建立一种测定胡麻油中抗氧化剂特丁基对苯二酚的检测方法。利用高效液相色谱仪检测,进样量5.0μL,流速1.0 m L/min,检测波长280 nm,流动相0.5%甲酸水溶液∶甲醇为70∶30(V∶V);通过外标法进行分析定量。明确检测胡麻油中抗氧化剂特丁基...建立一种测定胡麻油中抗氧化剂特丁基对苯二酚的检测方法。利用高效液相色谱仪检测,进样量5.0μL,流速1.0 m L/min,检测波长280 nm,流动相0.5%甲酸水溶液∶甲醇为70∶30(V∶V);通过外标法进行分析定量。明确检测胡麻油中抗氧化剂特丁基对苯二酚的流动相,设置考查氧化剂特丁基对苯二酚流动相的不同比例和流速,胡麻油中抗氧化剂特丁基对苯二酚的检测波长进行分析。胡麻油中抗氧化剂特丁基对苯二酚可得到很好的分离,质量浓度在4.0~1000.0μg/m L内特丁基对苯二酚具有很好的线性关系,特丁基对苯二酚相关系数大于0.999,特丁基对苯二酚平均加标回收率97.29%,特丁基对苯二酚相对标准偏差0.36%(n=6),检出限5.9 mg/kg,定量限19.7 mg/kg。试验方法操作简单、检测时间短、重复性和重现性好、准确度和灵敏度高,可用于实验室大批量测定胡麻油中抗氧化剂特丁基对苯二酚的含量。展开更多
基于食品基质中松仁过敏原Pin k 2建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法。将松仁经过研磨、脱脂、浸提、酶解后经Easy-nLC 1000-QExactive高分辨质谱仪进行分离分析,结合Uniprot蛋白数据库以及ProteinPilotTM软件对质谱图进行数据处理,...基于食品基质中松仁过敏原Pin k 2建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法。将松仁经过研磨、脱脂、浸提、酶解后经Easy-nLC 1000-QExactive高分辨质谱仪进行分离分析,结合Uniprot蛋白数据库以及ProteinPilotTM软件对质谱图进行数据处理,经BLAST验证特异性,最终筛选3条松仁特异性肽段。方法学验证结果表明,方法在0.001~50mg/mL范围内线性关系良好,定量限为1mg/kg;在饼干、巧克力和饮料3种空白基质中的平均回收率为88.50%~107.57%,相对标准偏差不高于6.08%,基质效应为89.77%~96.13%。该方法具有灵敏度高、特异性好的优势,可应用于饼干、巧克力、饮料等食品样品中松仁过敏原的检测,为我国食品标签真实性检验及食品中隐性过敏原的检测提供技术支持。展开更多
文摘基于食品基质中松仁过敏原Pin k 2建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法。将松仁经过研磨、脱脂、浸提、酶解后经Easy-nLC 1000-QExactive高分辨质谱仪进行分离分析,结合Uniprot蛋白数据库以及ProteinPilotTM软件对质谱图进行数据处理,经BLAST验证特异性,最终筛选3条松仁特异性肽段。方法学验证结果表明,方法在0.001~50mg/mL范围内线性关系良好,定量限为1mg/kg;在饼干、巧克力和饮料3种空白基质中的平均回收率为88.50%~107.57%,相对标准偏差不高于6.08%,基质效应为89.77%~96.13%。该方法具有灵敏度高、特异性好的优势,可应用于饼干、巧克力、饮料等食品样品中松仁过敏原的检测,为我国食品标签真实性检验及食品中隐性过敏原的检测提供技术支持。
