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纳他霉素抑菌效果及其应用研究
被引量：
7
1
作者
姚勇芳
朱美娟
+1 位作者
胡锦宜
方壮育
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第9期39-41,共3页
论文主要研究纳他霉素的抑菌效果及其应用。试验结果表明:霉菌总数为500个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低抑菌浓度是400 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是800 mg/L;霉菌总数为50个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低押菌浓度是200 mg/L,对黑曲...
论文主要研究纳他霉素的抑菌效果及其应用。试验结果表明:霉菌总数为500个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低抑菌浓度是400 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是800 mg/L;霉菌总数为50个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低押菌浓度是200 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是600 mg/L;纳他霉素在pH为6时、25℃时抑菌效果较好,紫外线、重金属能使纳他霉素失去抑菌活性;纳他霉素在酱油中应用效果良好。
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关键词
纳他霉素
抑菌效果
应用研究
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职称材料
题名
纳他霉素抑菌效果及其应用研究
被引量：
7
1
作者
姚勇芳
朱美娟
胡锦宜
方壮育
机构
广东轻工职业技术学院食品系
广州文斌生化制剂科技有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第9期39-41,共3页
文摘
论文主要研究纳他霉素的抑菌效果及其应用。试验结果表明:霉菌总数为500个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低抑菌浓度是400 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是800 mg/L;霉菌总数为50个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低押菌浓度是200 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是600 mg/L;纳他霉素在pH为6时、25℃时抑菌效果较好,紫外线、重金属能使纳他霉素失去抑菌活性;纳他霉素在酱油中应用效果良好。
关键词
纳他霉素
抑菌效果
应用研究
Keywords
Natamycin
effect of restraining bacterial application research
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
纳他霉素抑菌效果及其应用研究
姚勇芳
朱美娟
胡锦宜
方壮育
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008
7
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