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题名魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化
被引量：6
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作者
魏香奕
姚开
何强
贾冬英
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机构
四川大学轻纺与食品学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期52-54,共3页
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基金
国家自然科学基金资助项目(No.20472058)
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文摘
研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响。结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同。而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大。
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关键词
魔芋葡甘露聚糖
改性
羧甲基化
优化条件
改性产物
乙醇体积分数
反应条件
主要指标
理化特性
NAOH
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Keywords
konjac glucomannan, modification, carboxymethylation, optimum conditions
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分类号
TQ316.6
[化学工程—高聚物工业]
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题名魔芋葡甘露聚糖羧甲基化过程的优化
被引量：5
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作者
吴海燕
钱和
闫序东
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机构
江南大学食品学院教育部功能食品工程中心
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期75-78,共4页
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文摘
羧甲基葡甘露聚糖是魔芋葡甘露聚糖的重要产物。文中以反应时间、理论取代度、反应温度、NaOH与氯乙酸摩尔比、液料比、乙醇的体积分数作为葡甘露聚糖羧甲基化的影响因素,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,在confounded fractional factorial designs的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法对羧甲基化过程进行优化。结果表明:羧甲基化的最佳条件为,理论取代度2.8、NaOH与氯乙酸摩尔比值为2.5、乙醇的体积分数70%时,可得到取代度0.772 9羧甲基葡甘露聚糖。
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关键词
魔芋葡甘露聚糖
羧甲基优化
响应面分析
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Keywords
konjac glucomannan, optimum conditions of carboxymethylation, response surface analysis
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分类号
O636.1
[理学—高分子化学]
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