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酶处理对芒果原浆性质的影响
被引量：
1
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作者
陈民
《热带作物学报》
CSCD
2002年第1期30-34,共5页
在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。
关键词
酶处理
芒果原浆
性质
芒果加工
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职称材料
题名
酶处理对芒果原浆性质的影响
被引量：
1
1
作者
陈民
机构
华南热带农产品加工设计研究所
出处
《热带作物学报》
CSCD
2002年第1期30-34,共5页
文摘
在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。
关键词
酶处理
芒果原浆
性质
芒果加工
Keywords
enzyme treatment crude mango pulp mango processing
分类号
S667.709.9 [农业科学—果树学]
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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酶处理对芒果原浆性质的影响
陈民
《热带作物学报》
CSCD
2002
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