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题名国内外干法变性淀粉研究进展
被引量：6
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作者
侯汉学
张锦丽
董海洲
邱立忠
王希功
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东省果树研究所
山东诸城兴贸玉米开发有限公司
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期98-100,共3页
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基金
国家"十五"科技攻关重大专项资助课题(No.2001BA501A19)
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文摘
综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法。
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关键词
变性淀粉生产
粉制
干法生产
工艺参数
设备
工艺路线
国内外
制备
研究
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Keywords
modified starch,dry method,development
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分类号
TS236.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名淀粉改性方法及应用研究进展
被引量：16
- 2
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作者
何日梅
李庭龙
韦榕柳
刘振楷
蓝平
廖安平
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机构
广西民族大学化学化工学院
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出处
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第12期25-28,共4页
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基金
广西高校人才小高地建设创新团队资助计划项目(桂教人[2011]47号)
广西自然科学基金项目(2013GXNSFAA019037)
+2 种基金
广西高校科学技术研究项目(2013YB072)
广西研究生教育创新计划项目
广西自治区级大学生创新创业训练计划项目(201410608048)
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文摘
介绍了近年来主要的淀粉改性方法——物理改性法、化学改性法、生物改性法以及复合改性法,并介绍了淀粉改性材料在造纸、医药、食品及其他领域的应用。最后,对淀粉改性方法及其应用进行展望。
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关键词
淀粉
改性方法
应用
研究进展
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Keywords
starch
modified methods
application
research development
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分类号
TB34
[一般工业技术—材料科学与工程]
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题名辛烯基琥珀酸改性淀粉纳米粒子制备方法研究进展
- 3
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作者
冯静
娄茗
王淳玉
彭善丽
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机构
临沂大学生命科学学院
南京工业大学食品与轻工学院
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出处
《农产品加工》
2022年第7期89-93,共5页
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文摘
辛烯基琥珀酸改性淀粉(Octenyl succinic anhydride starch,OSA淀粉)在食品工业中应用广泛,除了用作乳化剂、增稠剂以外,还可用作膳食功能因子的载运体。OSA淀粉生物相容性和生理特性良好,可以实现降解,对环境友好,但也存在着成膜性差、易糊化的特点,在低温的状况下,容易出现凝沉的状况,这些缺点很大程度上限制了它的应用。近年来,研究人员逐渐将目光转向淀粉纳米粒子,以期利用其小尺寸效应、表面效应和量子尺寸效应克服OSA淀粉的缺点,为进一步扩展OSA淀粉的应用提供依据。主要介绍了目前OSA淀粉纳米粒子制备的6种方法,并对OSA淀粉纳米粒子的发展前景进行展望。
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关键词
辛烯基琥珀酸改性淀粉
纳米粒子
制备方法
发展前景
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Keywords
octenyl succinic anhydride modified starch
nanoparticles
preparation method
development prospect
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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