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微波-酶法制备RS_3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究被引量：20: 1; 作者张华东张淼 +1 位作者沈晓萍卢晓黎《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期237-240,共4页; 运用响应面法,对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化。α-淀粉酶酶解的优化工艺参数为:液料比4:1,酶解温度85℃,酶解时间10min,酶浓度1．68U/g淀粉:微波糊化的优化工艺参数为:功率1．26kW,加热温度92℃,加热时间1min:普... 展开更多; 关键词抗性淀粉微波.酶法响应面泫 Box-Behnken实验设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化甘薯淀粉酶解工艺及动力学模型研究被引量：3: 2; 作者高义霞牛伟强 +1 位作者高小刚周向军《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期43-48,共6页; 研究甘薯淀粉的α-淀粉酶酶解工艺及动力学。以葡萄糖释放率为考察指标,研究酶解时间、酶量、淀粉浓度、p H值及酶解温度对α-淀粉酶酶解甘薯淀粉的影响,利用单因素和响应面法优化酶解工艺。通过Lineweaver-Burk和Wilkinson统计法求解... 展开更多; 关键词甘薯淀粉酶解动力学响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化酶解马铃薯淀粉工艺: 3; 作者魏玉梅李奇兵刘华《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期176-179,共4页; 采用中温型α-淀粉酶对马铃薯淀粉进行水解,以马铃薯淀粉水解液的DE值为评价指标,在p H、酶解温度、酶解时间单因素实验的基础上,采用响应面法优化了马铃薯淀粉酶解工艺条件。结果表明:p H7.90,酶解温度62℃,酶解时间60 min,在此最优条... 展开更多; 关键词响应面法马铃薯淀粉酶解; 在线阅读下载PDF 职称材料

压热法制备甘薯抗性淀粉的工艺优化被引量：16: 4; 作者亢灵涛宋莹 +2 位作者刘思含崔桂娟李高阳《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第1期162-167,180,共7页; 利用压热法结合响应面分析法,优化甘薯抗性淀粉的制备工艺。以甘薯全粉为原料,研究全粉乳质量分数、pH、压热温度、压热时间、冷藏时间对甘薯抗性淀粉得率的影响。结果表明,响应面分析法得到甘薯抗性淀粉的最佳制备工艺条件为:全粉乳质... 展开更多; 关键词甘薯全粉抗性淀粉压热法响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波-酶法制备RS_3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究被引量：20: 1; 作者张华东张淼沈晓萍卢晓黎; 机构四川大学食品工程系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期237-240,共4页; 文摘运用响应面法,对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化。α-淀粉酶酶解的优化工艺参数为:液料比4:1,酶解温度85℃,酶解时间10min,酶浓度1．68U/g淀粉:微波糊化的优化工艺参数为:功率1．26kW,加热温度92℃,加热时间1min:普鲁兰酶脱支优化工艺参数为:酶浓度4．13 NPUN/g淀粉,酶解温度53．31℃,酶解时间3．26h。按以上工艺参数制备的抗性淀粉得率为13．45%。; 关键词抗性淀粉微波.酶法响应面泫 Box-Behnken实验设计; Keywords resistant starch microwave-enzyme method response surface methodology （RSM） Box-Behnken design; 分类号 TS234 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化甘薯淀粉酶解工艺及动力学模型研究被引量：3: 2; 作者高义霞牛伟强高小刚周向军; 机构天水师范学院生命科学与化学学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期43-48,共6页; 基金天水师范学院"青蓝"工程人才基金(TS201406); 文摘研究甘薯淀粉的α-淀粉酶酶解工艺及动力学。以葡萄糖释放率为考察指标,研究酶解时间、酶量、淀粉浓度、p H值及酶解温度对α-淀粉酶酶解甘薯淀粉的影响,利用单因素和响应面法优化酶解工艺。通过Lineweaver-Burk和Wilkinson统计法求解米氏常数(Km)和最大反应速度(Vm),建立相应动力学模型。结果表明:α-淀粉酶酶解甘薯淀粉最优参数为:时间40 min,温度60℃,p H 5.0,酶量0.6 U/m L和淀粉质量浓度5 mg/m L,在此条件下,验证值为(50.676±0.294)%,n=5,RSD=0.519%。在p H 6.0,50℃条件下,活化能(Ea)=31.986 k J/mo L,Km=0.988 mg/m L,Vm=0.107 mg/(m L·min)。; 关键词甘薯淀粉酶解动力学响应面法; Keywords sweet potato starch, enzymatic hydrolysis, kinetic, response surface method; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化酶解马铃薯淀粉工艺: 3; 作者魏玉梅李奇兵刘华; 机构西北民族大学实验中心西北民族大学生命科学与工程学院西北民族大学数学与计算机学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期176-179,共4页; 基金中央高校基本科研业务费专项资金项目(31920140095) 国家自然科学基金(31260098) +2 种基金西北民族大学2014年开放项目 2013年西北民族大学创新团队项目; 文摘采用中温型α-淀粉酶对马铃薯淀粉进行水解,以马铃薯淀粉水解液的DE值为评价指标,在p H、酶解温度、酶解时间单因素实验的基础上,采用响应面法优化了马铃薯淀粉酶解工艺条件。结果表明:p H7.90,酶解温度62℃,酶解时间60 min,在此最优条件下酶解马铃薯淀粉的DE值达57.93%。; 关键词响应面法马铃薯淀粉酶解; Keywords response surface method potato starch enzymolysis; 分类号 TS234.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名压热法制备甘薯抗性淀粉的工艺优化被引量：16: 4; 作者亢灵涛宋莹刘思含崔桂娟李高阳; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第1期162-167,180,共7页; 基金农产品质量安全风险评估与营养功能评价创新团队(2017XC14); 文摘利用压热法结合响应面分析法,优化甘薯抗性淀粉的制备工艺。以甘薯全粉为原料,研究全粉乳质量分数、pH、压热温度、压热时间、冷藏时间对甘薯抗性淀粉得率的影响。结果表明,响应面分析法得到甘薯抗性淀粉的最佳制备工艺条件为:全粉乳质量分数25.50%、p H7.30、压热温度120℃、压热时间31.20 min、冷藏时间24 h。在此条件下,甘薯抗性淀粉的得率为9.41%,与理论值较为接近,响应面模型与实际情况拟合良好,为获得甘薯抗性淀粉的工业化生产提供了参考。; 关键词甘薯全粉抗性淀粉压热法响应面法; Keywords sweet potato powder resistant starch thermal-press processing response surface methods; 分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料