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不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响被引量：6: 1; 作者程静茅沈丽 +3 位作者梁日深邹青曾运丁邹记兴《饲料工业》北大核心 2012年第18期20-24,共5页; 实验在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5%、7.5%、10%)和蚯蚓粪(2%、4%、6%),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100 d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响。结果表明:添加蚯蚓和蚯蚓粪可显著提高肌肉中粗蛋白的含量(P<0.05),... 展开更多; 关键词蚯蚓蚯蚓粪草鱼肌肉品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼消化能力的影响被引量：1: 2; 作者程静曾运丁 +2 位作者茅沈丽邹青邹记兴《河北渔业》 2012年第9期5-10,39,共7页; 本研究首次在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5%、7.5%、10%)和蚯蚓粪(2%、4%、6%),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼消化能力的影响。结果表明:添加7.5%～10%蚯蚓和6%蚯蚓粪显著提高了草鱼肝胰脏和前... 展开更多; 关键词蚯蚓蚯蚓粪草鱼消化; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同饲料原料对草鱼生长和肌肉品质的影响被引量：11: 3; 作者秦志清《福建水产》 2010年第1期81-85,共5页; 分别以专用配合饲料、浸泡蚕豆、浸泡豌豆喂养体质量为(1540.9±57.5)g的草鱼(Cteno-pharyngodon idellus)90d,以考察不同原料对草鱼生长和肌肉品质的影响。结果表明,配合饲料组、浸泡蚕豆组和浸泡豌豆组草鱼的增重率分别为17.3%、1... 展开更多; 关键词草鱼蚕豆豌豆生长肌肉品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

草鱼脆化过程变化研究进展及其机理探讨被引量：7: 4; 作者曹彦康玉凡 +1 位作者王若军刘红开《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期385-388,392,共5页; 脆肉鲩是在特定环境条件下经投喂蚕豆饲育而成的,具有味道鲜美,肉质紧实爽脆等特点。我国脆肉鲩产业发展规模不断扩大,关于脆肉鲩的生长特性、肌肉品质、血液生理生化指标变化等已有报道,但其形成机理还没有最终定论。本文综述了草鱼脆... 展开更多; 关键词脆肉鲩肌肉品质营养组成微观结构血液生理生化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同蛋白质源对草鱼和花鲈肉质影响的比较研究被引量：6: 5; 作者于晓彤梁晓芳 +7 位作者王嘉韩芳李军国郑银桦吴秀峰王鑫梁旭方薛敏《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期2055-2068,共14页; 本试验旨在比较不同蛋白质源对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)及花鲈(Lateolabrax japonicas)体成分、肌肉游离氨基酸组成及鱼片质构特性的影响。设计草鱼和花鲈饲料各3种,分别等氮等能。3种草鱼试验饲料分别为以鱼粉为唯一蛋白质源的C... 展开更多; 关键词草鱼花鲈蛋白质源鱼粉混合植物蛋白质游离氨基酸肉质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响被引量：6: 1; 作者程静茅沈丽梁日深邹青曾运丁邹记兴; 机构华南农业大学动物科学学院; 出处《饲料工业》北大核心 2012年第18期20-24,共5页; 基金大宗淡水鱼类产业技术体系现代农业产业技术体系建设专项资金资助广东省教育部产学研结合项目资助; 文摘实验在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5%、7.5%、10%)和蚯蚓粪(2%、4%、6%),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100 d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响。结果表明:添加蚯蚓和蚯蚓粪可显著提高肌肉中粗蛋白的含量(P<0.05),以添加7.5%～10%蚯蚓和6%蚯蚓粪效果最好,对水分、粗脂肪和粗灰分均无显著影响(P>0.05);在肌肉氨基酸总量方面,除去2%蚯蚓粪组与对照组相比差异不显著外,其余实验组均显著高于对照组,并以添加7.5%蚯蚓实验组氨基酸总量最高;在肌肉必需氨基酸含量方面,7.5%蚯蚓组显著高于对照组,其余各实验组有高于对照组的趋势;在肌肉鲜味氨基酸含量方面,各实验组间差异不显著;氨基酸营养价值评价结果表明,添加适量的蚯蚓和蚯蚓粪均可提高EAAI值,以添加7.5%蚯蚓时EAAI值最高。综上所述,添加一定浓度的蚯蚓和蚯蚓粪有改善草鱼肌肉品质的趋势,以添加7.5%蚯蚓时效果最好。; 关键词蚯蚓蚯蚓粪草鱼肌肉品质; Keywords earthworm； vermicompost； grass carp； flesh quality; 分类号 S963.32 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼消化能力的影响被引量：1: 2; 作者程静曾运丁茅沈丽邹青邹记兴; 机构华南农业大学动物科学学院; 出处《河北渔业》 2012年第9期5-10,39,共7页; 基金大宗淡水鱼类产业技术体系现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-46-43) 广东省教育部产学研结合项目资助(2010B090400256); 文摘本研究首次在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5%、7.5%、10%)和蚯蚓粪(2%、4%、6%),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼消化能力的影响。结果表明:添加7.5%～10%蚯蚓和6%蚯蚓粪显著提高了草鱼肝胰脏和前肠中胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性,以添加7.5%蚯蚓效果最好;采用石蜡切片技术观察各试验组草鱼前肠肠道内部结构,结果表明,添加7.5%～10%蚯蚓可显著提高草鱼肠道褶皱高度、宽度和基层厚度。综上所述,在提高草鱼消化能力方面,以饲料中添加7.5%蚯蚓的效果最好。; 关键词蚯蚓蚯蚓粪草鱼消化; Keywords earthworm vermicompost grass carp digestion; 分类号 S963 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同饲料原料对草鱼生长和肌肉品质的影响被引量：11: 3; 作者秦志清; 机构福建省淡水水产研究所; 出处《福建水产》 2010年第1期81-85,共5页; 基金福建省海洋与渔业厅重点资助项目(2130109); 文摘分别以专用配合饲料、浸泡蚕豆、浸泡豌豆喂养体质量为(1540.9±57.5)g的草鱼(Cteno-pharyngodon idellus)90d,以考察不同原料对草鱼生长和肌肉品质的影响。结果表明,配合饲料组、浸泡蚕豆组和浸泡豌豆组草鱼的增重率分别为17.3%、13.7%和12.2%,饵料系数分别为5.00、4.09和5.08,三种原料对草鱼的脏体比、肝体比没有显著影响;与普通草鱼相比,三种原料组草鱼肌肉粗脂肪含量和肌肉失水率显著降低(P<0.05),胶原蛋白含量和肌原纤维长度显著增加(P<0.05)。上述结果表明,三种原料均可显著改善草鱼肌肉品质;与浸泡蚕豆组相比,专用配合饲料组显著提高了草鱼的生长性能。; 关键词草鱼蚕豆豌豆生长肌肉品质; Keywords grass carp broad bean pea growth performance flesh quality; 分类号 S828.2 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名草鱼脆化过程变化研究进展及其机理探讨被引量：7: 4; 作者曹彦康玉凡王若军刘红开; 机构中国农业大学农学与生物技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期385-388,392,共5页; 基金现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-09); 文摘脆肉鲩是在特定环境条件下经投喂蚕豆饲育而成的,具有味道鲜美,肉质紧实爽脆等特点。我国脆肉鲩产业发展规模不断扩大,关于脆肉鲩的生长特性、肌肉品质、血液生理生化指标变化等已有报道,但其形成机理还没有最终定论。本文综述了草鱼脆化过程中草鱼生长性能、肌肉品质、营养组成、微观结构、血液生理生化特性等方面的变化,探讨脆鲩形成机理,为脆肉鲩科学高产高效养殖提供理论与技术支持。; 关键词脆肉鲩肌肉品质营养组成微观结构血液生理生化特性; Keywords crisped grass carp flesh quality composition of nutrition microstructure blood biochemical and physiological characteristic; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同蛋白质源对草鱼和花鲈肉质影响的比较研究被引量：6: 5; 作者于晓彤梁晓芳王嘉韩芳李军国郑银桦吴秀峰王鑫梁旭方薛敏; 机构中国农业科学院饲料研究所农业部食物与营养发展研究所华中农业大学水产学院农业部饲料生物技术重点开放实验室淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心; 出处《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期2055-2068,共14页; 基金国家重点基础研究发展计划(973计划,2014CB138600) 国家自然科学基金项目(31372539,31572631) +1 种基金北京市现代农业产业技术体系(SCGWZJ201600031-1); 文摘本试验旨在比较不同蛋白质源对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)及花鲈(Lateolabrax japonicas)体成分、肌肉游离氨基酸组成及鱼片质构特性的影响。设计草鱼和花鲈饲料各3种,分别等氮等能。3种草鱼试验饲料分别为以鱼粉为唯一蛋白质源的CI-FM组(对照组),以混合植物蛋白质(豆粕和大豆浓缩蛋白)替代80%鱼粉的CI-PPB80组及以混合植物蛋白质替代100%鱼粉的CI-PPB100组。3种花鲈试验饲料分别为以鱼粉为唯一蛋白质源的LJ-FM组(对照组),以混合植物蛋白质(棉籽浓缩蛋白和大豆浓缩蛋白)替代50%鱼粉的LJ-PPB50组和以混合植物蛋白质替代100%鱼粉的LJ-PPB100组。草鱼初始体重为(153.40±0.30)g,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20尾鱼;花鲈初始体重为(12.97±0.03)g,随机分为3组,每组4个重复,每个重复25尾鱼。饲喂8周后,检测2种试验鱼的体成分、肌肉游离氨基酸含量及鱼片质构特性、剪切力、滴水损失及胶原蛋白含量。结果表明:与CI-FM组相比,CI-PPB100组草鱼肌肉粗脂肪含量显著降低(P<0.05),粗灰分含量显著升高(P<0.05);而花鲈肌肉粗脂肪含量则随替代水平的升高呈现先上升后下降的趋势,表现为LJ-PPB50组显著高于LJ-PPB100组(P<0.05)。草鱼肌肉总游离氨基酸及生物胺前体含量各组间无显著差异(P>0.05);随着替代水平的升高,花鲈肌肉总游离氨基酸及呈味氨基酸含量显著降低(P<0.05),生物胺前体含量显著升高(P<0.05)。2种试验鱼肌肉中存在各自的特异性成分。2种试验鱼生、熟鱼片的质构特性差异较大。草鱼的CI-FM组和花鲈的LJ-FM组生鱼片的硬度、黏性、咀嚼力、回弹力及剪切力均分别显著高于同鱼种的其他2组(P<0.05)。对于熟鱼片,草鱼的CI-PPB80组内聚力显著高于其他2组(P<0.05),其他各项指标各组间无显著差异(P>0.05);花鲈的LJ-PPB100组硬度及黏附性显著高于LJ-FM组(P<0.05),其他各项指标各组间无显著差异(P>0.05)。根据结果,混合植物蛋白质替代鱼粉后降低了草鱼和花鲈鱼体脂肪的蓄积,对草鱼肌肉总游离氨基酸含量不造成影响,使花鲈肌肉呈味氨基酸含量下降,必需氨基酸含量减少,生物胺前体含量升高,货架期缩短;高植物蛋白质源饲料使得草鱼和花鲈的肉质均出现明显下降,而高鱼粉饲料可以保证2种试验鱼有较高的肉质。; 关键词草鱼花鲈蛋白质源鱼粉混合植物蛋白质游离氨基酸肉质; Keywords grass carp（Ctenopharyngodon idellus） Japanese seabass（Lateolabrax japonicas） protein source fish meal blended plant protein free amino acid flesh quality; 分类号 S963 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响	程静茅沈丽梁日深邹青曾运丁邹记兴	《饲料工业》北大核心	2012	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼消化能力的影响	程静曾运丁茅沈丽邹青邹记兴	《河北渔业》	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同饲料原料对草鱼生长和肌肉品质的影响	秦志清	《福建水产》	2010	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	草鱼脆化过程变化研究进展及其机理探讨	曹彦康玉凡王若军刘红开	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同蛋白质源对草鱼和花鲈肉质影响的比较研究	于晓彤梁晓芳王嘉韩芳李军国郑银桦吴秀峰王鑫梁旭方薛敏	《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料