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复配抗氧化剂对DHA纳米颗粒氧化稳定性的影响研究
1
作者 周立 徐园杰 +3 位作者 李涛 袁松凯 郝建雄 刘俊果 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期128-135,共8页
为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表... 为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表明,添加质量分数0.057%迷迭香脂溶性提取物、质量分数0.034%茶多酚棕榈酸酯、质量分数0.031%D-异抗坏血酸钠和质量分数0.21%柠檬酸钠的DHA纳米颗粒氧化稳定性最好,经过7 d烘箱实验后测得POV为4.86 mmol/kg,TBA为0.21 mg/kg。利用加速氧化实验结合Arrhenius模型预测了含有最优复配抗氧化剂DHA纳米颗粒的货架期,其货架期是空白样品的7倍。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸(dha) 抗氧化剂 响应面法 氧化动力学 货架期
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类乳脂球膜递送高DHA含量藻油的体系优化及稳定性评价
2
作者 王波 刘士伟 +8 位作者 孙剑锋 段盛林 于有强 马喜山 柳嘉 苑鹏 王文鑫 刘园园 郑骁阳 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期43-55,共13页
目的:以提高功能性物质生物利用度以及再加工产品的稳定性为目标,研究藻油不同形式的产品开发以及类乳脂球膜包埋体系在食品研发中的应用。方法:以二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量不低于74%的藻油为主要包埋成分,通过单... 目的:以提高功能性物质生物利用度以及再加工产品的稳定性为目标,研究藻油不同形式的产品开发以及类乳脂球膜包埋体系在食品研发中的应用。方法:以二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量不低于74%的藻油为主要包埋成分,通过单因素实验设计和响应面法优化了藻油的两种类乳脂球膜乳化体系,并通过平均粒径、澄清指数和过氧化值等指标对其物理稳定性以及氧化稳定性进行评价。最后通过体外模拟消化评价样品消化特性。结果:最佳配方工艺为:藻油10%、维生素E 0.04%、大豆卵磷脂1.10%、浓缩乳清蛋白1.32%,将油相缓慢加入水相并10000 r/min剪切5 min,62000 kPa均质5次,所制备的乳液平均粒径为241.3 nm。121℃高温高压灭菌12 min和4℃低温保存显著提升了乳液的物理稳定性以及氧化稳定性(P<0.05)。使用单一壁材抗性淀粉包埋DHA藻油,通过喷雾干燥法在壁芯比1.5:1.0,进风温度180℃下制备的抗消化藻油粉末包埋率达到56.74%。体外模拟消化发现藻油乳液和藻油粉末的平均粒径受消化环境的影响呈现先增大后减小的趋势。通过各阶段消化液粒径分布发现乳化和微胶囊化均能减少藻油在胃部的分解消化,使更多的DHA到达小肠。通过检测各组样品在小肠消化阶段的游离脂肪酸释放率发现,乳化以及微囊化能够有效延缓油脂在小肠阶段的释放,藻油粉末的缓释效果最佳。结论:研究表明通过模拟乳脂球膜构建藻油乳化包埋体系具备可行性,能够提升DHA藻油生物可及性。不同形式的产品类型有助于进一步提高藻油在海产品深加工、营养补充剂和保健食品等领域的应用。 展开更多
关键词 dha 藻油 乳脂球膜 油脂乳化 稳定性 生物可及性
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两种不同DHA含量的精制鱼油对小鼠记忆改善作用比较
3
作者 李明丹 朱恒 +1 位作者 王凯 姜德建 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期63-68,84,共7页
旨在为鱼油的临床应用提供参考,以DHA标注含量分别为85%、40%的精制鱼油为试样,将雌性ICR小鼠随机分为阴性对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,模... 旨在为鱼油的临床应用提供参考,以DHA标注含量分别为85%、40%的精制鱼油为试样,将雌性ICR小鼠随机分为阴性对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,模型对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量模型组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量模型组,按5 mL/kg经口灌胃,每日一次,连续30 d,末次给样后从阴性对照组及各剂量正常组中分别取10只小鼠直接进行跳台、避暗、水迷宫实验,从模型对照组及各剂量模型组中分别取10只小鼠于训练前腹腔注射东莨菪碱造模后进行跳台、避暗、水迷宫实验。结果表明:与阴性对照组相比,鱼油(DHA 85%)高剂量、鱼油(DHA 40%)高剂量正常组小鼠在跳台实验重测验阶段潜伏期明显延长(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)中剂量、鱼油(DHA 40%)高剂量正常组小鼠在避暗实验消退阶段潜伏期明显延长(p≤0.05);与模型对照组相比,鱼油(DHA 85%)中剂量模型组小鼠在跳台实验重测验阶段潜伏期明显延长(p≤0.05)、错误反应小鼠比例明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低剂量模型组小鼠在避暗实验重测验阶段和消退阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05),鱼油(DHA 40%)高剂量模型组小鼠在避暗实验训练阶段的错误次数明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)、鱼油(DHA 40%)低、中、高剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段到达终点的总时间明显缩短(p≤0.05或p≤0.01),鱼油(DHA 85%)中、高剂量及鱼油(DHA 40%)高剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段总错误次数均明显减少(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低、中、高剂量及鱼油(DHA 40%)中剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段到达终点总小鼠数量占比均明显增加(p≤0.05或p≤0.01);与鱼油(DHA 40%)高剂量模型组相比,鱼油(DHA 85%)中剂量模型组小鼠在跳台实验重测验阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05),错误反应小鼠比例明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低剂量模型组小鼠在避暗实验消退阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05)。综上,鱼油(DHA 85%)、鱼油(DHA 40%)具有改善小鼠记忆作用,且鱼油(DHA 85%)效果优于鱼油(DHA 40%)。 展开更多
关键词 鱼油 二十二碳六烯酸(dha) 改善记忆 跳台实验 避暗实验 水迷宫实验
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婴儿配方奶粉中DHA和ARA的科学设计范围研究
4
作者 刘瑛 王湘竹 +3 位作者 马鹏举 张轶轩 赵亮军 秦虹 《中国乳业》 2025年第5期122-127,133,共7页
[目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴... [目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》中的相关规定,确定DHA和ARA的目标值。最后,根据确定的目标值,结合检测偏差和货架期衰减率计算DHA和ARA的科学设计范围。[结果]与DHA和ARA的AI相比,国内大部分市售产品中DHA和ARA的标示值偏低。DHA和ARA的科学设计范围为5.3~7.5 mg/100 kJ和8.0~10.4 mg/100 kJ。[结论]理论值控制在设计值范围内,可满足0~6月龄婴儿对DHA和ARA的需要。 展开更多
关键词 婴儿配方奶粉 配方设计 花生四烯酸(ARA) 二十二碳六烯酸(dha) 标示值
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草原苏尼特羊脑中磷脂型DHA萃取及其结构特性研究 被引量：1
5
作者 包音都古荣·金花 和硕特麦丽斯 +3 位作者 呼格吉勒图 侯荣伦 于波 周欢敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期34-39,61,共7页
旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂... 旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂肪中胆固醇含量,以及磷脂中PC和PS的含量,分析了粗脂肪、磷脂、PC和PS中DHA含量,以及PC和PS中sn-2位的DHA含量。结果表明:采用体积比2∶1乙醇-正己烷萃取冻干苏尼特羊脑中粗脂肪,粗脂肪得率较高,为45%;羊脑粗脂肪中胆固醇含量为29.42mg/g,粗脂肪的脂肪酸组成中DHA含量为8.89%;磷脂的脂肪酸组成中DHA含量为11.41%;磷脂中PC和PS含量分别为27.67μg/g和10.69μg/g,PC和PS的sn-2位脂肪酸组成中DHA含量分别为8.06%和2.59%。综上,可以从苏尼特羊脑中制备易于吸收的DHA-PL。 展开更多
关键词 草原苏尼特羊脑 磷脂型dha sn-2位脂肪酸 脂肪酸组成 dha含量
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DHA营养强化鸡蛋与普通鸡蛋蛋黄脂肪酸组成对比分析 被引量：1
6
作者 张超 李福伟 +2 位作者 李伟杰 刘玮 王玉涛 《家禽科学》 2024年第12期19-25,共7页
为探究DHA营养饲料对鸡蛋蛋黄中脂肪酸组成的影响,试验选用120只健康的45周龄汶上芦花鸡随机分成2组,每组3个重复,每个重复20只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础饲粮的基础上添加1%禽用DHA预混料,分析蛋黄中脂肪酸组成,试验期30 d... 为探究DHA营养饲料对鸡蛋蛋黄中脂肪酸组成的影响,试验选用120只健康的45周龄汶上芦花鸡随机分成2组,每组3个重复,每个重复20只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础饲粮的基础上添加1%禽用DHA预混料,分析蛋黄中脂肪酸组成,试验期30 d。结果显示:与对照组相比,汶上芦花鸡饲喂禽用DHA预混料(藻油DHA饲料添加剂),可显著提升蛋黄中DHA含量(P<0.05),DHA含量由(131.37±2.66)mg/100g提高到(201.34±4.72)mg/100g,并能显著提升其他多种脂肪酸含量,且具有更优的ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值。综上所述,饲喂藻油DHA添加剂可显著改善汶上芦花鸡鸡蛋中的脂肪酸组成。 展开更多
关键词 dha 营养强化 鸡蛋 脂肪酸组成
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微藻破囊壶菌产功能性脂肪酸DHA研究进展 被引量：1
7
作者 张美玉 赵玉斌 +3 位作者 王灵云 宋元达 赵新河 任晓洁 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期81-94,共14页
二十二碳六烯酸(DHA)作为人体必需的多不饱和脂肪酸,在维护心血管健康、抗癌、支持视觉和脑功能等方面至关重要。传统的深海鱼油提取DHA方法存在鱼腥味重、工艺繁琐等问题,迫使研究者寻求更为高效、环保的替代方案。破囊壶菌(Thraustoch... 二十二碳六烯酸(DHA)作为人体必需的多不饱和脂肪酸,在维护心血管健康、抗癌、支持视觉和脑功能等方面至关重要。传统的深海鱼油提取DHA方法存在鱼腥味重、工艺繁琐等问题,迫使研究者寻求更为高效、环保的替代方案。破囊壶菌(Thraustochytrids)凭借其生长迅速、低重金属污染以及高DHA含量的特性,成为工业化生产DHA的潜力微生物之一。当前在破囊壶菌发酵生产DHA的过程中,依然需要解决一系列关键问题,包括提高发酵产量、降低成本等。本文旨在全面阐述破囊壶菌发酵生产DHA的研究现状,包括菌株筛选与改良、DHA生物合成途径、遗传转化及代谢工程、发酵控制策略等方面。首先,总结归纳了对野生型菌株的自然筛选和诱变改良等方法,不断提高破囊壶菌中DHA产油量。其次,详细介绍了破囊壶菌DHA合成途径的研究进展,着重分析了生物合成途径中关键辅助因子在DHA生产中的作用。此外,概述了外源DNA传递到破囊壶菌细胞的遗传转化技术的应用现状,为提高其遗传转化效率和稳定性提供重要参考。在DHA代谢调控方面,探讨了氮限制对DHA合成的促进作用以及温度和氧气供应对生产效率的影响。最后,对利用破囊壶菌生产DHA存在的主要瓶颈问题和未来发展趋势进行了总结,以推动其在医药、保健品和食品等领域的广泛应用,实现工业规模下的高效生产。 展开更多
关键词 破囊壶菌 二十二碳六烯酸(dha) 代谢工程 遗传转化 菌种选育 生物合成途径 发酵策略
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二十二碳六烯酸油脂生物制备技术研究进展
8
作者 任路静 左文静 +1 位作者 张如钰 胡学超 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第3期26-33,共8页
二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸,作为大脑和视网膜中的主要脂肪酸,DHA对胎儿、婴儿及老年人的神经健康至关重要,并具有改善心脑血管健康、预防认知衰退、抗炎抗氧化等作用。介绍了DHA的结构、功能及主要来源,... 二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸,作为大脑和视网膜中的主要脂肪酸,DHA对胎儿、婴儿及老年人的神经健康至关重要,并具有改善心脑血管健康、预防认知衰退、抗炎抗氧化等作用。介绍了DHA的结构、功能及主要来源,重点讨论了微生物合成DHA油脂面临的挑战,特别是在代谢途径复杂和油脂组分多样性方面的问题;进一步探讨了提升DHA产量的策略,包括定向选育产脂微生物、代谢机制调控和发酵放大技术。展望了DHA油脂衍生产品的未来发展方向,提出更具发展潜力的DHA产品。随着生物技术和代谢工程技术的持续进步,未来DHA油脂的应用将不再局限于传统的营养补充剂领域,而是进一步向功能性食品、精准营养和医药治疗等方向拓展,推动DHA产品向高附加值、高生物活性的方向发展。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸 定向选育 代谢调控 发酵放大 dha衍生物
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利用Crypthecodinium cohnii高密度发酵生产DHA的流加策略研究 被引量：9
9
作者 任路静 金明杰 +2 位作者 纪晓俊 高振 黄和 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期25-27,31,共4页
利用流加策略实现了隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)生产DHA的高密度发酵。根据隐甲藻间歇式发酵的特性,探讨最佳补料时间及流加液中最佳碳氮比,结果表明,在葡萄糖浓度降至4g/L左右时流加碳氮比为30∶1的营养液对隐甲藻的生长和脂肪酸... 利用流加策略实现了隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)生产DHA的高密度发酵。根据隐甲藻间歇式发酵的特性,探讨最佳补料时间及流加液中最佳碳氮比,结果表明,在葡萄糖浓度降至4g/L左右时流加碳氮比为30∶1的营养液对隐甲藻的生长和脂肪酸积累最有利。根据以上结果,初始葡萄糖浓度25g/L,采用5d连续发酵多次流加策略,细胞干重达6.37%,DHA产量为4.08g/L。 展开更多
关键词 Crypthecodinium cohnii docosahexaenoic acid(dha) 高密度发酵 流加
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尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA的研究 被引量：34
10
作者 朱世云 包宗宏 +2 位作者 云志 史美仁 苏胜强 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期54-56,共3页
用尿素包合法（脲包法）对大连鱼油中的ＥＰＡ和ＤＨＡ进行富集，得到较佳操作条件为温度０℃，脲酯比１３，鱼油甲酯为脲包客体，以甲醇作溶剂。
关键词 鱼油脂肪酸 EPA dha 尿素包合法
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高DHA含量营养保健鸡蛋的研究 被引量：8
11
作者 冯晓梅 韩玉谦 +1 位作者 李钐 管华诗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期167-170,共4页
本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA、α-亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料,考察了对鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响,同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重、产蛋率及采食量的影响。结果表明... 本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA、α-亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料,考察了对鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响,同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重、产蛋率及采食量的影响。结果表明:对产蛋鸡喂养强化多不饱和脂肪酸的饲料15d后,鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中DHA、α-亚麻酸的含量达到稳定,而且强化饲料对产蛋鸡的体重、产蛋率及采食量无不良影响。 展开更多
关键词 鸡蛋 多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 Α-亚麻酸
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籼米多孔淀粉制备及微藻油DHA微胶囊化的研究 被引量：8
12
作者 张忠 胡居吾 +4 位作者 熊华 杜研学 白春清 蒋研 李婕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期211-213,216,共4页
采用α-淀粉酶和糖化酶水解籼米淀粉制备多孔淀粉,为优化制备条件,以吸油率为指标,对水解温度、pH、反应时间、酶配比等参数进行了研究,并将多孔淀粉吸附微藻油DHA作为芯材,以包埋率为指标,考察不同含量的多孔淀粉对包埋率的影响,并测... 采用α-淀粉酶和糖化酶水解籼米淀粉制备多孔淀粉,为优化制备条件,以吸油率为指标,对水解温度、pH、反应时间、酶配比等参数进行了研究,并将多孔淀粉吸附微藻油DHA作为芯材,以包埋率为指标,考察不同含量的多孔淀粉对包埋率的影响,并测定水分含量。结果表明:以酶配比8:1,pH4.5,温度45℃,水解12h,多孔淀粉吸油率最高为104.12%,用于微藻油DHA微胶囊化,包埋率达到92.08%,水分含量为3.78%,基本符合添加于奶粉的要求。 展开更多
关键词 多孔淀粉 dha 微胶囊 包埋率
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海洋多不饱和脂肪酸DHA抑制肿瘤机制的研究进展 被引量：11
13
作者 耿丽晶 曲兴源 +3 位作者 孙竹萍 耿嘉玲 刘冰 周围 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期385-391,共7页
DHA即二十二碳六烯酸属于海洋多不饱和脂肪酸,其与我们身体健康有密切关系,即是婴幼儿健康成长过程中不可或缺的营养因子,同时对防治心脑血管疾病和抗癌也有很好的功效,DHA还可以抑制细胞增殖、转移,抑制细胞内信号传导途径,诱导其分化... DHA即二十二碳六烯酸属于海洋多不饱和脂肪酸,其与我们身体健康有密切关系,即是婴幼儿健康成长过程中不可或缺的营养因子,同时对防治心脑血管疾病和抗癌也有很好的功效,DHA还可以抑制细胞增殖、转移,抑制细胞内信号传导途径,诱导其分化、凋亡,改善肿瘤患者的体质,提高患者的存活率,对多种癌细胞发挥抑制效应。n-3PUFAs是具有多种生物学功能的营养素,所以n-3 PUFAs的调节机体免疫作用机制已受到越来越多人的关注。本文综述了DHA的抑癌作用可能机制,比如抑制类花生酸的生物合成、调控信号传导通路、影响转录因子和基因表达、增强脂质过氧化等。 展开更多
关键词 dha 肿瘤抑制 机制 海洋多不饱和脂肪酸
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日粮添加裂壶藻对鸡蛋DHA含量、品质及蛋鸡生产性能的影响 被引量：15
14
作者 李浩洋 班甲 +4 位作者 陈骏佳 徐晓燕 王帆 班雯婷 胡雪梅 《中国饲料》 北大核心 2015年第11期37-39,42,共4页
为研究在蛋鸡日粮添加裂壶藻粉生产富含二十二碳六烯酸(DHA)鸡蛋的效果,在蛋鸡日粮中分别加入1%、2%、3%DHA含量为15%的裂壶藻粉,测定蛋鸡生产性能,鸡蛋品质及鸡蛋油脂中DHA、花生四烯酸(ARA)等脂肪酸的含量。结果表明:与对照组相比,添... 为研究在蛋鸡日粮添加裂壶藻粉生产富含二十二碳六烯酸(DHA)鸡蛋的效果,在蛋鸡日粮中分别加入1%、2%、3%DHA含量为15%的裂壶藻粉,测定蛋鸡生产性能,鸡蛋品质及鸡蛋油脂中DHA、花生四烯酸(ARA)等脂肪酸的含量。结果表明:与对照组相比,添加组鸡蛋的DHA含量随饲养时间延长而不断提高,且高添加量鸡蛋DHA含量也较高;饲养25 d时,各添加组鸡蛋油脂中DHA含量由1.5%分别提高至3.95%、4.60%、5.25%;各添加组ARA的含量略有下降,其他脂肪酸含量无显著变化;各添加组蛋黄胆固醇含量有所下降。添加量低于3%时,对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质均无显著影响,证明裂壶藻粉可用作生产富含DHA鸡蛋的饲料添加剂。 展开更多
关键词 裂壶藻 二十二碳六烯酸 多不饱和脂肪酸 鸡蛋品质 生产性能
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婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定 被引量：5
15
作者 王克新 房玉国 +2 位作者 张丽宏 王淼 王薇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第12期46-47,共2页
建立了气相色谱法同时测定乳制品中的DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器。优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA分离效果很好。DHA的最低... 建立了气相色谱法同时测定乳制品中的DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器。优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA分离效果很好。DHA的最低检出限为0.02 g/L,回收率为100.1%,变异系数(CV)为0.82%;EPA的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.8%,变异系数为1.04%;亚油酸的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.7%,变异系数为0.82%;亚麻酸的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.7%,变异系数为0.96%;AA的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.9%,变异系数为0.96%。 展开更多
关键词 乳制品 dha EPA 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸AA 气相色谱
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两种油脂水平下DHA强化对饥饿鲤体重及脂代谢的影响 被引量：1
16
作者 周继术 曹艳姿 +1 位作者 吉红 于海波 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期744-750,共7页
饥饿是鱼类无法有效获取食物从而使机体呈现能量匮乏的特殊时期,DHA(Docosahexaenoic acid)作为大多数鱼饥饿后得以特别保留的高不饱和脂肪酸,它对饥饿鱼体可能具有特殊的能量调控作用。为进一步探讨这一问题,研究设计了以下饲养试验:先... 饥饿是鱼类无法有效获取食物从而使机体呈现能量匮乏的特殊时期,DHA(Docosahexaenoic acid)作为大多数鱼饥饿后得以特别保留的高不饱和脂肪酸,它对饥饿鱼体可能具有特殊的能量调控作用。为进一步探讨这一问题,研究设计了以下饲养试验:先在6%与12%两个油脂水平下分别添加3%DHA制品,形成基础组、基础-DHA组、高脂组和高脂-DHA组共4组试验饲料。将尾均重为(14.81±0.13)g的鲤360尾随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾鱼,分别用以上4组饲料对进行饲喂,饲养74d后,每个养殖缸随机余留6尾鲤(Cyprinus carpio L.)进行饥饿,36d后检测饥饿鲤体重、生物学性状、体成分、血清生化指标等。结果显示:(1)在同一脂肪水平下,DHA添加组饥饿鲤体重减重率均分别显著高于无DHA组(P<0.05);(2)在2个油脂水平下DHA添加组饥饿鲤肝细胞直径均分别显著低于无DHA组(P<0.05);鱼体肥满度、空壳比率等生物学性状在各组饥饿鲤间均无显著差异(P>0.05);(3)在2个油脂水平下,DHA添加组饥饿鲤肌肉及肠脂肪含量均分别显著低于无DHA组(P<0.05),而饥饿鲤肝胰脏脂肪含量在各组间均无显著差异(P>0.05);(4)饥饿鲤血清生化指标在各组间均无显著差异(P>0.05)。结果表明,DHA添加组饥饿鲤体重、肝细胞直径以及肌肉及肠脂肪含量均呈显著下降趋势,显示出DHA的添加未能协助鲤有效抵御饥饿等不良环境的胁迫。 展开更多
关键词 鲤 dha(Docosahexaenoic acid) 体重 生物学性状 体组成 饥饿
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两种油脂水平下DHA添加对鲤生长及脂质代谢的影响 被引量：1
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作者 周继术 曹艳姿 +1 位作者 吉红 于海波 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期123-130,共8页
为探讨饲料高油脂水平下二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)添加对鲤(Cyprinus carpio L.)的营养作用,以酪蛋白、糊精、纤维素、大豆油以及鱼用复合预混料等为饲料原料,配制出6%与12%两个油脂水平的鲤饲料。以纯度为50%DHA制品... 为探讨饲料高油脂水平下二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)添加对鲤(Cyprinus carpio L.)的营养作用,以酪蛋白、糊精、纤维素、大豆油以及鱼用复合预混料等为饲料原料,配制出6%与12%两个油脂水平的鲤饲料。以纯度为50%DHA制品分别替代该饲料原料中3%大豆油,制成基础组、基础-DHA组、高脂组和高脂-DHA组4种精制试验饲料。将初始体重为(14.81±0.13)g的鲤360尾随机分为四组,每组3个重复,分别饲养于12个循环流水养殖缸中,并将4组试验饲料分别饲养鲤74d,最后采样,检测鲤生长、生物学性状、体成分、血清理化指标、脂质代谢酶活性及组织形态学等指标。结果表明,在6%油脂水平下,基础-DHA组末尾均重、绝对生长率与相对生长率均显著低于基础组(P<0.05);在12%油脂水平下,高脂-DHA组绝对生长率显著低于高脂组(P<0.05),而鲤末尾均重与相对生长率在两高脂组间无显著差异。基础-DHA组的饲料系数显著高于其他各组(P<0.05)。基础-DHA组鱼体肥满度最低,该组腹脂指数与腹腔脂肪细胞面积也最低。在12%脂肪水平下鲤肌肉与肝胰及粗脂肪含量均分别高于6%脂肪水平组(P<0.05);在6%与12%脂肪水平下,DHA添加组鲤肌肉粗脂肪含量均分别显著低于无DHA组(P<0.05);鲤肌肉粗蛋白在各组间均无显著差异。在6%与12%脂肪水平下,DHA组鲤血清总胆固醇水平均分别显著高于无DHA组(P<0.05)。结果表明,同一脂肪水平下3%DHA制品的添加对鱼类生长与及健康有负面影响,这可能与DHA添加量偏高有关,而提高饲料脂肪水平有减轻过高DHA所带来的不利影响。 展开更多
关键词 鲤 dha(Docosahexaenoic acid) 油脂水平 生长 脂质代谢 高不饱和脂肪酸
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超临界二氧化碳富集提纯鱼油中EPA和DHA的研究进展（Ⅰ）──超临界二氧化碳与鱼油脂肪酸的相平衡研究 被引量：17
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作者 包宗宏 云志 史美仁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期35-40,共6页
鱼油中的特征脂肪酚ＥＰＡ（廿碳五烯酸）和ＤＨＡ（廿二碳六烯酸）对人体的医疗保健作用受到越来越广泛的重视。综述了近年来人们对超临界二氧化碳（ＳＣ－Ｃ０２）与鱼油脂肪酸相平衡的研究概况，分析了温度、压力、夹带剂等对ＳＣ－... 鱼油中的特征脂肪酚ＥＰＡ（廿碳五烯酸）和ＤＨＡ（廿二碳六烯酸）对人体的医疗保健作用受到越来越广泛的重视。综述了近年来人们对超临界二氧化碳（ＳＣ－Ｃ０２）与鱼油脂肪酸相平衡的研究概况，分析了温度、压力、夹带剂等对ＳＣ－ＣＯ２从鱼油脂肪酸混合物中萃取提纯ＥＰＡ和ＤＨＡ的影响。 展开更多
关键词 鱼油 脂肪酸 EPA dha 超临界 二氧化碳 萃取
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DHA对C2C12细胞成脂分化过程中相关基因表达的影响 被引量：2
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作者 陈小玲 黄志清 +1 位作者 刘光芒 吴秀群 《湖北农业科学》 北大核心 2013年第16期3987-3990,共4页
采用胰岛素、地塞米松和3-异丁基-1-甲基黄嘌呤联合诱导C2C12细胞分化为脂肪细胞,诱导分化后加入100 mmol/L二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。DHA处理8 d后,收集细胞,提取总RNA,采用实时荧光定量PCR方法检测脂肪分化相关基因P... 采用胰岛素、地塞米松和3-异丁基-1-甲基黄嘌呤联合诱导C2C12细胞分化为脂肪细胞,诱导分化后加入100 mmol/L二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。DHA处理8 d后,收集细胞,提取总RNA,采用实时荧光定量PCR方法检测脂肪分化相关基因PPARγ、C/EBPα和ADD1转录表达水平。结果表明,C2C12细胞成脂分化时添加DHA能显著上调PPARγ、C/EBPα和ADD1基因的表达,并且联合添加维生素E后效果更显著。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid dha) C2C12细胞 过氧化物酶体增殖物活化受体γ(PPARγ) CCAAT增强子结合蛋白α(C/EBPα) 脂肪细胞定向分化因子1(ADD1) 维生素E
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游离脂肪酸对DHA油脂氧化稳定性的影响 被引量：6
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作者 龚东平 胡耀池 +1 位作者 张红漫 陈园力 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期30-33,共4页
针对游离脂肪酸(FFA)对裂殖弧菌DHA油脂的氧化稳定性进行了研究。通过向纯化后的DHA油脂中加入短、中、长3种不同碳链的FFA,采用Schaal烘箱法加速氧化,以过氧化值POV(一级氧化指标)和硫代巴比妥酸反应物TBRAS(二级氧化指标)表征油脂氧... 针对游离脂肪酸(FFA)对裂殖弧菌DHA油脂的氧化稳定性进行了研究。通过向纯化后的DHA油脂中加入短、中、长3种不同碳链的FFA,采用Schaal烘箱法加速氧化,以过氧化值POV(一级氧化指标)和硫代巴比妥酸反应物TBRAS(二级氧化指标)表征油脂氧化情况。结果表明:加入FFA后DHA油脂的氧化稳定性降低,由此得出游离脂肪酸对DHA油脂氧化有促进作用;经加入烷烃作对照,初步证实了FFA的促氧化作用与其羧基有关。 展开更多
关键词 dha油脂 游离脂肪酸 氧化稳定性 促氧化
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