基于CRISPR/Cas9技术的 ELOVL 6基因敲除对奶山羊乳腺上皮细胞脂代谢的调控作用研究

1

作者 唐心俞 刘宝龙 +5 位作者 张启鸣 张建英 赵建清 李春霞 张雪霖 罗军 《畜牧兽医杂志》 2025年第5期1-10,共10页

利用CRISPR/Cas9技术敲除奶山羊乳腺上皮细胞脂肪酸延伸关键基因ELOVL 6,检测胞内脂滴积累,并利用脂质组学分析脂质组成,同时通过qPCR检测脂质代谢关键基因的表达。结果显示,(1)针对ELOVL 6 CDS区第二外显子设计的sgRNA具有基因编辑效果... 利用CRISPR/Cas9技术敲除奶山羊乳腺上皮细胞脂肪酸延伸关键基因ELOVL 6,检测胞内脂滴积累,并利用脂质组学分析脂质组成,同时通过qPCR检测脂质代谢关键基因的表达。结果显示,(1)针对ELOVL 6 CDS区第二外显子设计的sgRNA具有基因编辑效果,其mRNA与蛋白表达水平均出现显著降低,且未检测到脱靶效应。ELOVL 6敲除后,胞内脂滴与甘油三酯含量显著减少(P<0.05);(2)棕榈油酸与胆固醇酯显著下调(P<0.05),鞘脂类和甘油磷脂类则出现上调。ELOVL 6敲除显著抑制了脂肪酸去饱和(SCD1、FADS 2)、脂滴形成(PLIN 2)及甘油三酯合成(GPAM、GPAT4、DGAT1、DGAT2)相关基因,上调了脂肪酸氧化(CPT1A)和转运(ACSL1、FABP3)相关基因,同时显著抑制了脂质代谢相关转录因子LXRα、PPARα与PPARγ的表达。研究认为,ELOVL6敲除可降低奶山羊乳腺上皮细胞内的脂质沉积与组成,这可能与其参与调控脂质代谢关键基因的表达相关。 展开更多

关键词 乳脂代谢 脂肪酸代谢 奶山羊 ELOVL 6 CRIsPR/Cas9

在线阅读 下载PDF 职称材料

奶山羊SIRT7基因序列特征、组织表达及其对乳脂合成的影响

2

作者 李忠莹 郭震楠 +5 位作者 朱洪林 李佳琳 施会彬 韩浩园 李君 权凯 《华北农学报》 北大核心 2025年第3期199-206,共8页

旨在克隆奶山羊沉默信息调节因子2相关酶7基因(SIRT7)并进行生物信息学分析,检测该基因在奶山羊不同组织中的表达规律及其对奶山羊乳腺上皮细胞乳脂合成的影响。结果表明,通过设计SIRT7基因引物,成功克隆奶山羊SIRT7基因序列1376 bp,编... 旨在克隆奶山羊沉默信息调节因子2相关酶7基因(SIRT7)并进行生物信息学分析,检测该基因在奶山羊不同组织中的表达规律及其对奶山羊乳腺上皮细胞乳脂合成的影响。结果表明,通过设计SIRT7基因引物,成功克隆奶山羊SIRT7基因序列1376 bp,编码区长1203 bp,编码400个氨基酸,与绵羊同源性最高。SIRT7是亲水性蛋白,不含信号肽和跨膜结构,二级结构有无规则卷曲、α-螺旋、延伸链和β-转角。qRT-PCR结果显示,SIRT7基因在奶山羊肝脏组织中的相对表达量最高,在其他组织中也有一定的表达量。构建SIRT7基因过表达载体pcDNA3.1-SIRT7,将其转染至奶山羊乳腺上皮细胞中,与空载体对照组相比,过表达组SIRT7基因mRNA水平上调约33倍。SIRT7基因过表达后,乳脂代谢相关基因中硬脂酰辅酶A去饱和酶基因(SCD1)表达量显著降低,抗原分化簇36基因(CD36)、二酰基甘油酰基转移酶1基因(DGAT1)、固醇调节元件结合蛋白1基因(SREBP1)的表达量极显著降低;细胞中甘油三酯含量显著降低;细胞核周脂滴聚集量明显减少。因此,SIRT7基因抑制奶山羊乳腺上皮细胞的脂质代谢,为进一步探索SIRT7在奶山羊乳腺上皮细胞中的调控机制奠定基础。 展开更多

关键词 奶山羊 sIRT7 基因克隆 组织表达 乳脂合成

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同壁材质量比羊乳脂微胶囊的制备及性质探究

3

作者 李林强 朱丽 +2 位作者 付尚辰 袁佳璐 刘永峰 《陕西师范大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第3期1-8,共8页

为探索有效的羊乳脂(goat milk fat,GMF)包埋技术,提升GMF储藏品质,以GMF为芯材、大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)和麦芽糊精(maltodextrin,MD)为壁材,制备不同壁材比的GMF微胶囊,确定最优包埋条件,并测定优化后微胶囊的基... 为探索有效的羊乳脂(goat milk fat,GMF)包埋技术,提升GMF储藏品质,以GMF为芯材、大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)和麦芽糊精(maltodextrin,MD)为壁材,制备不同壁材比的GMF微胶囊,确定最优包埋条件,并测定优化后微胶囊的基本物理特性(水分含量、水分活度、溶解度、粒度、色泽)、结构(傅里叶变换红外光谱、X射线衍射)、吸湿性及储藏期间的过氧化值(peroxide value,POV)。结果表明:微胶囊壁材的最优质量比为m_(SPI)∶m_(MD)=1∶4,优化后微胶囊的水分含量、包埋率、粒度和溶解度分别为4.5%±0.4%、92.5%±1.3%、954.20±11.35 nm和73.02%±2.90%。傅里叶变换红外光谱测定结果表明:乳脂中的C-O在微胶囊粉末中消失且C=O和-CH 2的强度在微胶囊中略有减弱;X射线衍射结果表明微胶囊中有新的特征峰出现,复合壁材成功包埋了GMF,GMF微胶囊形成。微胶囊的吸湿性稳定在11%~12%,其POV在第0天到第21天增长迅速。综上,研究制备出一种包埋率高、粒度较小、性质较稳定的GMF微胶囊。 展开更多

关键词 羊乳脂 微胶囊化 物理特性 结构 储藏稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

共轭亚油酸对奶山羊乳脂肪球粒径及瘤胃微生物的影响

4

作者 张梦璐 吴奎显 +5 位作者 张传凯 王景伟 孙宇 付彤 高腾云 韩立强 《河南农业大学学报》 北大核心 2025年第4期646-656,共11页

【目的】分析共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)在引起奶山羊低乳脂综合征(milk fat depression,MFD)过程中,对乳脂肪球(milk fat globule,MFG)大小、分布及对瘤胃微生物的影响,进而探究乳脂肪质量分数降低的机制。【方法】将2... 【目的】分析共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)在引起奶山羊低乳脂综合征(milk fat depression,MFD)过程中,对乳脂肪球(milk fat globule,MFG)大小、分布及对瘤胃微生物的影响,进而探究乳脂肪质量分数降低的机制。【方法】将24只泌乳中期的萨能奶山羊随机分配到4个组,每组6只。对照组饲喂基础日粮,试验组分为低(L-CLA)、中(M-CLA)和高(H-CLA)剂量组,分别在基础日粮的基础上添加30、60和90 g·d^(-1)CLA。5 d适应期后进行试验,为期21 d。对羊乳进行尼罗红和异硫氰酸荧光素(fluorescein isothiocyanate,FITC)染色以观察脂肪球结构,测量MFG的平均粒径和粒度分布,并于第21天采集瘤胃液进行16S rRNA测序,对其微生物进行分析。【结果】饲喂CLA降低奶山羊乳成分中的乳脂肪质量分数。与对照组相比,饲喂CLA的奶山羊MFG粒径大小减小,并且具有剂量依赖性效应;饲喂CLA后大粒径MFG比例减少,小粒径MFG比例增加。16S rRNA基因测序结果显示,与对照组相比,H-CLA诱导的奶山羊MFD瘤胃群落丰富度显著降低,且微生物相对丰度发生显著变化,拟杆菌门和厚壁菌门为主要优势门。对照组中拟杆菌门的Rikenellaceae_RC9_gut_group、norank_f__Bacteroidales_RF16_group和厚壁菌门的UCG-002的相对丰度显著高于H-CLA组,而拟杆菌门的norank_f__Muribaculaceae和厚壁菌门的Lachnospiraceae_NK3A20_group、Christensenellaceae_R-7_group、norank_f__UCG-011、norank_f__norank_o__Clostridia_UCG-014、norank_f_Eubacterium_coprostanoligenes_group的相对丰度显著低于H-CLA组。【结论】饲喂CLA改变奶山羊MFG粒径的分布比例,从而减小MFG平均粒径的大小,导致乳脂肪质量分数的降低,并且影响了瘤胃微生物多样性和菌群的组成。 展开更多

关键词 奶山羊 共轭亚油酸 乳脂肪 乳脂肪球粒径 瘤胃微生物

在线阅读 下载PDF 职称材料

硬脂酸对奶山羊乳腺上皮细胞活力和乳脂合成的影响

5

作者 李君 余倩倩 +6 位作者 李佳琳 李忠莹 韩浩园 施会彬 刘昆 张浩 权凯 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第2期574-581,共8页

[目的]探索不同浓度硬脂酸对奶山羊乳腺上皮细胞(GMECs)活力和乳脂合成的影响。[方法]以体外培养的GMECs为试验材料,采用不同浓度的硬脂酸(0、12.5、25、50、100、200μmol/L)处理GMECs 36 h后,通过CCK-8法检测其对细胞活力的影响,采用... [目的]探索不同浓度硬脂酸对奶山羊乳腺上皮细胞(GMECs)活力和乳脂合成的影响。[方法]以体外培养的GMECs为试验材料,采用不同浓度的硬脂酸(0、12.5、25、50、100、200μmol/L)处理GMECs 36 h后,通过CCK-8法检测其对细胞活力的影响,采用细胞甘油三酯检测试剂盒检测其对细胞甘油三酯含量的影响;选择对细胞活力无抑制作用的最大浓度硬脂酸处理GMECs,油红O染色法检测硬脂酸对细胞中脂滴聚积的影响;采用实时荧光定量PCR检测乳脂合成相关基因mRNA水平的变化。[结果]硬脂酸浓度在0~100μmol/L范围时对细胞活力无显著影响(P>0.05),而当硬脂酸浓度为200μmol/L时GMECs的活力显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,100μmol/L硬脂酸组GMECs内甘油三酯含量和脂滴聚积量显著或极显著增加(P<0.05;P<0.01)。实时荧光定量PCR结果表明,与对照组相比,100μmol/L硬脂酸处理后,GMECs内白细胞分化抗原36(CD36)和二酰甘油-O-酰基转移酶同源物1(DGAT1)基因mRNA表达量极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05);心脏型脂肪酸结合蛋白3(FABP3)、硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)、脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)和叉头框转录因子O1(FoxO1)基因的mRNA表达量极显著或显著降低(P<0.01;P<0.05),而脂肪酸合成酶(FASN)和固醇调节元件结合蛋白1(SREBF1)基因的mRNA表达无显著影响(P>0.05)。[结论]100μmol/L硬脂酸能通过调控乳脂代谢相关基因的表达,促进GMECs内甘油三酯合成及脂滴分泌。本研究为外源添加长链脂肪酸调控乳脂合成代谢提供参考,对进一步提高奶山羊泌乳性能和乳品质具有重要意义。 展开更多

关键词 奶山羊 硬脂酸 乳腺上皮细胞 乳脂合成

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物 被引量：5

6

作者 薛海燕 李欣雨 +4 位作者 孟毅 贺宝元 张磊 刘晓凤 马军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期272-280,共9页

为探究全脂牛羊乳粉在储存过程中风味物质的变化,本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术对加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物进行分析。研究表明,全脂牛乳粉和全脂羊乳粉中分别鉴定出56、63种挥发性物质,主要为酸类、醇类... 为探究全脂牛羊乳粉在储存过程中风味物质的变化,本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术对加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物进行分析。研究表明,全脂牛乳粉和全脂羊乳粉中分别鉴定出56、63种挥发性物质,主要为酸类、醇类、羰基类、酯类、芳香族类、杂环类等挥发性化合物。通过主成分分析和聚类热图分析,在全脂牛羊乳粉中筛选出10种显著性差异挥发性化合物,全脂牛乳粉在储存过程中丁酸相对含量降低,2-壬酮、1-氯戊烷相对含量升高;全脂羊乳粉中壬醛、辛酸、丙酸、丁羟甲苯相对含量降低,苯甲醛、2-庚酮、烯丙基正丙酯相对含量升高。 展开更多

关键词 全脂牛乳粉 全脂羊乳粉 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 挥发性化合物

在线阅读 下载PDF 职称材料

miR-455-3p对奶山羊化学诱导乳腺上皮细胞乳脂代谢的影响

7

作者 李卫清 王国栋 +4 位作者 吕丹薇 张丹丹 刘权辉 潘思尧 黄奔 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1969-1978,共10页

【目的】探讨miR-455-3p对奶山羊化学诱导乳腺上皮细胞(CiMECs)乳脂代谢的影响,为研究微小RNA(miRNA)对山羊乳腺功能的调控机制提供理论依据。【方法】利用单一小分子化合物RepSox(TGFβR-1/ALK5抑制剂)诱导山羊成纤维细胞(GEFs),诱导8 ... 【目的】探讨miR-455-3p对奶山羊化学诱导乳腺上皮细胞(CiMECs)乳脂代谢的影响,为研究微小RNA(miRNA)对山羊乳腺功能的调控机制提供理论依据。【方法】利用单一小分子化合物RepSox(TGFβR-1/ALK5抑制剂)诱导山羊成纤维细胞(GEFs),诱导8 d后观察细胞形态变化,采用特异性标记物免疫荧光染色和油红O染色鉴定CiMECs是否诱导成功。使用脂质体将miR-455-3p的过表达载体(miR-455-3p mimics、miR-455-3p mimics-NC)和干扰载体(miR-455-3p inhibitors、miR-455-3p inhibitors-NC)转染至CiMECs,通过细胞增殖及毒性检测(CCK-8)试剂盒、甘油三酯检测试剂盒、实时荧光定量PCR检测miR-455-3p对于CiMECs的增殖率、甘油三酯分泌情况及乳脂代谢基因表达量。【结果】GEFs诱导8 d后形成类似于山羊乳腺上皮细胞的岛状、多核和鹅卵石状细胞形状。免疫荧光结果显示,CiMECs可表达上皮特异性标志物抗原,包括细胞角蛋白14(CK14)和CK18;油红O染色结果显示,诱导后的细胞具有分泌脂滴的功能。CiMECs转染结果显示,miR-455-3p mimics极显著促进了miR-455-3p的表达(P<0.01),miR-455-3p inhibitors显著抑制了miR-455-3p的表达(P<0.05)。CCK-8及甘油三酯检测结果表明,与对照组相比,miR-455-3p mimics组细胞增殖率、甘油三酯分泌量均极显著降低(P<0.01),miR-455-3p inhibitors组细胞增殖率、甘油三酯分泌量均显著增加(P<0.05)。实时荧光定量PCR结果显示,与对照组相比,诱导后CiMECs中HADHB基因表达量极显著降低(P<0.01);miR-455-3p mimics组HADHB基因表达量极显著升高(P<0.01),miR-455-3p inhibitors组HADHB基因表达量显著降低(P<0.05)。【结论】通过抑制miR-455-3p可促进奶山羊CiMECs增殖,降低脂肪代谢基因HADHB的表达,从而提高山羊奶中脂肪酸含量。研究结果可为后续利用miRNA改善山羊乳品质提供参考。 展开更多

关键词 奶山羊 化学诱导乳腺上皮细胞(CiMECs) miR-455-3p 乳脂

在线阅读 下载PDF 职称材料

水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响 被引量：15

8

作者 张怡 张富新 +3 位作者 贾润芳 顾浩峰 张瑞妮 杜晓旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期327-329,333,共4页

采用加速氧化的方法研究水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、颜色等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间的氧化状况。结果表明,水分活度为0.32的全脂羊奶粉贮藏期间酸值... 采用加速氧化的方法研究水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、颜色等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间的氧化状况。结果表明,水分活度为0.32的全脂羊奶粉贮藏期间酸值、TBA值显著高于水分活度为0.11和0.23的全脂羊奶粉(p<0.05),且水分活度为0.32的全脂羊奶粉过氧化值变化速率较快(p<0.05),且褐变严重。因此,降低全脂羊奶粉的水分活度可以提高其贮藏稳定性。 展开更多

关键词 全脂羊奶粉 水分活度 脂肪 稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

瘤胃灌注乙丙酸不同摩尔比混合挥发性脂肪酸对奶山羊乳脂合成的影响 被引量：7

9

作者 程光民 林雪彦 +4 位作者 李福昌 陈凤梅 王中华 刘建胜 伏桂华 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期1028-1036,共9页

4只安装永久性瘤胃瘘管和颈动脉插管的泌乳中后期文登奶山羊,采用4×4拉丁方试验设计,试验处理为瘤胃连续灌注4种不同比例的混合挥发性脂肪酸(VFA)溶液,4种灌注液的乙酸/丙酸/丁酸摩尔比依次为:75∶15∶10(VFA1),65∶25∶10(VFA2),5... 4只安装永久性瘤胃瘘管和颈动脉插管的泌乳中后期文登奶山羊,采用4×4拉丁方试验设计,试验处理为瘤胃连续灌注4种不同比例的混合挥发性脂肪酸(VFA)溶液,4种灌注液的乙酸/丙酸/丁酸摩尔比依次为:75∶15∶10(VFA1),65∶25∶10(VFA2),55∶35∶10(VFA3)和45∶45∶10(VFA4)。日粮(精粗比为45∶55)制作为颗粒料,每2 h自动饲喂1次,瘤胃灌注的VFA按奶山羊维持需要的30%确定。研究表明,灌注液对奶产量、乳糖的影响不显著(P>0.05),高丙酸灌注组乳脂率、乳脂量显著下降(P<0.05);血浆胰岛素水平呈上升趋势(P>0.05),血糖浓度处理间无显著变化(P>0.05)。随灌注液丙酸摩尔比的升高,颈动脉血浆乙酸、NEFA、BHBA浓度下降(P<0.05),丙酸浓度上升(P<0.05),TG和丁酸浓度组间差异不显著(P>0.05);动脉血浆BHBA、NE-FA、TG和丁酸的乳腺吸收率降低(P<0.01),丙酸的乳腺吸收率升高(P<0.01),乙酸的乳腺吸收率未出现显著变化(P>0.1)。随灌注液丙酸摩尔比的升高,乳脂中中链脂肪酸(C10-C16)和中短链脂肪酸(C4-C16)的含量呈上升趋势(P<0.05),长链脂肪酸(≥C16)的含量呈下降趋势(P<0.05),其中VFA1组C10-C16及C4-C16含量均低于其它3组(P<0.05),≥C16含量显著高于其它3组(P<0.05);Trans-10,cis-12CLA无显著变化(P>0.05)。研究结果表明,提高瘤胃灌注VFAs混合液的丙酸摩尔比可引起乳脂率的降低,抑制乳腺对NEFA的吸收,增加乳脂中C4-C16脂肪酸的比例,降低≥C16脂肪酸的比例。 展开更多

关键词 乳脂 VFAs 胰岛素 葡萄糖 奶山羊

在线阅读 下载PDF 职称材料

非线性电化学指纹图谱技术鉴别羊奶和牛奶及其产地 被引量：11

10

作者 鲁利利 董文宾 +3 位作者 张泰铭 张娟 王二丹 许天舒 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期201-207,共7页

以非线性电化学指纹图谱技术鉴别羊奶和牛奶及其产地。测定不同产地羊奶和牛奶的非线性电化学指纹图谱，通过指纹图谱直观特征鉴别羊奶和牛奶，利用系统相似度模式识别羊奶或牛奶的产地。结果显示：羊奶和牛奶非线性电化学指纹图谱均有... 以非线性电化学指纹图谱技术鉴别羊奶和牛奶及其产地。测定不同产地羊奶和牛奶的非线性电化学指纹图谱，通过指纹图谱直观特征鉴别羊奶和牛奶，利用系统相似度模式识别羊奶或牛奶的产地。结果显示：羊奶和牛奶非线性电化学指纹图谱均有很好的重现性和特征性，利用其直观特征就可准确鉴别羊奶和牛奶；不同产地的羊奶或牛奶可利用系统相似度模式识别。同一产地羊奶或牛奶的指纹图谱系统相似度在99．06％-99．86％，不同产地的系统相似度在90．42％-98．86％，不同种类奶品的系统相似度在76．25％-82．43％。用系统相似度模式鉴别奶品产地的准确度≥91．9％，其平均准确度达到94．3％；鉴别奶品种类的准确度≥94．6％，其平均准确度达到98．5％。说明利用非线性电化学指纹图谱技术能准确鉴别羊奶和牛奶及其产地。 展开更多

关键词 非线性电化学指纹图谱 鉴别 真伪 产地 羊奶 牛奶

在线阅读 下载PDF 职称材料

充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响 被引量：13

11

作者 张怡 张富新 +1 位作者 杨吉妮 顾浩峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期291-294,共4页

采用加速氧化的方法研究充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、色度值等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间脂肪的分解氧化状况。结果表明:充氮包装的全脂羊奶粉贮藏... 采用加速氧化的方法研究充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、色度值等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间脂肪的分解氧化状况。结果表明:充氮包装的全脂羊奶粉贮藏期间酸值、TBA值和色度值变化趋势较慢,分别于第6周后、第3周后、第7周后显著低于普通包装的全脂羊奶粉(p<0.05);充氮包装的全脂羊奶粉的过氧化值于第7周达到最高值13.54mmol/kg脂肪,变化速率显著小于普通包装的全脂羊奶粉(p<0.01)。说明充氮包装可延缓酸值、过氧化值、TBA值和色度值的变化速率,显著提高全脂羊奶粉脂肪的氧化稳定性。 展开更多

关键词 全脂羊奶粉 脂肪 充氮包装 氧化稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

山羊乳酪蛋白酶解物制备及体外抗氧化活性研究 被引量：10

12

作者 李志成 蒋爱民 +2 位作者 熊清权 童伟 郑晓莹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第23期82-86,共5页

以自由基清除能力、金属离子螯合能力和抗脂质过氧化能力为指标,采用均匀试验研究山羊乳酪蛋白酶解物的制备及其体外抗氧化活性,并且比较自由基清除能力的方法。结果表明:山羊乳酪蛋白适宜的酶解工艺为在60g/kg的底物浓度下,中性蛋白酶... 以自由基清除能力、金属离子螯合能力和抗脂质过氧化能力为指标,采用均匀试验研究山羊乳酪蛋白酶解物的制备及其体外抗氧化活性,并且比较自由基清除能力的方法。结果表明:山羊乳酪蛋白适宜的酶解工艺为在60g/kg的底物浓度下,中性蛋白酶和碱性蛋白酶的添加量分别为4000U/g和250U/g,45℃、pH7.5条件下酶解24h。山羊乳酪蛋白经酶解后其体外抗氧化活性显著增强。山羊乳酪蛋白酶解物.OH清除率的EC50值是其蛋白的3.59倍,ABTS+.的清除能力是其蛋白的158.72倍,螯合Fe2+的能力是其蛋白的5.44倍;在亚油酸体系中抗脂质过氧化能力强于TBHQ,与VE相当。清除.OH、DPPH自由基、O-2.和ABTS+.的方法不能相互替代。 展开更多

关键词 山羊乳酪蛋白酶解物 制备 抗氧化 半效应质量浓度(EC50)

在线阅读 下载PDF 职称材料

葡萄糖和胰岛素同时灌注对奶山羊乳脂合成的影响 被引量：6

13

作者 程光民 陈凤梅 +3 位作者 林雪彦 李福昌 王中华 王君荣 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期192-198,共7页

本研究旨在通过同时灌注葡萄糖和胰岛素,研究胰岛素对奶山羊乳脂合成的影响并探讨其机理。选取4只泌乳中后期文登奶山羊安装颈动脉、颈静脉和乳静脉临时插管,采用2×2交叉试验设计,分为2个处理,即对照和葡萄糖和胰岛素灌注处理。试... 本研究旨在通过同时灌注葡萄糖和胰岛素,研究胰岛素对奶山羊乳脂合成的影响并探讨其机理。选取4只泌乳中后期文登奶山羊安装颈动脉、颈静脉和乳静脉临时插管,采用2×2交叉试验设计,分为2个处理,即对照和葡萄糖和胰岛素灌注处理。试验共分2期,每期10 d,前5 d为基准物质测试期,后5 d为灌注期,2期试验间隔5 d。接受葡萄糖和胰岛素灌注的试验羊由颈静脉插管注射葡萄糖和胰岛素,从颈动脉和乳腺静脉插管采集血样。胰岛素、葡萄糖持续注射(24 h/d),胰岛素注射速率为1μg/h·kg BW,葡萄糖(25%w/v)的注射速率以将血糖浓度控制在基础浓度的±20%来确定。试验期间试验羊精料分12等份,自动投料机每2 h投喂1次,试验羊自由饮水。结果表明,葡萄糖和胰岛素同时灌注显著提高了血浆胰岛素浓度(P<0.05),血糖浓度与对照组差异不显著(P>0.05),达到了预期处理效果。葡萄糖和胰岛素同时灌注显著降低了奶山羊的乳脂率和乳脂产量(P<0.05),而对产奶量、乳蛋白率和乳糖含量的影响不显著(P>0.05)。葡萄糖和胰岛素同时灌注显著降低了动脉血浆甘油三酯(triglycerides,TG)、乙酸和游离脂肪酸(nonesterified fatty acids,NEFA)的浓度(P<0.05);显著降低了乳腺组织对动脉NEFA的吸收率和NEFA的吸收速度(P<0.05),但显著升高了动脉对乙酸的吸收率(P<0.05);显著升高了乳脂脂肪酸中C12:0、C14:O和C16脂肪酸的含量(P<0.05)和降低了C18:0(P<0.05)、trans-C18:1(P>0.1)脂肪酸的含量,trans-10,cis-12CLA的含量无显著变化(P>0.1)。葡萄糖和胰岛素同时灌注未影响乳脂中中链脂肪酸(C10-16)和长链脂肪酸(≥C18)的比例(P>0.05),但降低了乳脂中短链脂肪酸(C4-8)比例(P<0.05)。本研究结果表明,胰岛素可以引起奶山羊乳脂率的降低,其主要的途径可能是降低乳腺对动脉血液NEFA和TG的吸收。 展开更多

关键词 乳脂 乳脂降低 胰岛素 葡萄糖 奶山羊

在线阅读 下载PDF 职称材料

牛奶和山羊奶中乳脂球膜蛋白的比较研究 被引量：7

14

作者 赵小伟 杨永新 +2 位作者 黄冬维 程广龙 赵辉玲 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第11期2963-2969,共7页

试验旨在分析牛奶与山羊奶中乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)蛋白组成及潜在的生物学功能。采集牛奶和山羊奶各30份,离心分离牛奶和山羊奶中脂肪,提取MFGM蛋白,液相色谱串联质谱分析结合数据库搜索鉴定,比较了奶牛和山羊MFG... 试验旨在分析牛奶与山羊奶中乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)蛋白组成及潜在的生物学功能。采集牛奶和山羊奶各30份,离心分离牛奶和山羊奶中脂肪,提取MFGM蛋白,液相色谱串联质谱分析结合数据库搜索鉴定,比较了奶牛和山羊MFGM蛋白的差异,分析了MFGM蛋白参与的生物过程、分子功能及相关代谢通路。结果显示,奶牛和山羊MFGM中分别鉴定了284和334个蛋白,奶牛和山羊中蛋白参与的生物学过程的模式非常相似,主要涉及生物调控、定位、转运、信号转导和应激反应等。分子功能方面二者存在一定的差异,奶牛MFGM蛋白主要涉及蛋白结合和核苷酸结合,而山羊MFGM蛋白主要涉及蛋白结合和结构分子活性。奶牛和山羊中差异表达的MFGM蛋白主要涉及结构分子活性。通路分析发现,奶牛和山羊MFGM蛋白涉及的生物学通路稍有差异,其中紧密接头、轴突导向、抗原加工与递呈、补体和凝血级联反应通路在奶牛MFGM蛋白中得到富集,而调节肌动蛋白细胞骨架通路在山羊奶中得到富集。研究结果展示了奶牛和山羊MFGM蛋白的表达模式及差异,为进一步探索两种奶畜乳腺合成脂肪球的分子机制的异同提供科学依据。 展开更多

关键词 乳脂球膜蛋白 液相串联质谱 牛奶 山羊奶

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于电子鼻技术监测羊奶发酵前后不同阶段风味的变化 被引量：13

15

作者 白丽娟 张猛 金嫘 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期294-297,共4页

本文利用电子鼻PEN3分析了羊奶发酵前后不同阶段的风味变化。结果表明,新鲜羊奶经过发酵后,特征挥发性成分在电子鼻传感器上的响应由原来的传感器6(甲烷)为主转变成以传感器7(充化氢)、传感器9(有机芳香硫化物)和传感器2(氮氧化合物)为... 本文利用电子鼻PEN3分析了羊奶发酵前后不同阶段的风味变化。结果表明,新鲜羊奶经过发酵后,特征挥发性成分在电子鼻传感器上的响应由原来的传感器6(甲烷)为主转变成以传感器7(充化氢)、传感器9(有机芳香硫化物)和传感器2(氮氧化合物)为主的挥发性物质,改变了羊奶的气味。采用PCA及LDA分析发现:PCA分析法能准确区分羊奶发酵前后的不同阶段,LDA体现出了发酵前后的不同阶段挥发性成分明显的变化趋势,且变化趋势与理论分析相符。 展开更多

关键词 电子鼻 羊奶 发酵 风味

在线阅读 下载PDF 职称材料

山羊乳酪蛋白酶解工艺及抗氧化性研究 被引量：8

16

作者 李志成 蒋爱民 +2 位作者 岳田利 段旭昌 昝林森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第21期252-257,共6页

为了制备山羊乳酪蛋白活性肽,选用中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶,采用对比和正交试验方法,研究山羊乳酪蛋白单酶和复合酶的酶解工艺,测定山羊乳酪蛋白的总肽键物质的量,优选出山羊乳酪蛋白的酶解工艺参数,初步研究羊乳... 为了制备山羊乳酪蛋白活性肽,选用中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶,采用对比和正交试验方法,研究山羊乳酪蛋白单酶和复合酶的酶解工艺,测定山羊乳酪蛋白的总肽键物质的量,优选出山羊乳酪蛋白的酶解工艺参数,初步研究羊乳酪蛋白酶解液的抗氧化活性。结果表明:山羊乳酪蛋白的总肽键物质的量为8.5379mmol/g。单酶中胰蛋白酶和中性蛋白酶对山羊乳酪蛋白的水解度较大,碱性蛋白酶较小。胰蛋白酶对山羊乳酪蛋白适宜的酶解工艺条件为加酶量2500U/g、pH7.5、50℃条件下酶解2h。中性蛋白酶和胰蛋白酶复合,胰蛋白酶和碱性蛋白酶复合的水解度较大,其水解度、平均肽链长度和平均相对分子量分别为17.34%、16.40%,5.77、6.10和692、732。中性蛋白酶单酶,胰蛋白酶和碱性蛋白酶复合的羊乳酪蛋白酶解液的抗氧化活性较强。 展开更多

关键词 山羊乳酪蛋白 酶解工艺 蛋白酶 氨基态氮含量 抗氧化

在线阅读 下载PDF 职称材料

母乳与山羊乳功能性不饱和脂肪酸及脂肪球微观结构的比较 被引量：4

17

作者 张宇 王立娜 +5 位作者 张宏达 李晓东 刘璐 冷友斌 巩燕妮 蒋士龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第19期83-88,共6页

本研究采用气相色谱-质谱法及显微观察手段分析不同泌乳期母乳与山羊乳常乳中主要功能性不饱和脂肪酸相对含量、理化性质和微观结构,旨在为母乳脂质的研究及以山羊乳为基质的婴幼儿配方奶粉母乳化提供一定的数据支撑。结果表明:母乳初... 本研究采用气相色谱-质谱法及显微观察手段分析不同泌乳期母乳与山羊乳常乳中主要功能性不饱和脂肪酸相对含量、理化性质和微观结构,旨在为母乳脂质的研究及以山羊乳为基质的婴幼儿配方奶粉母乳化提供一定的数据支撑。结果表明:母乳初乳、过渡乳、成熟乳脂肪质量浓度显著增加(P<0.05),分别为(26.7±3.6)、(33.7±4.6)g/L和(41.0±6.8)g/L;山羊乳脂肪质量浓度((42.1±4.3)g/L)显著高于母乳初乳和过渡乳(P<0.05)。但母乳中主要功能性脂肪酸相对含量显著高于山羊乳,尤其是亚油酸相对含量(过渡乳中最低,为19.76%)显著高于山羊乳(4.43%)(P<0.05)。在物理特性方面,母乳初乳脂肪球具有最大体积平均粒径((5.63±0.51)μm)和最低ζ电位((-5.72±0.21)mV),而山羊乳脂肪球体积平均粒径和ζ电位分别为(3.63±0.31)μm、(-13.69±0.27)mV。脂肪球粒径、ζ电位与脂肪质量浓度显著相关(P<0.05)。不同泌乳阶段母乳中主要功能性脂肪酸相对含量及脂肪球物理特性不同,与山羊乳差异明显。本实验结果可进一步用于母乳及山羊乳制品的研究。 展开更多

关键词 母乳 山羊乳 功能性脂肪酸 脂肪球 微观结构

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同精粗比日粮对泌乳山羊肝脏蛋白表达谱及乳脂肪合成的影响 被引量：12

18

作者 姜雪元 张树坤 张源淑 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期97-103,共7页

采用双向电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)结合MAIDI-TOF/TOF质谱方法分析不同精粗比日粮条件下肝脏蛋白/酶表达谱的差异,探讨不同精粗比日粮条件下肝脏糖脂代谢与乳脂肪合成的关系及可能机制。8只健康的泌乳中期山羊随机分... 采用双向电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)结合MAIDI-TOF/TOF质谱方法分析不同精粗比日粮条件下肝脏蛋白/酶表达谱的差异,探讨不同精粗比日粮条件下肝脏糖脂代谢与乳脂肪合成的关系及可能机制。8只健康的泌乳中期山羊随机分为2组,日粮精粗比分别为4∶6(低精料)和6∶4(高精料),采用2×2拉丁方设计,2次重复。取乳样,测定产奶量和乳中甘油三酯(TG)的含量,并进行活体肝脏穿刺取样,应用双向电泳技术对肝脏样品进行蛋白表达谱分析。试验结果表明:与低精料组相比,高精料组山羊日平均产奶量显著增高(P<0.05),而乳中TG含量显著降低(P<0.05)。经PDQuest 7.1软件分析和MAIDI-TOF/TOF质谱分析发现在两种日粮模式下表达量存在3倍以上差异的蛋白点有34个,其中15个得到鉴定。被鉴定的蛋白主要涉及物质代谢和能量转移。其中,当精料比例提高时,脂肪分解代谢的关键酶脂酰CoA合成酶(ACS)和细胞色素b5的表达上调;糖异生作用的关键酶磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(PEPCK)表达下调,参与糖分解代谢的烯醇化酶的表达上调。结论:饲喂高精料日粮,产奶量增加而乳中TG含量降低,其机制可能与肝脏中糖脂分解代谢加强,糖异生作用受阻,竞争消耗了乳腺TG合成前体物有关。 展开更多

关键词 不同精粗比日粮 泌乳山羊 肝脏 蛋白表达谱 乳脂肪

在线阅读 下载PDF 职称材料

新疆特色马产业探析 被引量：64

19

作者 姚新奎 欧阳文 +1 位作者 谭晓海 汤灵姿 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2007年第2期199-205,共7页

介绍了马的产品种类、产品特点,并从产品市场潜力、生产技术水平等方面分析了目前新疆马产业发展的现状,试图为新疆马产业的发展提供有价值的建议。

关键词 马产业 结合雌激素 孕马血清促性腺激素 马脂 马肉 马乳 运动马

在线阅读 下载PDF 职称材料

反-10,顺-12共轭亚油酸真胃梯度灌注对奶山羊乳脂合成的影响 被引量：2

20

作者 张娜 林雪彦 +1 位作者 李福昌 王中华 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期1499-1507,共9页

旨在研究反-10,顺-12CLA对山羊乳脂合成抑制作用的效果及机制。选用4只安装永久性真胃瘘管和做了颈动脉游离的崂山奶山羊,4×4拉丁方设计,4个试验处理为真胃灌注0、2、4和8 g.d-1含有反-10,顺-12CLA的共轭亚油酸产品。结果表明:①... 旨在研究反-10,顺-12CLA对山羊乳脂合成抑制作用的效果及机制。选用4只安装永久性真胃瘘管和做了颈动脉游离的崂山奶山羊,4×4拉丁方设计,4个试验处理为真胃灌注0、2、4和8 g.d-1含有反-10,顺-12CLA的共轭亚油酸产品。结果表明:①真胃灌注CLA对奶山羊产奶量、采食量无明显影响;与对照组相比,CLA灌注水平为4和8 g.d-1时,奶山羊的乳脂率和乳脂产量均显著降低(P<0.01),乳蛋白含量显著升高(P<0.01),但乳蛋白产量变化不明显。CLA处理对乳糖、无脂固形物(SNF)含量和产量无显著影响(P>0.05)。②与对照组相比,CLA处理显著降低了游离脂肪酸(NEFA)的乳腺吸收率(P<0.05)。乙酸乳腺吸收率随CLA灌注量增加有先上升后下降的趋势(P=0.07)。丁酸的乳腺吸收率有上升趋势(P=0.07)。③真胃灌注CLA显著提高了乳脂中C16脂肪酸的总含量(P<0.05),对乳腺从头合成脂肪(C4-C14:1)的含量和血液吸收脂肪酸(C16以上)的含量无显著影响。随CLA添加量的升高,乳脂脂肪酸中顺-9,反-11CLA(P<0.01)、反-10,顺-12CLA(P<0.05)、顺-9,顺-11CLA(P<0.05)和反-9,反-11CLA(P<0.01)的含量逐渐升高。④真胃灌注CLA降低了C14:1、C16:1和>C16脂肪酸的产量(P<0.05),对C16:0脂肪酸的产量没有影响,但表观值随CLA灌注量的增加而降低(P=0.19)。与对照组比较,8 g.d-1CLA灌注组的C4-C14:1、C16+C16:1和>C16脂肪酸的产量分别下降了42.68%、36.15%和55.59%。⑤与对照组相比,CLA真胃灌注升高了C14:0/C14:1(P<0.01)、C16:0/C16:1和反-11C18:1/顺-9,反-11CLA的比例(P<0.05),表明CLA真胃灌注降低了△9-脱饱和酶的活性。⑥对8 g.d-1CLA灌注组与对照组(活体采样)乳腺组织中乙酰CoA羧化酶mRNA表达量的分析表明,CLA真胃灌注降低了乙酰CoA羧化酶mRNA的表达水平(P<0.01)。反-10,顺-12CLA既抑制血液NEFA用于乳脂合成,也抑制乳腺脂肪酸的从头合成。 展开更多

关键词 共轭亚油酸 奶山羊 乳脂合成 泌乳性能

在线阅读 下载PDF 职称材料