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多维度数据评价永昌肉羊肉质特征
1
作者 陈嘉磊 梁尚海 +2 位作者 张雪莹 李发弟 乐祥鹏 《中国草食动物科学》 北大核心 2025年第1期19-27,共9页
永昌肉羊是“甘味”农产品品牌,也是国家农产品地理标志。为解析永昌肉羊的肉质特性,本研究以15只永昌肉羊为研究对象,测定其肉品质及核心产区的40份土壤、20份水样、6种主要牧草(甘肃霸王、蒙古韭、碱蓬、红砂、盐爪爪属和黄毛)及3种... 永昌肉羊是“甘味”农产品品牌,也是国家农产品地理标志。为解析永昌肉羊的肉质特性,本研究以15只永昌肉羊为研究对象,测定其肉品质及核心产区的40份土壤、20份水样、6种主要牧草(甘肃霸王、蒙古韭、碱蓬、红砂、盐爪爪属和黄毛)及3种补饲草料(青贮饲料、燕麦秸秆和玉米秸秆)的相关指标。结果表明:①永昌肉羊产地土壤呈弱碱性(pH值为8.74),有益矿物质含量丰富,钾、钙、铁和镁的含量分别为13602.90、1197.23、17874.90和1229.41 mg/kg。②饮水符合农用水源标准。③牧草品质优良,粗蛋白、粗脂肪、粗灰分及粗纤维含量分别为17.02%、2.23%、24.63%和7.30%;补饲草料中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和粗纤维的含量分别为6.63%、0.67%、7.83%和7.13%,且土壤、水、牧草和补饲草料中均无农药残留。④永昌肉羊肉的亮度(L^(*)_(45 min))、红度(a^(*)_(45 min))、黄度(b^(*)_(45 min))和pH_(45 min)值分别为35.41、17.21、3.99和6.00,失水率和剪切力分别为35.42%和67.86 N。⑤永昌肉羊的背最长肌肌纤维直径为26.94μm,肌纤维密度达111.47个/mm^(2),束膜厚度为13.05μm。⑥羊肉中的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别达19.41%、1.91%和1.08%;钾含量高达3426.88 mg/100 g,钙、铁、锌、镁、锰和铜的含量分别为8.39、26.22、21.89、301.93、0.66和1.14 mg/100 g。⑦羊肉的总氨基酸(TAA)含量为17.94 g/100 g,必需氨基酸(EAA)与总氨基酸之比(EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸(NEAA)之比(EAA/NEAA)分别为40.08%和66.51%。⑧羊肉中的单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量相对较高,分别达942.04 mg/100 g和127.46 mg/100 g。⑨在永昌肉羊背最长肌代谢物的检测中,氨基酸及其代谢物的丰度最高(20.33%),其次为脂肪酰类(18.18%),有机酸及其衍生物、糖类及其衍生物和激素及激素相关化合物丰度占比分别达12.40%、6.11%和1.32%。⑩肉中的特征风味物质主要是3-甲基苯噻吩(酒香味)、香茅醇(香茅草味)和己酸丁酯(水果香味),其含量分别为5.29%、4.95%和4.77%。综上,永昌肉羊产地环境绿色安全,土壤、水和饲草料富含丰富的矿物质元素,肉中氨基酸、脂肪酸和矿物质元素含量丰富,具有独特的风味物质。 展开更多
关键词 永昌肉羊 肉品质 产地环境 氨基酸 脂肪酸
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贵南黑裘皮羊和泽库羊屠宰性能及肉品质研究
2
作者 李雪 张志超 +9 位作者 韩步鹰 王雷 赵进财 裴全帮 仁欠本 田得红 张子安 刘德会 王松 赵凯 《中国草食动物科学》 北大核心 2025年第1期57-62,共6页
贵南黑裘皮羊和泽库羊是青藏高原地区独特的藏绵羊品种。为更好地认识和利用这两个地方绵羊品种,本研究随机选取处于自然放牧条件下的12月龄体况良好、健康的贵南黑裘皮羊和泽库羊各20只(公母各半),通过屠宰试验探究两个品种在生长性能... 贵南黑裘皮羊和泽库羊是青藏高原地区独特的藏绵羊品种。为更好地认识和利用这两个地方绵羊品种,本研究随机选取处于自然放牧条件下的12月龄体况良好、健康的贵南黑裘皮羊和泽库羊各20只(公母各半),通过屠宰试验探究两个品种在生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉营养水平上的差异。结果表明,贵南黑裘皮羊的体长,背最长肌肉中的蛋白质、肌苷酸、油酸、α-亚麻酸、二十碳酸含量均显著高于泽库羊(P<0.05);体高、管围、肌肉红度值(a^(*))、二十一碳酸的含量显著低于泽库羊(P<0.05);胸宽、腰角宽、脾脏指数、肌肉的熟肉率、干物质、粗脂肪、钙、铜、铁、镁、赖氨酸、甲硫氨酸、棕榈油酸、十七碳酸、十七碳一烯酸、硬脂酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十四碳一烯酸含量均极显著高于泽库羊(P<0.01);胴体重、屠宰率、肌肉pH值、肌苷、钾、组氨酸、十二碳酸、十四碳酸、十五碳一烯酸、棕榈酸、亚油酸、二十碳四烯酸含量,以及饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸总量均极显著低于泽库羊(P<0.01)。综上,泽库羊的屠宰性能优于贵南黑裘皮羊,肌肉中的脂肪酸含量更高,口感更鲜美。而贵南黑裘皮羊肌肉中的蛋白质、粗脂肪、微量元素以及氨基酸含量高于泽库羊,具有更高的营养价值。 展开更多
关键词 贵南黑裘皮羊 泽库羊 屠宰性能 肉品质
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基础日粮添加不同水平绿原酸对肉羊生长性能、免疫功能及抗氧化指标的影响
3
作者 赵真 徐琳娜 《中国饲料》 北大核心 2025年第2期41-44,共4页
文章旨在研究不同水平绿原酸(Chlorogenic Acid,CA)对肉羊生长性能、免疫功能及抗氧化指标的影响。试验选取4月龄且初重相近[(27.58±1.29)kg]的160只育肥中期肉羊,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只。各组分别用基础日粮+0、40... 文章旨在研究不同水平绿原酸(Chlorogenic Acid,CA)对肉羊生长性能、免疫功能及抗氧化指标的影响。试验选取4月龄且初重相近[(27.58±1.29)kg]的160只育肥中期肉羊,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只。各组分别用基础日粮+0、400、800、1200 mg/kg绿原酸喂养,并记为0CA组、400CA组、800CA组、1200CA组,试验为期60 d。结果:与0CA组相比,(1)800CA组、1200CA组肉羊末重、平均日增重、平均日采食量均显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。(2)400CA组、800CA组、1200CA组肉羊血清IgG含量均显著提高(P<0.05),且800CA组肉羊血清IgA含量显著提高(P<0.05),TNF-α含量显著降低(P<0.05)。(3)400CA组、800CA组、1200CA组肉羊血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05),丙二醛含量显著降低(P<0.05),且1200CA组肉羊血清超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性显著提高(P<0.05)。结论:基础日粮添加绿原酸可提高肉羊的生长性能、免疫功能及抗氧化能力,综合来看,肉羊基础日粮中绿原酸的适宜添加水平为800~1200 mg/kg。 展开更多
关键词 绿原酸 肉羊 生长性能 免疫功能 抗氧化指标
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不同添加水平甘草粉对育肥羊生长性能、养分表观消化率与肉品质的影响
4
作者 赵艳丽 《中国饲料》 北大核心 2025年第2期21-24,共4页
为评价不同添加水平甘草粉对育肥羊生长性能、养分表观消化率与肉品质的影响,试验将180只育肥期小尾寒羊,随机分4组,各组3个重复,每个重复15只。各组添加甘草粉水平分别是0(对照组)、15%(试验1组)、30%(试验2组)、45%(试验3组),试验为期... 为评价不同添加水平甘草粉对育肥羊生长性能、养分表观消化率与肉品质的影响,试验将180只育肥期小尾寒羊,随机分4组,各组3个重复,每个重复15只。各组添加甘草粉水平分别是0(对照组)、15%(试验1组)、30%(试验2组)、45%(试验3组),试验为期30 d。试验结果发现:(1)试验2组平均日增重和平均日采食量最高,料重比最低(P <0.05)。(2)与对照组相比,各试验组干物质及钙消化率显著提高(P <0.05),试验2组粗蛋白质、粗脂肪消化率显著提高(P <0.05)。(3)与对照组相比,各试验组蒸煮损失及剪切力显著降低(P <0.05),试验2组的滴水损失显著降低(P <0.05)。结论 :甘草可以提高育肥羊的生长性能、养分表观消化率,同时促进肉品质的改善,在本试验条件下建议甘草粉适宜添加水平为30%。 展开更多
关键词 甘草 育肥羊 肉品质 生长性能 表观消化率
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PI3K/AKT信号通路对冷却滩羊肉贮藏期间细胞凋亡的影响 被引量：2
5
作者 张倩 罗瑞明 +3 位作者 陈雪妍 李荣 王金霞 胡丽筠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期173-180,共8页
以滩羊后腿肉为研究对象,采用10μmol/L磷脂酰肌醇3激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)抑制剂LY294002溶液对滩羊肉进行注射处理,4℃条件下分别贮藏0、2、4、6、8 d,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白质免疫印迹分析PI3K... 以滩羊后腿肉为研究对象,采用10μmol/L磷脂酰肌醇3激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)抑制剂LY294002溶液对滩羊肉进行注射处理,4℃条件下分别贮藏0、2、4、6、8 d,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白质免疫印迹分析PI3K、蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)蛋白的表达情况,以此验证PI3K/AKT信号通路抑制的有效性,同时分析滩羊肉贮藏期间能量因子、氧化应激水平、线粒体损伤程度以及胱天蛋白酶(cysteine aspastic acid-specific protease,Caspase)-3活性的变化,以探索PI3K/AKT信号通路对冷却滩羊肉贮藏期间细胞凋亡途径的诱导机制。结果表明,PI3K和AKT蛋白表达量均减少,验证了PI3K/AKT信号通路被抑制的有效性。与对照组相比,LY294002处理组线粒体ATP、糖原含量、琥珀酸脱氢酶和柠檬酸合成酶活性显著下降(P<0.05);线粒体活性氧(reactive oxygen species,ROS)逐渐增多,氧化应激水平和线粒体膜通透性转换孔(mitochondrial permeability transition pore,MPTP)开放程度增加;膜电位显著下降(P<0.05);凋亡因子Caspase-3活性显著升高(P<0.05),表明PI3K/AKT信号通路通过促进ROS产生并与PI3K相互作用,介导了下游Caspase-3的活化,使线粒体结构与功能受损,导致MPTP开放、膜电位降低,进而诱发细胞凋亡。 展开更多
关键词 磷脂酰肌醇3激酶/蛋白激酶B通路 冷却滩羊肉 细胞凋亡
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肉羊不同杂交组合胴体分割、肉质和熟肉率的试验研究
6
作者 潘越博 黄龙艳 +2 位作者 王玺年 郭志明 魏晓云 《中国饲料》 北大核心 2024年第14期29-32,共4页
文章旨在比较杜泊羊、萨福克、无角陶塞特对小尾寒羊和蒙古羊杂种一代杂交产肉性能的影响,采用对比试验方法,分别设计杜×寒×蒙、萨×寒×蒙、陶×寒×蒙3个杂交组合试验,蒙古羊纯繁组为对照组,结果表明,杜... 文章旨在比较杜泊羊、萨福克、无角陶塞特对小尾寒羊和蒙古羊杂种一代杂交产肉性能的影响,采用对比试验方法,分别设计杜×寒×蒙、萨×寒×蒙、陶×寒×蒙3个杂交组合试验,蒙古羊纯繁组为对照组,结果表明,杜×寒×蒙杂种后代6月龄羔羊胴体长、半臀围、背膘厚、眼肌面积、优质切块率、蛋白质和脂肪含量等最高,且与萨×寒×蒙、陶×寒×蒙杂种后代差异不显著(P>0.05),但和对照组差异显著(P<0.05)。说明杜×寒×蒙杂种优势明显,杂交效果显著,可以在生产中进一步实践并推广利用,以期提高肉羊场的经济效益。 展开更多
关键词 杂交组合 肉羊 胴体形态 肉质 熟肉率
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发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响 被引量：3
7
作者 蔡丙严 刘艳玲 +2 位作者 田其真 陆辉 刘海霞 《中国饲料》 北大核心 2024年第11期155-160,共6页
为研究发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响,试验选取3月龄,体重为30 kg左右的健康湖羊公羔40只,随机分为2组,每组2个重复,每个重复10只。试验组在基础饲粮中添加10%的发酵饲料,对照组饲喂基础饲粮,预试期7 d... 为研究发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响,试验选取3月龄,体重为30 kg左右的健康湖羊公羔40只,随机分为2组,每组2个重复,每个重复10只。试验组在基础饲粮中添加10%的发酵饲料,对照组饲喂基础饲粮,预试期7 d,正试期90 d。结果表明:与对照组相比,湖羊的终末体重、平均日增重分别提高4.13%、12.55%,料重比降低8.51%;宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别提高4.36%、12.77%、18.23%、8.10%和4.97%;肌肉剪切力降低17.72%,肌间脂肪含量增加26.35%;血清免疫球蛋白G(IgG)含量增加8.87%,白细胞介素4(IL-4)含量增加16.06%,肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量降低9.64%。综上所述,在本试验条件下,基础饲粮中添加10%的发酵饲料,能显著增加湖羊的日增重,降低料重比,提高免疫水平和抗炎能力,改善肉品质。 展开更多
关键词 发酵饲料 湖羊 生长性能 屠宰性能 肉品质 血清免疫指标
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酵母硒联合枯草芽孢杆菌对肉羊生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能的影响
8
作者 张忠 时俊峰 +1 位作者 祝艳华 刘海霞 《中国饲料》 北大核心 2024年第10期23-26,共4页
本文旨在研究酵母硒(Yeast Selenium,YS)联合枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis,BS)对肉羊生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能的影响。试验将60只日龄和体重相近的杜寒杂交羊随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只。其中,CON组肉羊饲喂基础日粮... 本文旨在研究酵母硒(Yeast Selenium,YS)联合枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis,BS)对肉羊生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能的影响。试验将60只日龄和体重相近的杜寒杂交羊随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只。其中,CON组肉羊饲喂基础日粮,YS组肉羊饲喂基础日粮+100 mg/kg酵母硒,BS组肉羊饲喂基础日粮+30 mg/kg枯草芽孢杆菌,YS+BS组肉羊饲喂基础日粮+100 mg/kg酵母硒+30 mg/kg枯草芽孢杆菌。试验为期72 d,预饲期7 d,正试期65 d。结果显示:(1)与CON组相比,YS+BS组肉羊的末重显著提高5.25%(P<0.05),平均日增重显著提高15.93%(P<0.05)。与CON组相比,YS组、BS组、YS+BS组肉羊的料重比分别显著下降7.18%、6.20%、12.72%(P<0.05)。(2)与CON组、YS组相比,BS组、YS+BS组肉羊瘤胃pH值显著降低(P<0.05),乙酸含量和乙丙比显著提高(P<0.05)。与CON组相比,BS组、YS+BS组肉羊瘤胃氨态氮浓度显著提高(P<0.05)。(3)与CON组相比,YS+BS组肉羊的宰前活重、胴体重、眼肌面积显著提高5.38%、7.49%、17.37%(P<0.05)。由此可见,酵母硒联合枯草芽孢杆菌能提高肉羊生长性能,改善瘤胃发酵及屠宰性能。 展开更多
关键词 酵母硒 枯草芽孢杆菌 肉羊 生长性能 瘤胃发酵 屠宰性能
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小麦秸秆日粮添加纤维素酶对肉羊生长性能、养分消化和经济效益的影响
9
作者 郭帅 王颖 《中国饲料》 北大核心 2024年第22期33-36,共4页
文章旨在探究小麦秸秆日粮添加纤维素酶对肉羊生长性能、养分消化和经济效益的影响。试验将48只体重(21±1)kg的肉羊随机分为4组,对照组肉羊饲喂基础日粮(精粗比为4∶6),其余3组分别用0.1%、0.3%和0.5%纤维素酶处理的小麦秸秆替代... 文章旨在探究小麦秸秆日粮添加纤维素酶对肉羊生长性能、养分消化和经济效益的影响。试验将48只体重(21±1)kg的肉羊随机分为4组,对照组肉羊饲喂基础日粮(精粗比为4∶6),其余3组分别用0.1%、0.3%和0.5%纤维素酶处理的小麦秸秆替代基础日粮中的小麦秸秆,每组3个重复,每个重复4只,预试验14 d,正式试验60 d。结果表明,小麦秸秆日粮添加0.1%、0.3%和0.5%的纤维素酶可显著提高肉羊的平均日增重(ADG),显著降低料重比(F/G)(P <0.05),添加0.1%的纤维素酶后肉羊的平均日采食量(ADFI)显著提高(P <0.05);小麦秸秆日粮添加0.1%、0.3%和0.5%的纤维素酶后肉羊对干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的表观消化率均显著提高(P <0.05),但对粗蛋白质(CP)和粗脂肪(EE)的表观消化率无显著影响(P> 0.05);小麦秸秆日粮添加0.1%、0.3%和0.5%的纤维素酶后肉羊养殖的增重收入和经济效益显著提高(P <0.05),且添加量为0.3%时效果最佳。 展开更多
关键词 小麦秸秆饲料 纤维素酶 肉羊生长性能 养分消化 经济效益
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彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究
10
作者 巴桑吉巴 拉旺欧珠 +1 位作者 索朗 次旦卓嘎 《中国草食动物科学》 CAS 北大核心 2024年第3期88-93,共6页
为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需... 为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)、必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和n-6 PUFA含量均显著高于公羊(P<0.05);公羊背最长肌的亮度(L^(*))、剪切力、水分含量、鲜味氨基酸、非必需氨基酸/氨基酸总量(NEAA/TAA)、二十碳二烯酸含量和花生四烯酸含量均显著高于母羊(P<0.05)。且公、母羊肉的EAA/TAA均超过40%,EAA/NEAA均在67%左右。综上说明,8月龄彭波半细毛羊羊肉属于优质蛋白质,母羊肉的嫩度和营养价值优于公羊肉,公羊肉的色泽更鲜亮、口感更鲜美。 展开更多
关键词 彭波半细毛羊 屠宰性能 肉质特性
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河西荒漠化地区不同肉羊品种杂交组合后代生长性状、产肉性能及肌肉品质比较分析
11
作者 王玺年 田宗祥 +1 位作者 魏占虎 李瑞杰 《中国畜禽种业》 2024年第11期104-110,共7页
为探究不同肉羊品种与湖羊在河西荒漠化地区的杂交效果,该试验以澳洲白绵羊、杜泊羊、无角陶赛特羊为父本,湖羊为母本开展杂交试验,按照体重相近的原则,各组合选择体质健康的羔羊20只,分成澳湖组(AH)、杜湖组(DH)和陶湖组(TH),以湖羊纯... 为探究不同肉羊品种与湖羊在河西荒漠化地区的杂交效果,该试验以澳洲白绵羊、杜泊羊、无角陶赛特羊为父本,湖羊为母本开展杂交试验,按照体重相近的原则,各组合选择体质健康的羔羊20只,分成澳湖组(AH)、杜湖组(DH)和陶湖组(TH),以湖羊纯繁组(HH)为对照组,比较羔羊的生长性能、屠宰性能和肉品质,以期筛选出适宜推广应用的杂交模式。结果表明:生长性能方面,DH组和AH组F1代羔羊6月龄体重和平均日增重均显著高于HH组(P<0.05);屠宰性能方面,DH和AH组胴体重、 GR值和眼肌面积显著高于HH组(P<0.05),尾脂重低于HH组(P>0.05);肉品质方面,AH组剪切力值显著低于HH组(P<0.05),水分含量显著高于HH组(P<0.05)。可见,AH和DH组F1代羔羊生长发育快、屠宰性能高、肉品质相对较好,可作为河西荒漠化地区商品肉羊生产的杂交模式。 展开更多
关键词 肉羊 杂交组合 生产性能 产肉性能 肉品质
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肉羊种业科技创新发展现状与趋势 被引量：2
12
作者 鲍晶晶 张莉 《中国畜禽种业》 2024年第4期117-132,共16页
肉羊种业是肉羊产业的“芯片”,其科技创新在保障肉羊种源安全、提升群体性能以及促进肉羊产业高质量发展等方面发挥着关键作用。该文介绍了国内外肉羊种业概况,从基础研究和育种核心技术等方面总结了肉羊种业科技创新的发展现状,分析... 肉羊种业是肉羊产业的“芯片”,其科技创新在保障肉羊种源安全、提升群体性能以及促进肉羊产业高质量发展等方面发挥着关键作用。该文介绍了国内外肉羊种业概况,从基础研究和育种核心技术等方面总结了肉羊种业科技创新的发展现状,分析了未来肉羊种业科技创新的发展趋势。并针对我国肉羊种业科技创新发展中存在的突出问题,提出了相应的对策与建议,以期为提高我国肉羊种业科技创新能力、实现科技自立自强、增强肉羊种业核心竞争力和推动肉羊产业高质量发展奠定理论基础。 展开更多
关键词 肉羊种业 科技创新 研究现状 发展趋势
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肉羊体外胚胎生产技术规模化应用中品种的影响
13
作者 陈莹 陈大勇 +9 位作者 乌日嘎 仇春娟 范利宏 包梅荣 岳媛 梁红艳 张家新 田见晖 安磊 汪立芹 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期2451-2459,共9页
旨在分析品种因素对OPU-IVEP商业化快繁效率的影响。本研究以经品种鉴定的健康8月龄至3周岁黑头萨福克、黑头杜泊、德克赛尔肉用种母羊为试验供体,在内蒙古赛诺种羊科技有限公司,采用OPU技术获取卵母细胞并进行体外胚胎工厂化生产或经... 旨在分析品种因素对OPU-IVEP商业化快繁效率的影响。本研究以经品种鉴定的健康8月龄至3周岁黑头萨福克、黑头杜泊、德克赛尔肉用种母羊为试验供体,在内蒙古赛诺种羊科技有限公司,采用OPU技术获取卵母细胞并进行体外胚胎工厂化生产或经腹腔镜输精和手术冲胚获得体内胚胎,进行胚胎移植,记录卵母细胞回收、胚胎发育以及移植妊娠的相关数据,进行统计分析。比较不同品种在体外胚胎规模化生产中卵母细胞回收效率、卵母细胞体外受精和胚胎发育能力、胚胎移植妊娠和产羔效率等方面的差异;同时,还比较了不同品种体内、外胚胎生产技术的应用效果。结果表明:1)3个品种间卵母细胞回收率差异极显著(P<0.01),黑头杜泊回收效率最高;2)3个品种的体外受精卵裂率无显著差异(P>0.05),但德克赛尔羊的囊胚发育率极显著高于其他两个品种(P<0.01);3)无论体内胚胎还是体外胚胎生产移植,各品种间胚胎移植受胎率和平均产羔数均无显著差异(P>0.05),且各品种内,体内胚胎和体外胚胎移植的平均受胎率和产羔率均无显著差异(P>0.05)。综上所述,在工厂化、规模化应用绵羊体外胚胎生产技术过程中,不同品种间卵泡发育、回收卵母细胞数、囊胚发育率等存在差异,平均卵泡数和平均回收卵母细胞最少的德克塞尔羊的囊胚发育率最高;移植后受胎和产羔情况在不同品种间无显著差异,体内胚胎和体外胚胎单次生产获得的后代数也无显著差异,但OPU-IVEP的供体利用率远大于MOET。 展开更多
关键词 品种 肉羊 体外胚胎生产 胚胎移植 规模化 应用
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天华肉羊与甘肃高山细毛羊的屠宰性能和肉品质比较 被引量：2
14
作者 刘占经 栗登攀 马友记 《中国草食动物科学》 CAS 北大核心 2024年第4期39-44,共6页
为探讨天华肉羊与甘肃高山细毛羊两个品种的肉用性能差异,选择自然放牧条件下两个品种的6月龄育成母羊各6只进行屠宰,测定其屠宰性能、肉品质以及肌纤维特性。结果表明:①天华肉羊的宰前活重、肾脏重、眼肌面积均显著高于甘肃高山细毛羊... 为探讨天华肉羊与甘肃高山细毛羊两个品种的肉用性能差异,选择自然放牧条件下两个品种的6月龄育成母羊各6只进行屠宰,测定其屠宰性能、肉品质以及肌纤维特性。结果表明:①天华肉羊的宰前活重、肾脏重、眼肌面积均显著高于甘肃高山细毛羊(P<0.05)。②天华肉羊肉色指标中的亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)均显著高于甘肃高山细毛羊(P<0.05),脂肪含量显著低于甘肃高山细毛羊(P<0.05)。③天华肉羊的肌纤维直径和面积均显著低于甘肃高山细毛羊(P<0.05)。④两个品种羊均表现为宰前活重与眼肌面积、胴体重、肾脏重呈显著正相关(P<0.05);脾脏重与肝脏重、肾脏重呈显著正相关(P<0.05);pH45 min值与红度呈显著正相关(P<0.05);肌纤维直径与宰前活重呈显著负相关(P<0.05)。综上所述,与甘肃高山细毛羊相比,天华肉羊的肉用性能得到了很大提升,具有良好的推广价值。 展开更多
关键词 天华肉羊 甘肃高山细毛羊 肉品质 屠宰性能
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6月龄鲁中肉羊生长性状多元统计分析
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作者 李雪 张梦华 +9 位作者 何军敏 刘桂芬 魏晨 任一帆 毛静艺 杨存明 唐丽 张文静 田可川 黄锡霞 《山东农业科学》 北大核心 2024年第2期151-157,共7页
为探究鲁中肉羊体尺、体重性状间的关系,测定并收集1 094只(公羊325只,母羊769只)6月龄鲁中肉羊体尺和体重指标数据,对其进行相关性分析、主成分分析和多元线性回归分析。结果表明,公羊和母羊的各体尺指标均与体重呈极显著正相关,各体... 为探究鲁中肉羊体尺、体重性状间的关系,测定并收集1 094只(公羊325只,母羊769只)6月龄鲁中肉羊体尺和体重指标数据,对其进行相关性分析、主成分分析和多元线性回归分析。结果表明,公羊和母羊的各体尺指标均与体重呈极显著正相关,各体尺指标之间也均存在极显著的正相关关系。按照累计贡献率在85%以上的标准,公羊选取前3个主成分,分别反映6月龄鲁中肉羊公羊的整体体型结构状况、胸部发育状况和四肢发育状况;母羊选取前2个主成分,分别反映6月龄鲁中肉羊母羊的整体体型结构和四肢发育情况。6月龄鲁中肉羊公羊体重的最佳回归方程为:Y=0.268X_(2)+2.448X_(4)+1.319X_(5)-60.459(R^(2)=0.776,P<0.01),标准化后的最佳回归方程为:Y=0.328X_(2)+0.552X_(4)+0.156X_(5);母羊体重的最佳回归方程为:Y=0.070X_(1)+0.166X_(2)+0.819X_(3)+1.599X_(4)-2.547X_(5)-17.237(R^(2)=0.919,P<0.01),标准化后的最佳回归方程为:Y=0.176X_(1)+0.274X_(2)+0.237X_(3)+0.450X_(4)-0.235X_(5)。本研究结果可为提高鲁中肉羊早期选种选育效率提供理论依据。 展开更多
关键词 鲁中肉羊 生长性状 相关性分析 主成分分析 多元线性回归分析
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基础日粮中棉籽粕替代豆粕对肉羊生长性能、抗氧化指标及肉品质的影响 被引量：2
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作者 焦霞 韩琴 王亚妮 《中国饲料》 北大核心 2024年第2期89-92,共4页
文章旨在研究基础日粮中用棉籽粕(Cottonseed?meal,CSM)替代豆粕对肉羊生长性能、抗氧化指标及肉品质的影响。试验将96只初始体重无显著差异的杜寒杂交肉羊随机分为4组,每组3个重复,每个重复8只。对照组(CON组)根据NRC(2007)建议配制基... 文章旨在研究基础日粮中用棉籽粕(Cottonseed?meal,CSM)替代豆粕对肉羊生长性能、抗氧化指标及肉品质的影响。试验将96只初始体重无显著差异的杜寒杂交肉羊随机分为4组,每组3个重复,每个重复8只。对照组(CON组)根据NRC(2007)建议配制基础日粮,其余3组分别用33.33%(L组)、66.67%(M组)、100.00%(H组)的棉籽粕替代基础日粮中的豆粕,试验为期60d。结果表明,(1)与CON组相比,H组肉羊末重显著降低2.03%(P <0.05),平均日增重显著降低4.92%(P <0.05),料重比显著提高5.13%(P <0.05)。CON组、L组、M组肉羊末重、平均日增重、料重比无显著差异(P> 0.05)。(2)与CON组相比,H组肉羊血清总抗氧化能力显著降低24.42%(P <0.05),超氧化物歧化酶显著降低15.70%(P <0.05),丙二醛显著提高28.61%(P <0.05)。CON组、L组、M组肉羊血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛无显著差异(P> 0.05)。(3)与CON组相比,M组、H组滴水损失显著提高46.86%、47.19%(P <0.05),与CON组相比,M组、H组蒸煮损失显著提高5.89%、6.19%(P <0.05)。L组滴水损失、蒸煮损失高于CON组,但无显著差异(P> 0.05)。结论:以中低水平(33.33%、66.67%)棉籽粕替代基础日粮中的豆粕,对肉羊的生长性能、抗氧化指标无负面影响;以中高水平(66.67%、100.00%)棉籽粕替代基础日粮中的豆粕,会降低肉羊的肉品质。 展开更多
关键词 棉籽粕 豆粕 肉羊 生长性能 抗氧化指标 肉品质
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低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响 被引量：5
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作者 张峰硕 季秋蓉 +4 位作者 何婷莉 苏曲杨昂毛 王志有 侯生珍 桂林生 《草业学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期198-208,共11页
本试验旨在研究低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响。选取90只体重相近[(15.60±0.10)kg],健康的高原型藏羊公羔,随机分为3组,每组30只,每组5个重复,每个重复6只... 本试验旨在研究低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响。选取90只体重相近[(15.60±0.10)kg],健康的高原型藏羊公羔,随机分为3组,每组30只,每组5个重复,每个重复6只羊。日粮精料中蛋白水平为12%,3组分别为LP-L组(赖氨酸与蛋氨酸为1∶1);LP-M组(赖氨酸与蛋氨酸为2∶1);LP-H组(赖氨酸与蛋氨酸为3∶1)。试验期共97 d,其中7 d预饲期,90 d正试期。结果表明:1)解冻损失指标LP-L组显著低于LP-H组(P<0.05),蒸煮损失和剪切力指标LP-L组显著低于LP-M和LPH组(P<0.05);2)添加不同氨基酸比例对各组肌肉中氨基酸的组成没有显著影响(P>0.05);3)在不饱和脂肪酸中,反式亚油酸、二十二碳三烯酸和十五碳烯酸含量LP-L组显著高于LP-M组(P<0.05);十七碳烯酸、亚油酸和α-亚麻酸LP-L组显著高于LP-M和LP-H组(P<0.05);4)α-维生素E、γ-维生素E和维生素E指标LP-L组显著高于LP-M组(P<0.05),矿物质元素钙LP-L组显著高于LP-M组(P<0.05)。综上所述,当日粮中赖氨酸与蛋氨酸比例为1∶1时能提高不饱和脂肪酸含量以及肉质中维生素和矿物质元素含量;且对氨基酸组成没有不良影响,并能有效改善肉品质。 展开更多
关键词 高原型藏羊 低蛋白 营养调控 肉品质 氨基酸 脂肪酸 维生素 矿物质
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中国肉羊产业现状及高效养殖模式的探讨 被引量：6
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作者 金海 《现代农业》 2024年第1期3-6,共4页
基于中国肉羊产业发展现状的分析与研究,旨在探索中国舍饲肉羊高效养殖模式发展的新路径,为进一步实现内蒙古等欠发达地区肉羊产业高质量发展提供经验借鉴。研究发现,肉羊高效养殖受饲养管理、饲草料资源和生产经营方式等诸多因素影响,... 基于中国肉羊产业发展现状的分析与研究,旨在探索中国舍饲肉羊高效养殖模式发展的新路径,为进一步实现内蒙古等欠发达地区肉羊产业高质量发展提供经验借鉴。研究发现,肉羊高效养殖受饲养管理、饲草料资源和生产经营方式等诸多因素影响,特别是在品种选择、饲养工艺与精准营养供给、疾病防控操作规范、设施设备配套4个关键环节作用更大。通过培育多胎多羔羊、构建杂交利用体系和开发轻简化设施装备的方式,可补齐饲养短板,提升整体饲养水平,提高肉羊生产效率和竞争力,有效推动中国肉羊产业的发展,为推进乡村产业振兴奠定坚实基础。 展开更多
关键词 肉羊 养殖业 高效养殖模式
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葡萄籽提取物对反复冻融阿勒泰羊肉食用品质的影响
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作者 尚贵川 张九凯 +5 位作者 李丹蕾 周炳武 胡谦 何伟忠 李春保 陈颖 《肉类研究》 北大核心 2024年第4期1-8,共8页
为探究葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)对反复冻融阿勒泰羊肉品质的改善效果,以阿勒泰羊背最长肌为研究对象,将0.5 g/100 mL GSE水溶液喷洒在羊肉表面,对其进行1、3、5、7次冻融处理。于每次冻融处理后测定羊肉颜色、肌红蛋白氧... 为探究葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)对反复冻融阿勒泰羊肉品质的改善效果,以阿勒泰羊背最长肌为研究对象,将0.5 g/100 mL GSE水溶液喷洒在羊肉表面,对其进行1、3、5、7次冻融处理。于每次冻融处理后测定羊肉颜色、肌红蛋白氧化状态、pH值、剪切力、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量及挥发性化合物含量。结果表明:在反复冻融过程中,羊肉的亮度值、红度值、氧合肌红蛋白相对含量、pH值和剪切力呈下降趋势,黄度值、TBARS值、脱氧肌红蛋白和高铁肌红蛋白相对含量呈上升趋势,TVB-N含量呈先上升后下降的趋势;与空白组相比,添加GSE能减缓羊肉在冻融过程中pH值的下降和显著减小TBARS值(P<0.05),对羊肉的颜色、剪切力和TVB-N含量无明显影响;己醛、1-辛烯-3-醇、(E,E)-2,4-十烯醛、(E,Z)-2,4-十烯醛、(E)-2-辛醛、辛醛、戊醛、3-辛酮、二硫化碳和2-戊基呋喃为主要代表性挥发性风味物质,随着冻融次数增加,其含量呈先升高后下降的趋势,使羊肉风味发生劣变;此外,与空白组相比,添加GSE可减少羊肉在反复冻融过程中因脂质氧化产生的醛类、酮类、醇类和呋喃类挥发性化合物,从而改善羊肉风味。本研究阐明了GSE对反复冻融阿勒泰羊肉品质的改善作用,为冷链流通过程中肉制品的品质保持和调控提供了一定理论参考和技术支撑。 展开更多
关键词 反复冻融 阿勒泰羊肉 葡萄籽提取物 品质 挥发性化合物
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多胎萨福克羊与哈萨克羊级进杂交后代生长性能、屠宰性能、肉品质及血液生理生化指标分析 被引量：1
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作者 余乾 杨永林 +3 位作者 杨华 王苗苗 张宾 张文喆 《中国畜牧兽医》 CSCD 北大核心 2024年第1期125-134,共10页
【目的】了解天然放牧条件下多胎萨福克羊与哈萨克羊级进杂交羔羊的生长性能、屠宰性能和肉品质等,评估多胎萨福克羊对哈萨克羊的级进杂交改良效果。【方法】试验以3月龄体况、体型基本一致的多胎萨福克羊及其与哈萨克羊级进杂交F1、F2... 【目的】了解天然放牧条件下多胎萨福克羊与哈萨克羊级进杂交羔羊的生长性能、屠宰性能和肉品质等,评估多胎萨福克羊对哈萨克羊的级进杂交改良效果。【方法】试验以3月龄体况、体型基本一致的多胎萨福克羊及其与哈萨克羊级进杂交F1、F2代和哈萨克公羊为研究对象,天然放牧条件下饲养,试验预试期10 d,正试期90 d。试验结束后选择接近组内平均体重羔羊各10只,屠宰前测定各试验羊体尺指标,屠宰后分别测定屠宰性能、肉品质、营养成分及血液生理生化指标。【结果】(1)多胎萨福克羊、级进杂交F1和F2代羔羊的体高、胸深、宰前活重、胴体重、屠宰率、肉骨比、眼肌面积均显著高于哈萨克羊(P<0.05);级进杂交F1代羔羊和哈萨克羊的背脂厚度、尾脂重显著高于多胎萨福克羊和级进杂交F2代羔羊(P<0.05)。(2)级进杂交F1代羔羊背最长肌水分含量显著高于多胎萨福克羊、级进杂交F2代羔羊和哈萨克羊(P<0.05);哈萨克羊背最长肌中铁、锌、镁和粗脂肪含量均显著高于多胎萨福克羊、级进杂交F1和F2代(P<0.05)。(3)多胎萨福克羊、级进杂交F1和F2代羔羊血液中白细胞数、嗜碱性粒细胞数、中性粒细胞数、嗜酸性粒细胞数、淋巴细胞数等显著高于哈萨克羊,嗜碱性粒细胞百分比、嗜酸性粒细胞百分比、血小板总数、平均血小板体积等均显著低于哈萨克羊(P<0.05)。(4)多胎萨福克羊、级进杂交F1和F2代羔羊血清中碱性磷酸酶活性显著高于哈萨克羊,总蛋白含量显著低于哈萨克羊(P<0.05);级进杂交F1代羔羊血清中谷丙转氨酶活性、铁含量均显著低于哈萨克羊(P<0.05);多胎萨福克羊血清白蛋白含量显著高于级进杂交F1、F2代和哈萨克羊(P<0.05)。【结论】天然放牧条件下,多胎萨福克羊及其级进杂交后代的产肉性能高于哈萨克羊,随着杂交代数的增加,屠宰性能明显提升、肉品质得到改善。 展开更多
关键词 多胎萨福克羊 哈萨克羊 级进杂交 屠宰性能 肉品质 生理生化指标
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