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题名pH-区带精制逆流色谱分离高F值寡肽新技术研究
被引量：6
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作者
秦秋香
魏东
郭祀远
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2008年第5期866-869,883,共5页
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文摘
高F值寡肽是一种由2～8个氨基酸组成的生理活性肽。本研究采用胃蛋白酶和O／一胰凝乳蛋白酶对草鱼蛋白进行了两步酶解，高效液相色谱对酶解液进行了肽谱分析，以制备改善肝性脑病的高F值寡肽。结果表明，草鱼蛋白酶解液中含有高支低芳氨基酸的寡肽组分，开发一种pH一区带精制逆流色谱分离新技术，所用体系为甲基叔丁基醚：正丁醇：乙腈：水（2：2：1：5，V／V／V／V），上相中加入20mM三乙胺和20％磷酸二（2-乙基己基）酯（DEHPA）作为固定相，下相分两部分，分别加入10mM HCl和20m MHCl作为流动相，进行梯度洗脱。成功地对酶解液中的混合组分进行了分离，得到了5个高F值（F〉20）的分离组分，估测其F值（F=OD214nm／OD280nm）高达24．7—36．4。该结果为利用低值鱼蛋白酶解制备功能性活性肽提供了新的制备方法。
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关键词
高F值寡肽
酶解
pH-区带精制逆流色谱
肽谱分析
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Keywords
high fisher＇ s ratio oligopeptides
hydrolysis
pH-zone-refining counter-current chromatography
peptide mapping
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分类号
O629.72
[理学—有机化学]
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题名高F值寡肽的功能特性研究进展
被引量：7
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作者
秦于思
程明
韦海涛
高兴明
范小雪
王存芳
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机构
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院
青岛市畜牧兽医研究所
山东熊猫乳品有限公司
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出处
《轻工学报》
CAS
北大核心
2021年第3期28-35,共8页
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基金
山东省重点研发计划项目(2019YYSP025)
山东省自然科学基金项目(ZR2020MC210)
+1 种基金
山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019ZZ006)
国家级大学生创新创业训练计划项目(201910431002)。
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文摘
高F值寡肽因其独特的氨基酸组成而具有多种生理活性,通过对其功能特性及活性机理相关文献进行梳理,指出:高F值寡肽具有良好的抗疲劳和解醉酒功能特性,可作为生物活性肽应用于抗疲劳饮料、醒酒汤等功能性产品的开发;高F值寡肽在辅助治疗肝病、促进肝病患者体内F值回到正常范围等方面具有重要作用,但对肝病的影响机制尚不明确,需进一步的研究验证;高F值寡肽可调节体内苯丙氨酸代谢,开发高F值寡肽的医药食品将成为苯丙酮尿症(PKU)食疗的发展方向之一.未来可就高F值寡肽在医用食品中的消化特性和适用性、益生功能特性、加工过程中与其他食品组分的相互作用及对食品品质特性的影响等方面开展深入研究,以进一步拓展高F值寡肽在医用食品行业中的应用.
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关键词
高F值寡肽
功能特性
活性机理
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Keywords
high fisher ratio oligopeptides
functional characteristics
activity mechanism
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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