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不同菌种人工接种渥堆发酵金花藏茶品质比较
1
作者 徐文萍 王丹 +3 位作者 余鳗游 施刘刚 刘刚 夏陈 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第3期102-108,共7页
选取冠突曲霉、泡盛曲霉、米曲霉作为发酵菌种,对金花藏茶进行人工接种渥堆发酵,并对其品质进行比较分析。结果表明:冠突曲霉发酵茶在发酵21 d时的感官总分、儿茶素单体含量及茶褐素含量优于其他菌种;泡盛曲霉发酵表现出对茶叶的高效利... 选取冠突曲霉、泡盛曲霉、米曲霉作为发酵菌种,对金花藏茶进行人工接种渥堆发酵,并对其品质进行比较分析。结果表明:冠突曲霉发酵茶在发酵21 d时的感官总分、儿茶素单体含量及茶褐素含量优于其他菌种;泡盛曲霉发酵表现出对茶叶的高效利用,但在增强茶叶的功能性成分和抗氧化能力方面表现不佳;米曲霉发酵的茶叶在感官品质方面评分较低,但其抗氧化能力强。综合比较,冠突曲霉发酵金花藏茶品质最佳。 展开更多
关键词 金花藏茶 人工接种渥堆发酵 冠突曲霉 发酵工艺
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海南大叶种茶散茶发花工艺研究初报
2
作者 张何信 王辉 +2 位作者 张志辉 伍曾利 陈怀中 《中国茶叶》 2025年第1期80-85,共6页
以海南大叶种为原料,对其发花工艺进行了参数优化试验,试验结果表明,各项试验参数中,氧气浓度对茶叶中冠突散囊菌数量、杂菌污染面积影响最大,各因素对孢子数影响的大小依次为茶坯规格及含氧量>茶坯湿度>环境湿度>环境温度;环... 以海南大叶种为原料,对其发花工艺进行了参数优化试验,试验结果表明,各项试验参数中,氧气浓度对茶叶中冠突散囊菌数量、杂菌污染面积影响最大,各因素对孢子数影响的大小依次为茶坯规格及含氧量>茶坯湿度>环境湿度>环境温度;环境适宜时,茶叶中的冠突散囊菌能在2 d内进入生殖生长期,不适宜时,杂菌会在1 d内成为优势种群;在室内温度28℃、室内湿度55%、茶坯温度31℃以下、茶坯湿度26%、辅以通氧措施的条件下,发酵后的茶叶金花茂盛金黄、颗粒饱满,发酵15 d时茶叶内孢子数达到58.8×10^(4)CFU/g,并且污染面积占比在0.1%以下。基于试验结果,在后续的生产质量管理中应当为冠突散囊菌的生长创造适宜条件,在发酵过程中可以以孢子数、茶坯温度作为主要指标,茶坯湿度作为次要指标进行监测和调控。此外,当污染面积占比超过5%时,说明发酵条件恶化,若不及时制止,则发醇基本失败。 展开更多
关键词 海南大叶种 黑茶 冠突散囊菌 金花菌 茶叶加工
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苦荞不同采收期营养加工特性及抗氧化活性变化研究
3
作者 王海丹 胡昕 +3 位作者 普红梅 马菲菲 李荣辉 杨芳 《食品安全质量检测学报》 2025年第4期113-119,共7页
目的研究采收期对苦荞不同部位营养品质、加工特性与抗氧化活性影响。方法采收期根据首次开花时间来确定,对苦荞籽粒、茎、花、叶在花后不同采收期的总黄酮含量、蛋白含量、膳食纤维含量、持水性、持油性以及抗氧化活性等进行测定分析... 目的研究采收期对苦荞不同部位营养品质、加工特性与抗氧化活性影响。方法采收期根据首次开花时间来确定,对苦荞籽粒、茎、花、叶在花后不同采收期的总黄酮含量、蛋白含量、膳食纤维含量、持水性、持油性以及抗氧化活性等进行测定分析。结果苦荞籽粒、茎、叶与花均含有丰富的营养物质与活性成分,加工特性优良。随着采收期的延长,苦荞籽粒的总黄酮含量、蛋白含量、膳食纤维含量、持水性和持油性总体呈下降趋势,苦荞茎、花的膳食纤维含量总体呈上升趋势,苦荞茎、叶的总黄酮含量、蛋白含量减少,苦荞叶的膳食纤维含量、苦荞花总黄酮含量、总抗氧化活性则先增加后减少。苦荞花总抗氧化能力要显著高于苦荞的其他部位,花后14 d总抗氧化能力与黄酮含量最高,分别为369.42μmol/g与7.83%,是苦荞籽粒的6.2倍和8.8倍。结论不同部位的苦荞都有作为食品开发加工原料的潜能与应有价值,可充分利用;采收期对苦荞不同部位的营养与功能成分有直接影响,在实际生产应用中,应根据目的来确定合理的采收期。 展开更多
关键词 苦荞 采收期 籽粒 叶 茎 花 加工特性
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元宝链自动车花加工技术
4
作者 王国鑫 李本松 +1 位作者 王娜 张晓辉 《科学技术创新》 2025年第6期221-224,共4页
探究了元宝链的自动车花工艺,并设计了可以将毛坯链加工成元宝链的自动车花加工机。元宝链的车花加工流程包含了划面、铲棱、削角三部分,自动车花机的执行机构在测链装置的辅助下将待加工的毛坯链传送到指定位置,夹链机构将毛坯链固定,... 探究了元宝链的自动车花工艺,并设计了可以将毛坯链加工成元宝链的自动车花加工机。元宝链的车花加工流程包含了划面、铲棱、削角三部分,自动车花机的执行机构在测链装置的辅助下将待加工的毛坯链传送到指定位置,夹链机构将毛坯链固定,然后车链机构在单片机控制下按照设定好的程序,以特定的速度、进刀量完成车花加工。应用自动车花加工技术不仅显著提升了元宝链的加工效率,而且具有加工精度高、成型效果好等优势。 展开更多
关键词 元宝链 自动车花加工 控制系统 走链机构
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深圳地区新自然主义长效花境植物选择策略研究
5
作者 甘海涛 官政婧 《安徽农业科学》 2025年第6期112-116,共5页
在多学科综合及可持续发展的大背景下,新自然主义种植因其成本低、稳定性强、生态效益高等显著优势,逐渐成为现代城市植物景观的主流趋势,在全面提升城市绿地空间景观品质,改善居民生活环境水平等方面发挥着重要作用。探讨分析了彼耶特&... 在多学科综合及可持续发展的大背景下,新自然主义种植因其成本低、稳定性强、生态效益高等显著优势,逐渐成为现代城市植物景观的主流趋势,在全面提升城市绿地空间景观品质,改善居民生活环境水平等方面发挥着重要作用。探讨分析了彼耶特·奥多夫(Piet Oudolf)和詹姆斯·希契莫夫(James Hitchmough)2位植物设计师在植物选择与品种搭配上所体现的新自然主义生态种植设计理念,采用层次分析法(AHP)对50种深圳花境常用植物品种从观赏性、生态适应性、经济型等方面进行综合评价,筛选出11种适宜的植物品种用于花境设计,以期为今后深圳花境设计提供新的设计思路与技术指导。 展开更多
关键词 景观设计 花境 新自然主义种植 AHP 深圳
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基于上海市绿地规划的花海景观综合效益评价体系研究
6
作者 王艳可 李小双 《城市建筑》 2025年第1期228-232,共5页
花海景观作为城市绿化中重要的植物景观专类,对满足城市居民审美、游憩等生活需求、丰富绿地景观效益具有重要意义。当前缺少花海景观综合效益量化评价方法,不利于景观综合效益提升。文章以草本植物花海作为研究对象,将花海景观纳入研... 花海景观作为城市绿化中重要的植物景观专类,对满足城市居民审美、游憩等生活需求、丰富绿地景观效益具有重要意义。当前缺少花海景观综合效益量化评价方法,不利于景观综合效益提升。文章以草本植物花海作为研究对象,将花海景观纳入研究范畴;基于上海市绿地规划,运用层次分析法融合植物应用评价与景观效益评估模型,并邀请专家打分得出各指标的综合权重,构建出花海景观综合效益指标评价体系。选取9个典型花海景观点位进行评价,论证其可行性,并结合评价结果提出相应优化策略;以期为对花海景观进行科学的效益量化评价提供参考基础。 展开更多
关键词 城市绿地规划 层次分析法 花海景观 综合效益评价
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西洋参花多糖闪式提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：6
7
作者 康忠禹 赵大庆 +4 位作者 姚佳婧 赵丽明 黄宝泰 刘莉 齐滨 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期184-190,共7页
目的:研究西洋参花多糖闪式提取的最佳工艺条件及抗氧化活性。方法:以西洋参花为原料,考察提取电压、液料比、提取时间对西洋参花多糖得率的影响,采用响应面法优化西洋参花多糖闪式提取工艺。通过测定西洋参花多糖对DPPH自由基和羟基自... 目的:研究西洋参花多糖闪式提取的最佳工艺条件及抗氧化活性。方法:以西洋参花为原料,考察提取电压、液料比、提取时间对西洋参花多糖得率的影响,采用响应面法优化西洋参花多糖闪式提取工艺。通过测定西洋参花多糖对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用及总还原力,考察西洋参花多糖的抗氧化活性。结果:通过实验得到西洋参花多糖的最佳提取工艺条件为:提取电压:130 V,液料比:30:1 mL/g,提取时间:100 s。在此条件下,西洋参花多糖得率为11.12%±0.23%,与模型预测值相当;西洋参花多糖体外抗氧化显示其对DPPH自由基和羟基自由基清除率的IC_(50)值分别为1.34、1.42 mg/mL,且具有一定还原力。表明西洋参花具有较强的抗氧化活性,且随着多糖浓度的增加,抗氧化活性不断增强。结论:本实验得到的提取工艺条件具有可行性,可用于西洋参花多糖的提取。西洋参花多糖具有较好的抗氧化活性。本研究可为西洋参花的开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 西洋参花多糖 闪式提取 工艺优化 抗氧化活性 响应面法
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多花指甲兰开花特性与繁育系统研究 被引量：1
8
作者 郑棚汭 董春燕 +8 位作者 陈之光 徐言 葛红 杨树华 赵鑫 寇亚平 朱晋宇 贾瑞冬 武荣花 《浙江农林大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期124-131,共8页
【目的】研究多花指甲兰Aerides rosea的开花特性与繁育系统,为多花指甲兰的种质资源保护提供理论依据。【方法】观察记录温室栽培条件下多花指甲兰的花部特征和开花进程,检测花粉活力与柱头可授性,估算杂交指数(OCI)及进行人工控制授... 【目的】研究多花指甲兰Aerides rosea的开花特性与繁育系统,为多花指甲兰的种质资源保护提供理论依据。【方法】观察记录温室栽培条件下多花指甲兰的花部特征和开花进程,检测花粉活力与柱头可授性,估算杂交指数(OCI)及进行人工控制授粉试验。【结果】①多花指甲兰5—7月开花,开放时有香味,单株花期约15 d,单花花期约10 d。花蕾期为开花前1-5 d,初花期为开花后1-4 d,盛花期为开花后5-6 d,末花期为开花后7-8 d,凋谢期为开花后9-10 d。②总状花序,有1-4个花序,花序较长,密生数十朵花,整株花期一致。③在花蕾期,花朵还未开放时花粉已具备活力,部分柱头具备可授性;花粉活力与柱头可授性在盛花期(开花5-6 d)达到峰值。多花指甲兰的OCI为4。④无论是否去雄、套袋,不进行人工授粉的结实率均为0,而人工自花授粉、同株异花授粉和异株异花授粉的结实率分别为85.71%、88.00%、84.00%,均高于不进行人工授粉的植株。【结论】多花指甲兰自5月初开花至7月底结束,盛花期较短,持续约2 d。多花指甲兰不存在无融合生殖现象,是需要传粉者传粉的自交和异交混合的繁育系统。 展开更多
关键词 多花指甲兰 开花进程 花粉活力 柱头可授性 繁育系统 杂交指数
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不同加工工艺对金花茶花茶品质的影响
9
作者 张红勐 白艳 +3 位作者 秦晓绍 杨自云 陈龙清 吴田 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期65-73,共9页
以开花期‘红河1号’金花茶茶花为材料,研究烘干、晒干、干燥剂干燥、蒸汽杀青+烘干、萎凋+烘干等五种加工工艺对其制品感观品质和主要生化成分的影响。结果表明,不同加工工艺对金花茶茶花的感官品质和主要生化成分均有不同程度的影响,... 以开花期‘红河1号’金花茶茶花为材料,研究烘干、晒干、干燥剂干燥、蒸汽杀青+烘干、萎凋+烘干等五种加工工艺对其制品感观品质和主要生化成分的影响。结果表明,不同加工工艺对金花茶茶花的感官品质和主要生化成分均有不同程度的影响,其中感官品质以萎凋+烘干工艺制得的产品最好,感官评分达87.68分,表现为花茶色泽均匀,花型饱满,香气清香,滋味鲜爽;蒸汽杀青+烘干较好,感官评分达85.53分;晒干在外形方面较差,仅80.25分;干燥剂干燥在汤色方面较差,仅82.13分;烘干工艺的产品感官评分最差,总分仅80.78分,表现为花朵产生色变,花瓣皱缩,气味刺鼻,滋味苦涩。主要生化成分中水浸出物、可溶性糖、游离氨基酸、儿茶素与黄酮类化合物含量以萎凋+烘干的工艺最高,含量分别为43.01%、6.26%、2.76%、5.07 mg/g、2.47 mg/g,晒干的均最低;矿质元素含量以萎凋+烘干的工艺最高,总含量达5279.33 mg/kg,烘干及干燥剂干燥的较低。因此,萎凋+烘干工艺最适合加工金花茶,为后续金花茶花茶产品的生产及金花茶茶花资源的合理开发利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 金花茶 花朵 加工工艺 品质成分
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核桃花中绿原酸、新绿原酸和隐绿原酸的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
10
作者 李倩 张洁 +6 位作者 雷凤梅 张卢峰 王佳音 宋莲军 乔明武 邝运起 沈玥 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第11期284-293,共10页
目的探讨干燥核桃花中绿原酸、隐绿原酸和新绿原酸的最佳提取工艺及其抗氧化活性。方法采用超声波辅助乙醇法提取核桃花中的绿原酸、新绿原酸和隐绿原酸,以提取温度、乙醇体积分数、提取时间和料液比为自变量,以得率的总评归一值(overal... 目的探讨干燥核桃花中绿原酸、隐绿原酸和新绿原酸的最佳提取工艺及其抗氧化活性。方法采用超声波辅助乙醇法提取核桃花中的绿原酸、新绿原酸和隐绿原酸,以提取温度、乙醇体积分数、提取时间和料液比为自变量,以得率的总评归一值(overall desirability,OD)为因变量,应用响应面对提取工艺进行优化,并通过体外实验评价了其抗氧化活性。结果最佳提取工艺为:温度77℃、乙醇体积分数67%、提取时间28 min,料液比1:23(g/mL)。此时,绿原酸、新绿原酸和隐绿原酸的总提取率最佳,OD值可达0.91,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基和羟自由基的半数抑制浓度(half-maximal Inhibitory concentrations,IC50)值分别为41.63、41.68和34.43μg/mL。结论优选出的工艺稳定可行,且提取液具有较好的体外抗氧化活性,为核桃花中绿原酸类成分的进一步开发利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 核桃花 绿原酸 新绿原酸 隐绿原酸 抗氧化活性 提取工艺 响应面法
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吕梁城市公园低维护花境植物筛选与设计营造
11
作者 尹冬冬 王紫妍 杨阳 《安徽农业科学》 CAS 2024年第23期94-100,共7页
以吕梁城市公园低维护花境的植物筛选与设计营造为研究对象,通过前期调查和分析吕梁地区的自然环境和生态条件,以确定适合该地区生长的低维护植物种类。运用层次分析法,建立吕梁城市低维护花境的评价标准,筛选出对城市环境适应性强,生... 以吕梁城市公园低维护花境的植物筛选与设计营造为研究对象,通过前期调查和分析吕梁地区的自然环境和生态条件,以确定适合该地区生长的低维护植物种类。运用层次分析法,建立吕梁城市低维护花境的评价标准,筛选出对城市环境适应性强,生长周期长,维护成本低的低维护花境植物,共筛选出A级植物45种,其中灌木10种,占比22.22%;多年生草本16种,占比35.56%;一、二年生草本12种,占比26.67%。观花植物21种,占比47.54%;观叶植物16种,占比36.07%;观型植物7种,占比16.39%;以如意湖和北川河公园为代表设计出既美观又实用的植物花境,符合公园环境美化和市民休闲需求。低维护花境植物的筛选和设计营造,不仅能够为吕梁城市公园提供生态、经济、美观并存的绿化方案,还能够提高城市的可持续发展能力,丰富市民的生活体验。 展开更多
关键词 低维护花境 层次分析法 城市公园 花境设计
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茶树花肉脯加工工艺优化及其体外抗氧化活性
12
作者 陈美链 李杨 +3 位作者 林银娜 李金贵 胡汉亮 郭泽镔 《食品研究与开发》 CAS 2024年第19期121-131,共11页
为探明最优的茶树花肉脯加工工艺并对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,以茶树花肉脯为研究对象,以肉脯的质构特性和感官评分为评价指标,设计单因素试验对茶树花粉添加量、腌制温度、腌制时间、焙烤温度、焙烤时间5个因素进行研究,... 为探明最优的茶树花肉脯加工工艺并对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,以茶树花肉脯为研究对象,以肉脯的质构特性和感官评分为评价指标,设计单因素试验对茶树花粉添加量、腌制温度、腌制时间、焙烤温度、焙烤时间5个因素进行研究,并通过响应面优化得到最优工艺条件:茶树花粉添加量为5.7%、焙烤温度180℃、焙烤时间23 min,在此条件下,茶树花肉脯的硬度为(216.32±3.21)N,弹性为(1.81±0.03)mm,感官评分为89.39±1.02。对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,结果表明:茶树花肉脯DPPH自由基清除率能力、羟自由基清除能力及还原能力均明显优于同质量浓度的普通肉脯,茶树花肉脯的DPPH自由基、羟自由基清除率的IC50分别为2.98mg/mL和127 mg/mL。综上,茶树花粉能提高肉脯的抗氧化活性。 展开更多
关键词 茶树花 肉脯 加工工艺 质构特性 抗氧化活性
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合欢花黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究
13
作者 王云仙 樊莹润 +2 位作者 范江平 龚加顺 廖小琳 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第10期1-10,共10页
以合欢花为原料,根据单因素和响应面试验,利用超声提取法研究超声功率、料液比、乙醇浓度和超声时间对合欢花黄酮含量的影响;并研究合欢花黄酮的种类、含量及抗氧化活性。结果表明:响应面法优化提取合欢花中黄酮的最佳工艺为:超声功率12... 以合欢花为原料,根据单因素和响应面试验,利用超声提取法研究超声功率、料液比、乙醇浓度和超声时间对合欢花黄酮含量的影响;并研究合欢花黄酮的种类、含量及抗氧化活性。结果表明:响应面法优化提取合欢花中黄酮的最佳工艺为:超声功率120 W、料液比(1∶8)g/mL、乙醇浓度80%、时间为100 min,提取的合欢花黄酮含量为9.23%。对合欢花黄酮提取液真空冷冻干燥后进行抗氧化活性检测时发现,当合欢花黄酮浓度为7 mg/mL时,对DPPH·的清除率为67.15%;浓度为100μg/mL时,对ABTS^(+)·的清除率为83.27%。LC-MS检测到合欢花黄酮类物质有27种,其中槲皮素量最高,达到412.472μg/g,其次是芦丁,含量为88.753μg/g,异槲皮苷的含量排在第三,含量为83.641μg/g。该研究为合欢花在食品中的开发利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 合欢花 工艺优化 液相色谱-质谱法(LC-MS) 黄酮 抗氧化活性
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不同炮制方法对款冬花中款冬酮含量的影响研究 被引量：1
14
作者 刘佩沂 赖岳晓 +1 位作者 陈五妹 田素英 《中国医药科学》 2024年第15期61-65,共5页
目的分析不同炮制方法对款冬花中款冬酮含量的影响,探讨最佳炮制方法。方法收集款冬花样品,按有关文献炮制款冬花,采用高效液相色谱法进行含量测定,比较4种炮制品的款冬酮含量是否存在差异。结果4种炮制方法对10个产地的款冬花中款冬酮... 目的分析不同炮制方法对款冬花中款冬酮含量的影响,探讨最佳炮制方法。方法收集款冬花样品,按有关文献炮制款冬花,采用高效液相色谱法进行含量测定,比较4种炮制品的款冬酮含量是否存在差异。结果4种炮制方法对10个产地的款冬花中款冬酮含量影响不同,分别为生品(0.99±0.27)mg/g、甘草水制(1.24±0.28)mg/g、蜜炙(1.13±0.27)mg/g、甘草水制后蜜炙款冬花(1.20±0.32)mg/g、甘草水炼蜜后蜜炙款冬花(1.09±0.25)mg/g。甘草水制组的款冬花中款冬酮含量高于甘草水制后蜜炙款冬花组、蜜炙组、甘草水炼蜜后蜜炙款冬花组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论与生品款冬花比较,4种炮制方法中款冬酮含量均为增加,含量增加由高到低分别是甘草水制、甘草水制后蜜炙、蜜炙、甘草水炼蜜后蜜炙,依款冬酮含量论最佳炮制方法为甘草水制。 展开更多
关键词 款冬花 炮制方法 款冬酮 含量测定
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铁观音柚子花茶加工试验初探 被引量：1
15
作者 陈育财 《中国茶叶》 2024年第5期54-58,共5页
文章选用清香型铁观音与柚子花为材料,开展了不同窨制方式的柚子花茶窨制试验,探讨柚子花茶最佳窨制参数并对其主要香气成分进行分析。结果表明,在采用密闭窨制条件下,不同窨次柚子花茶样品的香气组成不同,除了含90种共同香气化学成分外... 文章选用清香型铁观音与柚子花为材料,开展了不同窨制方式的柚子花茶窨制试验,探讨柚子花茶最佳窨制参数并对其主要香气成分进行分析。结果表明,在采用密闭窨制条件下,不同窨次柚子花茶样品的香气组成不同,除了含90种共同香气化学成分外,不同窨次柚子花茶样品还具特有香气化学成分,一窨、二窨、三窨花茶样品分别具有17、21、22种特有香气化学成分。文章初步总结出一套铁观音柚子花茶加工技术,为柚子花茶的加工提供参考。 展开更多
关键词 铁观音 柚子花 花茶窨制 香气成分 加工技术
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不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质及挥发性风味成分的影响
16
作者 梁贤智 骆妍妃 +4 位作者 阳景阳 农玉琴 陈杏 梁光志 陈远权 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第15期253-263,共11页
为探究不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质和挥发性风味成分的影响,选择真空冷冻干燥(预冻2 h,冷冻干燥6、8、10 h,冷阱温度-50℃,处理1、2、3)、热风干燥(处理时间3、4、5 h,烘焙温度75℃,处理4、5、6)及自然干燥处理(CK)3种干燥工艺处理... 为探究不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质和挥发性风味成分的影响,选择真空冷冻干燥(预冻2 h,冷冻干燥6、8、10 h,冷阱温度-50℃,处理1、2、3)、热风干燥(处理时间3、4、5 h,烘焙温度75℃,处理4、5、6)及自然干燥处理(CK)3种干燥工艺处理,分析不同干燥处理方式对茶树花感官品质、内含物及挥发性风味成分的影响。结果表明:采用真空冷冻干燥工艺所制茶树花感官品质最优,均能保留花蜜香,且处理3的茶树花感官审评总分最高,水浸出物、茶多酚及咖啡碱含量较高,总氨基酸、甜味、鲜味、必需氨基酸含量最高。3种干燥工艺条件下共鉴定出挥发性成分107种,醇类、烷类及酮类为相对含量较高的挥发性成分。基于主成分分析(PCA)进一步进行聚类分析(HCA)表明,挥发性物质分为4组,与3种干燥工艺相对应。建立偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)模型筛选出变量重要性(VIP)值大于1的标志差异性挥发性成分35个,而苏合香醇为CK特有的挥发性成分。综上所述,采用真空冷冻干燥工艺处理最能保留茶树花香和内含物,其中处理3综合评价最优。本研究为探究干燥方式对茶树花品质和风味的影响及挥发性成分变化规律提供了理论依据。 展开更多
关键词 茶树花 干燥工艺 感官品质 氨基酸组分 挥发性成分
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响应面法优化低共熔溶剂提取紫椴花总黄酮工艺及抗氧化活性研究
17
作者 高婧 王志轩 +1 位作者 冯超 曹晓宇 《食品与药品》 CAS 2024年第3期193-199,共7页
目的通过合成不同类型的低共熔溶剂,考察其对紫椴花中黄酮类化合物提取率的影响并优化其工艺,并对其总黄酮的抗氧化活性进行研究。方法在单因素实验基础上,选取对紫椴花总黄酮提取率影响较大的因素,采用响应面试验设计方法,建立以超声... 目的通过合成不同类型的低共熔溶剂,考察其对紫椴花中黄酮类化合物提取率的影响并优化其工艺,并对其总黄酮的抗氧化活性进行研究。方法在单因素实验基础上,选取对紫椴花总黄酮提取率影响较大的因素,采用响应面试验设计方法,建立以超声功率、超声时间、溶剂含水量为自变量,紫椴花总黄酮提取率为因变量的二次回归模型。根据紫椴花总黄酮对ABTS自由基和DPPH自由基的清除效果判断其体外抗氧化能力。结果紫椴花总黄酮的提取最优条件为氯化胆碱-乳酸(摩尔比1:2),超声功率200 W,提取时间30 min,含水量为50%。在此条件下,具有最高的提取率(10.61%)。紫椴花总黄酮对ABTS自由基、DPPH自由基清除率分别为93.27%和90.85%,IC_(50)值分别为0.021和0.0045 mg/ml,具有较好的抗氧化能力。结论利用响应面法优化紫椴花总黄酮的提取工艺,建立了模拟回归方程,可用于提取工艺的参数优化。抗氧化实验结果表明,紫椴花总黄酮有较好的体外抗氧化活性,可用于开发新的抗氧化药物。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 紫椴花 工艺优化 总黄酮 抗氧化
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核桃雄花米酒发酵工艺优化及挥发性风味分析
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作者 胡伯凯 张东亚 晏晔 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第12期131-136,共6页
为提高核桃雄花资源利用率,该研究以核桃雄花和糯米为主要原料,采用米酒曲发酵制备核桃雄花米酒,以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素及正交试验优化核桃雄花米酒制备工艺,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联... 为提高核桃雄花资源利用率,该研究以核桃雄花和糯米为主要原料,采用米酒曲发酵制备核桃雄花米酒,以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素及正交试验优化核桃雄花米酒制备工艺,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其挥发性风味物质组成进行分析,并采用相对气味活度值(ROAV)筛选关键挥发性香气成分。结果表明,核桃雄花米酒的最佳发酵工艺为核桃雄花添加量20%,米酒曲添加量4‰,发酵温度29℃,发酵时间7 d。在此最佳条件下,核桃雄花米酒酒体呈清亮淡棕色,有浓郁的核桃雄花和米酒芳香,感官评分为89.54分,酒精度为13.2%vol,还原糖含量为2.02 g/100 g,蛋白质含量为3.78 g/100 g,总酸含量为0.31 g/100 g,其理化及微生物指标均满足相关行业标准要求。在核桃雄花米酒中共检出30种挥发性风味物质,包括酯类19种、醇类3种、醛类3种、芳香族类3种、烷烃及酸类化合物各1种,其关键性香气化合物(ROAV>1)为辛酸乙酯、己酸乙酯、苯甲醛、棕榈酸乙酯、乙酸异戊酯和亚油酸乙酯。 展开更多
关键词 核桃雄花米酒 发酵工艺优化 正交试验 顶空固相微萃取-气质联用 挥发性风味物质 相对气味活度值
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波浪形钢桁架复杂节点焊接施工及质量控制技术
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作者 潘峰潭 《广东土木与建筑》 2024年第2期108-111,共4页
厦门某新建高铁站站房工程的屋盖主体为大跨度高空间波浪形钢桁架结构,屋盖主要采用管桁架结构体系,结构最大高度55.50 m。支撑钢柱主要为6根大截面十字钢骨柱转组合开花柱,开花柱的四角钢柱与中部钢柱一起延伸至屋盖底部,并通过铸钢件... 厦门某新建高铁站站房工程的屋盖主体为大跨度高空间波浪形钢桁架结构,屋盖主要采用管桁架结构体系,结构最大高度55.50 m。支撑钢柱主要为6根大截面十字钢骨柱转组合开花柱,开花柱的四角钢柱与中部钢柱一起延伸至屋盖底部,并通过铸钢件与屋盖桁架连接,开花柱与屋盖桁架连接节点涉及多种不同等级钢材、管径及壁厚的杆件与铸钢件对接,并且存在箱型构件与铸钢件对接,连接节点复杂繁密。文章通过对复杂节点进行建模分析并结合工艺特点进行深化设计,制定了一套可行性高,实用性强的专项焊接工艺,实现在高效施焊的同时确保焊接质量的稳定可靠。 展开更多
关键词 钢桁架 开花柱 复杂节点 焊接工艺 质量控制
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汉中花果香红茶加工技术
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作者 刘懿 李侠 《中国茶叶》 2024年第7期58-61,共4页
汉中花果香红茶作为汉中传统红茶的一个创新产品,因其汤色橙红明亮、花果香馥郁、滋味甜醇的品质特点而广受消费者喜爱。汉中花果香红茶生产首先要从茶树品种、采摘标准、采摘季节、鲜叶处理4个方面做好原料选择,加工技术包括萎凋、摇... 汉中花果香红茶作为汉中传统红茶的一个创新产品,因其汤色橙红明亮、花果香馥郁、滋味甜醇的品质特点而广受消费者喜爱。汉中花果香红茶生产首先要从茶树品种、采摘标准、采摘季节、鲜叶处理4个方面做好原料选择,加工技术包括萎凋、摇青、揉捻、发酵、干燥等关键工序。其中,摇青工序是形成花果香品质特征的关键。文章总结了汉中花果香红茶的加工技术,并将汉中花果香红茶与汉中传统红茶进行对比,为汉中红茶加工技术创新升级提供参考。 展开更多
关键词 汉中 花果香红茶 加工技术 北方茶叶
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