大豆根中GmPME7基因防御氧化铜纳米颗粒的功能验证

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作者 逄淑钧 刘猜 +1 位作者 于延冲 辛华 《青岛农业大学学报（自然科学版）》 2020年第4期271-276,共6页

通过构建pCAMBIA3301-GmPME7载体,在大豆毛状根中超表达GmPME7基因,验证了该基因的功能。结果表明:氧化铜纳米颗粒(CuO NPs)处理后,与转入空载体的毛状根相比,转基因毛状根中的果胶甲酯酶(PME)活性逐渐增加,果胶甲酯化程度逐渐降低,2 mg... 通过构建pCAMBIA3301-GmPME7载体,在大豆毛状根中超表达GmPME7基因,验证了该基因的功能。结果表明:氧化铜纳米颗粒(CuO NPs)处理后,与转入空载体的毛状根相比,转基因毛状根中的果胶甲酯酶(PME)活性逐渐增加,果胶甲酯化程度逐渐降低,2 mg/L CuO NPs处理48 h后的转基因毛状根中PME活性和果胶甲酯化程度分别为对照的1.23倍和0.69倍,说明GmPME7基因的功能可能是通过调控PME活性增加从而降低果胶甲酯化程度,来抵抗CuO NPs的胁迫。 展开更多

关键词 氧化铜纳米颗粒 大豆 根 pme 果胶甲酯化程度 Gmpme7

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高Fe^2＋对水稻离体根边缘细胞的影响 被引量：8

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作者 章艺 刘鹏 +3 位作者 宋金敏 徐根娣 蔡妙珍 王婷婷 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期2925-2930,共6页

以水稻"汕优10号"为试验材料,悬空气培法获得根边缘细胞,研究水稻边缘细胞的数量、活性和脱离根冠后对高Fe2+的响应过程。结果显示,水稻根长为1mm时,就形成了205个边缘细胞,随着根的伸长数目不断增加,根长25mm时,边缘细胞数... 以水稻"汕优10号"为试验材料,悬空气培法获得根边缘细胞,研究水稻边缘细胞的数量、活性和脱离根冠后对高Fe2+的响应过程。结果显示,水稻根长为1mm时,就形成了205个边缘细胞,随着根的伸长数目不断增加,根长25mm时,边缘细胞数目最大;根长20mm时边缘细胞活性最大;根长2mm时,根冠果胶甲基酯酶(Pectin methyl esterase,PME)活性最高,水稻边缘细胞的形成与根冠PME活性相关。高Fe2+对离体边缘细胞有毒害效应,用浓度为200μmo.lL-1的Fe2+溶液处理48h后,细胞活性比对照下降了72.70%,但用400μmol.L-1Fe2+溶液处理时,细胞活性有所回升,这可能是边缘细胞耐铁毒的一种应激性反应;根冠PME活性随着Fe2+浓度的增加先上升后下降,表明根冠PME活性与植物铁毒有关。 展开更多

关键词 高Fe^2+ 水稻 离体根边缘细胞 果胶甲基酯酶(pme)

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超高压加工对荔枝果肉中两种品质酶的影响 被引量：7

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作者 李艳霞 张水华 +2 位作者 刘仲明 潘科 孙远明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第11期49-52,共4页

研究了超高压处理对荔枝果肉中可溶性蛋白质和过氧化物酶、果胶甲基酯酶的特性影响,同时研究了柠檬酸、L-抗坏血酸以及氯化钙与超高压共同处理对荔枝果肉中过氧化物酶(POD)和果胶甲基酯酶(PME)活性的影响。

关键词 超高压 荔枝果肉 可溶性蛋白质 过氧化物酶 果胶甲基酯酶

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DCE-01菌株果胶酯酶基因克隆与表达 被引量：4

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作者 成莉凤 李琦 +5 位作者 刘正初 段盛文 冯湘沅 郑科 郑霞 程毅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第15期162-165,共4页

从麻类脱胶高效菌株DCE-01中克隆果胶酯酶基因并进行原核表达。根据全基因组测序注释结果设计引物,PCR扩增果胶酯酶基因连接到pEASY-E1载体上,导入大肠杆菌进行诱导表达,采用水解圈法进行选择和定量分析。结果表明:克隆出全长1107bp的... 从麻类脱胶高效菌株DCE-01中克隆果胶酯酶基因并进行原核表达。根据全基因组测序注释结果设计引物,PCR扩增果胶酯酶基因连接到pEASY-E1载体上,导入大肠杆菌进行诱导表达,采用水解圈法进行选择和定量分析。结果表明:克隆出全长1107bp的果胶酯酶基因(GenBank登录号:KC422449),编码368个氨基酸;该基因表达蛋白质序列的前26个氨基酸为信号肽,前导蛋白的分子量约为39.6ku,成熟蛋白为36.9ku,pI为9.1;基因工程菌株以高度酯化橘子果胶为底物的发酵液粗酶活为1.5IU/mL,是原始菌株DCE-01的22.4倍。本研究成功发掘出果胶酯酶基因,其表达产物果胶酯酶能降解高甲氧基果胶,在低甲氧基果胶制备方面具有重要应用前景。 展开更多

关键词 果胶酯酶 基因克隆 原核表达 水解圈

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低温漂烫对泡菜脆度的影响研究 被引量：17

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作者 杜小琴 车振明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第3期79-81,共3页

利用低温漂烫激活果胶甲酯酶活性和果胶酸盐具有不溶性、黏度大的原理,选用萝卜为泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,对萝卜进行低温漂烫处理,探讨泡菜低温漂烫处理的最佳条件。结果表明,低温漂烫处理激活了萝卜中的果胶甲酯酶活性,在一... 利用低温漂烫激活果胶甲酯酶活性和果胶酸盐具有不溶性、黏度大的原理,选用萝卜为泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,对萝卜进行低温漂烫处理,探讨泡菜低温漂烫处理的最佳条件。结果表明,低温漂烫处理激活了萝卜中的果胶甲酯酶活性,在一定钙盐存在的条件下,萝卜泡菜的脆度得到了很大提高,且萝卜泡菜保脆的最佳低温漂烫条件为:温度55℃,时间20 min。 展开更多

关键词 泡菜 低温漂烫 果胶甲酯酶 保脆

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果胶甲酯酶对泡菜脆度的影响研究 被引量：12

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作者 杜小琴 车振明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第6期44-46,53,共4页

利用果胶甲酯酶对果胶具有去甲酯化作用的原理,选用萝卜为泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,探讨果胶甲酯酶处理的最佳条件。结果表明,果胶甲酯酶处理泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,萝卜泡菜的脆度得到了很大提高,且萝卜泡菜保脆的... 利用果胶甲酯酶对果胶具有去甲酯化作用的原理,选用萝卜为泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,探讨果胶甲酯酶处理的最佳条件。结果表明,果胶甲酯酶处理泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,萝卜泡菜的脆度得到了很大提高,且萝卜泡菜保脆的最佳果胶甲酯酶作用条件为:酶添加量0.9mL酶液/dL水(萝卜100g)、pH值4.5、温度45℃。 展开更多

关键词 泡菜 果胶甲酯酶 保脆

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预处理对香蕉片质构特性的影响 被引量：1

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作者 郑晓燕 李芬芳 +8 位作者 谭琳 李奕星 袁德保 陈娇 盛占武 郑丽丽 王朝政 艾斌凌 梁冬梅 《安徽农业科学》 CAS 2014年第24期8358-8361,共4页

[目的]优选能够有效改善香蕉果肉质构性质的预处理方法。[方法]选用香蕉为原料,探讨了热烫处理、外源钙离子、果胶甲酯酶及复合处理对鲜切香蕉片质构特性的影响。[结果]试验表明,果胶甲酯酶复合热处理对香蕉片硬化效果较理想,在添加0.0... [目的]优选能够有效改善香蕉果肉质构性质的预处理方法。[方法]选用香蕉为原料,探讨了热烫处理、外源钙离子、果胶甲酯酶及复合处理对鲜切香蕉片质构特性的影响。[结果]试验表明,果胶甲酯酶复合热处理对香蕉片硬化效果较理想,在添加0.005%果胶甲酯酶(以浸泡液质量计)时,香蕉片硬化效果最优。相较于其他处理方式,香蕉片硬度、弹性和咀嚼性得到了明显的改善。[结论]该试验可为香蕉深加工工艺的研究提供理论基础。 展开更多

关键词 香蕉片 热烫 钙离子 果胶甲酯酶 质构特性

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硼酸处理对Sensation芒果成熟的影响 被引量：4

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作者 曾燕如 《浙江林学院学报》 CSCD 1996年第3期263-269,共7页

用１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１硼酸处理Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ芒果果实，目的在于了解硼酸对延缓成熟过程，尤其对延缓那些与成熟有关的生理变化是否有一定的作用。８ｄ的成熟过程所观测的结果表明，①硼酸处理的鲜果质量下降不如对照明显，... 用１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１硼酸处理Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ芒果果实，目的在于了解硼酸对延缓成熟过程，尤其对延缓那些与成熟有关的生理变化是否有一定的作用。８ｄ的成熟过程所观测的结果表明，①硼酸处理的鲜果质量下降不如对照明显，果皮中叶绿素含量的变化也类似；②硼酸处理的果实中，果胶甲酯酶及多聚半乳糖醛酿酶的活性高于对照，且果胶甲酯酶的活性比多聚半乳糖酸酸酶的活性早２ｄ达到峰值；③与对照相比较，硼酸能降低果实的呼吸作用，而对果肉的总糖含量没有影响。 展开更多

关键词 芒果 硼酸 成熟 呼吸作用

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不同采收季莲藕中果胶甲酯酶对质构的影响 被引量：1

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作者 谢玮 严守雷 +2 位作者 李春丽 王清章 李洁 《长江蔬菜》 2013年第18期56-59,共4页

研究了在不同采收季节莲藕中果胶甲酯酶活性的变化，探讨了果胶甲酯酶活性与莲藕硬度和水溶性果胶酯化度的关系。试验结果表明，莲藕硬度与果胶甲酯酶活性呈正相关，酯化度与果胶甲酯酶活性呈负相关：莲藕在采收时间9-11月，果胶甲酯酶... 研究了在不同采收季节莲藕中果胶甲酯酶活性的变化，探讨了果胶甲酯酶活性与莲藕硬度和水溶性果胶酯化度的关系。试验结果表明，莲藕硬度与果胶甲酯酶活性呈正相关，酯化度与果胶甲酯酶活性呈负相关：莲藕在采收时间9-11月，果胶甲酯酶活性较高，故硬度比翌年1月高；酯化度比翌年1月低。 展开更多

关键词 莲藕 采收时间 果胶甲酯酶 硬度 酯化度

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不同年限设施菜地番茄细胞壁果胶Cd累积的研究 被引量：15

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作者 郭军康 周冉 +4 位作者 任心豪 魏婷 徐慧荟 李艳萍 吕欣 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期45-51,共7页

为探讨不同种植年限和设施菜地番茄细胞壁果胶Cd累积的关系,以种植年限为2年和14年设施菜地番茄为研究对象,测定了不同种植年限下番茄茎、叶细胞壁果胶含量,并对细胞壁果胶含量、果胶甲酯酶(PME)活性与种植年限及Cd累积量之间的相关性... 为探讨不同种植年限和设施菜地番茄细胞壁果胶Cd累积的关系,以种植年限为2年和14年设施菜地番茄为研究对象,测定了不同种植年限下番茄茎、叶细胞壁果胶含量,并对细胞壁果胶含量、果胶甲酯酶(PME)活性与种植年限及Cd累积量之间的相关性进行了分析。结果表明,随着种植年限的增加,番茄植株各器官Cd累积量均有所增加;种植14年设施菜地番茄茎中Cd累积量比种植2年的增加了24.55%,叶片中Cd累积量增加了45.96%;种植14年设施菜地番茄茎细胞壁Cd累积量增加了61.86%,叶片细胞壁Cd累积量增加了57.46%;不同种植年限设施菜地番茄茎和叶细胞壁果胶Cd含量也存在极显著差异(P<0.05)。另外,随着种植年限的增加,番茄茎、叶细胞壁果胶含量和PME活性随之升高:与种植2年相比,种植14年设施菜地番茄茎中果胶含量提高了104.51%,叶片果胶含量提高了127.45%;种植14年设施菜地番茄茎中PME活性提高了10.56%,叶片PME活性提高了9.39%。果胶含量及PME活性和细胞壁Cd累积量呈正相关。研究发现不同年限设施菜地土壤全Cd和有效Cd含量有所不同,影响着番茄不同器官果胶含量及PME活性,说明细胞壁果胶在缓解番茄Cd毒害中起着一定的作用。 展开更多

关键词 设施菜地 番茄 细胞壁 果胶 果胶甲酯酶 镉

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应用果胶甲基酯酶改善番茄酱的粘度 被引量：19

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作者 周鹏 俞中 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期29-30,共2页

研究了添加果胶甲基酯酶对不同类型番茄酱粘度的影响。结果表明,果胶甲基酯酶对于热破番茄酱具有明显增强粘度的作用,而对于冷破番茄酱作用较弱。热破番茄酱中的果胶在果胶甲基酯酶的作用下成为低酯果胶,并在钙离子的作用下进一步形成交... 研究了添加果胶甲基酯酶对不同类型番茄酱粘度的影响。结果表明,果胶甲基酯酶对于热破番茄酱具有明显增强粘度的作用,而对于冷破番茄酱作用较弱。热破番茄酱中的果胶在果胶甲基酯酶的作用下成为低酯果胶,并在钙离子的作用下进一步形成交联,从而使粘度提高;而冷破番茄酱中没有果胶(或含量很低),所以果胶甲基酯酶对其粘度没有明显作用。 展开更多

关键词 果胶甲基酯酶 番茄酱 粘度 增强作用

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