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丁香和肉桂挥发油的提取、主要成分测定及其抗菌活性研究
被引量：
73
1
作者
李京晶
籍保平
+1 位作者
周峰
李博
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期64-68,共5页
本文采用水蒸汽蒸馏法提取丁香和肉桂的挥发油,并对所得挥发油主要成分进行气相测定,通过体外抗菌试验,比较了这两种挥发油及其主要成分和目前常用化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌和...
本文采用水蒸汽蒸馏法提取丁香和肉桂的挥发油,并对所得挥发油主要成分进行气相测定,通过体外抗菌试验,比较了这两种挥发油及其主要成分和目前常用化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌等5株食品中常见污染菌的抗菌作用。结果表明丁香油中丁香酚含量为78.1%,肉桂油中肉桂醛含量为86.8%;这两种挥发油及其主要成分丁香酚和肉桂醛的抗菌作用均强于两种化学防腐剂,其中肉桂油与其主要成分肉桂醛表现出的抗菌活性最强,最小抑菌浓度(MIC)为200～1600mg/L;仅为苯甲酸钠和山梨酸钾MIC(6400～25600mg/L)的1/64～1/16;丁香油及其主要成分丁香酚的抗菌活性次之,MIC为800～1600mg/L,相当于苯甲酸钠和山梨酸钾MIC的1/16～1/8。
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关键词
挥发油
水蒸汽蒸馏
体外抗菌
mic
肉桂醛
丁香酚
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职称材料
生姜挥发油抑菌活性研究
被引量：
26
2
作者
刘瑜
张卫明
+2 位作者
单承莺
刘艳
姜洪芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期88-90,共3页
应用水蒸汽蒸馏法提取全姜挥发油、去皮姜挥发油和姜皮挥发油,通过体外抗菌实验,比较了这3种挥发油与常用食品防腐剂山梨酸钾对6种常见细菌和霉菌的抑菌活性。结果表明,3种挥发油对6种常见菌表现出不同的抑制活性,其抑制作用由强到弱依...
应用水蒸汽蒸馏法提取全姜挥发油、去皮姜挥发油和姜皮挥发油,通过体外抗菌实验,比较了这3种挥发油与常用食品防腐剂山梨酸钾对6种常见细菌和霉菌的抑菌活性。结果表明,3种挥发油对6种常见菌表现出不同的抑制活性,其抑制作用由强到弱依次为姜皮挥发油、全姜挥发油、去皮姜挥发油。3种挥发油的抑菌作用都强于相同浓度的山梨酸钾水溶液。由此可见,生姜挥发油在天然防腐剂开发方面具有广阔的应用前景。
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关键词
生姜
挥发油
抑菌活性
最低抑菌浓度
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职称材料
题名
丁香和肉桂挥发油的提取、主要成分测定及其抗菌活性研究
被引量：
73
1
作者
李京晶
籍保平
周峰
李博
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期64-68,共5页
文摘
本文采用水蒸汽蒸馏法提取丁香和肉桂的挥发油,并对所得挥发油主要成分进行气相测定,通过体外抗菌试验,比较了这两种挥发油及其主要成分和目前常用化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌等5株食品中常见污染菌的抗菌作用。结果表明丁香油中丁香酚含量为78.1%,肉桂油中肉桂醛含量为86.8%;这两种挥发油及其主要成分丁香酚和肉桂醛的抗菌作用均强于两种化学防腐剂,其中肉桂油与其主要成分肉桂醛表现出的抗菌活性最强,最小抑菌浓度(MIC)为200～1600mg/L;仅为苯甲酸钠和山梨酸钾MIC(6400～25600mg/L)的1/64～1/16;丁香油及其主要成分丁香酚的抗菌活性次之,MIC为800～1600mg/L,相当于苯甲酸钠和山梨酸钾MIC的1/16～1/8。
关键词
挥发油
水蒸汽蒸馏
体外抗菌
mic
肉桂醛
丁香酚
Keywords
essential
oil
s
steam distillation
antimicrobial
test
mic
（
minimum
inhibition
concentration
）
cinnamaldehyde
eugenol
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
生姜挥发油抑菌活性研究
被引量：
26
2
作者
刘瑜
张卫明
单承莺
刘艳
姜洪芳
机构
南京师范大学生命科学学院
南京野生植物综合利用研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期88-90,共3页
基金
国家“十一五”支撑计划课题(2006BAD06B02)
国家科技基础条件平台工作项目(2004DEA71010)
科研院所社会公益研究专项(2005DIB4J147)
文摘
应用水蒸汽蒸馏法提取全姜挥发油、去皮姜挥发油和姜皮挥发油,通过体外抗菌实验,比较了这3种挥发油与常用食品防腐剂山梨酸钾对6种常见细菌和霉菌的抑菌活性。结果表明,3种挥发油对6种常见菌表现出不同的抑制活性,其抑制作用由强到弱依次为姜皮挥发油、全姜挥发油、去皮姜挥发油。3种挥发油的抑菌作用都强于相同浓度的山梨酸钾水溶液。由此可见,生姜挥发油在天然防腐剂开发方面具有广阔的应用前景。
关键词
生姜
挥发油
抑菌活性
最低抑菌浓度
Keywords
ginger； essential oil； antimicrobial activity； minimum inhibition concentration （mic）
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
丁香和肉桂挥发油的提取、主要成分测定及其抗菌活性研究
李京晶
籍保平
周峰
李博
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
73
在线阅读
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职称材料
2
生姜挥发油抑菌活性研究
刘瑜
张卫明
单承莺
刘艳
姜洪芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
26
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职称材料
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