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NaHCO_(3)溶液浓度改变引起的支配质子转移反应变化:从HCO_(3)^(-)质子自递反应到HCO_(3)^(-)水解反应
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作者 柳青 刘建宇 王海水 《大学化学》 CAS 2024年第1期305-308,共4页
NaHCO_(3)水溶液中存在多个质子转移反应和多重化学平衡。随溶液浓度改变,各质子反应所占的相对比重将发生变化,与质子转移相关的产物H_(2)CO_(3)、H^(+)、OH^(-)和CO_(3)^(2-)的相对含量也会发生变化。绘制了[H_(2)CO_(3)]、[H^(+)]、[... NaHCO_(3)水溶液中存在多个质子转移反应和多重化学平衡。随溶液浓度改变,各质子反应所占的相对比重将发生变化,与质子转移相关的产物H_(2)CO_(3)、H^(+)、OH^(-)和CO_(3)^(2-)的相对含量也会发生变化。绘制了[H_(2)CO_(3)]、[H^(+)]、[OH^(-)]和[CO_(3)^(2-)]随溶液浓度c变化的动态图。从动态图上,可以直观地观察到哪些酸碱组分是主要组分,哪些组分是次要组分。较浓溶液中,[H_(2)CO_(3)]≈[CO_(3)^(2-)]>>[OH^(-)]>>[H^(+)],表明能够产生H^(+)或OH^(-)的质子反应占据次要地位,质子反应HCO_(3)^(-)+HCO_(3)^(-)-H_(2)CO_(3)+CO_(3)^(2-)占据支配地位。9.1×10^(-6) mol-L^(-1)溶液中,[OH^(-)]≈[H_(2)CO_(3)]>>[H^(+)]≈[CO_(3)^(2-)],表明质子反应H_(2)O+HCO_(3)^(-)-H_(2)CO_(3)+OH^(-)占据支配地位。极稀溶液中,[OH^(-)]≈[H^(+)]>>[H_(2)CO_(3)]>[CO_(3)^(2-)],表明H_(2)O-H^(+)+OH^(-)占据支配地位。溶液的酸碱性质主要由起支配作用的质子转移反应控制。 展开更多
关键词 碳酸氢钠溶液 多重平衡 支配反应 反应产物含量图
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基于长短期记忆神经网络的反应液葡萄糖含量预测
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作者 庄殿铮 薛飞 关学铭 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第7期160-166,共7页
目的建立皮尔逊相关系数(Pearson correlation coefficient,PCC)和长短期记忆(long short term memory,LSTM)神经网络的反应液葡萄糖含量预测模型用以实时预测葡萄糖酸锌生产过程中反应液葡萄糖含量。方法通过葡萄糖酸锌制备实验,结合PC... 目的建立皮尔逊相关系数(Pearson correlation coefficient,PCC)和长短期记忆(long short term memory,LSTM)神经网络的反应液葡萄糖含量预测模型用以实时预测葡萄糖酸锌生产过程中反应液葡萄糖含量。方法通过葡萄糖酸锌制备实验,结合PCC理论确定对反应液葡萄糖含量有较大影响的因素,对这些因素进行数据采集并将其作为神经网络的输入变量,采集反应液葡萄糖含量数据并进行处理,将其作为神经网络的输出变量,进而建立反向传播神经网络(backpropagation neural network,BP)和LSTM神经网络的反应液葡萄糖含量预测模型。结果通过100次模型迭代训练,对照BP反应液葡萄糖含量预测模型可以看出LSTM反应液葡萄糖含量预测模型在测试集的误差约为0.45%,误差较小,准确度较高。结论基于LSTM反应液葡萄糖含量预测模型显著提高了预测精度,相比现有检测方法更加智能高效,能够有效辅助生产进行。 展开更多
关键词 双酶法 葡萄糖酸锌 反应液葡萄糖含量 皮尔逊相关系数 长短期记忆神经网络
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高压脉冲电场对美拉德反应的影响 被引量:2
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作者 徐茜 廖小军 +2 位作者 胡小松 梁峥 张燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期98-100,共3页
建立了葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟体系,从模拟溶液pH、电场强度、脉冲数、贮藏期四方面研究了高压脉冲电场对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液美拉德反应的影响。结果表明:场强为28kV/cm,pH为7.96时,PEF处理对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液的美拉德反应... 建立了葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟体系,从模拟溶液pH、电场强度、脉冲数、贮藏期四方面研究了高压脉冲电场对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液美拉德反应的影响。结果表明:场强为28kV/cm,pH为7.96时,PEF处理对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液的美拉德反应有显著的促进作用,这种促进作用与其热效应无关,若电场强度小于24kV/cm,PEF处理对美拉德反应无显著影响。不同脉冲个数对于反应的影响差异不显著。PEF处理后的模拟溶液美拉德反应程度随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而逐渐增强,且比未处理组显著。 展开更多
关键词 高压脉冲电场 葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟溶液 美拉德反应
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