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Response of Leaf Tissue Structure to Exogenous ABA in Korla Fragrant Pear
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作者 Zhou Wei-quan Cheng Gong +5 位作者 Mansuer·Nasier Yang Wen-Li Zhao Shi-rong Qi Yan-qiao Zhang Shi-kui Liao Kang 《Journal of Northeast Agricultural University(English Edition)》 CAS 2017年第4期25-30,共6页
To study the effects of different concentrations of Abscisic Acid(ABA) on leaf tissue structure of Korla fragrant pear and lay the foundation for the cultivation and regulation of Korla fragrant pear. Using the paraff... To study the effects of different concentrations of Abscisic Acid(ABA) on leaf tissue structure of Korla fragrant pear and lay the foundation for the cultivation and regulation of Korla fragrant pear. Using the paraffin section method, the leaf thickness, the epidermis thickness, the palisade tissue thickness and the sponge tissue thickness were measured; palisade spongy ratio, Cell Tightness(CT) and Cell Looseness(CL) were examined after treatments with exogenous ABA. Leaf thickness, leaf palisade spongy ratio and palisade tissue thickness increased significantly after exogenous ABA treatment compared with CK, while the effect on leaf epidermis was not obvious. The leaf thickness and palisade tissue thickness increased evidently after 70 mg · LABA treatment by 24.89% and 41.10%, respectively. The tissue structures of leaves were more compact, while CL was lower after 70 and 90 mg · LABA treatments. The effects of different concentrations of exogenous ABA could increase the leaf thickness, palisade tissue thickness of Korla fragrant pear and CT, reduced the thickness of spongy tissue and CL. Among those concentrations of exogenous ABA, the effect of spraying 70 mg · Lexogenous ABA was suitable for improving cold resistance of Korla fragrant pear. 展开更多
关键词 Korla fragrant pear ABA leaf tissue structure
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早熟香型水稻新品种垦稻2043的选育及栽培技术要点 被引量:1
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作者 乔金玲 张景龙 《北方水稻》 2025年第2期36-37,共2页
垦稻2043是黑龙江省农垦科学院水稻研究所以垦交11-811为母本、垦稻19为父本杂交,后代通过系谱法选育而成的香型水稻新品种。该品种分蘖力强、抗性强、熟期早、产量高、食味优,适宜在黑龙江省第三积温带种植,需≥10℃的活动积温2300℃... 垦稻2043是黑龙江省农垦科学院水稻研究所以垦交11-811为母本、垦稻19为父本杂交,后代通过系谱法选育而成的香型水稻新品种。该品种分蘖力强、抗性强、熟期早、产量高、食味优,适宜在黑龙江省第三积温带种植,需≥10℃的活动积温2300℃左右。 展开更多
关键词 水稻新品种 早熟 香型 垦稻2043 选育 栽培技术
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库尔勒香梨不同品质果实代谢组差异
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作者 李文慧 佟珂 +3 位作者 樊国全 张婷婷 宿明洁 王绍鹏 《西北农业学报》 北大核心 2025年第5期840-851,共12页
探究库尔勒香梨不同品质果实代谢物的差异,为库尔勒香梨改良果实品质及果品开发利用提供理论基础。通过库尔勒香梨外观和生理测定区分果实品质的差异,再利用超高效液相色谱串联质谱技术,通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OP... 探究库尔勒香梨不同品质果实代谢物的差异,为库尔勒香梨改良果实品质及果品开发利用提供理论基础。通过库尔勒香梨外观和生理测定区分果实品质的差异,再利用超高效液相色谱串联质谱技术,通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)和聚类分析等对数据进行分析,采取将Fold Change、OPLS-DA模型的VIP值相结合的方法来筛选差异代谢物。库尔勒香梨果实有815种代谢物,包含黄酮、酚酸、脂质和萜等11大类,其中黄酮、酚酸和脂质三者占总数的52%。从不同品质果实中筛选出163种差异代谢物,其中在粗皮果中氨基酸(8/9)、有机酸(8/9)和生物碱(5/6)等53种代谢物的数量多且含量高,在正常果中黄酮(56/64)、酚酸(26/32)、木脂素和香豆素(6/7)鞣质(5/5)和醌类(2/2)等114种代谢物数量多且含量高。通过KEGG通路富集分析,差异代谢物主要分布在51条代谢途径中,其中黄酮醇和类黄酮代谢和黄酮代谢2个途径显著性富集(P<0.05)。在正常果中有8种黄酮和黄酮醇差异倍数大;在粗皮果中4种生物碱差异倍数大,主要由精氨酸和脯氨酸代谢途径合成。库尔勒香梨果实品质差异可能与黄酮醇和类黄酮代谢、黄酮代谢和精氨酸和脯氨酸合成途径有关。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 代谢组 品质差异
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寒地优质粳稻品种绥粳309的选育与分析
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作者 刘晴 高世伟 +4 位作者 刘宇强 常汇琳 马成 王婧泽 聂守军 《黑龙江农业科学》 2025年第3期121-125,共5页
为了选育多优集成的突破性香稻新品种,以香稻遗传解析、种质创新、骨干亲本构建、香型粳稻品种选育作为主要工作目标,并构建由62份资源组成的香型粳稻核心资源库,创制香稻核心种质绥9230。黑龙江省农业科学院绥化分院水稻品质育种研究... 为了选育多优集成的突破性香稻新品种,以香稻遗传解析、种质创新、骨干亲本构建、香型粳稻品种选育作为主要工作目标,并构建由62份资源组成的香型粳稻核心资源库,创制香稻核心种质绥9230。黑龙江省农业科学院绥化分院水稻品质育种研究所以黑龙江省首个香稻品种绥粳4号(绥9230)为母本、东农424为父本杂交,建立综合育种模块,打破遗传累赘,突破香味、早熟、优质、抗病、高产、广适性等多性状难以快速聚合的技术瓶颈,选育香稻新品种绥粳309。2018-2019年参加黑龙江省第二积温带区域试验,平均产量8059.6 kg·hm^(-2),比对照品种龙粳21增产8.8%;2020年参加黑龙江省第二积温带生产试验,平均产量为8568.1 kg·hm^(-2),比对照品种龙粳21增产8.7%。该品种农艺性状优良,具有香味浓郁、优质、高产、抗逆性强等特征特性,适宜在黑龙江省第二积温带需≥10℃活动积温2500℃区域种植。 展开更多
关键词 寒地 优质香型粳稻 分子标记 绥粳309
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微波非热效应对浓香菜籽油风味形成的影响 被引量:1
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作者 姚岚航 李文林 +4 位作者 朱程 王韦 韩梅 黄桃翠 周琦 《农业工程学报》 北大核心 2025年第9期290-297,共8页
菜籽微波是制备浓香菜籽油的高效生香预处理环节,为从不同阶段探究微波热作用与非热作用对关键风味物质的贡献差异,该研究以菜籽为原料,在150℃恒温下分别采用微波和纯热(炒籽)预处理后进行压榨制油,微波处理组包含了微波的热效应和非... 菜籽微波是制备浓香菜籽油的高效生香预处理环节,为从不同阶段探究微波热作用与非热作用对关键风味物质的贡献差异,该研究以菜籽为原料,在150℃恒温下分别采用微波和纯热(炒籽)预处理后进行压榨制油,微波处理组包含了微波的热效应和非热效应,以同温度下的纯热(炒籽)处理平衡微波中的热作用,通过对毛油风味进行对比研究,采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱-嗅闻技术对菜籽油中关键风味成分进行定性定量。微波处理1、2、3、4、5 min菜籽油中风味物质总含量是纯热作用的1.17、1.98、1.23、2.96和3.88倍。5 min时微波和纯热促成的浓香菜籽油中关键挥发性风味化合物总含量分别为266.54和68.83 mg/kg。微波作用下各类挥发性风味物质含量是纯热作用的2~15倍,微波的非热效应能促进吡嗪类、酚类、醇类、酸类、醛类、异硫氰酸酯和含硫化合物的产生,该研究发现呋喃类是微波非热效应产生的特有物质,说明相同温度下微波阶段中的非热作用对浓香菜籽油中关键风味的形成起决定性作用。 展开更多
关键词 菜籽油 微波非热作用 纯热作用 关键风味物质 香气强度
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立地条件与库尔勒香梨叶表型性状的相关性研究 被引量:1
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作者 兖攀 邓永辉 +3 位作者 安世杰 马凌 郑强卿 陈奇凌 《西南农业学报》 北大核心 2025年第1期86-95,共10页
【目的】为阐明不同立地条件下库尔勒香梨叶表型的特点,筛选出与栽培环境紧密相关的叶表型性状,探寻引起叶表型变异的原因。【方法】选择两种典型立地香梨园(戈壁地、壤土地),调查38个叶表型性状和27个土壤气象参数,通过t-test检验,对... 【目的】为阐明不同立地条件下库尔勒香梨叶表型的特点,筛选出与栽培环境紧密相关的叶表型性状,探寻引起叶表型变异的原因。【方法】选择两种典型立地香梨园(戈壁地、壤土地),调查38个叶表型性状和27个土壤气象参数,通过t-test检验,对比分析两种立地的叶片形态特征、元素含量、光合作用差异、土壤质地、水分物理性质、化学性质、温湿度,通过旋图和主成分分析,探讨叶表型变异与栽培环境的关系。【结果】(1)戈壁地叶片偏长、偏厚、偏绿,N、P、Ca含量显著高于壤土地,壤土地叶片偏宽,有机质、有机C、K、Fe、Zn含量显著高于戈壁地。(2)戈壁地叶片的叶绿素相对含量、P_(n)、T_(r)、G_(s)、C_(i)和LUE显著高于壤土地,L_(s)和Nls显著低于壤土地,WUE差异不显著。(3)戈壁地以>1 mm的粗粒为主,壤土地以<0.106 mm的细粒为主。戈壁地的土壤持水量、速效钾含量和电导率显著小于壤土地,非毛管孔隙显著大于壤土地。(4)戈壁地温度高于壤土地,湿度显著低于壤土地。(5)气孔导度、叶片黄度和非气孔限值与栽培环境的相关度分别为20.6、13.7和10.0,毛管孔隙、空气湿度、土壤水势、土壤最大持水量和非毛管孔隙度与叶表型性状的相关度分别为27.2、16.2、15.7、11.1、4.2。【结论】不同立地库尔勒香梨园的叶表型性状和栽培环境存在显著差异,叶表型性状与栽培环境间存在紧密关系,光合作用相关参数与栽培环境紧密相关,土壤水分物理性质是造成叶表型变异的主要原因,是香梨园栽培环境调控的重点。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 叶表型 性状 土壤 气象
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不同储藏、加工和萃取方式对香稻2-乙酰-1-吡咯啉含量的影响 被引量:1
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作者 姚祥滨 张莹莹 +4 位作者 罗昊文 韦剑娇 祁剑英 唐湘如 段美洋 《中国稻米》 北大核心 2025年第2期92-96,共5页
为提高2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)检测的效率和准确性,试验选用4个香稻品种为材料,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)技术检测了不同储藏、加工及萃取方式下香稻2-AP含量。试验设置了4个储藏温度(25℃、4℃、-20℃、-80℃)、4个碾磨时长(15 s、... 为提高2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)检测的效率和准确性,试验选用4个香稻品种为材料,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)技术检测了不同储藏、加工及萃取方式下香稻2-AP含量。试验设置了4个储藏温度(25℃、4℃、-20℃、-80℃)、4个碾磨时长(15 s、30 s、60 s、90 s)以及18种萃取方式(超声萃取、70℃水浴加热萃取、超声+70℃水浴加热萃取,萃取时间为0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 h)。结果表明,在-20℃和-80℃条件下储藏的香稻2-AP含量显著高于其他储藏温度下储藏的香稻,这两个储藏温度之间无显著差异。碾磨时长显著影响2-AP含量,碾磨30 s时2-AP含量最低,60 s时2-AP含量达到较高水平。超声萃取和70℃水浴加热萃取在萃取4 h时效果最佳,超过此时长2-AP含量开始下降。因此,为确保香稻中2-AP检测的可靠性和效率,建议采取以下措施:香稻成熟后应将样品储藏在-20℃条件下,优先选择超声萃取或70℃水浴加热萃取方法,并控制研磨时长为60 s,以最大程度减少2-AP的损失。 展开更多
关键词 香稻 2-乙酰-1-吡咯啉 储藏温度 碾磨时间 萃取方式
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香稻研究进展及市场化开发应用现状 被引量:1
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作者 郭桂英 钟思志 +16 位作者 王青林 沈光辉 霍二伟 马汉云 申关望 余新春 徐士库 彭波 黄雅琴 李堂慧 易宏岩 王进 高成 陈庆明 陈宏 扶定 祁玉良 《江苏农业学报》 北大核心 2025年第2期381-392,共12页
本文从6个方面(香稻的概念、类型和分布;香米的营养价值和药用价值;香稻香味的化学成分、香味物质形成和代谢调控机制;香稻香味的遗传和遗传育种研究进展;香稻香味的检测方法;香稻的市场化开发应用建议等)阐述了香稻的相关研究进展,以... 本文从6个方面(香稻的概念、类型和分布;香米的营养价值和药用价值;香稻香味的化学成分、香味物质形成和代谢调控机制;香稻香味的遗传和遗传育种研究进展;香稻香味的检测方法;香稻的市场化开发应用建议等)阐述了香稻的相关研究进展,以期为提升香稻稻米品质和营养价值、增加农民收入、促进农业发展、推动香稻产业化高质量发展奠定理论基础。 展开更多
关键词 香稻 香米价值 香味物质调控 香稻遗传育种 香味检测方法 香稻开发应用
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减氮施肥对库尔勒香梨叶质和产量的影响 被引量:1
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作者 张曦瑜 沈幸 +4 位作者 李伟 李杰 严琳森 张峰 柴仲平 《华北农学报》 北大核心 2025年第2期139-152,共14页
探究不同梯度减氮对库尔勒香梨叶生产能力的影响。设置不施肥处理(CK)、不施氮肥处理(N0)、常规施肥处理(N)以及3个氮肥减量梯度(N1、N2、N3分别较常规施肥用氮量减少10%,20%,30%),共计6个处理。以多年施肥试验为基础,比较不同施肥方式... 探究不同梯度减氮对库尔勒香梨叶生产能力的影响。设置不施肥处理(CK)、不施氮肥处理(N0)、常规施肥处理(N)以及3个氮肥减量梯度(N1、N2、N3分别较常规施肥用氮量减少10%,20%,30%),共计6个处理。以多年施肥试验为基础,比较不同施肥方式下叶养分含量、净光合速率、叶绿素荧光、叶绿素含量、叶面积指数及产量。施氮肥能显著提高叶片和枝条养分含量,提升叶片叶绿素含量、叶面积指数、净光合速率、叶绿素荧光以及产量,显著提高果实中可溶性固形物和维生素C(VC)含量。与完全施氮相比,减氮10%对叶片和枝条养分含量、叶绿素荧光、净光合速率、叶绿素含量、叶面积指数以及果实可溶性固形物、VC、石细胞、总酸含量影响不显著,减氮10%~20%对果园产量无显著影响,且能使其维持在正常范围水平。净光合速率、叶绿素荧光参数、产量与叶片、枝条中氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌含量呈显著正相关。根据试验结果和分析,推荐10~12 a树龄的库尔勒香梨氮肥减施用量范围为在完全施氮(300 kg/hm^(2))基础上减氮10%~20%(240~270 kg/hm^(2)),作为香梨园最佳减施氮肥用量。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 减氮 养分含量 叶绿素荧光 产量
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3个黄色香花蝴蝶兰品种花香成分鉴别与调控基因初探
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作者 刘秀云 孙纪霞 +6 位作者 董春燕 明凤 董文明 郭文姣 张京伟 刘民晓 张英杰 《种子》 北大核心 2025年第2期201-209,共9页
为研究黄色香花蝴蝶兰的主要香气成分及产生机制,以3个黄色香花蝴蝶兰品种‘智多星’‘烟蝶皇妃’和‘SH51’为试材,采用顶空-气相色谱-质谱联用法测定花香主要成分;对‘SH51’花发育过程转录组进行差异分析,挖掘花香形成关键基因,分析... 为研究黄色香花蝴蝶兰的主要香气成分及产生机制,以3个黄色香花蝴蝶兰品种‘智多星’‘烟蝶皇妃’和‘SH51’为试材,采用顶空-气相色谱-质谱联用法测定花香主要成分;对‘SH51’花发育过程转录组进行差异分析,挖掘花香形成关键基因,分析主要成分形成机制。结果表明,萜类化合物是黄色香花蝴蝶兰香气的主要贡献成分,其中,桧烯、桉叶油醇、对伞花烃、芳樟醇等为‘智多星’香气主要贡献成分;芳樟醇、香茅醇为‘烟蝶皇妃’香气主要贡献成分;桧烯、桉叶油醇、β-蒎烯、乙酸己酯、3-己烯-1-甲基丁酸、丁酸己酯、芳樟醇等为‘SH51’香气主要贡献成分。通过转录组数据筛选出5933个差异基因,其中上调的有2936个,下调的有2997个,并从萜类合成途径中挖掘并验证了4个与蝴蝶兰香气主要贡献成分合成相关的差异表达基因。 展开更多
关键词 香花蝴蝶兰 黄色蝴蝶兰 萜类化合物 基因 花香成分
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水肥耦合对库尔勒香梨生长、果实品质及产量的影响
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作者 李天乐 白新禄 +3 位作者 安世杰 郑强卿 汤智辉 支金虎 《新疆农业科学》 北大核心 2025年第2期335-342,共8页
【目的】探究库尔勒香梨生长和果实的形成对水、氮、磷、钾的响应,为库尔勒香梨提质增产提供理论依据。【方法】以库尔勒香梨为试验对象,设置水、氮、磷、钾4个因素,其中水设2个水平;氮、磷、钾各设3个水平,即水(2400、3600 kg/hm^(2))... 【目的】探究库尔勒香梨生长和果实的形成对水、氮、磷、钾的响应,为库尔勒香梨提质增产提供理论依据。【方法】以库尔勒香梨为试验对象,设置水、氮、磷、钾4个因素,其中水设2个水平;氮、磷、钾各设3个水平,即水(2400、3600 kg/hm^(2))、氮(150、300和450 kg/hm^(2))、磷(112.5、225和337.5 kg/hm^(2))、钾(55、110和165 kg/hm^(2)),测定梨树生长量、果实品质和产量。【结果】(1)处理W_(1)N_(2)P_(3)K_(1)枝条生长量最高,处理W_(2)N 3P 2K_(1)枝条直径最大。处理W_(2)N_(2)P 2K_(1)对于枝条生长量表现最佳,枝条直径结果与实际测量一致。(2)处理W_(1)N_(2)P_(3)K_(1)果形生长趋势最接近拟合生长曲线,R^(2)最接近1,最符合生长规律。(3)处理W_(1)N 1P 2K 3得分排名最高,果实品质表现最佳。(4)处理W_(1)N 3P_(3)K 3库尔勒香梨产量最高且单果重表现相对较优。【结论】综合梨树生长、果实品质及实际产量,优选出W_(1)N 3P_(3)K 3处理下库尔勒香梨生长、果实品质及产量表现较优。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 水肥耦合 生长 果实品质 产量
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藏香猪粪便中益生性乳酸菌的筛选和鉴定
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作者 卢博雨 王永奔 +6 位作者 张朋 姚有莉 李云杰 贾克江 吴国芳 王磊 加曲才让 《动物营养学报》 北大核心 2025年第7期4849-4862,共14页
本试验旨在获得藏香猪粪便中益生特性优良的乳酸菌,为益生菌在发酵饲料中的应用奠定前期基础。试验采用MRS-碳酸钙(CaCO_(3))平板从藏香猪粪便中分离筛选乳酸菌,并进行形态学和分子生物学的鉴定,然后进行益生特性、安全性和纤维素酶活... 本试验旨在获得藏香猪粪便中益生特性优良的乳酸菌,为益生菌在发酵饲料中的应用奠定前期基础。试验采用MRS-碳酸钙(CaCO_(3))平板从藏香猪粪便中分离筛选乳酸菌,并进行形态学和分子生物学的鉴定,然后进行益生特性、安全性和纤维素酶活性的综合评定。结果表明:1)共分离筛选出17株乳酸菌,其中11株为乳酸片球菌,5株为戊糖片球菌,1株为唾液乳杆菌。2)17株乳酸菌均在4 h后进入对数生长期,12~48 h逐渐稳定,其中菌株TB2.1具有较强的生长繁殖能力;所有菌株在4~16 h的pH快速下降,最终稳定在4.8以下,具有较强的产酸能力。3)在pH为4.0时,菌株TB2.1长势最好,其次是菌株TB6.1、TB6.2、TB6.3、TB7和TB10.1;在2 g/L胆盐条件下,菌株TB6.3长势最好,其次是菌株TB6.2等10株乳酸菌。17株乳酸菌拥有良好的疏水性(表面疏水率均在90%以上)和自凝集力(自凝集均在50%以上),对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌均表现出较强的抑制能力。4)17株乳酸菌均不溶血,均不存在毒力因子基因,对青霉素和红霉素中度敏感;菌株TB6.2、TB6.3、TB7、TB7.1和TB15.1对四环素中度敏感。5)菌株TB8的内切葡聚糖酶活性最高,为2.59 U/mL;TB2.1的外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶酶活性最高,分别为1.13和1.05 U/mL。综上所述,菌株TB2.1(唾液乳杆菌)和TB8(戊糖片球菌)具有良好的益生特性和纤维素酶活性,可作为发酵饲料的候选菌株。 展开更多
关键词 乳酸菌 藏香猪 益生性 安全性 纤维素酶活性
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市售小磨芝麻香油的组成与品质分析
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作者 付晨宇 宋婕 +3 位作者 张珂 张佳敖 张林尚 毕艳兰 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第9期59-68,共10页
为探究市售小磨芝麻香油的组成与品质差异,选取20个市售小磨芝麻香油样品,测定其主要组成、质量指标、风险因子及营养成分含量,并进行感官评价。结果表明:所有样品的脂肪酸组成和理化指标(酸价、过氧化值)均符合国标要求。风险因子(3-... 为探究市售小磨芝麻香油的组成与品质差异,选取20个市售小磨芝麻香油样品,测定其主要组成、质量指标、风险因子及营养成分含量,并进行感官评价。结果表明:所有样品的脂肪酸组成和理化指标(酸价、过氧化值)均符合国标要求。风险因子(3-氯丙醇酯、缩水甘油酯、反式脂肪酸、多环芳烃等)含量存在明显差异。小磨芝麻香油中生育酚含量为221.74~574.87 mg/kg,芝麻木酚素以芝麻素和芝麻林素为主,芝麻素含量为1772.93~7443.04 mg/kg,芝麻林素含量为776.10~3383.01 mg/kg,其感官特征以炒芝麻味、炒坚果味和焦香味为主。研究结果可为小磨芝麻香油生产企业的产品品质提升提供科学依据,并为建立其品质分级标准提供理论参考。 展开更多
关键词 小磨芝麻香油 脂肪酸组成 风险因子 芝麻木酚素 生育酚
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小磨芝麻香油在加速储藏过程中气味活性成分、感官品质及氧化稳定性的变化
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作者 张恒博 杨晨佳 +5 位作者 石成龙 苗红梅 尹文婷 马雪停 胡贝贝 汪学德 《中国油脂》 北大核心 2025年第8期42-49,共8页
旨在为精准制定小磨芝麻香油的香气储藏策略提供理论基础,探究其在储藏过程中香气品质劣变规律。将添加0.02%叔丁基对苯二酚(TBHQ)的小磨芝麻香油在63℃烘箱中加速储藏40 d,测定其氧化指标、色泽、脂肪酸组成、气味活性成分及感官品质... 旨在为精准制定小磨芝麻香油的香气储藏策略提供理论基础,探究其在储藏过程中香气品质劣变规律。将添加0.02%叔丁基对苯二酚(TBHQ)的小磨芝麻香油在63℃烘箱中加速储藏40 d,测定其氧化指标、色泽、脂肪酸组成、气味活性成分及感官品质的变化,并与空白小磨芝麻香油组对比。结果表明:小磨芝麻香油酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值、共轭三烯值、总氧化值和红值在储藏过程中均升高,氧化诱导时间缩短;与空白组相比,添加TBHQ的小磨芝麻香油的上述氧化指标显著降低;与空白组相比,TBHQ的添加使小磨芝麻香油的杂环类、酚类、醛类和酮类等气味化合物总含量显著降低,炒芝麻味、烤坚果味、焦香味和烟熏味明显增强,酸败味明显减弱。综上,添加TBHQ可抑制小磨芝麻香油在储藏过程中的氧化变质,减缓小磨芝麻香油的香气和感官品质的劣变。 展开更多
关键词 小磨芝麻香油 特丁基对苯二酚 气味活性成分 感官品质 储藏稳定性
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青海高原浓香型菜籽油脱色及风味分析
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作者 刘雪 孙万成 罗毅皓 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第10期46-53,共8页
为改善浓香型菜籽油的色泽,采用超声辅助脱色法对其进行脱色,以脱色率和多酚保留率为指标,确定最佳的脱色工艺,并测定其理化指标、脂肪酸组成和挥发性成分。结果表明:最佳脱色工艺为介孔硅胶用量10%(以浓香型菜籽油质量计)、超声功率30... 为改善浓香型菜籽油的色泽,采用超声辅助脱色法对其进行脱色,以脱色率和多酚保留率为指标,确定最佳的脱色工艺,并测定其理化指标、脂肪酸组成和挥发性成分。结果表明:最佳脱色工艺为介孔硅胶用量10%(以浓香型菜籽油质量计)、超声功率300 W、超声时间30 min、超声温度49℃,此时脱色率为(44.06±0.44)%,多酚保留率为65.78%。脱色后,浓香型菜籽油的酸价、过氧化值分别下降了30.43%、16.81%,叶绿素、类胡萝卜素含量分别减少了41.41%、53.81%,L值提高了18.88%,a值降低了19.25%,b值提高了19.25%,棕榈油酸、α-亚麻酸和芥酸含量无显著差异(P>0.05),杂环类化合物、醇类和酯类相对含量增加。综上所述,超声辅助脱色法改善了浓香型菜籽油的色泽和品质,为其脱色工艺提供了思路。 展开更多
关键词 硅胶 脱色 浓香型菜籽油 风味
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包装透光性对浓香菜籽油贮藏期间色泽及氧化变化的影响
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作者 李琪 黄丹 +4 位作者 王蒙蒙 屈国怡 郑小梅 高媛 于修烛 《中国油脂》 北大核心 2025年第11期96-102,120,共8页
为了探究包装透光性对浓香菜籽油(FROs)品质的影响,将不同透光性包装与氮气覆盖包装的FROs在光照条件下贮藏,比较分析其对FROs色泽,叶绿素、类胡萝卜素含量及氧化指标(过氧化值、p-茴香胺值)和挥发性成分的影响,并对测定指标进行相关性... 为了探究包装透光性对浓香菜籽油(FROs)品质的影响,将不同透光性包装与氮气覆盖包装的FROs在光照条件下贮藏,比较分析其对FROs色泽,叶绿素、类胡萝卜素含量及氧化指标(过氧化值、p-茴香胺值)和挥发性成分的影响,并对测定指标进行相关性分析。结果表明:墨绿色和茶棕色的聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装可显著降低蓝紫光和红橙色波段的透光率,减缓FROs色泽变化,并减缓叶绿素和类胡萝素的降解;光照贮藏期间,氮气覆盖包装FROs的过氧化值显著低于其他包装的,墨绿色和茶棕色PET包装FROs的p-茴香胺值在贮藏25 d后小于无色透明PET包装FROs和氮气覆盖包装FROs的;相比于无色透明PET包装和氮气覆盖包装,墨绿色和茶棕色PET包装FROs的挥发性氧化产物中未检测到2-丁烯醛与辛烷;FROs贮藏过程中,其总色差与叶绿素含量呈极显著负相关,与p-茴香胺值、次级氧化产物含量呈极显著正相关。综上,包装的透光性对FROs的色泽稳定性和次级氧化阶段有显著影响,油品色泽变化主要是由其中的叶绿素降解引起,并与油脂氧化程度密切相关。 展开更多
关键词 浓香菜籽油 不同透光性包装 色泽 氧化
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不同再生香稻品种产量和品质差异研究 被引量:1
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作者 秦奕天 王在满 +2 位作者 潘圣刚 张明华 莫钊文 《中国稻米》 北大核心 2025年第1期84-88,93,共6页
为筛选适合华南地区种植的再生香稻品种,在大田试验条件下,对美香占2号(对照)、软华优金丝、台香812、福香优6503和增香优宁香丝苗等香稻品种进行了再生稻栽培生育期、干物质量、产量及加工品质等关键指标的对比分析。结果表明,福香优6... 为筛选适合华南地区种植的再生香稻品种,在大田试验条件下,对美香占2号(对照)、软华优金丝、台香812、福香优6503和增香优宁香丝苗等香稻品种进行了再生稻栽培生育期、干物质量、产量及加工品质等关键指标的对比分析。结果表明,福香优6503在周年产量、再生季产量、日产量和整精米产量等方面均表现最优,并显著高于其他参试品种,其中周年产量高达7841.0 kg/hm^(2),适宜在华南地区作再生稻栽培。 展开更多
关键词 再生稻 香稻 产量 加工品质
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库尔勒香梨不同部位叶片内源激素及碳氮营养的动态变化分析
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作者 王振东 兖攀 +1 位作者 陈奇凌 邓永徽 《新疆农业科学》 北大核心 2025年第4期911-916,共6页
【目的】研究库尔勒香梨(简称香梨)树体不同部位叶片内源激素及碳氮营养动态变化,为香梨树整形修剪提供理论依据。【方法】以树形为主干型的香梨为研究对象,于授粉后2周(2 weeks after pollination,记作2 WAP)、6周(6 WAP)、10周(10 WAP... 【目的】研究库尔勒香梨(简称香梨)树体不同部位叶片内源激素及碳氮营养动态变化,为香梨树整形修剪提供理论依据。【方法】以树形为主干型的香梨为研究对象,于授粉后2周(2 weeks after pollination,记作2 WAP)、6周(6 WAP)、10周(10 WAP)、14周(14 WAP)、18周(18 WAP)和22周(22 WAP)采集不同部位香梨叶片样本,测定分析叶片内源激素GA_(3)、IAA、ABA、ZR及全氮和全碳在不同发育时期的变化。【结果】不同部位香梨叶片内源激素含量及变化趋势存在一定规律,在授粉后2~14 WAP,香梨树体不同部位叶片中GA_(3)和IAA含量一直保持较高的水平,ZR和ABA呈“低-高-低”的趋势;在14 WAP以后,叶片内GA_(3)、ABA和ZR含量呈下降的趋势,IAA含量呈“高-低-高”的趋势。不同部位香梨叶片在不同发育时期IAA/ABA、(IAA+ZR+GA_(3))/ABA比值变化趋势均呈“W”型,2~6 WAP比值持续降低至最低值,6~10 WAP比值均从最低值缓慢上升,10~22 WAP比值均呈先下降后升高的趋势,IAA/ABA、(IAA+ZR+GA_(3))/ABA比值均上部大于中部和下部;生长期内不同部位香梨叶片全碳含量整体呈先下降后上升的趋势,全氮含量整体呈先下降后缓慢上升的趋势,C/N比值整体呈上升的趋势,不同部位叶片全碳和全氮含量均呈上部>中部>下部的规律。【结论】库尔勒香梨不同部位叶片内源激素及碳氮营养变化存在一定规律。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 叶片 内源激素 碳氮营养
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复合塑料泡罩包装浓香葵花籽油加速氧化期间风味品质变化 被引量:1
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作者 李颖 李思 +1 位作者 郑绣蒨 刘昌树 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期134-140,共7页
旨在为探究复合塑料泡罩包装浓香葵花籽油的稳定性及风味品质变化提供理论基础,对复合塑料泡罩包装浓香葵花籽油进行4个月的加速氧化试验,检测其酸值、过氧化值变化,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析挥发性化合物并进行主成分分... 旨在为探究复合塑料泡罩包装浓香葵花籽油的稳定性及风味品质变化提供理论基础,对复合塑料泡罩包装浓香葵花籽油进行4个月的加速氧化试验,检测其酸值、过氧化值变化,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析挥发性化合物并进行主成分分析,同时进行感官评价差异性测试,探究泡罩包装浓香葵花籽油在加速氧化过程中的风味品质变化。结果表明:加速氧化期间,泡罩包装浓香葵花籽油的酸值上升缓慢,而过氧化值上升明显,储藏4个月时过氧化值达到0.24 g/100 g,接近国标限值;通过GC-IMS指纹图谱分析,浓香葵花籽油中共检测到65种挥发性物质,其中20种挥发性物质的含量随着加速氧化时间延长而增加,5种挥发性物质的含量随着加速氧化时间延长而降低,其余40种挥发性物质含量无明显变化;定性了37种物质,主要包括醛类、酮类、醇类、酯类及其他类;通过主成分分析可以将不同加速氧化时间的浓香葵花籽油进行区分;感官评价差异性测试结果显示,与初始浓香葵花籽油相比,加速氧化样品均出现显著性差异。综上,复合塑料泡罩包装浓香葵花籽油在加速氧化储藏期间风味品质已发生明显变化。 展开更多
关键词 复合塑料 泡罩 浓香葵花籽油 加速氧化 气相色谱-离子迁移谱 风味
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基于50K液相芯片分析贵州香稻资源遗传多样性 被引量:1
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作者 吴娴 王倩 +5 位作者 吴朝昕 阙涛 吴钱蓉 龙武华 彭强 朱速松 《四川农业大学学报》 北大核心 2025年第1期104-110,共7页
【目的】分析贵州香稻资源的群体结构与遗传多样性,促进贵州香稻在育种中的应用。【方法】利用50K液相基因芯片对78份香稻材料、2份不香的贵州培育品种、粳稻对照日本晴、籼稻对照9311共82份进行全基因组基因型检测,开展遗传多样性研究... 【目的】分析贵州香稻资源的群体结构与遗传多样性,促进贵州香稻在育种中的应用。【方法】利用50K液相基因芯片对78份香稻材料、2份不香的贵州培育品种、粳稻对照日本晴、籼稻对照9311共82份进行全基因组基因型检测,开展遗传多样性研究。【结果】经过严格过滤,获得35344个高质量SNP位点,期望杂合度平均为0.3282;最小等位基因频率平均为0.2166;Nei's基因多样性指数平均为0.3282,标记缺失率平均为0.0040;Shonnon指数平均为0.5060;PIC值平均为0.2714,大于0.2500的SNPs位点占比达78.59%,说明获得的SNPs标记具有较高的多态性和可信度。群体结构分析表明,有66份资源遗传背景相对比较单一,但材料的少数遗传成分具有多源性;82份水稻资源可被划分为6个亚群,贵州香禾材料共分为3类,说明遗传背景存在差异;而贵州培育香稻与9311聚为一类,多为籼稻材料。【结论】遗传参数结果说明贵州香稻品种间的位点遗传多样性较高,遗传多样性分析表明贵州香禾是一类特殊的香稻,且组间有很好的区分度,遗传背景存在差异;贵州培育香稻多为籼稻材料。 展开更多
关键词 香稻 遗传多样性 液相芯片
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