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新工科背景下OBE理念在“食品无损检测技术”课程中的应用: 1; 作者申婷婷翟晓东 +4 位作者黄晓玮张柔佳李志华石吉勇邹小波《农产品加工》 2025年第6期133-135,139,共4页; 食品无损检测是保证食品品质与安全检测重要的技术支撑,该技术方面的人才培养对于食品行业质量监督、新型装备研发具有重要意义,是新工科建设与发展背景下高校食品教育工作的重要任务之一。Outcomes-based education(OBE)理念以明确的... 展开更多; 关键词食品无损检测技术 OBE理念新工科背景教学改革食品品质与安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索被引量：1: 2; 作者于春蕾王雪山 +1 位作者殷帅包迎超《农产品加工》 2024年第22期118-122,共5页; 混合式教学是新工科背景下立足教和学特点,融合线上线下资源,提升教学质量的有效手段。针对目前食品工程专业存在的学生机械专业知识储备薄弱、制备原理及工艺难理解、实验设备短缺、实验场地不足等问题,结合虚拟仿真技术直观、安全、... 展开更多; 关键词虚拟仿真技术食品工程专业教学改革混合式教学教学质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

基因工程技术在食品品质改良中的应用被引量：14: 3; 作者吴青孙远明《生物技术通报》 CAS CSCD 2001年第5期13-15,共3页; 概述了用基因工程技术改良食品的食用品质 ,提高食品加工性能的研究和应用现状。; 关键词基因工程技术食品品质改良应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

新工科背景下“食品工艺学”国家级一流课程质量评价体系的构建被引量：7: 4; 作者刘丽莉张潇丹 +3 位作者贺家亮肖枫程伟伟赵胜娟《农产品加工》 2022年第24期100-103,共4页; 近年来,我国食品产业蓬勃发展,食品行业作为国民经济的重要支柱产业,摒弃了传统的生产加工方式,不断地向高科技高附加值方向前进,从而食品专业高质量人才的培养越来越受到重视。在新工科背景下,“面向产出”成为教育认证的核心,更多地... 展开更多; 关键词食品科学与工程食品工艺学课程质量新工科; 在线阅读下载PDF 职称材料

提升食品科学与工程专业线上教学质量的对策与建议——基于线上调查问卷的实证分析: 5; 作者黄涛张进杰杨文鸽《农产品加工》 2023年第1期97-100,103,共5页; 基于我国高校食品科学与工程专业课程线上教学实践和教学环境问卷调查,分析食品科学专业线上教学中存在的问题。针对这些问题,提出了将5G技术融入在线教学,提升在线教学质量;采用“Presentation Assimilation Discussion(PAD)”“Proble... 展开更多; 关键词食品科学与工程线上教学 5G技术 PAD-PBL-OBE 教学质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

动物胚胎育种及应用中的技术策略被引量：5: 6; 作者李延鹤刘军 +1 位作者张涌权富生《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1954-1960,共7页; 随着动物分子育种及动物胚胎工程技术的发展,生产、选择具有预期基因型的胚胎,已经成为现实。动物胚胎育种或动物胚胎工程技术育种将成为动物育种中一个重要的技术途径和手段。动物胚胎育种研究主要包括:(1)动物育种方案中胚胎工程技术... 展开更多; 关键词动物育种动物胚胎工程技术动物扩繁基因修饰动物保种; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新工科背景下OBE理念在“食品无损检测技术”课程中的应用: 1; 作者申婷婷翟晓东黄晓玮张柔佳李志华石吉勇邹小波; 机构江苏大学食品与生物工程学院; 出处《农产品加工》 2025年第6期133-135,139,共4页; 基金江苏省高等教育教改立项研究重点课题(2021JSJG108) 江苏大学高等教育教改研究重点课题(2021JGZZ003)。; 文摘食品无损检测是保证食品品质与安全检测重要的技术支撑,该技术方面的人才培养对于食品行业质量监督、新型装备研发具有重要意义,是新工科建设与发展背景下高校食品教育工作的重要任务之一。Outcomes-based education(OBE)理念以明确的学习成果为导向,以学生为中心,结合持续评估和反馈,促使学生通过课程在知识和技能方面取得实质性积累。基于此,提出将OBE理念应用于“食品无损检测技术”课程,具体涉及课程目标、教学过程、考核机制等方面的实施和改进,以期为其他课程的教学改革提供借鉴。; 关键词食品无损检测技术 OBE理念新工科背景教学改革食品品质与安全; Keywords food Nondestructive Detection technology outcomes-based education approach background of emerging engineering teaching reform food quality and safety; 分类号 G642 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索被引量：1: 2; 作者于春蕾王雪山殷帅包迎超; 机构枣庄学院机电工程学院枣庄学院食品科学与制药工程学院; 出处《农产品加工》 2024年第22期118-122,共5页; 基金教育部产学合作协同育人项目“基于‘SFB仿真软件设计虚拟生产线’师资培训及教学实践”(202102425027) 枣庄学院本科教学改革研究项目“新工科背景下面向科技成果转化需求的机械类专业课程建设研究”(102142202)。; 文摘混合式教学是新工科背景下立足教和学特点,融合线上线下资源,提升教学质量的有效手段。针对目前食品工程专业存在的学生机械专业知识储备薄弱、制备原理及工艺难理解、实验设备短缺、实验场地不足等问题,结合虚拟仿真技术直观、安全、交互性强等优势,将其引入课程混合教学中,探索提高教学质量的有效途径。以食品工程专业为例,首先,阐述虚拟仿真技术在其混合式教学中的应用现状;其次,设计虚拟仿真技术在食品工程专业中应用的思路方案;再次,以啤酒酿造为例,说明虚拟仿真技术的应用过程;最后,分析应用成效并思考后续的改进措施。开展虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学中的应用探索,旨在激发学生的积极性和创新性,提高课程吸引力和参与度,进而提升教和学的质量。; 关键词虚拟仿真技术食品工程专业教学改革混合式教学教学质量; Keywords virtual simulation technology food engineering teaching reform blended learning teaching quality; 分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基因工程技术在食品品质改良中的应用被引量：14: 3; 作者吴青孙远明; 机构华南农业大学食品科学系; 出处《生物技术通报》 CAS CSCD 2001年第5期13-15,共3页; 文摘概述了用基因工程技术改良食品的食用品质 ,提高食品加工性能的研究和应用现状。; 关键词基因工程技术食品品质改良应用; Keywords genetic engineering technology food quality modification; 分类号 Q789 [生物学—分子生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新工科背景下“食品工艺学”国家级一流课程质量评价体系的构建被引量：7: 4; 作者刘丽莉张潇丹贺家亮肖枫程伟伟赵胜娟; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《农产品加工》 2022年第24期100-103,共4页; 基金课程思政背景下地方高校食品类专业核心课程的评价体系构建与实践(2021BK049) 食品工艺学A一流课程项目(XBYJ2019012) +3 种基金 “互联网+”模式下食品专业一流本科课程对大学生创新创业实践问题的研究项目(JYB2020204)。; 文摘近年来,我国食品产业蓬勃发展,食品行业作为国民经济的重要支柱产业,摒弃了传统的生产加工方式,不断地向高科技高附加值方向前进,从而食品专业高质量人才的培养越来越受到重视。在新工科背景下,“面向产出”成为教育认证的核心,更多地聚焦于学生的学习效果。以河南科技大学国家级一流课程“食品工艺学”为例,以课堂质量评价的理论为基础,以促进学生全方位发展,提高学生自主创新能力及解决问题能力为指导思想,构建新工科背景下“食品工艺学”课程评价方式并对该课程质量评价进行研究。; 关键词食品科学与工程食品工艺学课程质量新工科; Keywords food science and engineering food technology curriculum quality the new engineering; 分类号 G640 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提升食品科学与工程专业线上教学质量的对策与建议——基于线上调查问卷的实证分析: 5; 作者黄涛张进杰杨文鸽; 机构宁波大学食品与药学学院; 出处《农产品加工》 2023年第1期97-100,103,共5页; 基金宁波大学教改项目(JYXMXZD202022) 宁波大学人才培养综合改革专项项目(JYXMRCZX202016)。; 文摘基于我国高校食品科学与工程专业课程线上教学实践和教学环境问卷调查,分析食品科学专业线上教学中存在的问题。针对这些问题,提出了将5G技术融入在线教学,提升在线教学质量;采用“Presentation Assimilation Discussion(PAD)”“Problem based learning(PBL)”和“Outcomes based education(OBE)”相结合的“PAD-PBL-OBE”混合式线上教学模式,并阐述了这种混合式教学的策略和方法。基于这些策略的提出,以期为我国食品科学与工程专业线上教学质量的进一步提升提供理论指导。; 关键词食品科学与工程线上教学 5G技术 PAD-PBL-OBE 教学质量; Keywords food science and engineering online teaching 5G technology PAD-PBL-OBE teaching quality; 分类号 G640 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名动物胚胎育种及应用中的技术策略被引量：5: 6; 作者李延鹤刘军张涌权富生; 机构西北农林科技大学动物医学院农业部动物生物技术重点实验室陕西省动物胚胎工程技术研究中心; 出处《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1954-1960,共7页; 基金国家高技术研究发展计划课题(2011AA100303) 陕西省农业科技攻关项目(2014K02-07-02); 文摘随着动物分子育种及动物胚胎工程技术的发展,生产、选择具有预期基因型的胚胎,已经成为现实。动物胚胎育种或动物胚胎工程技术育种将成为动物育种中一个重要的技术途径和手段。动物胚胎育种研究主要包括:(1)动物育种方案中胚胎工程技术的应用及应用中的技术选择和优化;(2)不同类型动物胚胎育种体系的建立及育种方案实施过程中防止群体近交等问题的研究;(3)动物胚胎育种遗传进展和生物安全等方面的科学评估。动物胚胎育种在应用方面的技术策略可归纳为几个方面:以扩繁为策略的胚胎育种;以转基因或基因修饰为策略的新品种创制育种;以品种种质资源保存和利用为策略的动物胚胎保种。动物胚胎育种是对传统动物育种理论的发展和完善,也是胚胎工程技术应用于畜牧生产中的体现,在加快动物遗传改良、本品种选育以及新品种培育等方面具有广阔的应用前景。; 关键词动物育种动物胚胎工程技术动物扩繁基因修饰动物保种; Keywords animal breeding animal embryo engineering technology animal reproduction genetic modification animal conservation; 分类号 S814 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	新工科背景下OBE理念在“食品无损检测技术”课程中的应用	申婷婷翟晓东黄晓玮张柔佳李志华石吉勇邹小波	《农产品加工》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索	于春蕾王雪山殷帅包迎超	《农产品加工》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基因工程技术在食品品质改良中的应用	吴青孙远明	《生物技术通报》 CAS CSCD	2001	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	新工科背景下“食品工艺学”国家级一流课程质量评价体系的构建	刘丽莉张潇丹贺家亮肖枫程伟伟赵胜娟	《农产品加工》	2022	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	提升食品科学与工程专业线上教学质量的对策与建议——基于线上调查问卷的实证分析	黄涛张进杰杨文鸽	《农产品加工》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	动物胚胎育种及应用中的技术策略	李延鹤刘军张涌权富生	《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料