圆小囊结构和功能的研究进展

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作者 李佳 马卓 +3 位作者 于畅 王丹丹 张金龙 马志禹 《动物医学进展》 北大核心 2025年第6期105-109,共5页

圆小囊(SR)是兔回肠末端与盲肠相接处形成的一个壁厚而膨大的圆囊,主要由丰富的淋巴组织构成,为兔特有的外周免疫器官。圆小囊在兔的生理活动中具有重要地位,发挥着消化吸收、免疫防御、神经内分泌等多种生理功能。圆小囊结构特殊、功... 圆小囊(SR)是兔回肠末端与盲肠相接处形成的一个壁厚而膨大的圆囊,主要由丰富的淋巴组织构成,为兔特有的外周免疫器官。圆小囊在兔的生理活动中具有重要地位,发挥着消化吸收、免疫防御、神经内分泌等多种生理功能。圆小囊结构特殊、功能复杂,在科学试验中具有重要研究价值和参考意义,在实际应用中具有广阔发展前景。论文从圆小囊的解剖学、组织学、影像学等方面总结了其结构特征,对圆小囊多种生理功能的研究进展做了综述,并对圆小囊抗菌肽的研究和应用进行了总结与展望。旨在为今后以圆小囊为研究对象的学者提供借鉴和参考,同时为宠物兔疾病临床诊断以及推动圆小囊抗菌肽的研究应用提供理论依据和支撑。 展开更多

关键词 圆小囊 结构 生理功能 神经-内分泌-免疫网络 抗菌肽

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阳离子抗菌肽的分类、功能及其在家禽生产中的应用

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作者 黄安琪 王晶晶 +4 位作者 宫徵羽 路茗宇 李文瀚 张路遥 刘明春 《中国家禽》 北大核心 2025年第3期129-135,共7页

阳离子抗菌肽(Cationic antibacterial peptides)作为自然界中广泛存在的小分子肽类活性物质,是多数生物先天免疫系统中的组成部分。多数阳离子抗菌肽具有抗菌谱广、毒副作用较低、热稳定性好、抗菌机理独特等优点。当前,阳离子抗菌肽... 阳离子抗菌肽(Cationic antibacterial peptides)作为自然界中广泛存在的小分子肽类活性物质,是多数生物先天免疫系统中的组成部分。多数阳离子抗菌肽具有抗菌谱广、毒副作用较低、热稳定性好、抗菌机理独特等优点。当前,阳离子抗菌肽已成为研究的热点,阳离子抗菌肽可以满足对新型抗感染药物的需求,以克服日益严重的抗生素耐药性问题。文章阐述阳离子抗菌肽的分类与作用机制,影响阳离子抗菌肽活性和选择性的可控因素,如电荷数、环化、疏水性等及其阳离子抗菌肽对家禽养殖的影响,旨在为抗菌肽的结构设计与临床利用奠定基础。 展开更多

关键词 阳离子抗菌肽 来源 功能 结构改造 家禽

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亚麻环肽性质及呈苦机理相关研究进展

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作者 张卿怡 郭蕊蕊 +7 位作者 贾才华 郑轶夫 汤霖 邓乾春 程晨 黄凤洪 赵思明 唐翠娥 《食品科学》 北大核心 2025年第5期319-327,共9页

亚麻环肽是存在于亚麻籽中一类重要的活性成分,具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种功能特性。然而,部分亚麻环肽会在亚麻籽加工储藏过程中发生转化从而产生苦味,主要原因是氧化导致[1-8-NαC],[1-MetO_(2)]-linusorb B1的结构发生变化,产物[1... 亚麻环肽是存在于亚麻籽中一类重要的活性成分,具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种功能特性。然而,部分亚麻环肽会在亚麻籽加工储藏过程中发生转化从而产生苦味,主要原因是氧化导致[1-8-NαC],[1-MetO_(2)]-linusorb B1的结构发生变化,产物[1-8-NαC],[1-MetO]-linusorb B1呈现苦味,降低了亚麻籽相关产品的风味品质,因此限制了亚麻籽在食品产业的利用。本文对亚麻籽环肽的结构、基因和检测方法进行梳理,并结合相关研究具体阐述环肽的生物活性、呈苦机理和脱苦方法,进一步展望亚麻环肽在药物以及食品领域中的应用,提出通过萌发对亚麻环肽进行脱苦的新思路,以期为亚麻环肽理化特性及生物活性的综合调控提供理论依据。 展开更多

关键词 亚麻籽环肽 结构功能 分析方法 呈苦机理 环肽氧化 脱苦方法

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马骨髓肽-钙螯合物的制备及其功能特性

4

作者 郑玲娜 周成琳 +2 位作者 古扎努尔·艾斯卡尔 曹博 帕尔哈提·柔孜 《肉类研究》 北大核心 2025年第9期15-25,共11页

为提高马屠宰加工副产物的综合利用率,以马骨髓蛋白质为原料,使用不同蛋白酶制备酶解产物,进一步以葡萄糖酸钙为钙源制备马骨髓胶原肽-钙螯合物,并对其功能特性进行研究。采用BCA法测定其蛋白质含量,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱... 为提高马屠宰加工副产物的综合利用率,以马骨髓蛋白质为原料,使用不同蛋白酶制备酶解产物,进一步以葡萄糖酸钙为钙源制备马骨髓胶原肽-钙螯合物,并对其功能特性进行研究。采用BCA法测定其蛋白质含量,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、体外抗氧化活性测定等方法对其结构及活性进行比较分析。结果表明:胃蛋白酶马骨髓胶原肽-钙螯合物蛋白质量分数较高,为39.97%。根据紫外光谱和傅里叶变换红外光谱图,发现马骨髓胶原肽及其钙螯合物均出现特征吸收峰;扫描电子显微镜图像显示,马骨髓胶原肽-钙螯合物形成表面粗糙、由颗粒堆积而成的致密结构;元素分析结果表明,碱性蛋白酶、中性蛋白酶马骨髓胶原肽对钙离子的亲和力较强。4种马骨髓胶原肽-钙螯合物的2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力和亚铁离子螯合能力的半抑制浓度分别为0.21、1.20、0.56、0.23 mg/mL和0.96、2.04、1.27、0.48 mg/mL。胃蛋白酶马骨髓胶原肽-钙螯合物的持油性最高,达38.07 g/g。碱性蛋白酶马骨髓胶原肽-钙螯合物的吸水性和乳化活性指数最高,分别为5.82 mL/g、1.56 m2/g。研究表明,与钙离子螯合可提高马骨髓胶原肽钙元素的含量,且能改善其抗氧化活性和理化特性。 展开更多

关键词 马骨髓 肽钙螯合物 结构表征 生物活性 功能特性

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凡纳滨对虾类胰岛素肽基因的结构及表达分析 被引量：1

5

作者 苏曼文 张晓军 +3 位作者 袁剑波 张小溪 杨铭 李富花 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第1期105-117,共13页

类胰岛素肽(ILP)是胰岛素超家族的成员,具有进化保守性,是影响动物生命活动的重要因子之一。本研究克隆了凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)ILP1(Lv ILP1)全长基因,m RNA长度为812 bp,其中开放阅读框长543 bp,编码180个氨基酸。序列分... 类胰岛素肽(ILP)是胰岛素超家族的成员,具有进化保守性,是影响动物生命活动的重要因子之一。本研究克隆了凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)ILP1(Lv ILP1)全长基因,m RNA长度为812 bp,其中开放阅读框长543 bp,编码180个氨基酸。序列分析显示,Lv ILP1蛋白预计分子量为20.81 kDa,理论等电点为9.45,不稳定系数为96.20,具有一个信号肽,没有跨膜结构,推导其为碱性、不稳定的分泌蛋白。结构预测显示,该蛋白具有胰岛素超家族保守的Il GF结构域,由N端信号肽、B链、C肽和A链组成,同时具有6个保守的半胱氨酸位点和2个断裂位点。系统进化分析显示,Lv ILP1与斑节对虾(Penaeus monodon)ILP7亲缘关系最近,与甲壳动物ILP1聚为一支,然后分别与无脊椎动物ILP7、脊椎动物松弛素(Relaxin)、胰岛素(Insulin)、胰岛素样生长因子(IGF)聚在一起。无脊椎动物ILP7类与外群海葵(Actinia tenebrosa)ILP的进化关系最近,表明这类ILP可能与胰岛素超家族的祖先较为相似。转录因子预测显示,Lv ILP1可能的转录因子为叉头框蛋白O3(FoxO3)、糖皮质激素受体(GR)、CAAT区/增强子结合蛋白(C/EBP)、信号传导及转录激活蛋白(STAT)等;蛋白互作分析显示,Lv ILP1与细胞膜上的胰岛素受体(IR)、神经信号分子(VGLUT1、SYT 1_3)、糖蛋白激素(GPHB5)、鞣化激素(Bursicon)等相互作用;对这些转录因子和互作蛋白的生物功能进行分析,进而推测Lv ILP1可能具有调节生长发育、激素刺激反应、神经系统稳态、碳水化合物稳态、蜕皮后组织重建以及生殖发育等作用。分析发现,Lv ILP1在凡纳滨对虾早期发育阶段有较高表达,在成体各个组织中均有表达,但在眼柄中表达量最高。本研究结果为深入了解凡纳滨对虾ILP的基因结构、进化、功能及表达提供了重要信息,同时为凡纳滨对虾的分子育种和健康养殖提供线索。 展开更多

关键词 凡纳滨对虾 类胰岛素肽 基因结构 功能预测 表达分析

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湖羊对天蚕素抗菌肽的响应

6

作者 冉扬 邱洁 申小云 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期3385-3393,共9页

[目的]研究饲粮中添加天蚕素抗菌肽对湖羊生长性能、血清免疫指标和抗氧化功能,及瘤胃菌群结构的影响。[方法]选取36只5月龄体重相近(33.47 kg±1.24 kg)的湖羊公羊随机分为2组,每组3个重复,每个重复6只羊。对照组(CON)饲喂基础饲粮... [目的]研究饲粮中添加天蚕素抗菌肽对湖羊生长性能、血清免疫指标和抗氧化功能,及瘤胃菌群结构的影响。[方法]选取36只5月龄体重相近(33.47 kg±1.24 kg)的湖羊公羊随机分为2组,每组3个重复,每个重复6只羊。对照组(CON)饲喂基础饲粮;抗菌肽组(AMP)在基础饲粮中添加0.5 g/kg天蚕素抗菌肽。经过30 d饲养试验后采集血清样本和瘤胃液样本,测定羊的生长性能、血清免疫球蛋白、细胞因子含量和抗氧化功能以及瘤胃液菌群结构。[结果]AMP组湖羊的终末体重和平均日增重(ADG)显著高于CON组(P<0.05),料重比(F/G)显著低于CON组(P<0.05);AMP组湖羊血清中免疫球蛋白G(IgG)、IgM水平、超氧化物歧化酶(SOD)活性及总抗氧化能力(T-AOC)显著高于CON组(P<0.05),白细胞介素-6(IL-6)和抗肿瘤因子-α(TNF-α)水平显著低于CON组(P<0.05);饲粮中添加天蚕素抗菌肽对湖羊瘤胃菌群丰富度指数Sobs指数、Chao1指数和Ace指数,以及多样性指数Shannon指数和Simpson指数均无显著影响(P>0.05);AMP组湖羊瘤胃变形菌门和克里斯滕森菌属相对丰度均显著低于CON组,瘤胃Bacteroidales_RF16_group和norank_f__F082菌属以及NK4A214_group菌属相对丰度显著高于CON组(P<0.05)。[结论]饲粮中添加0.5 g/kg天蚕素抗菌肽有利于提高育肥湖羊生长性能,增强免疫和抗氧化性能,降低炎症因子分泌水平,并且可以减少瘤胃有害细菌丰度,调节瘤胃微生物结构。 展开更多

关键词 天蚕素抗菌肽 生长性能 免疫功能 抗氧化功能 瘤胃菌群结构 湖羊

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抗菌肽构效关系及其表达策略研究进展 被引量：13

7

作者 魏照征 田健 +1 位作者 伍宁丰 刘国安 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期7-11,共5页

抗菌肽(antim icrobial peptides)是一类具有抗菌活性短肽的总称,广泛分布于原核生物与包括人类在内的真核生物体内,是宿主免疫防御系统中的重要组成部分。研究表明,抗菌肽除具有抗病毒、抗细菌、抗真菌作用外,还具有抗肿瘤作用。现从... 抗菌肽(antim icrobial peptides)是一类具有抗菌活性短肽的总称,广泛分布于原核生物与包括人类在内的真核生物体内,是宿主免疫防御系统中的重要组成部分。研究表明,抗菌肽除具有抗病毒、抗细菌、抗真菌作用外,还具有抗肿瘤作用。现从抗菌肽的结构特点与抗菌机制出发,对其构效关系及表达策略进行综述。 展开更多

关键词 抗菌肽 结构特点 抗菌机制 构效关系 表达策略

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对虾抗菌肽Penaeidins的研究进展 被引量：9

8

作者 王秀英 邵庆均 黄磊 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期624-629,共6页

抗菌肽广泛存在于自然界中,在寄主先天性免疫机制中占有重要地位。尽管已经对其他节肢动物(包括昆虫和螫肢动物)体内的大量抗菌肽进行了研究鉴定,对甲壳动物体内分离出来的抗菌肽的研究报道却较少。Penaeidins是从南美白对虾血液中分离... 抗菌肽广泛存在于自然界中,在寄主先天性免疫机制中占有重要地位。尽管已经对其他节肢动物(包括昆虫和螫肢动物)体内的大量抗菌肽进行了研究鉴定,对甲壳动物体内分离出来的抗菌肽的研究报道却较少。Penaeidins是从南美白对虾血液中分离出来的一组抗菌肽。本文介绍了Penaeidins的结构、抗菌属性、免疫功能以及受到微生物刺激时Penaeidin基因的表达和Penaeidins的分布,并且对Penaeidins以及其他抗菌肽在水产动物疾病防治中的应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 对虾 抗菌肽 Penaeidins 结构功能 成熟肽 抗菌能力

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阳离子抗菌肽研究进展 被引量：13

9

作者 查向东 徐康森 刘兢 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期735-740,共6页

阳离子抗菌肽广泛分布于多种生物 ,越来越多的证据表明它们在机体天然免疫中有着重要的作用。广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤细胞及其它特性也使得其具有潜在的医药价值。对抗菌肽的研究正不断深入。该文从一般性质、作用机制、构效关系、重... 阳离子抗菌肽广泛分布于多种生物 ,越来越多的证据表明它们在机体天然免疫中有着重要的作用。广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤细胞及其它特性也使得其具有潜在的医药价值。对抗菌肽的研究正不断深入。该文从一般性质、作用机制、构效关系、重组表达、应用价值、存在的问题与发展方向等方面 。 展开更多

关键词 阳离子抗菌肽 结构 活性 作用机制 构效关系 重组表达

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虎纹捕鸟蛛毒素-Ⅰ-(HWTX-Ⅰ)28肽类似物的化学合成与活性鉴定 被引量：12

10

作者 廖黔宁 罗静初 +2 位作者 周培爱 顾孝诚 梁宋平 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 1999年第5期756-761,共6页

虎纹捕鸟蛛毒素-(huwentoxin-,HWTX-)是从我国虎纹捕鸟蛛毒素中分离纯化得到的一种多肽类神经毒素.该多肽分子由33个氨基酸残基组成,含三对二硫键.其一级结构和三级结构均已测定.弄清该毒素的活性部位,是研究其结构功能关系的基础.用固... 虎纹捕鸟蛛毒素-(huwentoxin-,HWTX-)是从我国虎纹捕鸟蛛毒素中分离纯化得到的一种多肽类神经毒素.该多肽分子由33个氨基酸残基组成,含三对二硫键.其一级结构和三级结构均已测定.弄清该毒素的活性部位,是研究其结构功能关系的基础.用固相Fmoc化学合成的方法,合成了虎纹捕鸟蛛-的28肽类似物.该突变体去掉了天然毒素分子N端的Alal和C端的Lys30-Trp31-Lys32-Leu33共5个残基.用氧化还原型谷胱甘肽法完成二硫键配对,并用HPLC进行纯化,所得突变体与天然HWTX-的紫外光谱相似.质谱鉴定确认合成产物正确,分子量为3124,浓度为1×10-5g/ml的突变体能可逆阻断小白鼠膈神经-膈肌的接头传递,阻断时间为60～70min.与天然毒素比较,活性有所下降.结果说明HWTX-的N端、C端残基对其生物活性有一定影响,但不是位于活性中心的重要残基.由结果推测。 展开更多

关键词 虎纹捕鸟蛛毒素 固相多肽 合成 活性 蜘蛛毒素

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阿片肽的研究进展与展望 被引量：12

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作者 张建辉 庞广昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期823-829,共7页

阿片肽的研究已有30多年的历史,它是一种神经活性物质,有激素和神经递质的功能,对中枢神经系统及外周器官均起作用,分为内源性阿片肽和外源性阿片肽。20世纪70年代,阿片肽陆续在体内和体外被发现,它所具有的类吗啡活性掀起了科学家们的... 阿片肽的研究已有30多年的历史,它是一种神经活性物质,有激素和神经递质的功能,对中枢神经系统及外周器官均起作用,分为内源性阿片肽和外源性阿片肽。20世纪70年代,阿片肽陆续在体内和体外被发现,它所具有的类吗啡活性掀起了科学家们的研究热潮,后来又发现其在神经-免疫-内分泌系统中发挥着非常重要的作用,因此被称为神经免疫肽。至今已发现了大量的阿片肽,本文综述了阿片肽的结构特点、研究现状及生理功能,并对今后的研究前景进行了展望。 展开更多

关键词 阿片肽 结构 序列 功能 展望

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海子水库浮游植物功能群季节演替及其驱动因子 被引量：15

12

作者 陈晓江 杨劼 +1 位作者 杜桂森 刘波 《水资源保护》 CAS CSCD 2015年第6期122-127,共6页

以位于北京市平谷区的北京海子水库为研究对象,以浮游植物功能群调查为基础,于2010年春、夏、秋三季对海子水库进行了生态调查;根据水库水环境特征,在北湖、南湖两个不同生境区域设置采样点,进行浮游植物水样采集,将3个季节中的浮游植... 以位于北京市平谷区的北京海子水库为研究对象,以浮游植物功能群调查为基础,于2010年春、夏、秋三季对海子水库进行了生态调查;根据水库水环境特征,在北湖、南湖两个不同生境区域设置采样点,进行浮游植物水样采集,将3个季节中的浮游植物划分为16个功能群,利用典范对应分析方法,对同步取得的电导率、TN、TP、水温等环境因子与浮游植物功能群分之间的相关性进行分析。结果表明:2010年海子水库共鉴定出浮游植物74种(包括变种),分属于6门37属。浮游植物种类组成为:绿藻门20属45种,占种类总数的60.82%;蓝藻门7属11种,占14.86%;硅藻门5属8种,占10.81%;裸藻门2属7种,占9.46%;甲藻门2属2种,占2.70%;隐藻门1属1种,占1.35%。浮游植物丰度春季(801.67×104个/L)<秋季(3 589.17×104个/L)<夏季(13 806.53×104个/L),三季均值为6065.78×104个/L。代表性功能群的季节演替为:春季(J/Xph/P/C)→夏季(Tc/S2/P/C)→秋季(X1/C)。TP、水温、电导率是海子水库浮游植物功能群演替的主要驱动因子。 展开更多

关键词 浮游植物功能群 群落结构 生态保护 季节演替 驱动因子 海子水库

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动物源性抗氧化肽的生物学功能及与其结构的关系 被引量：11

13

作者 郑召君 武如娟 张日俊 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期1034-1040,共7页

氧化应激是诱导脂质腐败、促使细胞凋亡、导致组织损伤及病变的主因。摄入适量抗氧化剂可有效清除体内过剩的自由基,防止脂质过氧化,保护线粒体的正常结构和功能,进而降低腹水综合征、癌症、动脉硬化、糖尿病等疾病的发病率。作为一种... 氧化应激是诱导脂质腐败、促使细胞凋亡、导致组织损伤及病变的主因。摄入适量抗氧化剂可有效清除体内过剩的自由基,防止脂质过氧化,保护线粒体的正常结构和功能,进而降低腹水综合征、癌症、动脉硬化、糖尿病等疾病的发病率。作为一种天然抗氧化剂,动物源性抗氧化肽由于其原料来源广、安全性高、易吸收等特性而成为国内外研究的热点。本文针对动物源性抗氧化肽的种类、结构及其生物学功能的研究状况进行综述,重点探讨抗氧化活性肽的生物学功能及与其结构的关系,并就目前抗氧化肽研究的难点及其在医药、食品等领域中的应用前景做了分析和展望。 展开更多

关键词 动物源性抗氧化肽 自由基 脂质过氧化 生物学功能 结构

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蚕类抗菌肽的研究现状 被引量：3

14

作者 范涛 王储炎 +5 位作者 吴传华 代君君 肖林珍 田善富 周业文 范后文 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第1期194-195,206,共3页

主要就蚕类抗菌肽的分子结构、理化性质、药理功能及其在工业中的应用进行综述。

关键词 蚕 抗菌肽 结构 药理功能 应用

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水产动物抗菌肽研究概况 被引量：6

15

作者 申艮宝 栗永茂 +1 位作者 李伟 吴光旭 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第9期4621-4623,共3页

介绍了水产动物抗菌肽的来源和种类、结构特征及其生物学功能,并探讨了水产动物抗菌肽的应用前景及存在的主要问题。

关键词 水产动物 抗菌肽 结构 生物学功能 应用前景

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乳及乳制品中的抗高血压活性肽 被引量：14

16

作者 吕桂善 霍贵成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期53-56,共4页

论述了乳及乳制品中的抗高血压活性肽的分离纯化、构性关系、对血管紧张素转换酶的抑制活性和抗高血压机理,以及其在体内的吸收特性。展望了乳源抗高血压肽的应用前景。

关键词 乳制品 抗高血压活性肽 构性关系 血管紧张素转换酶 乳品 分离纯化

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食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构与功能 被引量：4

17

作者 管国强 李云虹 +5 位作者 杨焱 崔凤杰 田雅 孙文敬 谯琴 吴迪 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2015年第1期79-86,共8页

综述了食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构特点,并以香菇(Lentinula edodes)和灵芝(Ganoderma lucidum)等糖蛋白(肽)复合物为例,重点综述了其结构信息、功能活性及其作用机制。

关键词 食药用真菌 糖蛋白(肽)复合物 构效关系

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不同分子质量糖基化核桃肽的制备及功能特性分析 被引量：4

18

作者 田洋 汤木果 +3 位作者 周艳 门德盈 赵存朝 陶亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第10期205-214,共10页

以核桃粕制备的核桃蛋白为原料,通过酶解、超滤制备3种不同分子质量的核桃肽,分别与5种糖类(葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糊精、葡聚糖)进行糖基化改性,以乳化性质和抗脂质氧化能力为指标,研究核桃肽糖基化改性最优工艺条件。利用凝胶电泳... 以核桃粕制备的核桃蛋白为原料,通过酶解、超滤制备3种不同分子质量的核桃肽,分别与5种糖类(葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糊精、葡聚糖)进行糖基化改性,以乳化性质和抗脂质氧化能力为指标,研究核桃肽糖基化改性最优工艺条件。利用凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱及圆二色谱表征核桃肽的糖基化共价接枝反应产物,研究其理化特性,同时基于激光共聚焦显微镜明确糖基化改性产物的乳状液稳性。结果表明:分子质量大于30 kDa核桃肽与麦芽糊精的糖基化反应最佳工艺条件为核桃肽-麦芽糊精比例1∶2、反应时间8 h、反应温度80℃、肽质量浓度15 mg/mL,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳实验结果证实了分子质量大于30 kDa核桃肽与麦芽糊精通过糖基化反应生成共价复合物,傅里叶变换红外光谱分析表明糖分子以共价键的形式接入到核桃肽分子中;圆二色谱表明肽结构发生改变,α-螺旋从4.85%增加至6.43%、反平行从30.16%增加至35.91%、平行从3.28%增加至4.33%、β-转角从23.21%降至20.77%、无规卷曲从33.59%降至31.22%。糖基化反应改性除Fe^(2+)螯合能力没有改善,其溶解性、乳化性、乳化稳定性、吸水性、吸油性、表面疏水性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除力和抗脂质氧化能力均提高(乳化性为(83.24±1.64)m^(2)/g、乳化稳定性为(218.49±3.55)min、吸水性为(3.92±0.36)g/g、吸油性为(3.17±0.24)g/g、表面疏水性为251.05±6.91、DPPH自由基清除率为(86.74±2.14)%、抗脂质氧化能力为(62.17±3.51)%);激光共聚焦结果显示核桃肽糖基化改性后对核桃油的包裹能力增强,对提高乳液稳定性具有一定的潜在利用价值。核桃肽的糖基化改性为核桃粕副产物加工利用提供新思路,同时为糖基化改性在食品开发中的应用提供一定的参考。 展开更多

关键词 核桃肽 糖基化 结构表征 功能特性

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北半球500hPa多年平均高度场的球函数谱结构 被引量：12

19

作者 王盘兴 吴洪宝 +1 位作者 卓玛 王晓霞 《南京气象学院学报》 CSCD 1995年第1期15-24,共10页

对北半球５００ｈＰａ月平均高度场的热带部分作了合理的资料插补，用所得资料求得了北半球５００ｈＰａ逐年１、７月高度场的球函数系数。据此对北半球１、７月多年平均高度场的球函数谱结构作了分析。结果表明，它们具有低维低阶特点... 对北半球５００ｈＰａ月平均高度场的热带部分作了合理的资料插补，用所得资料求得了北半球５００ｈＰａ逐年１、７月高度场的球函数系数。据此对北半球１、７月多年平均高度场的球函数谱结构作了分析。结果表明，它们具有低维低阶特点，基本环流特征及季节变化可以由约２０个球函数分量得到描述。 展开更多

关键词 大气环流 平均高度场 球函数 谱 北半球

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防御素肽研究进展 被引量：1

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作者 屠利民 彭开松 +1 位作者 王莹莹 祁克宗 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第9期204-207,共4页

防御素是近年来发现的一类具有广谱抗微生物活性的阳离子小肽,由38～100个氨基酸残基组成,且分子内富含二硫键,在天然性免疫和获得性免疫中发挥着重要的作用。由于其具有牢固的分子骨架、广泛的分布及生物活性功能,通过研究开发其在药... 防御素是近年来发现的一类具有广谱抗微生物活性的阳离子小肽,由38～100个氨基酸残基组成,且分子内富含二硫键,在天然性免疫和获得性免疫中发挥着重要的作用。由于其具有牢固的分子骨架、广泛的分布及生物活性功能,通过研究开发其在药用方面的价值,为人们替代传统抗生素提供了新途径。作者简述了防御素的结构特征与功能、分布、生物学活性、模拟肽的设计及应用前景。 展开更多

关键词 防御素 结构特征与功能 生物学活性 模拟肽的设计

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