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题名新型功能材料魔芋葡甘聚糖的研究与应用
被引量：17
- 1
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作者
尚晓娅
钦传光
牛卫宁
徐春兰
王莉衡
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机构
西北工业大学生命科学学院
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出处
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第19期32-36,共5页
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基金
国家自然科学基金(20802057)
中国博士后科学基金(20080441194)
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文摘
介绍了魔芋葡甘聚糖(KGM)的结构和性能,综述了KGM作为新型功能材料在膜材料、凝胶材料、控制释放材料、固定化载体以及亲和层析载体等生物材料领域的研究和应用,展望了KGM在生物材料领域的应用前景。
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关键词
魔芋葡甘聚糖
功能材料
研究
应用
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Keywords
konjac glucomannan, functional material, study, application
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分类号
TQ427.26
[化学工程]
O636.1
[理学—高分子化学]
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题名魔芋葡甘露聚糖在食品产业中的研究进展
被引量：22
- 2
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作者
周韵
赵丹
辰巳英三
韭泽悟
崔立勋
程永强
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室
日本国际农林水产业研究中心
黑龙江省生物科技职业学院生物制药系
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第4期258-262,272,共6页
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基金
国家"十二五"科技支撑计划项目(编号:2012BAD37B05)
教育部新世纪优秀人才支持计划(编号:NETC-10-0776)
北京市优秀人才培养资助计划(编号:2011D009007000001)
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文摘
魔芋在亚洲国家有着悠久的食用历史和药用历史。魔芋葡甘露聚糖(KGM)是经过纯化的魔芋提取物,目前作为食品添加剂在食品工业中应用广泛。但是KGM的化学结构、理化性质也存在一些争议。文章总结近年来关于KGM的化学结构、理化性质的研究进展,以期能够为中国KGM的深入研究工作提供一定的参考,同时,对KGM在食品工业中的具体应用和作用机理进行讨论。
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关键词
魔芋葡甘露聚糖
化学结构
理化性质
应用
功能性
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Keywords
konjac glucomannan
chemical structure
physicochemical properties
application
functionality
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名魔芋低聚糖营养及应用的研究进展
被引量：6
- 3
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作者
王文果
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机构
福建农林大学食品科学学院
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出处
《食品与药品》
CAS
2006年第08A期12-14,共3页
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文摘
魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物。现对魔芋低聚糖的结构组成、生理功能及其应用的研究进展作一综述。
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关键词
魔芋
低聚糖
组成
结构
生理功能
应用
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Keywords
konjac glucomannan
oligosaccarides
composition
structure
physiological function
application
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名魔芋葡甘露聚糖的功能特性及应用研究进展
被引量：14
- 4
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作者
谭熙蕾
徐燕
周才琼
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机构
西南大学食品科学学院
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第20期214-219,共6页
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基金
重庆市级大学生创新创业训练项目(S202110635246)。
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文摘
魔芋为天南星科魔芋属草本植物,富含魔芋葡甘露聚糖,其作为一种优质的膳食纤维备受关注。该文对魔芋葡甘露聚糖的化学特性、主要功能作用及其在食品、生物医药、环保和日化用品等领域的应用进行概述,并提出魔芋葡甘露聚糖未来发展前景,以期对魔芋葡甘露聚糖的进一步深入研究及应用提供思路。
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关键词
魔芋
葡甘露聚糖
化学特性
功能特性
应用
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Keywords
konjac
glucomannan
chemical characteristics
functional properties
application
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其在食品中的应用
被引量：34
- 5
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作者
谭燕
刘曦
袁芳
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第2期168-174,178,共8页
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文摘
魔芋葡甘聚糖是一种由D-葡萄糖和D-甘露糖通过β-1,4-糖苷键结合而成的天然高分子杂多糖,具有独特的结构、功能及理化性质,其作为一种可溶性膳食纤维在食品工业中有很好的应用前景。魔芋葡甘聚糖由于其具有优良的亲水性、凝胶性、乳化性、成膜作用和增稠作用,在食品中应用广泛。文章就魔芋葡甘聚糖的结构、理化性质、功能特性及其在食品工业中的应用进行了介绍,为魔芋葡甘聚糖在食品工业中的开发利用提供了一定的参考。
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关键词
魔芋葡甘聚糖
结构
性质
功能
应用
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Keywords
konjac glucomannan
structure
properties
function
application
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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