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壳聚糖固定D-阿洛酮糖3-差向异构酶转化D-阿洛酮糖
被引量：
6
1
作者
李晓波
朱癑明
+3 位作者
柏玮
张同存
何森健
孙媛霞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期158-162,共5页
D-阿洛酮糖3-差向异构酶是一种能催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的异构酶。本实验采用壳聚糖作为载体制备固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶,考察了固定化酶的制备条件和酶学性质,并研究在填充床中利用固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶持续转化D-...
D-阿洛酮糖3-差向异构酶是一种能催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的异构酶。本实验采用壳聚糖作为载体制备固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶,考察了固定化酶的制备条件和酶学性质,并研究在填充床中利用固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶持续转化D-果糖。实验结果表明:固定时间为3h,酶∶载体=15∶1(U/g),其酶活回收率达到45%。相比游离酶,固定化酶具有更高的温度稳定性以及在较宽的pH范围内保持较高酶活,其最适温度和pH分别为60℃与8.5。固定化酶在填充床中反应的最高转化率为24%,在最佳流速2.5mL/min下其转化率为19%,相关产率为6.7g/L·h,经过168h的反应,其转化率仍然保持在13%以上。
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关键词
壳聚糖
d
-阿洛酮糖
3
-差向异构酶
固定化酶
填充床
d
-阿洛酮糖
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题名
壳聚糖固定D-阿洛酮糖3-差向异构酶转化D-阿洛酮糖
被引量：
6
1
作者
李晓波
朱癑明
柏玮
张同存
何森健
孙媛霞
机构
天津科技大学生物工程学院
中国科学院天津工业生物技术研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期158-162,共5页
基金
国家高科技"863"计划(2012AA021503)
中科院院地合作项目(DJBJ-2011-019)
天津市科学技术委员会工业生物专项(10ZCZDSY06900)
文摘
D-阿洛酮糖3-差向异构酶是一种能催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的异构酶。本实验采用壳聚糖作为载体制备固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶,考察了固定化酶的制备条件和酶学性质,并研究在填充床中利用固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶持续转化D-果糖。实验结果表明:固定时间为3h,酶∶载体=15∶1(U/g),其酶活回收率达到45%。相比游离酶,固定化酶具有更高的温度稳定性以及在较宽的pH范围内保持较高酶活,其最适温度和pH分别为60℃与8.5。固定化酶在填充床中反应的最高转化率为24%,在最佳流速2.5mL/min下其转化率为19%,相关产率为6.7g/L·h,经过168h的反应,其转化率仍然保持在13%以上。
关键词
壳聚糖
d
-阿洛酮糖
3
-差向异构酶
固定化酶
填充床
d
-阿洛酮糖
Keywords
chitosan
d
-psicose
3
-epimerase
immobilize
d
enzyme
pack
e
d
-be
d
d
-psicose
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
壳聚糖固定D-阿洛酮糖3-差向异构酶转化D-阿洛酮糖
李晓波
朱癑明
柏玮
张同存
何森健
孙媛霞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
6
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