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高压射流协同pH循环处理对大米-豌豆复合蛋白功能性及结构的影响: 1; 作者陆云峰戴涛涛 +4 位作者李照莹韩嘉龙李俶刘成梅陈军《食品工业科技》北大核心 2025年第2期83-93,共11页; 为探究复合植物蛋白经高压射流磨与p H循环共同处理后的增溶作用,明晰其增溶机制,采用大米蛋白与豌豆蛋白作为原料,配制蛋白比例1:1,总蛋白浓度4%的混合蛋白溶液,并将混合液p H调整至12,在高压射流磨不同压力下进行处理,再将溶液pH调回... 展开更多; 关键词大米蛋白豌豆蛋白高压射流磨 ph循环改性功能特性结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

pH循环法从玉米蛋白粉制备蛋白纳米颗粒的研究及其表征被引量：2: 2; 作者贾欣悦徐同成 +2 位作者周颖黄国清肖军霞《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期68-76,共9页; 采用pH循环法直接从玉米蛋白粉(CGM)制备蛋白纳米颗粒(CNPs),对其制备工艺进行了优化,对其性质进行了表征,并与利用玉米醇溶蛋白在相同条件下制备的纳米颗粒(ZNPs)进行了比较。结果表明,利用pH循环法可以成功从CGM中制备CNPs,且其最优... 展开更多; 关键词玉米蛋白粉蛋白纳米颗粒 ph循环法; 在线阅读下载PDF 职称材料

五倍子牙膏对釉质矿化作用的影响被引量：6: 3; 作者陈菲菲汪大照 +2 位作者张向宇李金娥郭卯丁《口腔医学研究》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期269-271,276,共4页; 目的:评价五倍子牙膏抑制釉质脱矿和促进人工早期釉质龋再矿化的作用。方法:检测五倍子牙膏处理离体牙前后乳酸盐缓冲液中磷离子浓度的变化,计算出牙釉质溶解度降低率(enamel soly rate,ESR),评价五倍子牙膏抑制釉质脱矿作用;制作人工... 展开更多; 关键词五倍子再矿化体外ph循环显微硬度扫描电镜; 在线阅读下载PDF 职称材料

氟纳米羟基磷灰石对早期根面龋再矿化效果的实验研究被引量：6: 4; 作者杨薇王健平 +2 位作者刘鑫喆黄歆博李雪《口腔医学研究》 CAS 北大核心 2017年第2期191-193,共3页; 目的:通过实验研究氟纳米羟基磷灰石对早期根面龋的再矿化效果,并与纳米羟基磷灰石、氟化泡沫和氟化钠溶液的再矿化效果进行比较。方法:制备人工早期根面龋模型41个,使用扫描电镜观察脱矿后的根面的表面形态及用数显显微硬度计测量脱矿... 展开更多; 关键词氟纳米羟基磷灰石早期根面龋再矿化 ph循环; 在线阅读下载PDF 职称材料

糖基化β-伴大豆球蛋白负载提高姜黄素抗氧化及缓释特性被引量：2: 5; 作者王梓郡刘慧慧 +3 位作者麻志刚邵栋梁姜绍通郑志《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期23-29,共7页; 利用干法糖基化制备β-伴大豆球蛋白(soyβ-conglycinin,7S)-葡聚糖共价接枝物包埋姜黄素,并研究姜黄素的抗氧化及缓释效果。结果表明,随着反应时间(0、24、48、72 h)延长,7S-葡聚糖共价复合物接枝度和褐变度逐渐增加,至72 h达到最高,... 展开更多; 关键词糖基化 Β-伴大豆球蛋白姜黄素 ph值循环法; 在线阅读下载PDF 职称材料

丙烯腈精制损失机理分析及其改进措施被引量：15: 6; 作者张沛存《齐鲁石油化工》 2000年第4期287-290,共4页; 根据丙烯腈在精制回收过程中的损失机理分析情况 ,优化并改进了反应、回收单元的运行条件 ,丙烯腈精制回收率从优化前的 80 .5 4%提高到 92 % ,明显提高了丙烯腈生产效益。; 关键词丙烯腈精制氨比急冷塔大循环ph值回收率; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高压射流协同pH循环处理对大米-豌豆复合蛋白功能性及结构的影响: 1; 作者陆云峰戴涛涛李照莹韩嘉龙李俶刘成梅陈军; 机构南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南大国创院食品科技有限公司江西恒顶食品有限公司; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第2期83-93,共11页; 基金国家自然科学基金面上基金(32372379)。; 文摘为探究复合植物蛋白经高压射流磨与p H循环共同处理后的增溶作用,明晰其增溶机制,采用大米蛋白与豌豆蛋白作为原料,配制蛋白比例1:1,总蛋白浓度4%的混合蛋白溶液,并将混合液p H调整至12,在高压射流磨不同压力下进行处理,再将溶液pH调回中性后得到复合蛋白。采用氮溶解指数、粒径、荧光光谱、圆二色谱、分子量等手段表征本工艺过程中复合蛋白理化性质和结构的变化。结果表明,经高压射流磨协同pH循环处理4%的复合蛋白,复合蛋白氮溶解指数随着压力增大而提升,处理压力为120MPa时,氮溶解指数为92.67%±0.77%。扫描电镜与粒径结果显示,射流磨处理后的复合蛋白尺寸降低,比表面积增大。内源荧光光谱、表面疏水性、巯基二硫键、圆二色谱结果显示,两种蛋白之间产生了相互作用,形成了新的共架体,且复合蛋白随处理压力增大,表面疏水性由4025.33显著增大至7359.45(P<0.05),疏水区域增加、游离巯基含量由26.46±0.32μmol/g显著上升至最高32.66±0.35μmol/g(P<0.05),二硫键含量由9.86±0.42μmol/g显著下降至5.48±0.27μmol/g(P<0.05),α-螺旋实际含量(25.3%)高于理论值(21.83%),二级结构向更亲水的α-螺旋转变。此外,氨基酸分析显示复合蛋白的氨基酸配比均衡完整。经处理后的复合蛋白在高溶解性的基础上,乳化与起泡性能均明显优于大米蛋白与豌豆蛋白。本研究表明高压射流磨协同pH循环的处理方法能够有效改善复合蛋白的功能特性,为植物蛋白工业化增溶改性提供理论支撑。; 关键词大米蛋白豌豆蛋白高压射流磨 ph循环改性功能特性结构; Keywords rice protein pea protein industry-scale microfluidizer ph cycling modification functional characteristics structure; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名pH循环法从玉米蛋白粉制备蛋白纳米颗粒的研究及其表征被引量：2: 2; 作者贾欣悦徐同成周颖黄国清肖军霞; 机构青岛农业大学食品科学与工程学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所青岛农业大学特种食品研究院; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期68-76,共9页; 基金国家自然科学基金面上项目(32272272) 山东省重点研发计划项目(2021CXGC010807)。; 文摘采用pH循环法直接从玉米蛋白粉(CGM)制备蛋白纳米颗粒(CNPs),对其制备工艺进行了优化,对其性质进行了表征,并与利用玉米醇溶蛋白在相同条件下制备的纳米颗粒(ZNPs)进行了比较。结果表明,利用pH循环法可以成功从CGM中制备CNPs,且其最优条件为碱溶pH 13.0、碱溶温度60℃、碱提料液比1∶25、回调pH 7.0,在此条件下CNPs的得率相对于CGM中的蛋白质质量分数达到了69.20%。与ZNPs相比,CNPs具有相近的粒径(282.37 nm)且也携带负电荷,但是原子力显微镜观察结果表明其聚集程度更低;CNPs的疏水性氨基酸质量分数稍低(50.05%),但是α-螺旋和无规则卷曲的含量稍高。另外,CNPs的持水力和润湿性均显著优于ZNPs,且其接触角仅为45.5°,并表现出了更好的Pickering乳液稳定能力。因此,CGM可取代玉米醇溶蛋白作为pH循环法制备蛋白纳米颗粒的原料,这一过程工艺简单、成本较低,对于丰富CGM的综合利用途径、推动玉米蛋白纳米颗粒在食品工业中的应用具有重要意义。; 关键词玉米蛋白粉蛋白纳米颗粒 ph循环法; Keywords corn gluten meal protein nanoparticles ph cycling; 分类号 TS239 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名五倍子牙膏对釉质矿化作用的影响被引量：6: 3; 作者陈菲菲汪大照张向宇李金娥郭卯丁; 机构天津医科大学口腔医院预防口腔医学教研室江苏省淮安市第一人民医院口腔科蓝天牙膏集团有限公司; 出处《口腔医学研究》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期269-271,276,共4页; 基金天津市自然科学基金资助(编号:10JCYBJC13600); 文摘目的:评价五倍子牙膏抑制釉质脱矿和促进人工早期釉质龋再矿化的作用。方法:检测五倍子牙膏处理离体牙前后乳酸盐缓冲液中磷离子浓度的变化,计算出牙釉质溶解度降低率(enamel soly rate,ESR),评价五倍子牙膏抑制釉质脱矿作用;制作人工龋釉质块模型,体外药物pH循环,检测五倍子牙膏处理前后釉质表面显微硬度恢复率(enamel micro-hardness recovery,EMHR),扫描电镜观察再矿化后的釉质表面结构,评价五倍子牙膏对釉质再矿化的作用。结果:五倍子牙膏组的牙釉质溶解度降低率与空白牙膏组比较差异有统计学意义(P<0.05);五倍子牙膏组釉质表面显微硬度恢复率与空白牙膏组比较差异无统计学意义;扫描电镜结果显示五倍子牙膏组与空白牙膏组釉质表面为较疏松蜂巢状孔隙结构。结论:五倍子牙膏具有抑制釉质脱矿作用。; 关键词五倍子再矿化体外ph循环显微硬度扫描电镜; Keywords Galla Chinensis Remineralization ph cycling in vitro Micro-hardness SEM; 分类号 R780.1 [医药卫生—口腔医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氟纳米羟基磷灰石对早期根面龋再矿化效果的实验研究被引量：6: 4; 作者杨薇王健平刘鑫喆黄歆博李雪; 机构佳木斯大学口腔医学院佳木斯大学附属第二医院口腔医院; 出处《口腔医学研究》 CAS 北大核心 2017年第2期191-193,共3页; 文摘目的:通过实验研究氟纳米羟基磷灰石对早期根面龋的再矿化效果,并与纳米羟基磷灰石、氟化泡沫和氟化钠溶液的再矿化效果进行比较。方法:制备人工早期根面龋模型41个,使用扫描电镜观察脱矿后的根面的表面形态及用数显显微硬度计测量脱矿后根面的显微硬度。将40个根面龋模型随机分为5组:空白对照组、氟纳米羟基磷灰石组、纳米羟基磷灰石组、氟化泡沫组和氟化钠溶液组。每组使用其相应的试剂处理,经7dpH循环及20d再矿化处理,于扫描电镜观察和显微硬度计测量。统计采用单因素方差分析并作LSD-t检验,实验前后采用单样本t检验。结果:氟纳米羟基磷灰石组扫描电镜观察根表面有大量晶粒沉积且平滑,其硬度值与脱矿后和其他组硬度值比较,有统计学意义(P<0.05)。结论:氟纳米羟基磷灰石对早期根面龋有较好的再矿化效果。; 关键词氟纳米羟基磷灰石早期根面龋再矿化 ph循环; Keywords Fluoride nano hydroxyapatite Early root caries Remineralization ph-cycling; 分类号 R781.1 [医药卫生—口腔医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糖基化β-伴大豆球蛋白负载提高姜黄素抗氧化及缓释特性被引量：2: 5; 作者王梓郡刘慧慧麻志刚邵栋梁姜绍通郑志; 机构合肥工业大学食品与生物工程学院安徽金菜地食品股份有限公司安徽国科检测科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期23-29,共7页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400600) 安徽省科技攻关项目(202103b06020009,202003b06020017,202003b06020020) 中央高校基础研究基金项目(PA2020GDSK0058)。; 文摘利用干法糖基化制备β-伴大豆球蛋白(soyβ-conglycinin,7S)-葡聚糖共价接枝物包埋姜黄素,并研究姜黄素的抗氧化及缓释效果。结果表明,随着反应时间(0、24、48、72 h)延长,7S-葡聚糖共价复合物接枝度和褐变度逐渐增加,至72 h达到最高,分别为15.02%和0.24。通过pH值循环法诱导7S、7S-葡聚糖封装姜黄素,形成7S-姜黄素、7S-葡聚糖-姜黄素纳米复合物,发现反应时间为72 h时,7S-葡聚糖表现出最高的姜黄素负载量(129.61μg/mg),显著高于7S(69.06μg/mg)。荧光光谱分析表明姜黄素主要通过疏水相互作用与7S、7S-葡聚糖-72 h结合。透射电子显微镜观察到7S-姜黄素和7S-葡聚糖-72 h-姜黄素纳米复合物为球形。姜黄素质量浓度为100μg/mL时,与游离的姜黄素相比,封装在7S-葡聚糖-72 h内的姜黄素抗氧化能力提高1.36倍,且表现出稳定的缓释性能。7S-葡聚糖-72 h负载的姜黄素生物可利用率为66.83%,而7S负载的姜黄素和游离姜黄素生物可利用率分别为48.93%和33.06%。研究结果表明7S-葡聚糖-72 h可作为良好的姜黄素纳米载体,改善其抗氧化及缓释能力。; 关键词糖基化 Β-伴大豆球蛋白姜黄素 ph值循环法; Keywords glycation soyβ-conglycinin curcumin ph-shifting method; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名丙烯腈精制损失机理分析及其改进措施被引量：15: 6; 作者张沛存; 机构齐鲁石化公司丙烯腈厂; 出处《齐鲁石油化工》 2000年第4期287-290,共4页; 文摘根据丙烯腈在精制回收过程中的损失机理分析情况 ,优化并改进了反应、回收单元的运行条件 ,丙烯腈精制回收率从优化前的 80 .5 4%提高到 92 % ,明显提高了丙烯腈生产效益。; 关键词丙烯腈精制氨比急冷塔大循环ph值回收率; 分类号 TQ226 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	高压射流协同pH循环处理对大米-豌豆复合蛋白功能性及结构的影响	陆云峰戴涛涛李照莹韩嘉龙李俶刘成梅陈军	《食品工业科技》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	pH循环法从玉米蛋白粉制备蛋白纳米颗粒的研究及其表征	贾欣悦徐同成周颖黄国清肖军霞	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	五倍子牙膏对釉质矿化作用的影响	陈菲菲汪大照张向宇李金娥郭卯丁	《口腔医学研究》 CAS CSCD 北大核心	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	氟纳米羟基磷灰石对早期根面龋再矿化效果的实验研究	杨薇王健平刘鑫喆黄歆博李雪	《口腔医学研究》 CAS 北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	糖基化β-伴大豆球蛋白负载提高姜黄素抗氧化及缓释特性	王梓郡刘慧慧麻志刚邵栋梁姜绍通郑志	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	丙烯腈精制损失机理分析及其改进措施	张沛存	《齐鲁石油化工》	2000	15	在线阅读下载PDF 职称材料