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贵州不同种类茶叶的几种抗氧化成分及其抗氧化能力分析
被引量：
18
1
作者
罗冬兰
黎晓燕
+1 位作者
曹森
巴良杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第17期35-41,共7页
选用贵州5种茶叶,比较其抗氧化性成分、抗氧化活性及茶汤颜色的差异。结果表明,5种不同茶叶的铁还原氧化能力、ABTS+自由基清除活性、DPPH自由基清除活性、茶多酚等存在显著性差异(P<0.05)。5种茶叶中,湄潭翠芽茶具有较高的茶多酚含...
选用贵州5种茶叶,比较其抗氧化性成分、抗氧化活性及茶汤颜色的差异。结果表明,5种不同茶叶的铁还原氧化能力、ABTS+自由基清除活性、DPPH自由基清除活性、茶多酚等存在显著性差异(P<0.05)。5种茶叶中,湄潭翠芽茶具有较高的茶多酚含量以及较强的抗氧化活性。相关性分析表明,茶多酚与抗氧化性指标呈显著正相关(P<0.05),而抗氧性成分及颜色参数也与抗氧化性、茶多酚有一定的相关性。通过主成分分析表明,茶多酚含量、铁还原氧化能力、ABTS+自由基清除活性、DPPH自由基清除活性等指标是评判茶叶抗氧化性的重要指标。
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关键词
茶叶
抗氧化成分
抗氧化活性
铁还原氧化能力
ABTS法
DPPH法
颜色参数
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职称材料
睡莲花露主要成分及抗氧化作用
被引量：
4
2
作者
程茵
马光耀
+5 位作者
赵莹
盛玉辉
李雪青
周扬
宋希强
王健
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第8期108-114,共7页
以‘蓝鸟’睡莲(Nymphaea ‘Blue Bird’)花露为材料,采用液相色谱-质谱(liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-MS)法,分析睡莲花露的主要成分,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、铁离子还...
以‘蓝鸟’睡莲(Nymphaea ‘Blue Bird’)花露为材料,采用液相色谱-质谱(liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-MS)法,分析睡莲花露的主要成分,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、铁离子还原/抗氧化能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)法、总抗氧化能力(total peroxyl radical-trapping antioxidant parameter,TRAP)法测定睡莲花露的抗氧化能力。代谢成分分析结果表明,睡莲花露的主要成份有葡萄糖酸、马来酸甲麦角新碱,单半乳糖甘油二酯,硫代异鼠李糖甘油二酯、1-十六酰-SN-丙三醇-磷酸胆碱、东莨菪内酯、威严仙皂苷C、葡萄糖醛酸、槲皮素、肌醇半乳糖苷和香豆素等多种物质。抗氧化能力测试表明,DPPH法中350μL睡莲花露的自由基清除率为(85.19±1.55)%;FRAP法中测定的睡莲花露抗氧化能力相当于6.35 mmol/L的FeSO_4的抗氧化能力;TRAP法中花露加入量与TRAP值呈线性相关,5μL的睡莲花露加入量其抗氧化能力相当于1.425 2 mmol/L的抗坏血酸钠。
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关键词
睡莲花露
代谢成分
抗氧化性
DPPH法
铁离子还原/抗氧化能力法
总抗氧化能力法
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职称材料
题名
贵州不同种类茶叶的几种抗氧化成分及其抗氧化能力分析
被引量：
18
1
作者
罗冬兰
黎晓燕
曹森
巴良杰
机构
贵阳学院
贵州省果品加工工程技术研究中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第17期35-41,共7页
基金
贵阳市科技局贵阳学院专项资金[GYU-KYZ(2018)02-22]
文摘
选用贵州5种茶叶,比较其抗氧化性成分、抗氧化活性及茶汤颜色的差异。结果表明,5种不同茶叶的铁还原氧化能力、ABTS+自由基清除活性、DPPH自由基清除活性、茶多酚等存在显著性差异(P<0.05)。5种茶叶中,湄潭翠芽茶具有较高的茶多酚含量以及较强的抗氧化活性。相关性分析表明,茶多酚与抗氧化性指标呈显著正相关(P<0.05),而抗氧性成分及颜色参数也与抗氧化性、茶多酚有一定的相关性。通过主成分分析表明,茶多酚含量、铁还原氧化能力、ABTS+自由基清除活性、DPPH自由基清除活性等指标是评判茶叶抗氧化性的重要指标。
关键词
茶叶
抗氧化成分
抗氧化活性
铁还原氧化能力
ABTS法
DPPH法
颜色参数
Keywords
tea
antioxidant component
antioxidant activity
ferric
reducing
antioxidant power(
frap
)
ABTS
method
DPPH
method
color parameters
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
睡莲花露主要成分及抗氧化作用
被引量：
4
2
作者
程茵
马光耀
赵莹
盛玉辉
李雪青
周扬
宋希强
王健
机构
海南大学热带农林学院/环南海陆域生物多样性研究中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第8期108-114,共7页
基金
海口市重点科技计划项目(2016-022)
海南省重点研发计划项目(ZDYF2017025)
文摘
以‘蓝鸟’睡莲(Nymphaea ‘Blue Bird’)花露为材料,采用液相色谱-质谱(liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-MS)法,分析睡莲花露的主要成分,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、铁离子还原/抗氧化能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)法、总抗氧化能力(total peroxyl radical-trapping antioxidant parameter,TRAP)法测定睡莲花露的抗氧化能力。代谢成分分析结果表明,睡莲花露的主要成份有葡萄糖酸、马来酸甲麦角新碱,单半乳糖甘油二酯,硫代异鼠李糖甘油二酯、1-十六酰-SN-丙三醇-磷酸胆碱、东莨菪内酯、威严仙皂苷C、葡萄糖醛酸、槲皮素、肌醇半乳糖苷和香豆素等多种物质。抗氧化能力测试表明,DPPH法中350μL睡莲花露的自由基清除率为(85.19±1.55)%;FRAP法中测定的睡莲花露抗氧化能力相当于6.35 mmol/L的FeSO_4的抗氧化能力;TRAP法中花露加入量与TRAP值呈线性相关,5μL的睡莲花露加入量其抗氧化能力相当于1.425 2 mmol/L的抗坏血酸钠。
关键词
睡莲花露
代谢成分
抗氧化性
DPPH法
铁离子还原/抗氧化能力法
总抗氧化能力法
Keywords
waterlily stigmatic exudate
metabolites
antioxidant capacity
1,1-dipheny1-2-picryl-hydrazyl(DPPH)
method
ferric
reducing
ability
of
plasma
(
frap
)
method
total peroxyl radical-trapping antioxidant parameter(TRAP)
method
分类号
R284.1 [医药卫生—中药学]
R285.5 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
贵州不同种类茶叶的几种抗氧化成分及其抗氧化能力分析
罗冬兰
黎晓燕
曹森
巴良杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019
18
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职称材料
2
睡莲花露主要成分及抗氧化作用
程茵
马光耀
赵莹
盛玉辉
李雪青
周扬
宋希强
王健
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019
4
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职称材料
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