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Outcomes of treatment of male urethral stricture:a multivariate analysis 被引量:1
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作者 尹永华 陈凌武 +4 位作者 石兵 李开运 尤洪科 邓政豪 侯尚革 《广州医学院学报》 2011年第4期57-60,共4页
目的:分析外伤性和前列腺术后尿道狭窄各种治疗方法的优缺点及影响因素,为临床上合理选择治疗方式、减少狭窄复发提出有益建议。方法:对本科64例外伤性和59例前列腺术后的尿道狭窄初次治疗共123例进行回顾性多因素分析。结果:64例... 目的:分析外伤性和前列腺术后尿道狭窄各种治疗方法的优缺点及影响因素,为临床上合理选择治疗方式、减少狭窄复发提出有益建议。方法:对本科64例外伤性和59例前列腺术后的尿道狭窄初次治疗共123例进行回顾性多因素分析。结果:64例外伤性尿道狭窄患者中,尿扩22例,20例(90.9%)复发;尿道内切开21例,16例(76.2%)复发;尿道端端吻合21例,4例(19%)复发;59例前列腺术后尿道狭窄中,尿扩16例,15例(93.6%)复发;尿道内切开37例,5例(13.5%)复发;6例切开膀胱行膀胱颈疤痕切开切除膀胱颈整形术,3例(50%)复发。结论:①经尿道疤痕切开切除治疗外伤性尿道狭窄,其疗效与狭窄长度有关,狭窄长度〈2cm复发率低,〉2121/1则复发率高。②尿道疤痕切除端端吻合治疗外伤性尿道狭窄,其疗效与狭窄长度、狭窄部位、既往手术史无关,与手术本身有关,即术中如彻底切除狭窄疤痕及坏死组织、吻合无张力则复发率低,反之则高。⑧尿扩适用于尿道黏膜下狭窄,不适用于合并有尿道海绵体纤维化的尿道狭窄。④尿道内切开是治疗前列腺术后尿道狭窄的首选方法且疗效好。 展开更多
关键词 尿道狭窄 男性 外科治疗 效果 多因素分析
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ASSESSMENT OF LOCAL INFLUENCE IN MULTIVARIATE ANALYSIS 被引量:2
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作者 石磊 王学仁 《Acta Mathematica Scientia》 SCIE CSCD 1996年第3期257-264,165+266-270,共14页
A recent method for assessing the local influence is introduced by Cook(1986), in which the normal curvature of the influence graph based on the likelihood displacement is used to monitor the influence of small pertur... A recent method for assessing the local influence is introduced by Cook(1986), in which the normal curvature of the influence graph based on the likelihood displacement is used to monitor the influence of small perturbation. Since then this method has been applied to various kind of models. However, the local influence in multivariate analysis is still an unexplored area because the influence for many statistics in multivariate analysis is not convenient to handle based on the Cook's likelihood displacement. In this paper, we suggest a method with a slight modification in Cook's approach to assess the local influence of small perturbation on a certain statistic. The local influence of the perturbation on eigenvalue and eigenvector of variance-covariance matrix in theoretical and sample version is assessed, some results for the other statistics in multivariate analysis such as generalized variance, canonical correlations are studied. Finally, two examples are analysed for illustration. 展开更多
关键词 multivariate analysis normal curvature perturbation scheme local influence
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TIME-SERIES MODELI NG AND FAULT FORECAST STUDY ON SPECTRAL ANALYSIS OF LUBRICATING OIL 被引量:1
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作者 干敏梁 杨忠 《Transactions of Nanjing University of Aeronautics and Astronautics》 EI 2001年第1期86-90,共5页
The application of ti me-series modeling and forecasting method to the spectral analysis for lubricat ing oil of mechanical equipment is discussed. The AR model is used to perform a time-series modeling and forecasti... The application of ti me-series modeling and forecasting method to the spectral analysis for lubricat ing oil of mechanical equipment is discussed. The AR model is used to perform a time-series modeling and forecasting analysis for the spectral analysis data co llected from aero-engines. In the oil condition monitoring field of mechanical equipment, the use of the method of time-series analysis has rarely been report ed. As indicated in the satisfactory example, a practical method for condition m onitoring and fault forecasting of mechanical equipment has been achieved. 展开更多
关键词 spectral analysis tren ds forecasting condition monitoring time-series modeling
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Volatile profile and multivariant analysis of Sanhuang chicken breast in combination with Chinese 5-spice blend and garam masala 被引量:4
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作者 Rani Andaleeb Danni Zhang +2 位作者 Shui Jiang Yin Zhang Yuan Liu 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CSCD 2023年第1期57-68,共12页
Sanhuang chicken is a popular native breed in China and well-known for delicious flavour.Spices could enhance the chicken meat flavour and work well in preservation.Chinese 5-spice blend(CS)and garam masala(GM)are rou... Sanhuang chicken is a popular native breed in China and well-known for delicious flavour.Spices could enhance the chicken meat flavour and work well in preservation.Chinese 5-spice blend(CS)and garam masala(GM)are routinely using spices in China and Pakistan,respectively.The flavour profiles of Sanhuang chicken breast(CB)and its blends with CS and GM were obtained by electronic nose(E-nose),solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry(SPME GC-MS)and GC-ion mobility spectrometry(GC-IMS).Principal component analysis(PCA)efficiently discriminated the aroma profiles of three chicken formulations.The GC-chromatographs revealed the significant aroma alterations of chicken breast meat after marination with spices.Aldehydes were the major contributors of chicken aroma,while most of the aromatic hydrocarbons were generated by spices.Almost all chicken key-compounds produced by oxidation reaction were either reduced or eliminated by marination,showing the antioxidation capacity of spices leading to meat preservation.GC-IMS is not only a rapid and comprehensive detection method,but also proved to be more sensitive than GC-MS.The substantial role of both traditional spices in enhancing flavour quality of chicken meat,and their exposure as functional ingredients in Chinese and Pakistan cuisines could lead to the cross-cultural meat trade opportunities. 展开更多
关键词 Chicken breast Chinese 5-spice blend Garam masala Volatile compounds Qualitative techniques multivariant analysis
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New Method for Multivariate Statistical Process Monitoring 被引量:1
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作者 裴旭东 陈祥光 刘春涛 《Journal of Beijing Institute of Technology》 EI CAS 2010年第1期92-98,共7页
A new method using discriminant analysis and control charts is proposed for monitoring multivariate process operations more reliably.Fisher discriminant analysis (FDA) is used to derive a feature discriminant direct... A new method using discriminant analysis and control charts is proposed for monitoring multivariate process operations more reliably.Fisher discriminant analysis (FDA) is used to derive a feature discriminant direction (FDD) between each normal and fault operations,and each FDD thus decided constructs the feature space of each fault operation.Individuals control charts (XmR charts) are used to monitor multivariate processes using the process data projected onto feature spaces.Upper control limit (UCL) and lower control limit (LCL) on each feature space from normal process operation are calculated for XmR charts,and are used to distinguish fault from normal.A variation trend on an XmR chart reveals the type of relevant fault operation.Applications to Tennessee Eastman simulation processes show that this proposed method can result in better monitoring performance than principal component analysis (PCA)-based methods and can better identify step type faults on XmR charts. 展开更多
关键词 Fisher discriminant analysis individuals control chart multivariate statistical process monitoring
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Detection of healthy and pathological heartbeat dynamics in ECG signals using multivariate recurrence networks with multiple scale factors
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作者 马璐 陈梅辉 +2 位作者 何爱军 程德强 杨小冬 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第10期273-282,共10页
The electrocardiogram(ECG)is one of the physiological signals applied in medical clinics to determine health status.The physiological complexity of the cardiac system is related to age,disease,etc.For the investigatio... The electrocardiogram(ECG)is one of the physiological signals applied in medical clinics to determine health status.The physiological complexity of the cardiac system is related to age,disease,etc.For the investigation of the effects of age and cardiovascular disease on the cardiac system,we then construct multivariate recurrence networks with multiple scale factors from multivariate time series.We propose a new concept of cross-clustering coefficient entropy to construct a weighted network,and calculate the average weighted path length and the graph energy of the weighted network to quantitatively probe the topological properties.The obtained results suggest that these two network measures show distinct changes between different subjects.This is because,with aging or cardiovascular disease,a reduction in the conductivity or structural changes in the myocardium of the heart contributes to a reduction in the complexity of the cardiac system.Consequently,the complexity of the cardiac system is reduced.After that,the support vector machine(SVM)classifier is adopted to evaluate the performance of the proposed approach.Accuracy of 94.1%and 95.58%between healthy and myocardial infarction is achieved on two datasets.Therefore,this method can be adopted for the development of a noninvasive and low-cost clinical prognostic system to identify heart-related diseases and detect hidden state changes in the cardiac system. 展开更多
关键词 electrocardiogram signals multivariate recurrence networks cross-clustering coefficient entropy multiscale analysis
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Production performance forecasting method based on multivariate time series and vector autoregressive machine learning model for waterflooding reservoirs
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作者 ZHANG Rui JIA Hu 《Petroleum Exploration and Development》 CSCD 2021年第1期201-211,共11页
A forecasting method of oil well production based on multivariate time series(MTS)and vector autoregressive(VAR)machine learning model for waterflooding reservoir is proposed,and an example application is carried out.... A forecasting method of oil well production based on multivariate time series(MTS)and vector autoregressive(VAR)machine learning model for waterflooding reservoir is proposed,and an example application is carried out.This method first uses MTS analysis to optimize injection and production data on the basis of well pattern analysis.The oil production of different production wells and water injection of injection wells in the well group are regarded as mutually related time series.Then a VAR model is established to mine the linear relationship from MTS data and forecast the oil well production by model fitting.The analysis of history production data of waterflooding reservoirs shows that,compared with history matching results of numerical reservoir simulation,the production forecasting results from the machine learning model are more accurate,and uncertainty analysis can improve the safety of forecasting results.Furthermore,impulse response analysis can evaluate the oil production contribution of the injection well,which can provide theoretical guidance for adjustment of waterflooding development plan. 展开更多
关键词 waterflooding reservoir production prediction machine learning multivariate time series vector autoregression uncertainty analysis
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Early Building Design:Informed decision-making by exploring multidimensional design space using sensitivity analysis 被引量:1
8
作者 Torben Φstergrd Rasmus L.Jensen +1 位作者 Steffen E.Maagaard 侯恩哲 《建筑节能》 CAS 2017年第5期75-75,共1页
This paper describes a novel approach to explore a multidimensional design space and guide multi-actor decision making in the design of sustainable buildings.The aim is to provide proactive and holistic guidance of th... This paper describes a novel approach to explore a multidimensional design space and guide multi-actor decision making in the design of sustainable buildings.The aim is to provide proactive and holistic guidance of the design team.We propose to perform exhaustive Monte Carlo simulations in an iterative design approach that consists of tw o steps:1) preparation by the modeler,and 2) a multi-collaborator meeting.In the preparation phase,the simulation modeler performs Morris sensitivity analysis to fixate insignificant model inputs and to identify non-linearity and interaction effects.Next,a representation of the global design space is obtained from thousands of simulations using low-discrepancysequences(LPτ) for sampling.From these simulations,the modeler constructs fast metamodels and performs quantitative sensitivity analysis.During the meeting,the design team explores the global design space by filtering the thousands of simulations.Variable filter criteria are easily applied using an interactive parallel coordinate plot w hich provide immediate feedback on requirements and design choices.Sensitivity measures and metamodels show the combined effects of changing a single input and how to remedy unw anted output changes.The proposed methodology has been developed and tested through real building cases using a normative model to assess energy demand,thermal comfort,and daylight. 展开更多
关键词 comfort HOLISTIC iterative interactive PROACTIVE sustainable COORDINATE REMEDY STEPS EXPLORING
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PCV合并玻璃体积血行玻璃体切割术后视力转归预测模型的构建与验证
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作者 肖青 刘晨伟 +4 位作者 李玲娜 唐光宝 董明霞 李冬育 刘芳 《国际眼科杂志》 2025年第2期274-280,共7页
目的:分析息肉状脉络膜血管病变(PCV)合并玻璃体积血行玻璃体切割术后视力转归的影响因素并建立预测模型。方法:回顾性分析本院2021-06/2024-01接受玻璃体切割术治疗PCV合并玻璃体积血患者129例129眼的临床资料。根据术后早期(24 mo内)... 目的:分析息肉状脉络膜血管病变(PCV)合并玻璃体积血行玻璃体切割术后视力转归的影响因素并建立预测模型。方法:回顾性分析本院2021-06/2024-01接受玻璃体切割术治疗PCV合并玻璃体积血患者129例129眼的临床资料。根据术后早期(24 mo内)视力转归分为提高组71眼、非提高组58眼。另选不同期30例30眼PCV合并玻璃体积血行玻璃体切割术作为外部验证数据,评价预测模型对内部、外部人群术后视力转归的预测价值。结果:非提高组年龄≥60岁、糖尿病、术中椭圆体带(EZ)连续性异常、出血累及黄斑中心凹、术后视网膜瘢痕形成占比高于提高组,是术后视力转归的影响因素(均P<0.05);预测模型预测内部、外部人群术后视力转归的AUC分别为0.824(95%CI:0.750-0.898)、0.809(95%CI:0.723-0.865)。结论:年龄≥60岁、糖尿病、术中EZ连续性异常、出血累及黄斑中心凹、术后视网膜瘢痕形成是PCV合并玻璃体积血患者玻璃体切割术后视力转归的影响因素,基于上述影响因素建立预测模型,该模型对术后视力转归具有一定预测价值。 展开更多
关键词 息肉状脉络膜血管病变(PCV) 玻璃体积血 玻璃体切割术 视力转归 LASSO回归分析 多因素LOGISTIC回归分析 预测
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郫县豆瓣感官轮及定量描述剖面建立 被引量:1
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作者 陈厚银 钟葵 +7 位作者 云振宇 史波林 汪厚银 张瑶 张丽涵 何晓宁 项雅科 赵镭 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第3期179-186,共8页
为探究中国地理标志产品郫县豆瓣的感官特性,通过感官评价小组构建郫县豆瓣的感官轮及定量描述剖面。采用中心点剖面法结合几何平均值对市面上21款豆瓣产品进行感官描述词开发,构建包括外观、基本味、香气、风味和质地5个维度共计53个... 为探究中国地理标志产品郫县豆瓣的感官特性,通过感官评价小组构建郫县豆瓣的感官轮及定量描述剖面。采用中心点剖面法结合几何平均值对市面上21款豆瓣产品进行感官描述词开发,构建包括外观、基本味、香气、风味和质地5个维度共计53个感官描述词。进一步结合多元统计方法复选出23个感官描述词并建立相应的强度参比样,开展不同种类和等级郫县豆瓣感官品质的定量描述评价。结果表明,郫县传统豆瓣酱香、辣香更强、质地偏黏,可见性(蚕豆瓣)、硬度更大。相比传统豆瓣,郫县红油豆瓣颜色偏红褐色,具有更强的油香、香料香、湿润性和油味等特性。随等级增加,郫县豆瓣的酱香、豆豉味等特征更突出,滋味更加醇厚。本研究可为郫县豆瓣的感官品质评价、产品质量控制及改进提供基础数据和评价方法参考。 展开更多
关键词 郫县豆瓣 感官描述词 多元分析方法 感官轮 定量描述剖面
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不同地理标志大米的品质指标及挥发性化合物分析与评价
11
作者 王琴 周昌艳 +4 位作者 赵晓燕 李晓贝 李旭娇 江政辉 张艳梅 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第3期36-45,共10页
为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18个品质指标及挥发性化合物,对9种地理标志大米进行品质评价。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-... 为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18个品质指标及挥发性化合物,对9种地理标志大米进行品质评价。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-乙酰基-1-吡咯啉、己醛、庚醛、辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、己醇、1-辛烯-3-醇、庚醇。基于多元统计分析,从东北和其他地理标志大米中筛选出了42个差异挥发性化合物,包括25个烃类和17个与香气相关的醇、酮、醛、酯类。相关性分析结果表明蛋白质与直链淀粉、食味值呈极显著负相关;直链淀粉与米粉的糊化特性呈显著相关;蛋白质与醛类呈极显著负相关、与烃类呈显著正相关。聚类分析将9种地理标志大米划分为3大类,第1类为东北的5种地理标志大米,品质特征为垩白粒率和蛋白质量分数低,直链淀粉质量分数高,糊化温度低,米饭硬而有弹性,挥发性化合物中醛类、醇类、酮类含量占比较高;第2类为原阳大米与小站稻,特点为糊化温度和直链淀粉质量分数适中,挥发性化合物总量最高(627.7μg/kg),且烃类含量最高(269.6μg/kg);第3类为南方的射阳和崇明大米,具有直链淀粉质量分数低,胶稠度大,糊化温度高,米饭软而黏的品质特征,其烃类含量适中(159.4μg/kg)。本研究较为系统地评价了9种地理标志大米中品质指标和挥发性化合物的差异,可为不同地理标志大米的品质评价提供数据基础。 展开更多
关键词 地理标志大米 品质评价 挥发性化合物 多元统计分析 相关性分析 聚类分析
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基于铀矿石浓缩物的稀土元素分布模式的产地溯源多元统计方法分析
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作者 占佳 张海涛 +3 位作者 李志明 徐江 汪伟 张伟超 《核化学与放射化学》 北大核心 2025年第1期78-85,I0004,共9页
铀矿石浓缩物作为可以在国际上公开交易的核材料,其丰富的痕量杂质反映了铀矿石的形成、矿物组成、铀矿冶流程、产地等重要信息,是开展核取证分析的理想对象。铀矿石浓缩物的稀土元素分布模式作为重要特征指纹之一,可以作为有效的产地... 铀矿石浓缩物作为可以在国际上公开交易的核材料,其丰富的痕量杂质反映了铀矿石的形成、矿物组成、铀矿冶流程、产地等重要信息,是开展核取证分析的理想对象。铀矿石浓缩物的稀土元素分布模式作为重要特征指纹之一,可以作为有效的产地溯源的工具。开展了主成分分析(PCA)、因子分析(FA)、聚类分析(CA)和偏最小二乘法(PLS)等方法对铀矿石浓缩物稀土元素分布模式的多元统计分析,尝试通过稀土元素分布模式进行铀矿石浓缩物的产地溯源研究。研究表明:各种不同的统计方法具有不同的优缺点,单靠一种或两种多元统计的方法不能够完全描述铀矿石浓缩物的特征指纹参数。对于类似于中国、澳大利亚或者加拿大等拥有巨大领土面积和复杂地质结构的国家,铀矿石浓缩物的产地溯源工作存在着很大的技术难度与风险,需要综合利用多种方法才能准确有效地进行产地溯源工作。 展开更多
关键词 铀矿石浓缩物 多元统计分析 产地溯源 核取证
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我国4个不同河口刀鲚群体形态的比较研究
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作者 艾龙威 俞正森 +7 位作者 郑春芳 秦松 范青松 叶深 冯广朋 孙述好 邱文致 刘伟成 《海洋渔业》 北大核心 2025年第1期64-73,共10页
为摸清不同河口刀鲚(Coilia nasus)的形态差异,采集瓯江口、长江口、黄河口、鸭绿江口4个刀鲚群体共115个个体进行形态学比较研究。运用单因素方差分析、主成分分析、聚类分析和判别分析等多元统计分析方法对10项可量性状以及14项框架... 为摸清不同河口刀鲚(Coilia nasus)的形态差异,采集瓯江口、长江口、黄河口、鸭绿江口4个刀鲚群体共115个个体进行形态学比较研究。运用单因素方差分析、主成分分析、聚类分析和判别分析等多元统计分析方法对10项可量性状以及14项框架参数进行形态差异分析。单因素方差分析显示:仅胸鳍起点至腹鳍起点/体长(C6/SL)、背鳍起点至臀鳍起点/体长(C9/SL)和腹鳍起点至臀鳍起点/体长(C10/SL)指标在各群体间无显著性差异(P>0.05),其余指标在各群体间均存在显著差异(P<0.05)。聚类分析显示:瓯江口与长江口刀鲚群体的形态最为接近,与黄河口、鸭绿江口刀鲚群体差异较大。主成分分析显示:前7个主成分对总变异方差的贡献率分别为20.95%、16.24%、11.00%、7.49%、5.64%、4.67%、4.63%,累计贡献率为70.62%。判别分析显示:群体内综合判别率为97.4%。研究表明,4个刀鲚群体间存在显著的形态差异,主要表现在躯干部和头部性状上,差异形成可能与摄食习性和栖息地环境差异有关。研究结果可以为刀鲚的种群鉴别、资源保护和利用提供科学依据。 展开更多
关键词 刀鲚 河口 框架结构 形态差异 多元统计分析
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基于UPLC-MS/MS分析4种不同工艺酿造山西陈醋的差异物质
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作者 贾莹莹 秦宇 +2 位作者 周景丽 李晨 范晓军 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期73-79,共7页
该研究通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术结合多元统计分析,研究4种不同工艺酿造山西陈醋样品(LFuA、QDA、ZLA、MJA)间的差异物质,并对差异物质进行京都基因与基因组百科全书(KEGG)代谢通路富集分析。结果表明,4种山西陈醋... 该研究通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术结合多元统计分析,研究4种不同工艺酿造山西陈醋样品(LFuA、QDA、ZLA、MJA)间的差异物质,并对差异物质进行京都基因与基因组百科全书(KEGG)代谢通路富集分析。结果表明,4种山西陈醋样品中共鉴定出1369种非挥发性化合物,以变量投影重要性(VIP)值≥1、P<0.05从4种山西陈醋间筛选出67种差异物质,主要涉及有机酸及其衍生物、脂质和类脂分子等。采用现代化机械生产的样品(MJA、ZLA)与传统手工生产的样品(LFuA、QDA)相比,差异物质最多。脯氨酸、谷氨酸等12种物质在LFuA样品中相对含量最高;柠檬酸、琥珀酸等14种物质在ZLA样品中的相对含量较高。MJA样品中生物活性物质(包括褪黑素、四甲基吡嗪等)相对含量较高;香兰素、壬二酸等17种物质在QDA样品中相对含量更高。67种差异物质主要显著富集在柠檬酸循环、乙醛酸和二羧酸代谢、苯丙氨酸代谢通路(P<0.05)。该研究结果为进一步优化发酵工艺和提高食醋品质提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 山西陈醋 超高效液相色谱-串联质谱 多元统计方法 非挥发性化合物 差异分析
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顶空-气相色谱-离子迁移谱结合多元统计学解析烤鸭坯冻融次数对烤鸭中香气物质的影响规律
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作者 高子武 何金华 +3 位作者 侯馨宁 徐安琪 张德权 王振宇 《食品科学》 北大核心 2025年第6期183-191,共9页
为明确烤鸭坯冻融次数对烤鸭香气特征的影响,采用感官评价、电子鼻、顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)结合多元统计学分析烤鸭中挥发性风味物质。结果表明:当烤鸭坯冻融超... 为明确烤鸭坯冻融次数对烤鸭香气特征的影响,采用感官评价、电子鼻、顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)结合多元统计学分析烤鸭中挥发性风味物质。结果表明:当烤鸭坯冻融超过2次时,烤鸭香气特征变化显著,烤鸭肉质松散、气味寡淡且表皮色泽分布不均。HS-GC-IMS共鉴定出醛类19种、醇类4种、酮类6种、酯类1种、呋喃类1种和未识别9种,其中相对含量最高的是醛类,其次是醇类、酮类、酯类。随着烤鸭坯冻融次数的增加,烤鸭中醛类和酮类等特征香气物质相对含量减少,醇类相对含量升高。利用正交偏最小二乘判别分析和相对气味活性值共筛选出5种关键气味标志物,即壬醛、辛醛、庚醛、2-甲基丁醛和(E)-2-戊烯醛。相关性分析结果进一步揭示了烤鸭关键气味标志物与烤鸭坯冻融次数的关联性。研究结果为烤鸭坯反复冻融下烤鸭特征香气物质的保持和快速鉴别提供了依据。 展开更多
关键词 顶空-气相色谱-离子迁移谱 多元统计分析 烤鸭坯 反复冻融 挥发性风味物质
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基于GC×GC-QTOF-MS分析不同品种汝城白毛茶白茶的香气特征
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作者 安勤 鲍肃都 +6 位作者 陈宏宇 安会敏 陈圆 张欣仪 刘洋 刘仲华 黄建安 《食品科学》 北大核心 2025年第4期163-171,共9页
采摘汝城白毛茶1号(RT1)、汝城白毛茶2号(RT2)和汝城白毛茶群体种(QT3)3个品系(种)的一芽二叶鲜叶按照相同的加工工艺(萎凋、干燥)加工成白茶,并探究其香气品质特征。感官定量描述法、顶空固相微萃取法和全二维气相色谱-四极杆-飞行时... 采摘汝城白毛茶1号(RT1)、汝城白毛茶2号(RT2)和汝城白毛茶群体种(QT3)3个品系(种)的一芽二叶鲜叶按照相同的加工工艺(萎凋、干燥)加工成白茶,并探究其香气品质特征。感官定量描述法、顶空固相微萃取法和全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱分析法被用于评价不同品系(种)汝城白毛茶白茶的香气属性和定性定量其挥发性成分。偏最小二乘判别分析法、相对香气活性值被用于筛选汝城白毛茶白茶的关键香气成分,并探究不同茶树汝城白毛茶品系(种)对白茶香气的影响。结果表明,3个品系(种)汝城白毛茶白茶的香气感官特征存在差异,RT1和QT3虽都有花香,但RT1清香特征显著,QT3具有毫香特征突出,RT2则呈现薄荷香。使用多元统计分析并以P<0.05、变量投影重要性值大于1和相对香气活性值大于1.00为准则,共计10种香气成分被认为是3个茶树品系(种)所制白茶香气差异的原因。苯甲醛对3个汝城白毛茶品种(系)所制白茶的清香具有关键作用。正己醛对RT1的清香形成具有关键作用。苯甲醛、芳樟醇氧化物II、芳樟醇氧化物I对RT2的薄荷香形成具有关键作用。蘑菇醇、柠檬醛和顺-4-庚烯醛对QT3的毫香具有关键作用。研究结果可为汝城白茶香型多元化及不同品系(种)的品系(种)茶关键呈香物质基础提供理论参考。 展开更多
关键词 白茶 品系(种) 全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱分析法 香气 多元统计分析
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不同初加工方式云南小粒咖啡游离氨基酸差异及其呈味机制
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作者 高子琪 李泽林 +4 位作者 牛之瑞 刘秀嶶 山云辉 范方宇 田浩 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期22-31,共10页
为探究三种不同初加工方式(水洗、蜜处理和日晒)对云南小粒咖啡液中游离氨基酸的影响及其呈味机制,本研究通过杜马斯定氮法、高效液相色谱法测定了样品中总蛋白和游离氨基酸含量及组成,并通过主成分分析(Principal component analysis,P... 为探究三种不同初加工方式(水洗、蜜处理和日晒)对云南小粒咖啡液中游离氨基酸的影响及其呈味机制,本研究通过杜马斯定氮法、高效液相色谱法测定了样品中总蛋白和游离氨基酸含量及组成,并通过主成分分析(Principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘判别分析(Orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)对特征滋味氨基酸进行筛选和分子对接进行呈味机制验证。结果表明,水洗咖啡豆的蛋白质含量最高,其次是蜜处理,日晒含量最低;咖啡液中可溶性蛋白含量为水洗最高(0.40%),日晒次之(0.36%),蜜处理最低(0.33%)。从三组样品中均检测到17种游离氨基酸,但含量、分布和占比不同。水洗样品总游离氨基酸含量最高达314.20 mg/L、日晒第二为304.99 mg/L、蜜处理含量最低278.08 mg/L,其中水洗的鲜味和甜味氨基酸总含量最高,日晒中苦味氨基酸总含量最高,蜜处理的鲜味、苦味和甜味氨基酸总含量均最低。PCA和OPLS-DA进一步筛选得到Thr、Tyr、Phe分别是水洗、蜜处理和日晒咖啡液的特征滋味氨基酸。分子对接结果表明,三种特征游离氨基酸可通过氢键、范德华力、疏水、静电等相互作用力与T1R2/T1R3和T2R14受体紧密结合,从而呈现它们的滋味特性。 展开更多
关键词 云南小粒咖啡 初加工 游离氨基酸 多元统计分析 分子对接 呈味机制 本文网刊:
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北部湾沿海西施舌不同地理群体形态差异研究
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作者 候勇康 钱豪 +2 位作者 张方琪 王丽君 栗志民 《水产科技情报》 2025年第2期76-84,共9页
为比较北部湾沿海北海、东兴、防城港和湛江野生西施舌(Coelomactra antiquata)4个群体的形态学差异,利用形态指标变异分析、单因素方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析等5种统计分析方法,对4个群体的形态差异进行了分析。结果显... 为比较北部湾沿海北海、东兴、防城港和湛江野生西施舌(Coelomactra antiquata)4个群体的形态学差异,利用形态指标变异分析、单因素方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析等5种统计分析方法,对4个群体的形态差异进行了分析。结果显示,在单因素方差分析中,西施舌壳体的凸度由壳体宽度和壳体前缘决定,而壳体质量实际上是壳体厚度的间接指标;在聚类分析中,西施舌4个群体形成2个聚类分支,第1支由北海、防城港和东兴群体汇聚而成,湛江群体则单独形成1个分支;主成分分析得到3个主成分,主成分1、主成分2和主成分3的贡献率分别38.30%、25.64%和13.44%,累积贡献率为77.38%;判别分析显示,西施舌4个群体的判别准确率P 1为81.25%~96.87%,P_(2)为74.29%~100%,综合判别准确率为88.10%。结果表明,北海、防城港和东兴西施舌群体间的形态变异差异较小,而湛江群体的形态变异差异较大。 展开更多
关键词 西施舌 形态差异 聚类分析 主成分分析 判别分析
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基于顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术分析不同干制方式下红托竹荪香气特征
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作者 李莉莉 李晓贝 +6 位作者 董慧 赵晓燕 王琴 周晓倩 姜力煌 刘晓瑾 周昌艳 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第6期311-320,共10页
为探明不同干制方式之间红托竹荪气味特征差异,对3种干制方式下(燃煤干燥、电热烘干、真空冷冻干燥)红托竹荪干品中气味物质进行分析,筛选出特征香气差异物质。该研究采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid p... 为探明不同干制方式之间红托竹荪气味特征差异,对3种干制方式下(燃煤干燥、电热烘干、真空冷冻干燥)红托竹荪干品中气味物质进行分析,筛选出特征香气差异物质。该研究采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid phase microextraction-GC×GC-TOF-MS,HS-SPME-GC×GC-TOF-MS)对所有样品中挥发性物质进行定性和相对定量,采用多元统计方法进行相关性和差异性分析,通过计算气味活度值(odor activity value,OAV)筛选特征香气差异物质。结果显示,从所有样品中共检测出323种挥发性物质,主要包括酮类、杂环类、烃类、醇类、酯类、醛类和酸类等,其中,2,3-丁二酮、3-羟基-2-丁酮、乙酸乙酯、2-甲基丁酸、苯乙醇、1-辛烯-3-醇、苯甲醛、正戊醛、苯乙醛、正辛醛、2-正戊基呋喃和2,5-二甲基吡嗪是红托竹荪干品中重要气味贡献物质。通过正交偏最小二乘判别分析和OAV>1确定了11种关键差异气味物质,其中,有7种在真空冷冻干燥组气味贡献度最大,1种在燃煤干燥组贡献最大,3种在电热烘干组贡献最大。差异气味物质分析结果表明,加热可能会造成红托竹荪气味物质损失,真空冷冻干燥有利于红托竹荪保留与果香、花香、草木香、豆香、泥土香、脂肪味、酒精味、蜂蜜味等相关的气味物质,如乙酸乙酯、2-甲基丁酸、苯甲醛、苯乙醇、正辛醛、2-正戊基呋喃和异戊醇等,电热烘干因温度可控会减少此类物质的损失,燃煤干燥会造成此类物质的严重损失,降低竹荪生鲜类风味。以上结果对红托竹荪干制方式的选择以及红托竹荪在干制过程中香气形成机制提供参考价值。 展开更多
关键词 红托竹荪 顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱 多元统计分析 气味活度值 关键差异气味物质
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不同提香时间对黄金芽红茶品质的影响研究
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作者 杨丽冉 闫敬娜 +2 位作者 罗学平 刘明丽 蒋宾 《湖南农业科学》 2025年第1期71-76,共6页
为探究提香时间对黄金芽红茶品质的影响,以未提香红茶为对照(CK),分析比较了80℃下提香2.0、2.5、3.0、3.5和4.0 h的黄金芽红茶的感官品质及化学成分差异。结果表明:提香能明显提高黄金芽红茶的香气和滋味品质,且提香3.0 h的黄金芽红茶... 为探究提香时间对黄金芽红茶品质的影响,以未提香红茶为对照(CK),分析比较了80℃下提香2.0、2.5、3.0、3.5和4.0 h的黄金芽红茶的感官品质及化学成分差异。结果表明:提香能明显提高黄金芽红茶的香气和滋味品质,且提香3.0 h的黄金芽红茶品质最佳,感官审评得分最高,达92.15分。提香后游离氨基酸和茶多酚的含量均低于CK,但提香时间对茶多酚含量的影响不显著;提香时间超过3.5 h后,水浸出物含量显著降低,其中茶黄素和茶红素含量降低,茶褐素含量显著升高。基于电子鼻分析不同提香时间黄金芽红茶的香气差异,发现W5S、W1W和W2W 3个传感器对干茶和叶底样品的响应值存在明显差异,说明不同提香时间对黄金芽红茶中的氮氧化合物、硫化物和芳香族成分的影响较大。 展开更多
关键词 提香时间 黄金芽 品质 电子鼻 多元统计分析
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