于PULL质量浓度和反应时间;延长干态加热时间促使GSPI结构展开并形成二硫键,表现为疏水性提高、溶解性下降;亲水性基团降低了GSPI-PULL的疏水性,提高了其溶解性。加热时间和多糖质量浓度均能显著弱化GSPI的凝胶性且有叠加作用,致使GSPI凝胶质地从“站立性固态”转变为“半固态/溶胶态”,实现了蛋白热诱导凝胶质地的可调性。 展开更多
关键词 银杏果分离蛋白 普鲁兰多糖 共聚反应 凝胶 食品化学品
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增塑剂种类对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜性能、结构及应用效果的影响
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作者 赵璠 江李君 +4 位作者 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期35-43,共9页
为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大... 为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜相比,添加增塑剂膜的厚度增加、亮度降低、水分含量和断裂伸长率显著升高(P<0.05)。丙二醇膜、甘油膜和山梨醇膜表面光滑,结构均匀致密;聚乙二醇膜表面粗糙呈多孔结构,透光率和热封强度显著降低(P<0.05);丙二醇膜水接触角降低、透光率、溶解时间和热封强度无明显变化;甘油膜和山梨醇膜的断裂伸长率显著高于其他膜(P<0.05),水接触角和溶解时间显著降低(P<0.05),热封强度显著升高(P<0.05)。肽粉包装应用效果表明,甘油膜的热封形态和速溶效果最佳。综上,甘油膜溶解性好(溶解时间<30 s),柔韧性高(断裂伸长率高),且热封强度显著高于其他膜(2.58 N/15 mm)(P<0.05),具有作为热封速溶膜的应用潜力。 展开更多
关键词 增塑剂 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 机械性能 速溶 热封
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动力学原理在芒果涂膜保鲜中的应用 被引量：1
15
作者 曹清明 周文化 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第4期35-37,49,共4页
通过对采后芒果果实经Pullulan涂膜处理后的芒果果实呼吸作用的变化的研究,利用芒果呼吸作用产生的CO2浓度(分压)建立芒果呼吸强度的动力学方程。研究结果表明:芒果经3%Pullulan溶液涂膜后的呼吸强度的动力学方程式为:RCO2=6.15×10... 通过对采后芒果果实经Pullulan涂膜处理后的芒果果实呼吸作用的变化的研究,利用芒果呼吸作用产生的CO2浓度(分压)建立芒果呼吸强度的动力学方程。研究结果表明:芒果经3%Pullulan溶液涂膜后的呼吸强度的动力学方程式为:RCO2=6.15×10-2/y2.2723;未经处理的呼吸强度的动力学方程式:RCO2=0.331/y1.9112。建立此方程式为探讨最佳的涂膜材料、涂膜厚度提供依据。 展开更多
关键词 涂膜保鲜 动力学方程 芒果 芒果果实 动力学原理 pullulan 动力学方程式 应用 呼吸强度 呼吸作用
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普鲁兰多糖的粘度性质研究 被引量：23
16
作者 滕利荣 洪水声 +4 位作者 孟庆繁 陈佳 王亚军 吴敏 刘兰英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期32-35,共4页
研究了温度、pH、变性剂(脲)及金属离子(Mg2+、Cu2+、Fe2+、Ca2+、Mn2+、Na+)对普鲁兰(Pull)溶液粘度的影响,发现在10～20℃时,Pull溶液的粘度略有增加,在20～70℃,其粘度基本保持不变;溶液的pH对Pull的粘度影响很小;变性剂会使Pull的... 研究了温度、pH、变性剂(脲)及金属离子(Mg2+、Cu2+、Fe2+、Ca2+、Mn2+、Na+)对普鲁兰(Pull)溶液粘度的影响,发现在10～20℃时,Pull溶液的粘度略有增加,在20～70℃,其粘度基本保持不变;溶液的pH对Pull的粘度影响很小;变性剂会使Pull的粘度略有增加;而金属离子对Pull溶液的粘度有显著影响,其中Mg2+使Pull溶液的粘度增加最大,Na+的影响最小。分子量的测定表明,其粘度的增加是由于其分子量的增大造成的。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖 粘度 Pull溶液 温度 PH 变性剂
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普鲁兰多糖的分离纯化及结构鉴定 被引量：26
17
作者 曹海石 孙宏 +2 位作者 梁放 郭慧云 刘兰英 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第11期1729-1732,共4页
采用Ｓａｖａｇｅ 法、ＤＥＡＥ－纤维素（ＤＥ５２）离子交换层析法及Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００ 凝胶过滤法提纯普鲁兰多糖． 纯化的普鲁兰多糖的结构经过薄层层析、红外光谱及核磁共振光谱加以鉴定．
关键词 普鲁兰多糖 分离 纯化 鉴定 测定 麦芽三糖
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普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性 被引量：22
18
作者 高丹丹 徐学玲 +3 位作者 江连洲 张超 马越 赵晓燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期69-73,共5页
为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率... 为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率是明胶可食性膜的1/13。可食性膜PG2中普鲁兰多糖和明胶分子间具有较强的氢键作用,并且此时可食性膜具有较好的相容性,因此使可食性膜PG2抗拉强度增强和氧气透过率降低。可食性膜PG2具有较低的氧气透过率(0.15 mL/(m2·d))、较高的抗拉强度(97.21 MPa)和溶水时间(29.5 s),而且具有不透油和低水蒸气透过率(109.08 g/(m2·d))的性质,因此,可食性膜PG2是适合应用于可食性内包装的材料。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖 明胶 可食性膜 氧气透过率 抗拉强度
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利用动力学模型探讨碳源浓度对普鲁兰分批发酵过程的影响 被引量：7
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作者 薛文娇 马赛箭 +2 位作者 常帆 安超 原龙 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期5-10,40,共7页
采用Logistic、Luedeking-Piret以及Luedeking-Piret修正模型分别建立了不同初始蔗糖浓度下Aureobasidium pullulans(swp35)分批发酵生产普鲁兰过程中的菌体生长、产物积累和基质消耗的数学模型,并采用1stopt软件,选取修正高斯牛顿法和... 采用Logistic、Luedeking-Piret以及Luedeking-Piret修正模型分别建立了不同初始蔗糖浓度下Aureobasidium pullulans(swp35)分批发酵生产普鲁兰过程中的菌体生长、产物积累和基质消耗的数学模型,并采用1stopt软件,选取修正高斯牛顿法和通用全局优化算法进行非线性曲线拟合,计算获得动力学模型参数。研究结果表明:上述模型能较好地反映本研究实验条件下swp 35的细胞生长、产物合成和底物消耗过程,拟合动力学模型的相关系数R2均大于0.91;普鲁兰合成与细胞生长基本呈偶联关系;初始蔗糖浓度对菌体合成速率有明显的抑制作用:随着初始蔗糖浓度从25 g/L增加到100 g/L,最大比生长速率从0.146 h-1下降到0.049 h-1;最大比产物生成速率和比底物吸收速率在50 g/L初始蔗糖浓度时呈现峰值,分别达到0.536 h-1和0.844 h-1。从文章研究结果可知,以50 g/L蔗糖为初始浓度分批补料发酵生产普鲁兰可能比分批发酵方式更高效。 展开更多
关键词 出芽短梗霉 普鲁兰 碳源浓度 分批发酵 动力学参数
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紫外诱变选育出芽短梗霉高产普鲁兰糖白化突变菌株 被引量：10
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作者 靳建忠 王慧娟 +3 位作者 孔维甲 葛海涛 张宁 李炳学 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期187-191,共5页
为了发酵获得无色素普鲁兰糖,对菌株Aureobasidium pullulan NG进行紫外诱变,成功获得一株高产普鲁兰糖的白化突变株UVMU3-1。将突变菌株与野生菌株比较发现,其菌体生长能力和分化能力未发生显著改变。突变菌株产出的多糖经红外光谱鉴... 为了发酵获得无色素普鲁兰糖,对菌株Aureobasidium pullulan NG进行紫外诱变,成功获得一株高产普鲁兰糖的白化突变株UVMU3-1。将突变菌株与野生菌株比较发现,其菌体生长能力和分化能力未发生显著改变。突变菌株产出的多糖经红外光谱鉴定为普鲁兰糖,罐发酵实验表明突变菌株产糖能力强于野生菌株。在未经培养基和培养条件优化的情况下,罐发酵的糖转化率可以达到52.78%。突变株UVMU3-1可作为工业发酵普鲁兰糖的潜力菌株。 展开更多
关键词 紫外诱变 出芽短梗霉 普鲁兰糖
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