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高压脉冲电场对杂交狼尾草厌氧发酵沼气产气率的影响
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作者 王白娟 陈婷 +5 位作者 秦向东 吴奇 赵艳 白顺星 彭文 冯博 《天然气工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期132-138,共7页
为提高杂交狼尾草厌氧发酵的原料利用率及沼气产气率,采用不同条件下的高压脉冲电场(High Voltage Pulsed Electric Field,缩写为HPEF)对杂交狼尾草原料进行预处理,在中温(35℃)、TS质量分数6%、接种率20%、初始pH值为7.0的条件下,进行3... 为提高杂交狼尾草厌氧发酵的原料利用率及沼气产气率,采用不同条件下的高压脉冲电场(High Voltage Pulsed Electric Field,缩写为HPEF)对杂交狼尾草原料进行预处理,在中温(35℃)、TS质量分数6%、接种率20%、初始pH值为7.0的条件下,进行32 d厌氧消化试验。结果表明:(1)经HPEF预处理的9组杂交狼尾草厌氧发酵的产气效果均明显优于对照组,其累计产气量都比对照组高,日产气量的峰值及甲烷浓度的最大值也有所增加;(2)促进作用最显著的HPEF条件为15 kV/120 Hz/60min,其在32 d的发酵期间累计产气量达9 587 mL,与对照组相比增幅达26.95%,其日产气量峰值与高峰期范围也有所增加;发现HPEF的最佳处理时间为60 min,HPEF三参数对产气效果均有着较好的影响,影响程度大小排序为电压>时间>频率;(4)各处理参数对日产气量峰值的影响顺序依次为电压、频率、时间。结论认为:HPEF能够有效提高杂交狼尾草厌氧发酵的原料利用率及产气率、缩短产气周期,该物理手段的预处理方法充分实现了狼尾草的资源化利用,有效扩充了能源植物的种类。 展开更多
关键词 杂交狼尾草 厌氧发酵 高压脉冲电场(HPEF) 沼气 原料利用率 产气率 模型 促进作用
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间接估计酒精发酵过程参数的研究
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作者 管斌 吴佩琮 王鸿祺 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期12-20,共9页
本文初步探讨了用呼吸商(RQ)和耗氧速率(OUR)来间接估计耗糖速率(GUR)、菌体得率系数(Yx/s)和酒精得率系数(Yp/s)。在此基础上,根据酵母生长动力学,通过对限制性基质物料衡算,得出了用糖流加速率来估计菌体出生长速率的数学模型。
关键词 酒精 参数 发酵 测定
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华丰5#发酵剂对提高液态深层制醋工艺淀粉转酒率的研究
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作者 刘文鹏 鲍彦荣 郭红英 《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第8期15-17,共3页
本文利用华丰5#复合发酵剂进行生料制酒,华丰5#的添加量选择4‰,在此条件下。
关键词 酒精发酵率 发酵剂 淀粉利用率 食醋
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提高优质香醋产量的生产工艺研究
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作者 范广璞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第10期46-47,共2页
在食醋生产过程中,既要保证食醋的品质,又要提高产量,这是酿醋工艺革新的关键。采用α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶、酿酒高活性干酵母和活性醋酸菌,较彻底地完成了淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵过程,使香醋的产量和质量都得到了提高。
关键词 优质香醋 淀粉糖化 酒精发酵 醋酸发酵 利用率
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酿酒酵母对无醇啤酒酿造特性及风味的影响 被引量:5
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作者 佟恩杰 李小燕 +5 位作者 赵凯 李慧 陈文波 杨海莺 卢玉 杜以俊 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期32-38,共7页
以特种麦芽为原料,分别采用3株实验室保藏无醇酿酒酵母(Y272、Y273、Y274)和商业对照无醇酿酒酵母酿造无醇啤酒,比较不同酵母的发酵性能及所酿啤酒的理化指标;采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)法检测所酿啤酒中挥... 以特种麦芽为原料,分别采用3株实验室保藏无醇酿酒酵母(Y272、Y273、Y274)和商业对照无醇酿酒酵母酿造无醇啤酒,比较不同酵母的发酵性能及所酿啤酒的理化指标;采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)法检测所酿啤酒中挥发性化合物组成和含量的差异;通过气味活度值(OAV)确定风味化合物并对酿造的啤酒进行感官评价。结果表明,3株实验室保藏酵母和商业对照无醇啤酒酵母基本不利用麦芽糖、异麦芽糖和麦芽三糖,表观发酵度低(16.89%~17.61%),产生的酒精度低(0.43%vol~0.52%vol)。综合发酵性能及风味分析,酵母Y273起始发酵速度快,可发酵性糖利用率为18.55%,所酿啤酒酒精度为0.48%vol,表观发酵度为17.21%,pH为4.76;啤酒中风味物质多样,醇酯比例为2.64,感官评价风味协调,比较适合酿造无醇啤酒。 展开更多
关键词 酿酒酵母 无醇啤酒 糖利用率 酒精发酵浓度 风味
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