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不同部位烤烟非挥发性有机酸含量与品质指标的关系分析
被引量：
17
1
作者
穆童
李东亮
+4 位作者
姚倩
刘志宏
张森
王亚虹
许自成
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期963-970,共8页
【目的】分析不同部位烤烟非挥发性有机酸含量变化及其与相关品质指标的关系,为卷烟工业原料的选购提供理论依据。【方法】以我国11个烤烟产区的261份陈化烟叶样品为试验材料,采用简单相关分析、回归分析和典型相关分析方法,分析烟株上...
【目的】分析不同部位烤烟非挥发性有机酸含量变化及其与相关品质指标的关系,为卷烟工业原料的选购提供理论依据。【方法】以我国11个烤烟产区的261份陈化烟叶样品为试验材料,采用简单相关分析、回归分析和典型相关分析方法,分析烟株上、中、下3个部位烟叶样品中的非挥发性有机酸含量变化及其与化学品质和感官品质指标的关系。【结果】非挥发性有机酸总量表现为下部叶>中部叶>上部叶,且在不同部位间存在极显著差异(P<0.01,下同)。各部位非挥发性有机酸组分与化学指标呈不同程度的相关性,非挥发性有机酸总量与总植物碱、还原糖和钾含量呈负相关,与氯含量呈正相关。各部位非挥发性有机酸组分与评吸指标也呈不同程度的相关性,非挥发性有机酸总量与香气特性呈负相关。典型相关分析结果表明,丙二酸和油酸含量对烟气浓度的影响较明显,棕榈酸和亚油酸含量对余味的影响较明显。【结论】烤烟非挥发性有机酸含量对烤后烟叶的化学品质和感官质量均有一定程度的影响,因此在烤烟种植过程中应通过施肥等措施调控烟叶中的非挥发性有机酸含量,卷烟加工企业可根据烤后烟叶非挥发性有机酸含量选取原料。
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关键词
烤烟
不同部位
非挥发性有机酸
化学品质
感官品质
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职称材料
不同部位烤烟挥发性有机酸含量与烟叶品质的关系分析
被引量：
18
2
作者
陈思昂
张环纬
+5 位作者
陈彪
金伊楠
朱智威
魏烁果
李东亮
许自成
《河南农业科学》
北大核心
2019年第2期54-62,共9页
为了解不同部位烤烟挥发性有机酸含量和烟叶品质之间的关系,选取我国11个产区297份不同部位陈化烟叶,测定挥发性有机酸含量并对其进行描述统计,采用简单相关分析、回归分析、典型相关分析的方法,探讨不同部位烤烟挥发性有机酸含量与化...
为了解不同部位烤烟挥发性有机酸含量和烟叶品质之间的关系,选取我国11个产区297份不同部位陈化烟叶,测定挥发性有机酸含量并对其进行描述统计,采用简单相关分析、回归分析、典型相关分析的方法,探讨不同部位烤烟挥发性有机酸含量与化学指标、感官评价指标的关系。结果表明,上、中、下部叶挥发性有机酸平均含量分别为15.63、13.56、11.92μg/g,且各个部位间差异极显著。各部位烟叶挥发性有机酸含量与化学指标的相关性不同,其中,挥发性有机酸总量与pH值、钾含量呈负相关。各个部位挥发性有机酸含量与感官评吸指标也有不同程度的相关性,挥发性有机酸总量对口感特性影响较大,上部叶挥发性有机酸含量与感官评吸指标呈正相关,中、下部叶挥发性有机酸含量与感官评吸指标呈负相关。典型相关分析表明,上部叶正丁酸、异戊酸、己酸含量对浓度、香气量影响明显,壬酸、庚酸含量对杂气、余味影响较明显;中部叶β-甲基戊酸、异戊酸、己酸含量对浓度影响较大;挥发性有机酸总量中异戊酸、己酸含量对香气质、浓度影响明显,戊酸、辛酸含量对劲头、刺激性影响明显。综合分析,上、中、下部叶挥发性有机酸含量均对pH值、余味、刺激性有着显著影响。为实现优质烟叶生产,应采取适当措施增加上部叶挥发性有机酸含量,适当调控中、下部叶挥发性有机酸含量,以提高烟叶品质。
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关键词
烤烟
挥发性有机酸
部位
化学品质
感官评价
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职称材料
题名
不同部位烤烟非挥发性有机酸含量与品质指标的关系分析
被引量：
17
1
作者
穆童
李东亮
姚倩
刘志宏
张森
王亚虹
许自成
机构
河南农业大学烟草学院
四川中烟工业有限责任公司
河南中烟工业有限责任公司洛阳卷烟厂
出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期963-970,共8页
基金
中国烟草总公司重大科技攻关项目(Ts-02-20110018)
云南省烟草公司科技攻关项目(2011YN03)
文摘
【目的】分析不同部位烤烟非挥发性有机酸含量变化及其与相关品质指标的关系,为卷烟工业原料的选购提供理论依据。【方法】以我国11个烤烟产区的261份陈化烟叶样品为试验材料,采用简单相关分析、回归分析和典型相关分析方法,分析烟株上、中、下3个部位烟叶样品中的非挥发性有机酸含量变化及其与化学品质和感官品质指标的关系。【结果】非挥发性有机酸总量表现为下部叶>中部叶>上部叶,且在不同部位间存在极显著差异(P<0.01,下同)。各部位非挥发性有机酸组分与化学指标呈不同程度的相关性,非挥发性有机酸总量与总植物碱、还原糖和钾含量呈负相关,与氯含量呈正相关。各部位非挥发性有机酸组分与评吸指标也呈不同程度的相关性,非挥发性有机酸总量与香气特性呈负相关。典型相关分析结果表明,丙二酸和油酸含量对烟气浓度的影响较明显,棕榈酸和亚油酸含量对余味的影响较明显。【结论】烤烟非挥发性有机酸含量对烤后烟叶的化学品质和感官质量均有一定程度的影响,因此在烤烟种植过程中应通过施肥等措施调控烟叶中的非挥发性有机酸含量,卷烟加工企业可根据烤后烟叶非挥发性有机酸含量选取原料。
关键词
烤烟
不同部位
非挥发性有机酸
化学品质
感官品质
Keywords
flue-cured tobacco；various parts；non-volatile organic acid；chemical quality；sensory quality
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
不同部位烤烟挥发性有机酸含量与烟叶品质的关系分析
被引量：
18
2
作者
陈思昂
张环纬
陈彪
金伊楠
朱智威
魏烁果
李东亮
许自成
机构
河南农业大学烟草学院
四川中烟工业有限责任公司
出处
《河南农业科学》
北大核心
2019年第2期54-62,共9页
基金
中国烟草总公司河南省公司科技攻关项目(201841170024100
201641170024099)
文摘
为了解不同部位烤烟挥发性有机酸含量和烟叶品质之间的关系,选取我国11个产区297份不同部位陈化烟叶,测定挥发性有机酸含量并对其进行描述统计,采用简单相关分析、回归分析、典型相关分析的方法,探讨不同部位烤烟挥发性有机酸含量与化学指标、感官评价指标的关系。结果表明,上、中、下部叶挥发性有机酸平均含量分别为15.63、13.56、11.92μg/g,且各个部位间差异极显著。各部位烟叶挥发性有机酸含量与化学指标的相关性不同,其中,挥发性有机酸总量与pH值、钾含量呈负相关。各个部位挥发性有机酸含量与感官评吸指标也有不同程度的相关性,挥发性有机酸总量对口感特性影响较大,上部叶挥发性有机酸含量与感官评吸指标呈正相关,中、下部叶挥发性有机酸含量与感官评吸指标呈负相关。典型相关分析表明,上部叶正丁酸、异戊酸、己酸含量对浓度、香气量影响明显,壬酸、庚酸含量对杂气、余味影响较明显;中部叶β-甲基戊酸、异戊酸、己酸含量对浓度影响较大;挥发性有机酸总量中异戊酸、己酸含量对香气质、浓度影响明显,戊酸、辛酸含量对劲头、刺激性影响明显。综合分析,上、中、下部叶挥发性有机酸含量均对pH值、余味、刺激性有着显著影响。为实现优质烟叶生产,应采取适当措施增加上部叶挥发性有机酸含量,适当调控中、下部叶挥发性有机酸含量,以提高烟叶品质。
关键词
烤烟
挥发性有机酸
部位
化学品质
感官评价
Keywords
flue-cured
tobacco
Volatile
organic
acid
part
chemical
quality
sensory
evaluation
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
作者
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被引量
操作
1
不同部位烤烟非挥发性有机酸含量与品质指标的关系分析
穆童
李东亮
姚倩
刘志宏
张森
王亚虹
许自成
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
17
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职称材料
2
不同部位烤烟挥发性有机酸含量与烟叶品质的关系分析
陈思昂
张环纬
陈彪
金伊楠
朱智威
魏烁果
李东亮
许自成
《河南农业科学》
北大核心
2019
18
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