期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
肉中的功能性成分及其营养调控
被引量：
9
1
作者
陈雪君
刘建新
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期253-258,共6页
近年来人们越来越重视生产具有功能性作用的肉及肉制品,作者综述了肉中的n-3多不饱和脂肪酸,共轭亚油酸、维生素E、硒等4种功能性成分,以及通过营养手段对肉中这些功能性成分进行调控。
关键词
功能性成分
营养调控
肉品
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
肉中的功能性成分及其营养调控
被引量：
9
1
作者
陈雪君
刘建新
机构
杭州师范大学生命与环境科学学院
浙江大学动物科学学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期253-258,共6页
基金
浙江省科技厅公益项目(2010C32069)
浙江省自然科学基金项目(Y2100719)
文摘
近年来人们越来越重视生产具有功能性作用的肉及肉制品,作者综述了肉中的n-3多不饱和脂肪酸,共轭亚油酸、维生素E、硒等4种功能性成分,以及通过营养手段对肉中这些功能性成分进行调控。
关键词
功能性成分
营养调控
肉品
Keywords
functional compounds
,
dietary manipulation
,
animal meat
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
肉中的功能性成分及其营养调控
陈雪君
刘建新
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
