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非洲山毛豆种子的物理特征、成分分析与油脂组成的研究 被引量：14
1
作者 于新 严卓勤 +2 位作者 李小华 黄雪莲 朱晓燕 《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期37-41,共5页
以非洲山毛豆Tephrosia vogeliiHook f.种子为材料,分析其部分物理特征和常量化学成分,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)和液相色谱-电喷雾离子源-离子阱质谱技术(LC-MSD-Trap-XCT)测定其油脂的脂肪酸与甘油酯组成,并对油脂进行营养评价。实... 以非洲山毛豆Tephrosia vogeliiHook f.种子为材料,分析其部分物理特征和常量化学成分,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)和液相色谱-电喷雾离子源-离子阱质谱技术(LC-MSD-Trap-XCT)测定其油脂的脂肪酸与甘油酯组成,并对油脂进行营养评价。实验结果:种子的长、宽、厚分别为4.63、4.01、1.92 mm,千粒质量为21.52 g,密度为659.8 g/L,自流角为25.89°,静止角为23.15°。各组成的质量分数为:水分及挥发物9.89%,粗脂肪13.33%,粗蛋白38.73%,碳水化合物33.21%(可溶性糖10.54%,淀粉10.76%,粗纤维11.91%),灰分4.84%。山毛豆种子油脂的酸价为2.7 mg/g,过氧化值为1.17 mmol/kg,皂化价为188 mg/g,碘价为每100 g样品吸收I2量为118 g,密度为859.9 g/L,折光系数为1.464 8。油脂各组成的体积分数为:十四酸0.15%,十五酸0.031%,十六酸(棕榈酸)18.68%,十六碳一烯酸0.023%,十七酸0.12%,十八酸(硬脂酸)6.46%,油酸19.26%,亚油酸38.76%,亚麻酸8.38%,二十酸1.90%,二十碳一烯酸0.52%,二十一酸0.12%,二十二酸4.09%,二十三酸0.16%,二十四酸1.35%。不饱和脂肪酸含量66.94%。干燥后的油脂含有各组成的质量分数为:脂肪酸单甘油酯0.132%,脂肪酸双甘油酯0.180%,脂肪酸三甘油酯99.687%。山毛豆种子的脂肪和蛋白质的质量分数较高,其油脂的各项指标均符合中国和其他国家食用大豆油标准(GB/T1535-2003;Codex-Stan 210),且富含人体必需的亚油酸和亚麻酸。 展开更多
关键词 非洲山毛豆tephrosia vogelii hook f.种子 物理特征 成分分析 油脂 脂肪酸组成 甘油酯组成 营养评价
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紫外分光光度法测定非洲山毛豆总黄酮含量及方法评价 被引量：9
2
作者 于新 黄小红 +2 位作者 李小华 黄雪莲 朱晓燕 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期132-136,共5页
非洲山毛豆种子乙醇提取物与Mg-HCl、AlCl3的显色反应,以及提取物的紫外吸收光谱特征,证实非洲山毛豆种子中存在黄酮类化合物。根据提取物在λmax273nm的吸光度,利用紫外分光光度法测定样品的黄酮含量。结果表明：该方法测定出非洲山毛... 非洲山毛豆种子乙醇提取物与Mg-HCl、AlCl3的显色反应,以及提取物的紫外吸收光谱特征,证实非洲山毛豆种子中存在黄酮类化合物。根据提取物在λmax273nm的吸光度,利用紫外分光光度法测定样品的黄酮含量。结果表明：该方法测定出非洲山毛豆种子的黄酮质量比为7.777 mg/g,山毛豆油脂的黄酮质量浓度为17.172 mg/mL,山毛豆提取油脂后残余物的黄酮质量比为6.426 mg/g,加标回收率为99.7%-100.1%,相对标准偏差为0.31%-1.24%。此法简单、快捷、线性范围宽、准确,可以用于测定山毛豆总黄酮的含量。 展开更多
关键词 紫外分光光度法 非洲山毛豆 黄酮 方法评价
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非洲山毛豆油酸法与酶法脱胶工艺优化 被引量：4
3
作者 胡林子 李新华 +1 位作者 马永全 于新 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期7-11,共5页
以非洲山毛豆毛油为试验材料,研究了酸法脱胶与酶法脱胶工艺参数对其脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验得出柠檬酸辅助脱胶的最佳条件为:柠檬酸添加量3.0 g/kg,脱胶温度70℃,加水量4.5%,脱胶时间30 m in。该条件下磷脂... 以非洲山毛豆毛油为试验材料,研究了酸法脱胶与酶法脱胶工艺参数对其脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验得出柠檬酸辅助脱胶的最佳条件为:柠檬酸添加量3.0 g/kg,脱胶温度70℃,加水量4.5%,脱胶时间30 m in。该条件下磷脂脱除率达93.95%,脱胶油的磷含量为28.91 mg/kg。利用均匀设计法确定了磷脂酶脱胶的最佳工艺参数为:脱胶时间5.5 h,酶添加量0.60 IU/g,脱胶温度57℃,加水量3.7%,pH 4.7。在此条件下脱胶油的磷含量为9.853 6mg/kg。试验证明,采用酶法可有效去除非水化磷脂,达到更好的脱胶效果。 展开更多
关键词 非洲山毛豆 柠檬酸 磷脂酶 脱胶
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响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究 被引量：4
4
作者 胡林子 蒋雨 +1 位作者 马永全 于新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期91-95,共5页
考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化。结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分... 考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化。结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分数55%、超声波提取52min。该条件下质量分数为20%的山毛豆提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为20.24mm,与理论最优值20.70mm接近。 展开更多
关键词 山毛豆种子 超声波提取 抑菌活性 响应面法 工艺条件
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响应面法优化山毛豆抑菌物质提取条件的研究 被引量：3
5
作者 胡林子 李新华 +1 位作者 马永全 于新 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期95-99,共5页
以山毛豆种子为试验材料,对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑菌物质的工艺进行研究,研究温度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法(RSM)优化山毛豆抑菌物质的提取条件... 以山毛豆种子为试验材料,对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑菌物质的工艺进行研究,研究温度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法(RSM)优化山毛豆抑菌物质的提取条件。得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为:温度64℃,提取时间11 h、体积分数52%乙醇为溶剂,溶剂pH 6。该条件下体积分数为20%的山毛豆提取液对3种供试菌的抑菌圈直径均值为18.34 mm,与理论最优值18.42 mm接近。 展开更多
关键词 山毛豆种子 提取 抑菌活性 响应面法
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非洲山毛豆种子蛋白质组分分析 被引量：4
6
作者 李小华 于新 毕阳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期158-161,共4页
以山毛豆种子为原料,对其蛋白质进行分级分离,测定了各组分蛋白含量、等电点和溶解度。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白含量为47.11%(m/m)。其中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的相对百分含量分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,... 以山毛豆种子为原料,对其蛋白质进行分级分离,测定了各组分蛋白含量、等电点和溶解度。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白含量为47.11%(m/m)。其中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的相对百分含量分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,另外含有1.57%难溶的复合蛋白。清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白的等电点为pH4.3、pH5.1和pH4.7,谷蛋白的等电点为3.5～3.8。它们在等电点附近溶解度较小,偏离等电点之后即pH>5或pH<4清蛋白和球蛋白的溶解度增大,而醇溶蛋白和谷蛋白的溶解度增加较小。SDS-PAGE电泳表明,非洲山毛豆种子总蛋白的相对分子量差异较大,在20.1～97.2kDa及小于20.1kDa的均有分布,但其谱带分布不明显。清蛋白谱带变化范围为主要有6条,变化区域集中在20.1～66.4kDa及小于20.1kDa的范围。球蛋白在20.1～66.4kDa大约出现了10条谱带。醇溶蛋白在20.1、29.0、44.3kDa分别有3条明显的谱带。谷蛋白在20.1～97.2kDa大约有10条以上的谱带,说明非洲山毛豆种子总蛋白及各组分蛋白均有不同的分子组成。 展开更多
关键词 山毛豆种子 蛋白质组成 等电点 溶解性 SDS—PAGE电泳
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非洲山毛豆种子提取物对病原菌的抑制作用研究 被引量：3
7
作者 胡林子 李新华 +1 位作者 马永全 于新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期85-88,共4页
以非洲山毛豆种子为研究对象,分别以水、乙醇水溶液为溶剂,从山毛豆中提取活性成分,用管碟法探讨了其对六种供试菌的抑菌作用。实验结果表明,山毛豆水提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的MIC均为50%;当提取剂为30%乙醇,山毛豆... 以非洲山毛豆种子为研究对象,分别以水、乙醇水溶液为溶剂,从山毛豆中提取活性成分,用管碟法探讨了其对六种供试菌的抑菌作用。实验结果表明,山毛豆水提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的MIC均为50%;当提取剂为30%乙醇,山毛豆提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC为25%,对沙门氏菌的MIC为50%。其水提物、醇/水提取物对黑曲霉、荔枝炭疽、尖孢镰刀菌的抑制作用不明显,对供试细菌在高浓度下呈现较好的抑菌效果。另外,山毛豆抑菌活性成分抑菌pH范围广而且热稳定性强。 展开更多
关键词 非洲山毛豆 提取物 抑菌作用
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植物离体培养物中鱼藤酮的分离与HPLC测定 被引量：7
8
作者 曾鑫年 谢建军 +2 位作者 侯学文 CollJ CampsF 《热带作物学报》 CSCD 2000年第4期27-32,共6页
毛鱼藤（Ｄｅｒｒｉｓ　ｅｌｌｉｐｔｉｃａ（Ｒｏｘｂ．） Ｂｅｎｔｈ．）和西非灰毛豆（Ｔｅｐｈｒｏｓｉａ　　ｖｏｇｅｌｉｉ　 Ｈｏｏｋ．ｆ．）离体培养物经９：１ＣＨＣｌ３／ＭｅＯＨ溶剂提取，Ｃ－１８柱层析分离后，在室温条... 毛鱼藤（Ｄｅｒｒｉｓ　ｅｌｌｉｐｔｉｃａ（Ｒｏｘｂ．） Ｂｅｎｔｈ．）和西非灰毛豆（Ｔｅｐｈｒｏｓｉａ　　ｖｏｇｅｌｉｉ　 Ｈｏｏｋ．ｆ．）离体培养物经９：１ＣＨＣｌ３／ＭｅＯＨ溶剂提取，Ｃ－１８柱层析分离后，在室温条件下以６６：３４ＭｅＯＨ／Ｈ２Ｏ或４２：５８ ＣＨ３ＣＮ／Ｈ２Ｏ为流动相，对样品进行反相柱ＨＰＬＣ分析。结果表明，毛鱼藤和西非灰毛豆的愈伤组织均能合成鱼藤酮，但含量相当低，分别为 １７．４ ｕｇ／ｇ，１．８ ｕｇ／ｇ干重。经诱导生根分化的毛鱼藤愈伤组织鱼藤酮含量达１３６．２ ｕｇ／ｇ干重，为愈伤组织含量的７．８倍。西非灰毛豆悬浮培养物的鱼藤酮含量虽比愈伤组织有很大提高，但还不及毛鱼藤愈伤组织含量。结果表明，植物的基因类型在次生代谢上起重要作用，同时离体组织或细胞的分化有助于鱼藤酮的生物合成。 展开更多
关键词 鱼藤酮 HPLC 离体培养物 植物源杀虫剂
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非洲山毛豆蛋白质组成及其功能特性研究 被引量：6
9
作者 李小华 于新 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期43-48,共6页
以山毛豆种子为原料,研究其蛋白质组成及其功能特性。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白质量分数为47.11%,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的质量分数分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,另有1.57%的难溶复合蛋白。清蛋白和谷蛋白... 以山毛豆种子为原料,研究其蛋白质组成及其功能特性。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白质量分数为47.11%,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的质量分数分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,另有1.57%的难溶复合蛋白。清蛋白和谷蛋白在pH4和球蛋白和醇溶蛋白在pH5溶解性、起泡性、乳化性均差,而泡沫稳定性和乳化稳定性较好。各蛋白组分的持水持油性均较好。在>pH5或<pH4的条件下,清蛋白和球蛋白的溶解性、起泡性和乳化性较好,其余蛋白组分相对较差。与大豆蛋白相比,山毛豆主要蛋白清蛋白有较好的溶解度、持水持油性、起泡性、泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性。 展开更多
关键词 山毛豆种子 蛋白质组成 溶解性 起泡性 乳化性 持水持油性
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